“那咱們再讓阿大給雕刻些月餅模子出來吧?”
季秋想起前世各式各樣的月餅,眼睛都亮了起來,此刻睜着一雙大眼睛,巴巴的望着阿姐,十足一個要糖吃的孩子似的。
“可以啊,只要你開口,阿大一定會同意的。”
季冬見到妹妹這模樣,不由的笑出聲來,剛纔因爲思念孃親而產生的一絲抑鬱,也隨着這一笑煙消雲散。
“好,我這就去找阿大。”
季秋一聽這話,立馬蹦了起來,一溜煙兒的消失在了房間門口,找老爹去了。
如今這個時候,地裡的活計也少,玉米雖然已經熟了,卻還要過些時日才能收穫,所以這個時候,也是農家人最閒的時候。
季山一聽小女兒想要月餅模子,二話不說,立馬就行動了起來。
小女兒都發話了,他哪裡有不同意的道理。
農村人家裡都沒那麼些個閒錢買用具,可是自小吃慣了苦的他,歷來什麼事情都是自己動手做,所以,即使他不是什麼高明的木匠師傅,但雕刻簡單的月餅模子還是沒什麼問題的。
月餅模子雖然不是什麼常用的物件,但也不是什麼稀罕東西,季山只是花了兩三天的時間,也就完成了。
季山按照小女兒的要求,一共雕刻了八個模子,每個模子都有不同的圖案,有些是花朵,有些是動物,看着雖然不算多麼精緻,卻也讓季家的兩個小姑娘喜歡的不行。
有了月餅模子,季秋更是一刻都等不急了,想着家裡面有哪些可以做月餅的材料,便開始着手準備起來,雖然現在時間還早,可是有些不常見的,還是需要提前準備的。
最基本的棗泥、紅豆餡的月餅是必不可少的,再來就是最傳統的蓮蓉和五仁兒的月餅等等,這些都是需要提前準備的。
豆子和大棗都是自家留的,沒事兒的時候挑揀下壞豆子,棗子也要去核才能做棗泥,這也是需要時間的,剛好趁這段時間有空,好好的準備準備,免得到時候又要收玉米又要做月餅的忙不過來。
季山和季冬看季秋興致這麼高,心裡頭也是高興的很,季冬以前雖然跟着孃親做過月餅,但是每年能有那麼一兩樣也就很不錯了,這次一看幺妹準備了這麼多的種類,也是樂得見牙不見眼,整日裡除了照看一下家禽,便是幫着妹妹忙活月餅的事兒。
因爲有前世的記憶,季秋發現,家裡光是能夠就地取材的月餅餡料就不少,家裡的活計不用自己動手,她便整日裡琢磨着做什麼月餅,被她這麼一倒騰,竟是弄出了十幾種餡料來。
不過,季秋最想要做的,還是冰皮月餅,跟蛋黃月餅,因爲這兩種都是前世的她最愛吃的,不過這時代也沒有冰箱,做出來的冰皮月餅不經過冷藏可能味道沒有前世那麼好,卻也阻止不了季秋的興致。
這入秋的天氣雖然不似夏天那麼熱了,卻也並不是太涼快,季秋也就提前準備了一小部分不容易壞的,剩下的那些還是等到做月餅之前準備爲好。
做月餅,其實並不難,只要做好月餅皮以及月餅模子,再準備些自己喜歡的餡料,很快也就能做好了。
中秋節前三天,季秋便和姐姐風風火火的做起月餅來。
季秋將提前準備好的餡料都一一拿了出來,棗泥的、紅豆的、蓮蓉的、五仁兒的這就是四種了,再加上板栗、冰皮、蛋黃以及紫薯的,這就是八種了,不過這些除了五仁兒餡的不是很甜外,其他都是帶甜味的。
於是季秋乾脆又準備了一種鹹的月餅,那就是鮮肉月餅,她提前將剛買回來的新鮮豬肉剁碎了醃製好,放在一邊備用,等到做的時候,只要在鍋裡頭煮熟了,便可以用做餡料了。
還有就是白糖月餅了,這是以前每年中秋的時候孃親會給大家做的,也算是一種紀念吧,所以這次季秋也同樣準備了。
這樣一來就足足有十種月餅了,季秋將餡料準備好了之後,又和了一大團的白麪,來做月餅皮。
月餅的餡料和月餅皮季秋都和的比較幹一些,畢竟是要做成型的,這樣在打月餅的時候便能夠堅實一些,花樣啥的也都能留的持久一些。
季冬在一邊興致勃勃的看着,她也是個能幹的,可是在這個時候,竟然有一種插不上手的感覺。
雖然她也會做月餅,可是卻是想不出來這麼多的花樣來的,光是看着季秋和的這些餡料,聞着這香氣,便忍不住吞起了唾沫,忙不迭的在後面幫忙。
季秋見所有東西都準備好了,便跟姐姐一起,將原料都搬到了餐廳裡。
季冬笑眯眯的將手裡的麪糰分割成大小一樣的麪糰,而季秋則是將一個個的麪糰放在手心裡,雙掌一合,就壓成了一個個巴掌大的麪餅。
接着,季秋將準備好的餡料放在麪餅中,因爲是剛開始做,季秋也怕手生了做不好,所以就挑了餡料最多的豆沙餡兒,兩隻小手配合着開始捏麪皮。
由於這做月餅不用捏那些個褶皺,也不用給它整形,只要把餡料給包裹起來就行了,所以季秋做的倒不是太難,一下子就做好了一個。
“幺妹,沒想到你現在竟然這般能幹了,以前每次做月餅的時候,你也嚷嚷着要幫忙,可是怎麼都包不好,後來乾脆就不包了。”
季冬看着妹妹利落的又拿起一團面來,按扁、放餡兒、團起來,所有的動作都一氣呵成,看得季冬都有些眼花繚亂起來,便不由的打趣道。
“那時候還小,不懂事兒嘛。”
季秋的面色有些僵硬的憨憨一笑,不知怎的,在聽到這句話的時候,她的心咯噔的跳了一下,畢竟自己只是個後來者,總是會擔心自己的身份有一天會被人揭穿,然後被衆人像是對待妖怪一樣的捆起來,甚至用火燒掉。
季秋暗歎這具身子的前主人實在太不爭氣了,她甚至有種錯覺,彷彿自己不是原來的季秋這件事情姐姐知道了一樣,雖然知道那是不可能的。
“幺妹,看到你現在這樣,真好。阿孃若是知道了,肯定會更加高興的吧。”
季冬倒是沒有多想,只以爲經過阿孃過世的這一重大打擊,再加上大病初癒後幺妹總算是想通了,也懂事兒了,所以纔會有此改變的,在她看來,這卻是一件非常好的事情。
“嗯,會的。”
季秋應聲,然後便低頭做起了月餅來,只覺得心跳的厲害,卻也是一片的溫熱,帶着微微的觸動和心酸,手裡頭的動作也更快了幾分。
季秋包月餅還是很講究的,總共是做了八個月餅模子,她便把月餅的麪皮也分成了八份,一份麪皮包一樣的餡料,然後用同一種月餅模子打出來,這樣的話,各個口味的月餅一看就知道是什麼餡兒的,到時候想吃什麼餡兒的就拿哪種花樣的,也更方便一些。
包好了幾個月餅之後,季秋就準備試着打月餅了,笑眯眯的拿起一個包好的月餅球來,挑了一個雕刻着小兔子的模具出來,有些興奮的將手裡頭的月餅球稍微按扁了些,又在表面上撒了一層面粉,這纔將月餅球倒扣着放進了模具裡頭,在模具的表面輕輕的用手壓實了。
季秋與姐姐對視了一眼,露出一個燦爛的笑容,然後又在桌案要打月餅的地方抹上了一些麪粉,以免粘桌子,這纔將這個月餅模具啪的一下子扣倒在桌案上。
“啪。”月餅模具與桌子相撞的聲音極其的響亮,卻是讓姐妹兩個都無比的期待起來,季秋怕還沒有打嚴實,便又使勁的在模具上按了按,這才小心翼翼的將模具給揭了起來。
一個帶着小兔花紋的月餅瞬間呈現在兩人的眼前,上面的兔子說不上多麼的精緻,卻也憨厚可愛的緊,看得季冬喜愛的不行。
“真漂亮!”季秋由衷的讚歎了一句,雖然這月餅比不上前世超市裡賣的那些精緻,卻也是非常漂亮的,更何況這模具還是老爹親手雕刻的,而月餅還是自己親手打的,那感覺就是不一樣。
“嗯,是的呢,幺妹,我也來試試。”
季冬在一邊也是看得心癢難耐,接過妹妹手裡的模具,將另外一塊捏好的麪糰小心的放了進去,然後重重的扣在了桌案上,又是啪的一聲響,又一個憨憨的小兔子月餅落成了。
姐妹兩個大呼過癮,臉上的笑容也越發的燦爛了起來,手裡的動作也快了起來,兩個人相互配合着,沒一會兒一種餡料的月餅就打完了。
季秋揉了揉因爲用力而有些痠痛的手臂,心中嘆息,這身子還真的是太脆弱了,這麼一點兒強度的活計,就累了。
“做月餅呢?我來打吧。”這個時候老爹從外面走了進來,一看兩姐妹忙活的不行,也笑着走了過來,見女兒們準備的餡料還有不少,洗了下手,便加入了打月餅的行列。
於是父女三個分工合作,姐姐季冬負責分割麪糰和壓皮,季秋負責包餡料,老爹則負責最後打月餅這項稍微需要使點力氣卻又沒啥技術含量的活兒,但是這打月餅的速度就越發的快了。