歐洲人選擇馬耕，也是有歷史原因的。除了他們不懂得使用牛鼻環讓牛聽話外，馬耕的效率，也是歐洲人選擇馬耕的重要原因之一。
實際上，歐洲馬耕最流行的時代，是18世紀。在16世紀，歐洲其實是馬耕和牛耕並存的。爲何？這不得不說道農業產量問題。在16世紀初，農業產量低下，糧食昂貴。養一匹馬，餵養成本高昂。因爲，一匹馬一年消耗的糧食，價值一家五口一年吃飯的成本。而牛雖然胃口也大，可大多數時間都是吃草，只有幹活時期纔要加餐。其飼養成本，也就一個壯漢一年的糧食消耗水平。因此，在目前的歐洲，只有貴族莊園才使用馬耕。而一些貧困的農民和小地主，還是使用牛耕的。
只是，牛耕太難了。因爲沒有牛鼻環控牛技術，大部分牛都不適合耕地，只有少部分脾氣好的牛才適合當耕牛。因此，牛耕也難以普及。所以，這纔出現了馬耕和牛耕並存的局面。
而到了18世紀，因爲17世紀時荷蘭人曾經佔據過臺島和爪哇島，和農耕技術最高的漢民族打過交道，所以學會了施肥技術，並引發了所謂的農業革命。於是，歐洲人的糧食產量上去了，養馬成本也下來了。然後，馬耕才普及的。
當然，馬耕也是有限制的。那就是，馬耕主要針對小麥等作物的種植。面對水稻田，卻是不行。因爲，耕作水田，蹄子是要泡在水裡的。牛還好說，馬耕水田，很不適應。而且，馬掌泡在水裡，容易生鏽脫落，產生很大的問題。
在後世，馬林不是沒有見過南方用馬耕的。比如，胡建省的晉一江，就有一種叫晉一江馬的南方馬，適應溼熱氣候，而且可以耕田。但是，耕地的馬，一般是不釘馬掌的。不然，下水田裡一泡就容易鬆動脫落。即使釘馬掌的，在耕作水田前，也會卸下來。這還是適應南方氣候的馬，而歐洲的挽馬，普遍是不適應水田的亞熱帶溼熱氣候的。即使適應，也沒啥用。因爲，水田土地柔軟淤積，馬蹄子着力困難。在水田耕作，挽馬未必比牛快多少。晉一江馬每天就只能耕作4畝水田，和牛差不多。但耕作旱地，每天可達6畝。當然，晉一江馬體型較小，換成歐洲重型挽馬，每天耕作旱地肯定超過8畝。
因此，相對來說馬耕適合旱地，而牛耕適合水田。
但馬林即使知道馬耕適合歐洲，也沒啥轍。就像他跟米克爾所說的那樣——他缺馬啊……
他可以花錢從克里米亞人那裡買來當量的牛，可卻買不來挽馬。克里米亞的東歐蒙古馬，體型小，未必比牛強多少。古代華夏之所以沒有發展出馬耕，就特麼是因爲東方地區缺乏重型馬。以蒙古馬那1.3米肩高的個頭，耕地能力都未必趕得上騾子。至於後世的關中馬，那是引進了西洋重型馬雜交後纔出現的。其中，有一種重要的血統，就是法國的貝爾修倫馬，也叫佩爾什馬。貝爾修倫馬力氣大，四肢強壯，速度快且能持久，耐嚴寒酷暑，吃得少而勞動兩大，是19世紀時最優秀傑出的耕地用挽馬。19世紀的時候，全世界都引進貝爾修倫馬和本地挽馬進行雜交，培育出各自的優秀挽馬品種……
“對啊，貝爾修倫馬，我怎麼把這個給忘記了！”馬林一拍腦袋，懊惱地說道。
當然，真正的貝爾修倫馬尚未出現。現在，馬林最多能在佩爾什地區，找到貝爾修倫馬的先祖品種。
但是，即便是這些先祖品種，肯定也有了後世貝爾修倫馬（佩爾什馬）的部分優點了。只要加以培養，針對優點進行定向培育（配種時淘汰掉優點不明顯的馬），以後自然能出現後世貝爾修倫馬那樣的品種。
“呵呵，怎麼又是法國品種？”馬林直接被逗笑了。感覺這段時間，馬林老是對法國揮動鋤頭猛挖牆角啊。而且，可以用低成本的鎳白銅假銀幣購買，不要太划算哦。
只能說，後世法國畜牧業技術太強大了。夏洛萊牛、利木贊牛和貝爾修倫馬，可是非常優秀的牲畜品種。
但現在，法國人顯然還沒有培育優良牲畜品種的意識和行動。所以，還是讓自己來培養吧……
於是，馬林找來科勒，命其派出北海商會的間諜，攜帶大量鎳白銅做的假的法國銀幣，前往法國佩爾什地區，選購貝爾修倫馬的原始品種。馬林要求他們，在挑選挽馬時，注意“吃得少，幹活多”這個優點。這對於挽馬而言，是非常重要的。挽馬吃的可是糧食，能少吃點，那是再好不過的。而少吃了，幹活若是也少了，就不划算了。所以，兼有這兩個特點的貝爾修倫馬，後世纔會成爲世界名馬。
馬林想到了又高又壯的夏爾馬，這種馬的確體型高大，力氣巨大。可特喵的，隨之而來的是，其食量也特別大。總得來說，根本不太划算。要不是因爲夏爾馬有拖重炮的潛力，馬林都不想繼續養這種“大胃王”……
說起來，“又要食量小，又要幹活多”這種要求真的有些爲難人，哦不，是爲難馬。但這是人主導的世界，不是牛馬帝國。因此，只能按照這種爲難馬的標準去選擇挽馬。
好在有貝爾修倫馬這個品種可以尋找，不然，馬林也會抓瞎。
爲了獲得和培養更好的挽馬品種，馬林下令高薪招募養馬和相馬的高手，一起去法國佩爾什地區，尋找符合要求的挽馬。
然後，馬林會在奧裡希城北的養馬場裡，專門爲貝爾修倫馬開闢出一個培育區域，集中一批養馬和相馬的高手，進行定點培育，以獲得類似後世貝爾修倫馬的優秀挽馬。
馬林不求能培育出和後世貝爾修倫馬差不多特性的優秀挽馬，哪怕只是擁有貝爾修倫馬的一部分優點，馬林也就不虧了。
而且，東歐蒙古馬也會被作爲雜交的樣本之一。爲啥？因爲蒙古馬耐粗飼啊！平時不幹活，蒙古馬吃草也能過。不像歐洲馬那麼嬌貴，經常吃糧食。如果能保留蒙古馬耐粗飼的優點，哪怕不夠強壯，馬林都可以接受。畢竟，糧食要錢，草要錢嗎？所以，以東歐蒙古馬爲母本，引進其他優秀挽馬的基因，培育耐粗飼的挽馬，也是一個重要的研究方向……