雲葉的理由是這樣滴！
“毛筆太軟又得加水磨墨，慢不說，還很不好攜帶、味兒也大！用硬筆就方便了。”
炭筆寫的字小，起初看着不習慣，但是倒是節約紙張。
一個月的賬目不過一頁紙便寫完了，翻看起來，倒也十分方便，慢慢地幾個賬房也都習慣了。
這一個月的賬看起來很簡單，收入和支出都不多，大家的工錢也少。雲葉不過一盞茶的功夫便看完了。
又問了賬房跟掌櫃幾個賬上的問題，便把賬本收了起來。
雲葉道：“今兒個太后下葬，官員們只怕也要陸續離京了，店裡的生意也該恢復正常了。”
管掌櫃點點頭，“是的呢。我看這兩天也有不少人問起，我只說快了。”
雲葉想起剛纔幾個年輕人的話，對管掌櫃道：“剛纔的幾個年輕人說的雖然不好聽，倒是實話。”
“咱們這店本是個高檔的飯莊，因爲這個月的國喪之事，變成了一個普通館子，顯得有些不倫不類的，也怪不得食客們腹誹。”
“所以說，人還是不能失了本心，該幹什麼就幹什麼。”
“國喪過後，官員們便無事了。有些多年不見的親朋、古舊、同窗、同年、師生……只怕會有一個不短的宴請之期。”
好不容易回京一次，不可能辦完事兒就走，多年不見的，總要有個見面的機會。去館子裡吃飯、相互宴請，是最正常不過的了。
太后的喪禮未結束，大家自然是不敢的，可現在不同了！所以，天泉飯莊很快便會迎來一個紅火的生意！
而且，時機稍縱即逝，必須要抓住這個很好的賺錢機會。
更何況，以後自己要在各城開分店的，這些地方大員就是第一批客人。
若是這次在京城的天泉飯莊沒有吃好，那麼，以後在各城開的分店，也很難讓他們認可了！
管掌櫃眼睛一亮，忙道：“對呀！夫人說得是，我怎麼就沒有想到呢！”心中對雲葉的佩服，突然又多了些。
雲葉笑道：“商場如戰場，那麼商機便如戰機，稍縱即逝！”
管掌櫃跟賬房都十分受教，重重地點頭，道：“是的是的！”
雲葉道：“我這裡倒有一個想法。等見了齊掌櫃，可以再好好商量一下。”
“咱們可以推出不同名目的宴席，比如謝師宴、同窗宴、親朋宴……定成包桌。把菜式、價錢明碼標價。”
“這樣，也省得大家攀比，或者擔心付不起賬難看。還有，咱們備菜也方便。”
見兩人若有所思，雲葉道：“外地來的官員們，並不熟悉咱們的菜式。只怕點菜也無從下手，又礙於面子，不好太寒酸了。”
“不如，咱們都給他們定好了。定出新菜單和價目單，讓食客們看着價錢和宴席人數，任意選擇。咱們和他們都方便，你們說怎麼樣？”
管掌櫃連連點頭，越想越高興，“這個若是做出來真是太好了，咱們也不用多費事，他們也方便得多。”
“若是新店和老店一起上，進貨什麼的都方便得多。再說了，天氣已經入了頭伏，咱們店裡再上了冰，就更好了。”
雲葉點頭，道：“今兒個開始製作新菜單，等會兒去通知所有人，準備後天正式開張。你寫上告示貼出去，接受預定。明兒個下午大家都上工，開始爲恢復正常營業做好準備。”
管掌櫃問：“宮中的事兒可了了？”
雲葉想了想，“太后下葬了，各地官員也不必再去宮中。自然用不了那麼多廚師，只怕今兒個他們便歇着了。”
“等會兒你派人去他們的住處看看，告訴他們後兒個開業的事兒。明兒個下午讓他們都過來上工，一個月的假期也正好完了。”
“下午你跟齊掌櫃辛苦些，把我說的謝師宴、同窗宴還有親朋宴都定出來。跟廚師們再商量一下，看看有什麼好點子都用上。”
“這半個月的好生意，且不能丟了！賺錢是其次，關鍵是個宣揚天泉飯莊的好時機。等以後咱們在各地開分號，這些地方大員可是最尊貴的客人呢！”
“此時，若不跟他們混個臉熟，以後到了他們的地界，他們哪有熟識感？！”
管掌櫃忙點頭應了。
雲葉又想起杯子的事兒，問：“那些杯子可發完了？還有，過來定製水杯的人多不多？”
管掌櫃笑着道：“杯子不過三天便都領走了！老臣們都高興得很，過來問的更多！”
“咱們在門口貼了告示，他們這才都到梁氏百貨去定了，這兩天過來用飯的，還有不少人問呢。”
雲葉道：“水杯的事兒，我交給梁氏百貨，咱們就不管了。誰來問，便讓他們去梁氏便好。”
“最多明後天，第一批一千隻杯子也該到了。咱們是飯莊，還是做好咱們的飯菜是正經。”
管掌櫃跟賬房都點頭，道：“那是！那是！”
雲葉又說了些細節，在館子裡簡單地用了些飯菜，便回了別院。
天氣太熱、雲葉又有身孕，馬車走得慢。等回到別院，兩個孩子都吃了午飯正睡午覺呢。
雲葉看了看，見兩個孩子頭上都是汗，便想着明兒個等孩子們都到了，把冰擺上！
晚上寧寒回來，雲葉一問，果真官員們都不用再進宮了，過幾天便要紛紛趕回各地，以後再來還不知道什麼時候。
“廚師們該都回了住處，等明兒個我進城看看。後兒個我推出了幾個宴席，就是衝着這羣要離京的官員們的。所以，還會有一波好生意。”
寧寒叮囑道：“賺錢歸賺錢，身子更要緊。天這麼熱，明兒個早去早回。再說了，明兒個小翠她們不是就到了麼？”
“嗯。”雲葉點點頭，“都是女人孩子，我跟金娥招呼她們就好。雲爭跟陌武都沒來，也不需要你招呼他們，你只管忙你的吧。”
“這幾天我在家帶孩子、招呼她們，你若是有空的話，倒可以去兩個飯莊裡看看。我針對官員們推出的幾個宴席，只怕來的人不少。”
“老店還好些，有顧老在呢；齊掌櫃來了多年，也大多認識他們，不會慌亂。”
“特別是新店，管掌櫃大多眼生。你雖說不用接待他們，到底有你在，管掌櫃他們也心中有底。不至於出什麼岔子。”
寧寒點點頭，“知道了。”說着，斜睨了雲葉一眼，道：“我也被你使喚上了，可有工錢？”
雲葉嬌嗔道：“沒有！肉償要不要？”
寧寒一愣，隨即便明白過來，兩眼登時冒出綠光來……
雲葉忙推拒：“不行！今兒個累了，明兒個還有事兒。等明兒個上了冰……要不，後天吧？”
寧寒大手摸着雲葉鼓鼓的胸，到底忍住了，嘀嘀咕咕地抱着雲葉，一臉鬱悶地睡了。
第二天一大早，早飯也沒吃，雲葉便跟着寧寒一齊進了城。
新店自然開着呢，今天還沒有開始上朝，大家又都累了這麼一個月，自然過來吃早飯的官員不多。
大家見雲葉跟寧寒一齊過來了，都忙過來施禮。
寧寒看着門口的告示，問：“明兒個開始正式營業了？”
管掌櫃忙點頭：“是的。昨兒個下午還有晚上，過來預訂宴席的已經有十幾桌了呢。”
雲葉聽了，便問：“普通宴席嗎？”
管掌櫃忙道：“有普通宴席，也有咱們昨日推出的宴席，差不多一半一半吧。我看今天還會有不少人過來。”
“老店昨天晚上就把大門打開了，也有不少人問呢。我看齊掌櫃把告示也貼上了。”
衆人進了大堂，寧寒跟雲葉要了早餐吃了。兩人吃完了早飯，寧寒自然進宮忙去了。
掌櫃把新的菜單拿給雲葉看，對雲葉道：“這是我跟齊掌櫃、還有幾個大廚一起商議的。夫人您看看，若是不好的地方，您說咱們再改。”
雲葉接過，看了看紙上所寫的。宴席名稱，還是自己定的那幾個，倒也沒有增加什麼。
不過，幾個人商議了以後，還是有些不同的地方。比如，增加了酒品。
還有就是一些菜的名字，根據所在的宴席不同，名字也做了些修改，更爲貼切宴席。
謝師宴上就有幾個菜，叫什麼“魚躍龍門”、“富貴榮華”的，看着寓意也好、聽着也喜慶。
倒沒有新增什麼菜式，不過改了幾個名字而已。
雲葉有些皺眉，道：“既然有了新宴席，都是以前的菜式可不好。還有這幾個菜名，聽着自然是很好的，只是都是以前的菜式，不過換了個名字。”
“也能勉強說得過去。不過，既然咱們開了新宴席、又有了新食材，我看還是增加幾個新菜爲好。”
“再說了，火腿什麼的，這些東西，我以後還打算，讓梁氏貨幫賣到全國各地去的。”
“若是不趁着這個機會大力推出，倒虧了！還有外賣的問題，咱們店裡外賣的都是新鮮食材，不好久放，梁氏倒是可以。”
“我等會去老店那邊，告訴顧老幾個一聲，火腿什麼的該多進些！你們把火腿爲主料的菜換上去。”
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