顧府的人手顯得十分緊張。所有人馬力全開，依然忙到半夜。
幸虧提前買了幾個人，又請了臨時幫工，纔算能夠應付。
雲葉自然是離不開廚房的。
第一樓的張大廚得了丁陌文的交代，務必要在壽宴上露一手！
所以，一進顧府廚房，便表現出了不同於別人的優越感和表現欲。
不僅事事指揮插嘴，更是把福祥居的大廚老賈和雲葉當傭人使喚。
“這個應該這樣……”
“那個菜這般纔好……”
“菜單我是這樣想的……”
“菜品的搭配聽我一言……”
“老賈，你把辣椒拿來！”
“雲姑娘，盤子呢？快些，我這裡菜要出鍋了，等用呢！”
“……”
雲葉跟老賈幾乎不做聲，都聽老劉安排，有時候見張大廚吵吵得急了，也過去幫忙。
張大廚的喋喋不休和頤指氣使終於讓老劉不高興了！
瞪了一眼在身邊指手畫腳的張大廚，老劉把手中的炒勺往鍋裡一扔，“你來！”
見老劉發火了，廚房中衆人都是一靜！
偌大的廚房裡，只有鍋裡的菜“滋滋啦啦”、鍋底的火“呼呼呼呼”……
張大廚一副恍然大悟的樣子，猛地一拍自己的腦袋，訕笑着說：“劉老哥，你看我！真是僭越了，還以爲這是在第一樓的後廚吶！”
“我這人啊，就是實在！幹起活兒來什麼都忘了！別計較，你接着炒菜！”
老劉氣呼呼地抓起炒勺，撒氣一般把動靜弄得山大！
雲葉見了張大廚的做派，再想想自己家被第一樓的掌櫃和小二驅趕，便知道丁家在這永安城裡是一霸！
要不，這些人不過是丁家的奴才，怎地便如此張狂？！
晚上只有兩桌，對幾個大廚來說不算大事兒。不過，因爲是壽宴的第一批客人，所以老劉還是非常慎重的。
再加上多了老賈、張大廚和雲葉，老劉的意思便是大家商量着來定下菜單。
還是那句話，不圖有功、但求無過！
承辦壽宴，其實，是飯店裡經常碰到的。
因此，任何懂得壽慶文化的廚師，至少要安排一道有吉祥寓意的工藝菜，如“松鶴延年”之類。
有的則是在菜數、菜種、菜名等方面講究。
中國有傳統，壽宴菜數重“九”，即菜的總數要取九或九的倍數。
因爲“九”在個位數中是最大的數，是陽之極數；再者“九”諧音“久”，有“天長地久”的寓意，是個吉利數，藉以祝願老人高壽。
雲葉知道，最著名的壽宴便是萬壽宴和千叟宴。
千叟宴自不必說，萬壽宴也一樣，都是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。
后妃王公、文武百官，無不以進壽獻壽禮爲榮。其間，名食美饌不可勝數。
如遇整壽，則慶典更爲隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾、裝潢陳設、樂舞宴飲……一應俱全。
據歷史記載，光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒佈上諭，壽日前月餘，筵宴即已開始。
僅事前江西燒造的、繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。