第37章咯吱咯吱
啊？
大家都被他那語氣驚到了, 牛得水更是納悶：“顧師傅，你這是什麼意思？”
顧全福嘆了聲，這才道：“一說宮廷菜, 都以爲是窮奢極欲, 非得山珍海味都上了桌那才叫宮廷菜, 還取了一些不倫不類的菜名, 讓人云裡霧裡, 這都是裝大個兒呢！咱得知道，乾隆那會兒，宮裡頭常用的食材, 還都是東北的山雞啊野兔啊牛羊鹿的！就圍着這個打轉兒了！”
大家聽到這裡面面相覷，都有點不信, 旁邊江大廚皺着眉頭：“顧師傅, 真的假的？”
顧全福：“有些事, 就得互相印證着看，之前有一位歷史大學教授就曾經提到過一樁子事, 說是他翻了清朝的膳檔，就提到乾隆那會兒，高麗國進貢了海蔘，結果乾隆帝全都賞給底下人了，爲什麼？人家御膳菜單里根本不吃這個啊！”
“說乾隆太遠了, 就說慈禧, 慈禧什麼人, 那是可着勁兒地吃, 再沒剋扣自己的道理, 可慈禧時候，日常的黃膳單, 也無非是豬肉絲炒菠菜，鹹菜炒茭白，紅白鴨絲，鮮蝦丸子，燴鴨腰這些菜！慈禧喜歡用燕窩，菜裡燕窩多，但除了那個，也都是家常菜，就算有個魚翅什麼的，也只是進最後的碟菜裡了，算不上大菜。”
大家聽着更不敢相信了，怎麼這麼彆扭呢，慈禧什麼人，就吃這？
當皇帝的不是天上飛的水裡遊的山裡跑的，什麼稀罕吃什麼嗎？
這顧師傅到底說笑呢還是怎麼着？
顧全福自然知道大傢伙不信，當下繼續道：“爲什麼他們最早不吃海蔘鮑魚什麼的那些稀罕玩意兒，因爲滿人是從山海關外來的，擱過去自然是沒吃過，清朝的御膳單子裡也就沒這個了！所以最開始的宮廷菜，根本沒這些。也是後來乾隆皇帝幾次南巡，南邊負責接駕的官員可着勁兒地造吧，山珍海味都拿出來，乾隆皇帝在南邊吃慣了魚，喜歡上這一口，才把魚放進了御膳單子裡，什麼鰣魚啊鱸魚啊，這纔來了咱北京，後來也就有了魚翅什麼的，但這怎麼也不算是正經宮廷菜。”
大家聽着，好像有點道理，牛得水更是連連點頭：“對對對，顧師傅說得也有道理啊，你說這清朝的皇帝，他們從關外來的，他們吃習慣了東北的菜，剛過來，就算當了皇帝，你乍讓他改，他還真不一定習慣。”
顧全福：“現在流傳的一些號稱是滿漢全席的菜單，我估摸着，就是江南的食譜，那個時候接駕，擺的那菜全乎，都是好東西，文人記下來，就以爲這是滿漢全席了。”
說到這裡，所有的人都恍然了，敢情那些菜名都是從這裡來的？
顧全福：“不過即使江南接駕的菜單裡，也沒那些太稀奇古怪的，□□上國，要的是體面正統，不是稀奇古怪，上了鮑魚海蔘，再把江南的各種鮮味兒放進去，這就足足夠了，要說什麼太稀罕的猴腦，那是不可能，皇家宴席要的是體面正統，四平八穩，講究的是一個譜兒，不會上那些不倫不類的菜。”
牛得水這下子懂了，一拍桌子：“顧師傅說得有道理，有句話怎麼說的來着，聽君一席話勝讀十年書，這下子咱懂了！”
顧全福卻繼續道：“就我剛說的那些菜名，大家也別覺得皇帝的菜寒磣，宮廷菜，就算是家常菜名，那當然能做出一個名堂，就是後面怎麼擺盤，那都是說道。”
牛得水此時已經是敬佩得五體投地，當即恭敬地道：“顧師傅，那這次的香港客人，您覺得什麼菜最合適？最能顯出咱玉花臺的檔次來，最能讓香港人知道咱大陸菜的厲害！”
顧全福略想了想：“我回頭列一個菜單吧，就做幾道地地道道宮廷菜，也是滿漢全席裡的名兒，都是咱家常的食材，連那些燕窩什麼的都不用，也省得咱費着勁去扒拉那些稀罕食材。”
牛得水連連點頭：“這敢情好啊！顧師傅，這次過來的那位香港明星在香港可紅了，如果他吃了咱們的菜能說好，回去香港一說，一個是爲咱玉花臺爭光了，另一個也是爲我們正宗的滿漢全席正名了，滿漢全席是咱們中國人的菜，那些小日本，拍什麼滿漢全席的電影節目，咱就得狠狠地揭穿他們的陰謀！讓他們看看，別沒事吹日本電視臺的滿漢全席，看看咱大陸的，那纔是正宗貨！”
牛得水今年五十多歲，和日本打仗那會兒他十幾歲，曾經的事他都記得門兒清，這個年紀的老人家，對小日本那就是咬着牙的恨。
和平年代了，大家搞外交了，不打仗了，但是骨子裡的較勁，這輩子都掉不了了。
顧全福：“我儘量，今天我先根據我們的時令擬一個菜單，晚上時候給你看。”
牛得水：“好！就這麼幹了！”
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回去路上，顧舜華想起這事就覺得自己爸爸了不得，真是什麼事都能說出個道道來啊，連大學教授還有什麼宮廷膳檔都給扯出來了，那感覺就是不一樣。
那香港的滿漢全席，聽爸這一說，顯然是扯着大旗作虎皮，其實就是給自己立一個響亮的名頭來招攬名聲。
還真別說，這一招挺管用。
她又想起以後那個羅明浩和自己舅舅乾的滿漢全席酒店，不都是一回事嗎？
顧舜華便道：“爸，以後改革開放，還不知道多少人拿着宮廷菜的名頭嚇唬人招攬買賣，我覺得吧，咱必須得把咱宮廷菜的名頭立起來，傳出去，這樣以後好處大着呢！”
剛下公交車，顧全福揣着袖子慢悠悠地走，看都沒看女兒：“你這是又想什麼歪點子呢？”
顧舜華笑了：“怎麼叫歪點子呢，那些不懂的，無中生有瞎編出來，也敢號稱自己是滿漢全席，怎麼咱就不能了，好歹咱家老爺子在慈禧跟前做過菜啊！所以我琢磨着，我得好好地收集資料，把要緊的事記載下來，我要寫一本書，裡面介紹宮廷御膳，介紹滿漢全席，題目就叫做《御膳之家》，就從我爺爺開始寫起！”
顧全福一聽，無奈地嘆道：“你啊你，年輕一輩兒就這毛病，還沒長翅膀就想着飛。”
顧舜華認真地道：“爸，話不能這麼說，你瞧你，手底下多少絕活兒，肚子裡多少掌故，可你才離開勤行十年，去一個玉花臺，還不是剛開始被人家看輕了？爲什麼，還不是你太實在了，不吹不擂的，功勞都讓別人佔了，好處自己都沒撈着多少！”
顧全福聽着這個，怔了下，倒是一時沒吭聲。
顧舜華：“所以這人哪，不但手得會幹活，嘴巴還得會說，得把自己的能耐傳出去，把大旗給扯起來，風一吹，簌簌地響，人老遠都能看到，那才叫本事！”
顧全福看了一眼眉飛色舞的女兒，嘆了口氣：“算了，不和你爭了，我們老了，老人有老人的想法，年輕人有年輕人的想法。”
話雖這麼說，回到家裡，顧全福還是給女兒說起這裡面的道道，畢竟這做菜上的手藝是一回事，這裡面的那些掌故，又是另一回事，光知道做菜確實是不行，得肚子裡有貨。
最後又翻箱倒櫃，終於從放衣服櫃子下面的暗格裡拿出來一個盒子，盒子倒是普通盒子，關鍵是盒子底下墊着的一張紙，乍看不起眼，沒人注意，但拿出來才發現，那是黃色龍紋紙，上面的字明顯是木版刻好了，然後印上去的。
顧全福把那黃帖兒拿給顧舜華看：“咱們家破了四舊後，以前落下的老玩意兒不多了，這還是藏在箱子底下，不打眼，沒人注意，才留下的，這是當年溥儀小皇帝沒出宮那會兒的膳食單子，這些菜也是滿漢全席裡的，咱就照着做上幾道，也就能給玉花臺長長臉了。”
一時又道：“其實所謂的御膳八珍宴，也就是外面的名頭，御膳裡哪有八珍，就是早些年的宮廷大宴，根本湊不齊八珍的數兒，都是外面的以爲皇帝挑水用金扁擔，天天山珍海味地吃。”
顧舜華忙接過來，仔細地看過了，有火鍋四品，大碗菜八品，中碗菜八品，看碟六品。
所謂的看碟其實就是碟菜，小份的。
顧舜華快速地瀏覽過那些菜色後：“爸，這些都做也不可能，有些食材可能不合適，不過這個譜兒倒是可以擺起來。”
顧全福笑了：“是，咱爺兒倆就照着這個來擬吧，有幾道菜，我估摸着你也能做了，到時候你來上手做。”
顧舜華倒是沒想到：“我？爸，我能行嗎？”
顧全福：“這麼要緊的事，我當然也不能大撒手，你只管做，有爸在旁邊定着砣就是了。”
顧舜華這才心安，又問自己做哪幾道菜，顧全福便把那菜譜重新過了過，給她吃定了她要上手的菜，順便把那幾道菜的菜譜過了一遍，裡面的絕活兒竅門全都手把手地傳了，又讓她把黃帖給謄抄下來。
這麼說了半響，顧舜華被灌了一腦子的事，心裡也興奮，畢竟自己也才學藝沒多久，竟然可以上手這麼重要的席面。
她是想着，必須得把這幾道菜給琢磨透了，爭取給自己爸爸爭光，也讓自己在勤行立穩腳跟，反正怎麼也不能丟人。
忐忑之中也有些期待，她珍惜地抱着那黃膳單，打算拿回去自己房中抄。
後屋裡，任競年和顧躍華正複習功課，現在顧躍華對任競年佩服得不要不要的，整天屁顛屁顛一口一個姐夫，比叫她這個姐姐還親。
他對任競年只有豎大拇指的份兒：“我姐夫就是厲害！誰都沒法比！”
對此，顧舜華懶得搭理，你姐夫再牛，還不是你姐招來的！
回到外屋，她拿了小板凳在地上，然後掀起鋪蓋來，在硬牀板上開始謄抄記錄。
除了謄抄這黃膳單，她還得把爸爸傳給自己的這些都加下來，過去那會兒這些都是口口相傳，沒個體系，所以爸爸也是想起來什麼和自己說什麼。從嘴裡說出來，傳到耳朵裡，記在心裡，能記住的就記住了，記不住的也就流失了。
所以顧舜華認爲，自己必須記下來，《御膳之家》也不是說笑的，她必須想辦法寫。
她甚至想着，不但可以寫自己爺爺，寫自己父親，還可以寫自己，祖孫三代的御膳故事又交織着清朝的衰敗，民國的混亂，以及新中國的成立，反映歷史變遷中的祖孫三代人。
顧舜華想起自己的家族史，心裡多少有些激動。
比起爺爺和父親，自己其實趕上了一個好時候，自己只要學到了父親的絕活兒，接下來的幾十年，不愁不能做出一番轟轟烈烈的事業來！
她這裡低頭比劃着寫，任競年過來屋裡，見她專心忙着，也就不敢打擾，坐在旁邊看書。
顧舜華沒理他，繼續低頭寫，屋子裡只有鉛筆寫在草紙上的沙沙聲，以及偶爾紙張被翻動的細微脆響。
顧舜華寫了一會後，便覺手上發冷，她做事急，心裡那股勁兒上來，恨不得一口氣做完，也沒顧上手冷，等發現的時候，手都有些凍麻了，不聽使喚了，根本沒法寫字。
她只好使勁地揉。
任競年看到，低嘆：“早知道我在家先把爐子給生火了。”
因爲顧舜華和孩子都不在家，任競年自己過去後屋和顧躍華湊一處，便先封了爐子，這樣可以節省煤球，沒想到顧舜華回來寫字。
顧舜華揉搓着凍僵的手，低頭哈氣：“這也沒什麼要緊的。”
任競年過來，握住她的手，把她的手放進自己的棉衣裡：“給你暖暖。”
手一進去，溫熱瞬間將她的手包容。
他生得高壯，火力旺，寬厚的胸膛處暖烘烘的，顧舜華的手貼進去，只隔着一層薄薄的秋衣，能感覺到秋衣下微微賁起的胸膛。
她有些臉紅，到底是大雜院裡，能憋死貓兒的地兒，當下趕緊看看窗外還有後屋，通往後屋的門關着，窗戶也關着，外面更是沒什麼動靜，只有風吹着枯枝發出的輕微沙沙聲。
冬日的午後，屋子裡小小的窗戶只透進來一縷光，那縷光落在她臉頰上，這讓任競年可以清楚地看到她一些細節。
睫毛微垂下來，溫柔安靜地在光潔的肌膚上投射出一道弧形的陰影，兩頰泛出一些暈紅，像是用手揉了胭脂在手心輕輕搓上去的，勻稱淺淡。
任競年低頭細細端詳着顧舜華，他想起那年初見顧舜華，十五六歲的小姑娘，她就是一朵三月剛爬上枝頭的桃花，明豔得讓人不敢直視。
七八年過去了，她和他相濡以沫，日子一天天過去，迎着沙，吹着風，拉扯着孩子，她依然是美麗的，只不過沒有當年那般的嬌嫩和細膩了。
他今天翻來覆去地想過，覺得她就是被逼得，逼得開始胡思亂想了，被什麼逼的？被礦井上的苦日子，被返鄉回城落戶口，被房子，也被那些因爲陳璐存在而受過的委屈，她被逼得開始瞎想了！
他胸口便泛起酸澀，忍不住抱住她，低頭親她的臉頰，親她的眼睛和鼻子，又把她攬在懷裡：“舜華，我們以後會過很好的日子，我拼了命也會好好幹，給你和孩子過好日子。”
顧舜華便靠在他胸膛上，趴伏在他肩膀上，低聲說：“嗯，只要你別被人攝了魂，我們當然會過很好的日子。”
一家人齊心協力，顧舜華覺得自己可以什麼都不怕，一切都會好起來！
任競年本來滿心酸楚和憐惜，現在聽到這話，又心疼又好笑，揉着她的腦袋：“沒事多讀書，我陪你一起讀。”
顧舜華一聽這話，就知道他的心思，擡頭瞪他一眼：“算了你別給我暖着了！我還不稀罕了呢！”
說着就要把手抽出來。
任競年哪裡讓，捂着她的手，小心翼翼地給她暖着，又低下頭來，抱着她哄道：“好了好了，我錯了，你別惱。”
其實顧舜華也沒那麼惱，也就是擺擺樣子欺負欺負他罷了，手都凍僵了，到底還是有人暖着好。
任競年又捏着她的臉頰道：“等過兩天給你買雪花膏，以後沒了風沙整天吹，肯定能越活越鮮潤了。”
顧舜華便擡手要撥開：“你如今倒是——”
誰知道這話才說一半，任競年已經低頭親過來，是親上她的嘴巴，堵住。
顧舜華便“唔唔”的沒聲了。
她趕緊看窗外。
任競年壓低聲音：“沒事，躍華剛纔出去和人約着去玩籃球了，你爸在前屋睡覺，院子裡別人都上班了，沒幾個人。”
顧舜華便明白他的意思，其實她今早上也想過，有那個意思，只是現在還大白天呢，自然有些心驚肉跳，萬一被人聽到什麼動靜，那不是丟死人了！
任競年卻已經打橫將她抱起，放她在牀上，之後擡手把枕頭拎過來，直接堵在了小小的窗戶上。
小小的房間一下子陷入了黑暗中，顧舜華聽到棉衣被解開的聲音，以及男人略顯壓抑的沉重呼吸，緊接着，她便被抱住，覆蓋。
因爲太久沒有，開始有些生澀，不過很快便順暢起來，一切都是兩個人曾經熟悉的氣息和渴望。
只是等到終於品出一些些滋味的時候，顧舜華髮現很不對，這木板牀咯吱咯吱的，太響了！
她忙推他胸膛，低聲道：“停，這根本不行！動靜太大了！”
然而這個時候，開弓沒有回頭箭，讓任競年歇下來是絕對不可能了。
他口中低低發出一聲含糊不明的低咒，之後猛地抱起顧舜華，讓顧舜華站立在牆跟前，他環住她的腰往後微扯。
這樣就可以了，他們重新在一起了，牆壁到底是結實的，並不會出什麼動靜。
顧舜華從來沒這樣過，冰冷的空氣包圍着她，滔天的熱浪一陣陣襲來，她羞恥難耐，不敢置信，他怎麼可以這樣。
不過這些情緒很快便被席捲，所有的一切都被激烈的浪潮淹沒了。