第32章一根杆
過年前三天, 玉花臺停止營業了，停業前，飯店裡給大傢伙都發了東西, 特意進了幾頭豬, 宰殺了分給大傢伙, 畢竟大家是做這一行的, 再怎麼着也不能讓自己人短了嘴兒。
挑豬肉的時候, 一般就是大傢伙明裡暗裡搶的時候，大傢伙都喜歡肥肉，肥肉不但能當肉, 還能煉油出來做菜，豬肉做出來的菜就是香, 一舉兩得省錢了。
顧全福沒搶, 沉穩得很, 不過旁邊的江廚師卻特意拎了一大塊上好五花和半個豬頭來：“顧師傅，這是我們特特先給您和舜華留出來的, 您放好了。”
顧全福一看，有些意外：“是不是有點多了？”
旁邊的霍廚師忙道：“這是兩個人的份兒，不多，真不多，我們都幫你過好了秤, 顧師傅您就甭客氣, 拿着吧。”
幾個徒弟也都紛紛點頭：“是啊, 我們都算好了的, 按照斤兩給您老人家算的, 這都是您應得的，我們沒壞了規矩。”
不過當然了, 給顧全福的確實是好東西，都是大家想搶的，他們一夥人，特特給顧全福提前留下來。
顧全福也沒客氣，抱了抱拳：“行，各位的好意，我心領了，都是勤行裡的同行，又都是在玉花臺乾的，咱們大傢伙以後多切磋，共同進步！”
江霍兩人一聽，知道顧全福這是一笑泯恩仇的意思，也有些感動，最開始他們確實小心眼了，沒太瞧得上顧全福，這是看走眼了，現在湊上來，其實也怕顧全福不理自己這一茬兒。
現在人家能放下，這是沒裝大個兒，於是江霍二人都拍着胸脯道：“以後互相照應，這是應該的，平時有個什麼事，顧師傅儘管說話，我們赴湯蹈火在所不辭！”
顧舜華見此，也鬆了口氣。
上次蛋炒飯事件後，明顯江霍兩位廚師對自己爸有些敬佩，但也怕他們心裡存着什麼心思，現在看，雖然不是什麼寬容大度的，但也說不上壞人，就是有點缺點的普通人，但人非聖賢誰能無過，他們這次主動給自己爸主動留下來搶手的五花肉和豬頭肉，這就是有誠意，以後就能處下去。
這對自己爸，對自己，都是好事。
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沉甸甸的五花肉和半個豬肉拎回家，這可真是把大傢伙樂壞了，有好肉，有好廚藝，這可不就可勁兒地吃了！
顧全福指點，顧舜華掌勺，狠狠地做了幾道好菜，至於豬頭肉，那是顧全福自己動手做的。
顧全福有一個絕活兒，叫做一根稈，什麼叫一根稈呢，就是不用別的柴火，只用一根麥稈，慢慢地點了，一根根地續，用微火慢功夫，一點點把豬頭肉給煨熟了。爲了這個，顧全福特意搭了一個臨時的小竈兒，就這麼慢悠悠地囤，這樣燉出來的豬頭肉稀爛，肉嫩多脂，肥而不膩，吃起來那可真是解饞了。
兩個小娃兒，可算是放開了吃，整個過年都吃得小肚皮溜圓，就連陳翠月都說：“瞧這小臉兒，總算水潤了，倒是像你媽小時候了，好看！”
另外又配了十香菜，蝦米醬，炒醬瓜絲，這都是北京過年的老菜式，能調味能解膩，大年初一到初五那幾天大家除了下餃子不生火，正好把這些涼拌來吃。
現在大傢伙春節只歇三天，所以過了初三就得上班了，不過說是上班，其實誰有心思呢，還不是想着抽空走走親戚。兩個孩子更是成天介往外跑，和院子裡的小孩子瞎混，如今的兩個孩子，穿着棉猴兒，踩着小皮鞋，戴着小軍帽或者小紅花，臉上圓潤有肉了，紅撲撲的小臉蛋，看着就比之前開朗健康，也體面了許多。
顧舜華估摸着，好像也長高了。
過去初二，顧舜華惦記着雷永泉和王新瑞他們都幫過自己，自己也見過對方父母，過年後還是得走動走動，這是個禮節。
顧舜華想想，雷永泉家那家世，過年時候肯定收不少，自己去買稻香村果子給人家送，人家也實在看不上，王新瑞爸在區副食，肯定也缺不了這個。
想來想去還是自己做點什麼帶着吧，於是便將之前得的豬手給紅燜了，又做了棗糕。
棗糕是往常過年肯定會做的，可以拿來供奉，不過做成什麼樣就看個人火候了。
顧舜華做棗糕，棗子肯定挑那些皮緊的，肉厚的，核小的，挑剩下的生着吃，挑好的則放在涼水裡下鍋煮，等煮一個七八成熟，便趁熱把棗皮剝去，把裡面肥美的棗肉取了核，把棗搗成泥。
之後放了雞蛋白糖還有幹糯粉，打勻了之後就倒在蒸屜中上鍋蒸，這事說起來簡單，大凡北方的媳婦閨女都會做，可要想做好吃，那裡面就不少門道了。
顧舜華是跟着她爸學了一些門道的，要不然她也不敢蒸棗糕過去給人家，那就成丟人現眼了。
都做好了後，她拿了一個竹籃子，竹籃子裡放了大海碗，海碗裡放燜燒的豬手，另外再放油紙包好的棗糕，棗糕被她切得小片兒，這樣吃起來方便。
到了雷永泉家裡，就見外面停着車，顧舜華不懂車，不過一看那種小轎車就不是一般人開的，她進去後，就見雷永泉家好幾個客人，正抽菸說話呢。
雷永泉媽看到她，倒是熱情，把她領到了東廂房，給她拿出來雜拌兒，所謂的雜拌兒，就是一個點心盒子，可以放乾果類比如花生、瓜子兒和榛子，也可以放醃製的果脯、金絲蜜和棗糖藕，再講究的人家還可以放青梅山楂。過年時候，來了客人，就拿出雜拌兒，客人各樣嚐嚐。
雷永泉家的雜拌可比一般人家高檔多了，裡面還有進口的巧克力。
顧舜華取出來豬手和棗糕：“阿姨，我們家條件一般，我想着買外面的點心，阿姨見得世面廣，也不稀罕那些，我就自己燉了豬手，還蒸了棗糕，想着讓阿姨嚐嚐我的手藝，做得好不好，也是我一片心意，阿姨別嫌棄。”
雷永泉媽顯然是不太看得上，她家收的禮多了，哪裡缺這個，不過老派人做事一向地道，心裡再嫌棄，嘴上也是漂亮話：“難爲你還惦記着，可真是好孩子！你看你，就跟我親閨女一樣，阿姨最喜歡吃棗糕了，你可是送到了阿姨心坎兒裡！”
取出來棗糕後，笑着說：“做得真不錯！”
當下取了一片放進口中。
本來只是做做樣子，略嘗那麼一小口就放下，不過一小口進嘴後，雷永泉媽不由得再咬了一口，咬了一口後，就把一整片吃完了。
雷永泉媽意外：“這味兒可真好！”
她家境好，什麼好吃的沒見識過，可是這棗糕香柔滑潤，甜糯細膩，這比外面賣的那些不知道好了多少！
顧舜華略鬆了口氣，笑着說：“自家做的，真材實料，也是下功夫了，阿姨喜歡吃就行。”
雷永泉媽：“這怎麼做的啊？”
顧舜華：“我祖上傳下來的手藝，當年御膳房裡，慈禧老佛爺就愛吃這一口。”
其實慈禧愛吃不愛吃，顧舜華還真不知道，顧全福也沒說，不過反正這是御膳房的手藝，扯上慈禧當個幌子也能說得過去——這是顧舜華從那本書裡學來的。
雷永泉媽再看這棗糕，那眼神就不一樣了：“這棗糕也是咱老北京的小吃了，到處都是，我就不愛吃，我一看到就膩歪，想着這有什麼好吃的，現在才知道，敢情是他們功夫不到家，做得不好吃！”
顧舜華想着剛纔雷永泉媽還說她最愛吃棗糕，這一會功夫就變了說法，不過也沒當回事，更不可能戳破，只是笑着說：“這還是涼了呢，如果吃的時候過一下蒸籠，把棗糕裡的甜香味兒蒸出來，或者鍋裡略擦一點花生油，用小火煎一下，又鬆又軟，吃起來香糯柔潤，那才叫好吃呢！”
這話聽得雷永泉媽都有些流口水了：“瞧你這一說，我都饞了！你可真是勤快人，手藝好！”
心裡卻想着，可惜已經結婚生孩子了，要不然來他們家做媳婦多好，到時候在家做做飯，招待客人，誰見了不誇呢！
顧舜華道：“阿姨，還有這豬手，也不是什麼正經禮兒，不過我覺得我和阿姨投緣，不講究那些虛禮，我做什麼好吃，就給阿姨帶了什麼來，算是我的一片孝心。”
雷永泉媽現在已經被那塊棗糕給鎮住了，再看這紅油油的豬手，也是喜歡，倒是想嚐嚐味兒，哪裡還會覺得這禮不太檯面，喜歡得很。
“還是你實在，你看我家倒插房裡，那些東西，我哪稀罕啊，太多了，我也不愛吃，不過東西倒是好東西，等會你走的時候，帶幾盒吧！”
這麼說話間，雷永泉過來了，大大咧咧地笑：“舜華做了好吃的？我嚐嚐！”
當下拿了棗糕片，之後猛點頭：“好吃，好吃！”
一時也是納悶：“咱們以前，也沒見你做這個給我們吃啊！”
顧舜華：“那也得有食材是不是？”
雷永泉便無奈了：“說得也是。”
雷永泉媽又拉着顧舜華說了好一番話，話題圍繞着棗糕打轉，顧舜華聽話聽音，明白那意思：“阿姨你要是喜歡，我回頭再做，做了給您送來，咱們之間沒那麼多客氣。”
雷永泉媽：“那可真就麻煩您嘍，過些天家裡還有客人，我想着擺點這個確實看着好看。”
不過雷永泉媽顯然也不是讓人吃虧的主兒，臨走前，她愣是從倒插房裡提了幾個盒子，都是正經的稻香村糕點，還有兩瓶酒，那兩瓶酒竟然是茅臺。
顧舜華當然堅決不要，她也不好意思總沾人家便宜，誰知道雷永泉媽硬塞：“舜華，和你說實話，阿姨這個人，做事怎麼也得自己心裡過得去，阿姨喜歡你做的，阿姨就讓你再給阿姨多做，給你錢，你肯定不要，帶着這些，你看看家裡需要就隨便用用，別和阿姨客氣，以後阿姨也不和你客氣，萬一家裡來客人，需要個什麼，可能阿姨就招呼你了。”
顧舜華聽這意思，明白了，雖然覺得自己收下這些確實是佔便宜，不過不收，人家也不好意思叫自己來做了，也就收下了，心裡自然是感激：“承蒙阿姨照顧了。”
不得不說，雷永泉媽這個人，誰嫁到她家當兒媳婦，那日子肯定不舒服，因爲人家要求高，對自己要求高，對別人也要求高。
可是如果當個晚輩來往着，其實還挺舒服，畢竟對外人，這種老北京人，永遠得講究一個禮兒，不讓人吃虧，做事地道。
提着東西回去，顧舜華覺得自己像是一個打秋風的窮親戚，後來想想，也忍不住笑了。
其實沒必要多想，雷永泉媽對自己還是很敬重的，別人也沒那個意思，別人家一堆堆的東西，根本看不上眼，隨手一扔的事，自己如果多想，倒是自己先敏感了。
窮人和富人做朋友，人情來往上不可能完全對等，自己只要盡一份心就是了，真要是人家隨手給自己茅臺，自己也送同價值的，那就是打腫臉充胖子了。
再低頭看看茅臺，她還是挺高興的。
要知道在早，北京街面上都是酒鋪子，大家都喝散酒，前幾年，八大名酒進京北京，各牌子的酒纔多起來，不過對於普通人家，別說茅臺這種限量供應要票的，就是普通的酒，要票，也不好弄到。
她提着這些東西，歡快地過去家裡，誰知道一到衚衕，就碰到了陳耀堂，陳耀堂正拎着他的鳥籠子搖頭晃腦地哼着曲兒呢。
陳耀堂一看到顧舜華手裡的茅臺，那眼兒都瞪圓了：“舜華，有你的啊，茅臺啊，哪兒來的？”
顧舜華：“舅，這是我一插友的，人家家裡東西多，給我，讓我拿着，回頭插友聚會要用的，先放我這裡。”
陳耀堂：“插友聚會用的啊，可這是茅臺，你們這麼喝，也太糟糕了吧？”
顧舜華：“舅，你說什麼呢，我那些插友都是有臉面的人，人家不喝這個喝什麼，再說插友喝了糟蹋，誰喝了不糟蹋？別人東西，一時放我這裡，我要是惦記，成什麼人了？”
陳耀堂再要說什麼，顧舜華哪裡搭理他，轉身就走人了：“家裡還有孩子要看，舅，我先不說了，回頭給您老人家拜年去。”
陳耀堂：“哎哎哎，你這孩子，怎麼這麼不懂禮兒！這像是什麼話，有你這孩子這樣的嗎？”
可他念叨也白唸叨，顧舜華早走得沒影兒，他自己倒是在那裡跺腳半天，見到人就絮叨一番，可大傢伙心知肚明，也就點頭跟着打個哈哈，其實誰不知道他怎麼回事！
顧舜華提着東西，悄沒聲地回來，幸好這個時候大家走親戚的多，院子裡都是小孩，沒外人看到，她趕緊進了屋。
一進屋，恰好陳翠月正在熬米酒呢。
普通大雜院裡人家，哪來的酒喝，也就是招待客人捨得買牌子酒，大部分都是去打散酒，或者自己熬，就是用白江米和制江米酒的酒麴來熬，煤爐子活燒得旺，鍋裡的米酒熬得差不多到火候了，散發出一股甜香。
顧舜華把東西往那兒一放：“媽，這都是好點心，回頭走親戚可以帶上，這兩瓶茅臺，留着吧，等有個什麼事的時候再用，孩子爸剛去廊坊，可能也得送禮。”
將來用的地方可多了，這年頭，做什麼不是關係門路啊，任競年剛到廊坊可能要送，回頭自己轉正，或者哥嫂回來的安置，這都是事兒，你去求人家，不可能空着手，就是這麼一個社會！
陳翠月一看到茅臺，都驚了下：“哪兒來的？這怎麼能弄到？”
顧舜華便解釋了雷永泉那邊的事，又淡淡地提了一嘴：“回來碰到我舅了，我舅看到了。”
陳翠月頓時皺眉：“怎麼讓他看到，回頭他肯定惦記，那得提防着！”
顧舜華聽這話，心裡舒服多了。
她媽性子變了不少，但想想總覺得不踏實，她承認她說這話其實是有試探的意思，現在她媽這麼說，真是渾身舒坦了！
她便笑了：“沒事，我編了一個瞎話。”
顧舜華說了自己編的瞎話，倒是惹得陳翠月也笑了：“你這孩子啊，倒是機伶鬼兒！”
陳翠月：“躍華在外屋陪着兩個孩子玩兒，順便學習，你過去看看，等會兒就吃飯了，米酒好了就下餃子。”
顧舜華點頭：“行。”
當下就要過去外屋，誰知道剛起身，就聽外面霍嬸喊：“舜華，你家裡來客人了。”
這當口兒還聽到霍嬸說：“走這邊，這邊舜華家。”
顧舜華疑惑，探頭看過去，一看，驚得不輕。
任競年竟然來了！