明月樓，正午時分
王動和陸遜面對面坐着，他說道：“伯言吶，我準備在各地開分店，你看第選在哪裡比較好？”
“蘇州（吳縣）。”陸遜言簡意賅地說道。
“哦？爲什麼選在那裡？”王動想要考校他一番。
“蘇州地處南北水路要道，又是江南一帶有名的富庶地區，物產豐富，人口衆多，在那裡開店不僅有豐富的客源，還不用爲食材運輸發愁。”
“分析的不錯。”陸駿在一旁聽完，欣慰地點了點頭，“不愧是我兒子。”
王動也點頭，表示了認可。
“除此之外，蘇州還是最大的絲綢市場。”王動補充道，“那裡的布匹和綢緞行銷全國，我們可以從來往的商人那裡獲得更多的情報。”
“可是我們要情報有什麼用呢？”陸遜不解地問道，對於王動的計劃他還不甚瞭解。
“孫府已經決定向吳郡其他的縣城發展了，諸葛瑾剛給我通了氣，第一站就是蘇州。”王動解釋道。
“但是我們只開一家分店是不夠的，”王動接着道：“我要在每個州都開至少一家酒樓。”
陸遜蹙了蹙眉頭，擔心地說道：“但是這樣一來，我們又要招人了，資金也不足。”
“資金方面你不用擔心，有孫府這個土財主，只要我們選好位置，他們的資金很快就會到位。”現在的明月樓別看王動是掌櫃，但是酒樓的實際歸屬還是在孫府那邊。
“嗯，這樣一來要忙的事情就很多了。”陸遜摸了摸下巴，認真思考起來。
“大漢十三州，司隸一部我打算選在洛陽，豫州一部定在陳縣。”
“袞州定在陳留，青州定在平原，冀州定鄴縣，荊州定在襄陽，益州定在成都，涼州定在安定，幷州定晉陽，幽州定薊縣，交州定番禺。”
王動將自己的規劃詳細進行了一番說明。
“每個州郡的飲食習慣不同，我們剛進入的話，需要重新制定菜譜和招募人手。”陸遜補充道。
“這是自然，我已經命吳來和馬普前往北方，高義和鄭功往西去了。”王動回答。
這四個人都是在明月樓剛創立的時候就加入的元老，現在也成長爲了能夠獨當一面的人才，王動把他們派出去，也有進一步培養他們的意思。
“現在的酒樓架構太分散了，我們需要重新劃定組織結構。”
“以前分成了廚房組、賬房組、大堂組、護衛組、外送組和協調組，現在全部打散，要怎麼做調整呢？”王動沉思了一陣，他其實早就有了規劃，但還是想考一考陸遜。
“最開始的時候是一個酒樓，這樣的架構自然夠用了。”陸遜道。
“但是現在我們的營業範圍擴大了，單純用組來作爲劃分就顯得太不靈活了。我建議把外送和堂食分開。”他接着道。
“大堂組和協調組合並，外送組單獨劃出一個區域，供外客取餐和車伕們送食。大堂組重新整合爲大衆組、會員組和貴賓組。”
“大衆組負責一樓的服務，任務最重，因爲一樓的人最多，上菜的和點餐的都需要人，這一組建議安排七成以上的人手。”
“會員組負責二樓，貴賓組負責三樓和四樓，我們讓他們接受培訓，不同組的服務項目也不同，會員組的素質要求高一點，貴賓組只能用加入一年以上的人員。”
陸遜將大堂組分好之後，看了看王動，見對方認真聽着，沒有表示反對的意見，這讓他精神一振，看來自己的辦法合乎王動的心意。
他接着說道：“再一個，廚房組需要再細分，哪些人炒菜，那些人切墩，哪些人配料，哪些人刷洗和運送。”
“這個不必擔心，我已經在培訓他們了。”陸駿出言道，既然涉及到了自己的組，自己就要提出一點改進方法，不然就顯得自己這個父親當得不如兒子了。
“老爹，你理解我的意思嗎？你是掌勺的，但是除了炒菜，你還要配料和使刀，這樣就會拖慢你的做菜速度。”
“可是沒有我全程盯着，怎麼能保證菜的品質？”陸駿辯解道。
“我們現在要找的就是能夠既保證菜的品質，又能加快速度的方法。”
“那不存在！”陸駿有些賭氣地說道。
“好了，你們父子就不要吵了，我有辦法。”王動笑着說道，“流水線作業可以解決這個問題。”
“何謂流水線？”陸遜好奇地問道。
“就是把做一道菜的步驟拆開，沒人負責一個部分。比如做一道宮保雞丁，選料可以交給一個人負責，他就能夠連續地進行，一次分出來十盤到二十盤。”
“選料完成後，進入下一個步驟，切墩的人會把選好的料切好，再進入下一個流程，如此直到完成整道菜。”王動詳細地把流水線的做法描述了一遍。
這在前世已經很普遍的工作方法在漢代可以說是首創，前世的快餐店和小飯館基本都用了這一套作業方法，效率極高。
陸遜聽完之後，眼前一亮，讚歎道：“妙啊！王掌櫃，你簡直是天才！竟然能想出這等好方法。”
王動摸了摸鼻子，自己貌似又偷到了一些不屬於自己的榮譽。
“每個人只需要重複一項工作，熟練度上去以後，效率自然就提高了，因爲是固定的流程，做出來的菜味道差別也不會很大。”陸遜激動地分析道。
陸駿此時已經是震驚得說不出話來，只是張着嘴巴驚訝地看着兩人。
“那就這麼來吧，伯言，你再把各個步驟詳細劃分一下，定下一個具體的分工出來，我參照這個將菜單的工序整理成培訓的內容。”王動見陸遜理解了自己的意思，就順勢說道。
終於又把一件差事丟出去，他心裡高興極了，至於陸遜還沒成年，可不可以上崗這件事情，他就習慣性地忽略了，能者多勞，也能早勞嘛。
“這個我可以做，交給我吧。”陸駿回過神來，叫嚷着把這個任務攬了下來，他感覺自己要是再不幹點事情，可能地位連兒子都比不上了。
如果王動知道他的想法，估計會嘴也笑裂開，你以後確實比不上你兒子。