011、祖傳菜譜
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“婆婆，小心燙！”張悅將麪條碗遞到李嚴氏手裡，想想還是解釋道，“今天在坊市裡看見一家麪館做這樣的面來，我覺得挺容易的就學着做了下，聽說這叫什麼刀削麪，不用擀麪杖擀皮兒，直接用刀削成薄薄的片兒就可以了。我還是初學，所以這片兒有點厚，婆婆你將就吃吧。”
其實真正原因是家裡這把菜刀有些鈍了，不夠輕便不夠鋒利，她畢竟是女人，腕力小，削起來動作必須連貫效果纔好，因此只有開頭那幾十片差不多達到合格的刀削麪水準，後面的只能說是在疙瘩了。
李嚴氏連忙答應着，接過熱騰騰的麪條和筷子，小心的撈了一筷子，吹涼後吃到嘴裡，只覺得麪條勁道有味，軟而不爛，青菜香甜，鹹菜好像也不是那麼鹹，竟是十分爽口好吃。
“悅娘，這面真好吃。”
張悅也早就餓的前胸貼後背了，看見婆婆吃的開心，她也不客氣了，給婆婆留了半碗，將剩下的都撈出來，連吞帶咽的吃了下去。
不知道是不是因爲餓的緣故，她怎麼就覺得今晚這麪條特別好吃呢？材料和調味料也不是那麼齊全，那味道竟是比前世在飯店裡做出來的味道還要好。
大概是涼拌鹹菜比較爽口，李嚴氏的胃口奇好，竟是還想再吃一碗，卻被張悅給攔住了，她細細的將大夫說的話用通俗的意思翻譯給李嚴氏聽。
胃病想要靠養來治療，就得少吃多餐，不能太飢，不能太飽，所以現在只讓她吃半飽就好。
李嚴氏並非不明事理的人，聽說今天白天吃的那個味道極好，又酥軟脆爛的東西竟是豬肚子，她一時也不敢相信了，直到張悅說是那大夫可憐她沒錢，便給了她這個偏方。
她想着左右這些豬內臟人家都是不要的，就算買也花不了幾個錢，便在胡家屠夫的攤子上拿了一些來，試試看。
李嚴氏想想，今天下午到晚上，說實話，她的肚子好像舒服了不少，以前總感覺有股涼氣躥來躥去，但是今天感覺不是那麼寒了。
既然是回春堂老大夫給的偏方，想必是有用的，只不過豬肚子這種東西，臭哄哄的，也不知道悅娘是怎麼弄的，竟是把它變得十分美味，非但不臭，還泛着肉香。
婆媳倆吃完飯，張悅燒了熱水給婆婆洗過臉和腳，便讓她上牀榻靠着，而她還有事要做。
首先便是將白天從胡家拿來的豬內臟全部要清洗出來，因爲張悅的家住在這條河的中游部分，豬下水都臭的很，如果她明天白天洗的話，估計下游的人家一定會上來把她皮扒掉。
她只能趁着晚上洗了，想必經過一夜的河水流動，到了明天清早，那味兒應該也散的差不多了。
其實豬大腸，豬肚子，這些東西想要去除臭味，絲毫不難，在清洗前，先把大腸翻過來，將裡面的油和髒東西全部摘乾淨，然後灑上面粉和鹽用力的揉搓，待搓洗到差不多時，再用水衝淨，如果還想再幹淨一點，可用淘米水再過一遍。
不過窮苦人家，鹽和麪粉都是精貴的東西，特別是白麪，一年都難得吃回吧，誰捨得像張悅這樣居然拿來洗豬下水呀。
豬腸子和豬肚等下水洗乾淨後瀝乾水份，用鹽先醃漬起來，而那兩個豬腰子，張悅則是在除去膜和去掉白色的筋後用一盆清水泡了起來。
洗完這些豬下水已經是晚上八九點鐘了，這裡沒有鍾也沒有手錶，悅孃家太窮了，連漏壺都沒有，她只能根據天上那半弦月的高度，估摸着應該是八點九的樣子。
由於蹲的太久，她站起來時，眼前一陣發黑，幸虧眼急手快抓住河邊的一顆樹，要不然肯定會栽到河裡去。
她捶捶腰，真的好酸，好累，整個人累的都快要倒下了，但是事情還沒做完，下午採的草藥淋了雨，還在藥簍裡，得趕緊把它們整理出來，要不然腐爛了就白忙活了，還指望這些藥材賺錢呢。
黨蔘有補中益氣、健脾益肺的功效。《本草從新》中記載：“補中益氣，和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚爲平妥。”
藥店裡常見的黨蔘都是取其莖曬乾切段，現在張悅的婆婆緊急等着用，她也只能先用新鮮的代替着了，其它的則是拿去曬乾。
將這些普通常見的草藥都整理好了之後，張悅打了個哈欠，終於忍不住睏意的襲來，勉強替婆婆拉了拉牀單，而她則是走到另一頭，和衣躺下了。
她來到這個世界的第一天，就在這樣忙亂又驚險中過去了。
公雞的打鳴聲讓張悅清醒過來，她有些迷糊的看了一眼自己的周圍，然後拍了拍腦袋，總以爲醒着是夢境，做夢是現實，卻沒料到睜開眼來，現實就是現實。
她趕緊爬了起來，抓了把米便開始做早飯，今天她並不打算去售粥，因爲她有新的計劃。
昨晚泡在水盆裡的腰子此刻已經膨脹到了原本兩個那麼大，原本那一個豬腰子只有半個成人手掌大，但是經過一夜的冷水浸泡，現在已經變成一隻手那麼大了。
張悅拿起來捏了捏，相比較昨天一拿到手上就滑不溜丟的軟度來說，這個硬度正正好。
她立即將豬腰子切成薄片，又改刀成菱形狀，然後鍋裡燒開水，入鍋中稍稍一焯，八九成熟即起鍋瀝乾水份，接着將生薑和蒜子切成細末和鹽灑在腰花上面，最後鍋裡倒入少許菜油，燒的熱熱的，整個的澆在腰花上面，灑上蔥花，一股奇異的香氣就飄了出來。
李嚴氏剛醒就聽到鍋裡哧啦的聲音，隨即便聞到好香好香的味道，忍不住問道，“悅娘，你又在做昨晚那個刀削麪嗎？怎麼感覺香氣不太一樣？”
“娘，不是的，我昨天收拾東西時，在牀腳底下看見一張紙，上面記了幾道奇怪的菜，我想試看能否做得出來。”她也只能胡謅了，希望可以糊得過去。
李嚴氏的頭稍稍仰了下，滿臉喜色，“悅娘，那菜譜可是用柳體寫成的？”
呃，張悅靜默了下，不會自己隨便說說還真有這回事吧，她只得硬着頭皮道，“沒錯是柳體寫成的，而且紙張都泛黃了，好像年代很久遠似的。”