【010】做觀音豆腐

雲沫聽得有些心酸。

幾根野生的酸湯杆竟被小豆丁當成了人間美味,吃得樂滋滋的,還要與她分享。

“孃親,你吃,吃嘛,真的好好吃呢。”見雲沫沒有動作,雲曉童扶着她的手臂,腳尖兒踮得更高,直接將酸湯杆塞到她的嘴邊。

“好,孃親也吃。”雲沫感覺脣邊涼絲絲的,已經嗅到了酸湯杆的清甜香味兒,笑了笑,張嘴咬了一小口,“嗯,真的好好吃呢。”

下山比上山輕鬆,一路走下坡,娘倆有說有笑的,也不覺着累,不知不覺就下到了山腳下。

到了藏水貂的地方,雲沫叮囑雲曉童在路邊上站好,看着竹籃子,自己走到藏水貂的草籠子處,伸手將茂密的草籠子拔開,將水貂提了出來,裝進竹籃子裡,再摘了幾片樹葉蓋好。

這隻水貂定是村裡獵戶安夾子獵傷的,她在半道上撿了便宜,還是遮掩一些比較好,太招搖,容易招惹上不必要的麻煩。

捎上水貂,娘倆繼續往回趕,路過霧峰堰的時候,雲沫仔細往水面瞧了幾眼,這麼好的一座堰塘,只用來灌溉農田,真是太浪費資源了。

中午時候,太陽頂着曬,火辣辣的,這個時辰,下地幹活的村民都已經扛鋤頭回家,準備吃中飯。

繞過了霧峰堰,雲沫牽着雲曉童沿着村裡的小道往回走,路上沒有碰到任何人,不聲不響就回到了破茅屋。

打開籬笆欄子,進了小院,雲沫提着竹籃子拐進了竈房,然後搬了小凳遞給雲曉童,“童童,累了吧,你先坐下休息一會兒,孃親馬上燒飯。”

雲曉童盯着小板凳看了一眼,咬牙打起精神,小臉露出堅毅之色,搖頭道:“孃親,我不累,我去驢棚搬些柴火。”

雲沫正在竈臺背後取菜刀,轉過身來時,雲曉童已經跑開了,見小豆丁跑得飛快,她便沒再說什麼,微微搖了搖頭,抄起那把生鏽缺口的菜刀,準備將水貂收拾出來,好快些下鍋燉了。

她將水貂從竹籃子裡提出來,七尋八找,在家裡找了塊乾淨的木板子,將東西一併提到敞亮的地方,再折回竈房舀了一盆乾淨的清水。

前世的時候,她經營飯店生意,時常會親自下廚,研究一些新式菜餚,殺魚,宰雞這等瑣事,自然難不倒她,此時,拾掇一隻死水貂,更是不在話下。

準備好的清水擱在腳邊,雲沫提起水貂,將它仰天平放在木板上,抄起菜刀,用刀刃在水貂四隻蹄子處各割開一圈口子,提起兩隻後蹄,一點一點將皮毛撥起,再用刀刃在水貂後腿的內側割開另外的兩條口子,刀刃順着口子往下拉,割開水貂腹部的匹毛,一直割到脖子以下的位置。

剝口割好了,雲沫纔將菜刀放下,兩隻手將水貂的後蹄撈起,順着剛纔剝開的皮毛小心撕扯,嘩啦幾下,輕輕鬆鬆就剝下了一張完整的水貂皮,露出裡面肥肥嫩嫩的肉。

瞧着日頭正火辣,照得籬笆小院亮堂堂的,雲沫起身走到竈膛前,彎腰撿了兩根細木條,然後用木條將剛剮下來的水貂皮支好,掛在院邊的竹籬笆上曬着。

晾乾的水貂皮,可以換些錢。

處理好水貂皮,雲沫蹲回水盆邊,重新抄起菜刀,將剝了皮的水貂按在木板上,幾刀子下去,將水貂的四個蹄爪,腦袋砍掉,丟到一邊,然後再用刀刃劃開水貂的肚子,掏出裡面的內臟,最後澆清水將水貂肉洗乾淨,放進木盆中。

水貂的內臟,蹄子,腦袋都沒法吃,雲沫用桐梓葉將這些東西一股腦兒包好,順手一拋,扔到竹籬笆外。

她不擔心水貂內臟會發臭,招蚊子。

陽雀村有幾條大黃狗,那土狗的鼻子賊靈,一準能聞見腥氣味,找來這裡。

拾掇好水貂,雲沫又將腐婢樹葉,野山椒,野花椒給洗了。

“孃親,水貂殺好了嗎?”

雲曉童抱着一小捆柴火,滿頭大汗的走進竈房。

小傢伙一眼看見砧板上肥嫩的水貂肉,肚子裡咕嚕嚕亂叫,太餓了,就忍不住嚥了口唾沫。

雲沫見他滿頭大汗,趕緊放下手裡的活兒,走上前去,從他手裡接過柴火。

“嗯,殺好了,咱們馬上就可以吃燉肉了。”

聽了雲沫的話,小豆丁又對着砧板上肥嫩的水貂肉嚥了嚥唾沫,燉肉肯定很香。

咕嘰咕嘰——不由得肚子叫得更加歡騰。

“孃親,你去燉肉吧,我燒火。”雲曉童跟着雲沫走到竈膛前,伸手摸了摸自己的肚子,笑得有些靦腆。

雲沫將柴火放好,抓了一把乾草塞進竈膛裡,準備用火石點燃。

她一邊做事,一邊柔聲對雲曉童道:“童童,你先休息一會兒,孃親自己燒火,要聽孃親的話,休息好了再幫孃親做事,知道嗎?”說到最後,語氣有些嚴肅。

小豆丁爬了一上午山,肯定累壞了。

“孃親,你別生氣,我聽話就是。”雲曉童這才走到小凳子跟前坐下。

竈膛裡的引火草被點燃,噴出熊熊的火舌,雲沫退後一些,劈了幾根乾柴棍子架進竈膛裡一起燒,乾柴棍子很快燃起來,噼裡啪啦一陣爆響,燒得旺旺的,她擦了幾把汗,起身折回竈臺,往大鐵鍋里加了幾瓢水,然後蓋上鍋蓋燒開。

鍋裡燒着水,雲沫就抄起菜刀,將砧板上的水貂肉剁成小塊,準備待會兒下鍋。

一爐火燒完,鍋蓋縫隙處冒出騰騰白氣,雲沫將鍋蓋揭開,鍋裡的水已經咕嚕嚕沸騰了,熱氣散開些,她將洗乾淨的腐婢樹葉丟進滾開的水裡,然後用鍋鏟不斷攪拌。

雲曉童休息了一會兒,他見雲沫忙得顧不上燒火,便搬了小凳到竈膛前,劈了幾根細木棍,塞進竈膛裡。

“孃親,你是在做豆腐嗎?”竈膛裡的火重新燒起來,火光在他瘦黃的小臉上一閃一閃的跳躍。

孃親說,這種樹葉是用來做豆腐的。

雲沫一邊攪動着鍋鏟,一邊溫言細語的回答:“嗯,孃親在做觀音豆腐呢。”

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