第268章 創業艱難百戰多(求訂閱)

公司想要發展,店面營業之外,連鎖經營需要配套的部門協助,但小公司想招聘到合適的人手不容易,哪怕呂冬高薪招聘,專業人才也不是短時間內能夠解決的。

比如呂冬需要專門管理業務部門的營運好手,這樣的人不好找。

從公家單位出來的人,要麼呂冬瞧不上人,要麼人瞧不上這樣的小公司。

最合適的,其實在肯德基或者麥當勞裡面,像什麼太東省的大區經理之類的就不錯,但呂冬短時間內跟人扯不上關係。

呂氏餐飲公司的業務部門,暫時除了徐曼之外,呂冬又找到另一名人手,呂振林介紹過來的人。

這人來自馬家村,以前在平城衛生局從事食品安全監督方面的工作,性子太直太硬,單位混的不如意,多次反映食品安全問題與領導起衝突,小鞋穿過無數次,最後坐了冷板不說,因爲得罪的領導太多,導致同事都不待見。

今年乾脆辦了內退手續,四十多歲的年紀養在家裡閒得慌,想找個活幹幹。

呂冬找他來專門負責採購貨物和店面食品質量把控。

常漢林確實做了質量保證,但這種保證想要生效,進貨方就要做好質量管控。

還有從市場上進的各種肉類,老馬作爲老食品管理,半輩子都在跟劣質食品搞鬥爭,很多食品搭眼一看就能發現問題。

就目前的社會食品衛生和主管部門的大環境,老馬這樣較真的人,想要混得開太難。

大傢伙都得過且過,上面有專項行動就緊一陣,沒有就鬆一陣,你一個人整天舉報這個,去查處那個,不招人煩纔怪。

平城也是個縣城,小縣城這種地方,誰跟誰扯上關係太容易,你要查的人說不定就是同事或者領導熟悉的人。

在這種單位,想要做工作,得講究方式方法。

但呂氏餐飲作爲私人公司,呂冬不需要老馬與公司的人處好關係,直接對他負責就行。

就現階段來說,想嚴控品質,打造口碑,也需要這樣一個人。

與此同時,呂冬又招聘到一名前臺,負責日常接待與內部雜務等工作。

這名叫做薛天的女孩是旅遊學院的應屆畢業生,本來上半年就去了泉南某家旅行社公司,小姑娘遭遇到上級的騷擾,這年代連找地方投訴都找不到,乾脆離職來了這邊。

之前她就給呂氏餐飲公司做過兼職,發過彩頁和優惠卡,認識喬衛國和杜小兵。

目前這個階段,用熟肯定比用生好。

還要找的營運總監,人力資源管理,廣告企劃等等,只能慢慢來。

太東這個地方,最爲優秀的人才,不在行政事業單位,就在學校國企裡面。

不孝有三,無編制爲大,這樣編制大過天的社會大環境下,小公司想要找到合適的人才,急也急不來。

甚至不是高薪能解決的。

畢竟一家公司想要健康發展,不可能無限制給人開高薪。

人力資源和營運,呂冬暫時一肩挑;財務部在招會計,目前錢峰是光桿司令;採購商務與配送調度好點,徐曼與蘇小山搭班子。

呂冬把喬衛國從店面調出來,以後專門負責培訓。

當然不是培訓武林高手和散打之類的,而是廚房製作流程。

三項業務的廚房事宜,除了呂冬這個創立者之外,喬衛國是最熟的。

衛國同學這人最講究規矩,做人做事都按照規矩來,三項業務的廚房製作,不需要操作人員搞靈感爆發啥的,按照既定流程的規範化操作尤爲重要。

火鍋、麻辣燙和西式快餐,針對的都是大衆化人羣,規範化操作帶來的統一口味,更利於市場推廣。

其他像公司泉南方面的業務聯繫,主要由杜小兵負責。

與基層部門打交道,大伊萬出馬。

另外,大伊萬和娜塔莎會繼續兼任公司的品牌形象代言人。

呂冬負責的事更多,創業階段,艱苦奮鬥,一個人當倆人使很正常。

普通人創業,沒幾個簡簡單單就成功的。

因爲大學城和呂春等衆多方面的關係,呂冬面對的困難已經很少了。

呂冬精心維護的社會關係網,一直在發揮作用,一塊警民治安聯防共建單位的招牌,擋住無數有亂七八糟想法的人。

楊烈文親自剪綵和數次過來視察調研,攔住無數吃拿卡要的手。

縣證攜委員的身份,保證沒人敢輕易起心思,青照乃至泉南範圍內,足以提供一定的保護。

剛到九月下旬,又有好消息傳過來。

呂氏餐飲有限公司列入大學城創業扶持名單之後,正式通過稅務減免審覈,能夠獲得與合資企業類似的優惠待遇。

大學城目前正在進行新一輪擴張,西邊的拆遷徵地進行的如火如荼,新的地塊完成徵遷之後,呂氏餐飲公司可以申請建廠用地,管委會方面會有優惠補貼。

再就是無息貸款正式批了下來,總計六十萬元的無息貸款預計一週內就能到賬。

不止是呂氏餐飲公司,還有其他幾家業務不錯的新公司,同樣獲得了大學城管委會的政策扶持。

大學城的政策,也吸引了不少中小型公司進駐。

呂氏餐飲公司所在的創新港二號樓,僅僅從九月份招商到現在,就有二十多家公司進駐。

八樓也不再是呂氏孤孤單單一家公司,還多了一個代理MP3、CD機和錄音機的公司,以及賣保健器材的生物科技公司。

呂氏餐飲在大學城的第三家店,正在進行最後的裝修,獨立出來的呂氏火鍋店,力爭十月初就能開門營業。

這也是創新港的第一家餐飲店鋪。

就便捷式餐飲來說,呂氏餐飲公司在大學城已經佔據了絕對的先手。

與中高檔次的酒店不同,呂冬旗下的店面,做的就是普通人大衆業務,不做對公接待,這也能避免很多麻煩。

這年頭,沒有非常硬的關係,不能碰對公接待業務,大城市可能好點,小地方的很恐怖。

哪怕資金流足夠充沛,被吃到倒閉也不算稀罕事。

當然,關係夠硬的話屬於另一回事,很快就能完成資金積累。

曾經呂冬剛剛開山寨炸雞店時,斜對面有一家海鮮大酒店,背靠某個部門,專門做豪華接待業務,短短兩年時間,老闆積累數千萬資金。

同樣是打白條,老闆憑藉過硬的關係,將白條玩出花來。

比如八百塊錢的條子,老闆敢在中間加字或者數字。

這一點不算啥,最厲害的是人板能順利從欠債單位領出錢來。

那利潤高的,別墅豪車呼呼的買。

錢來的容易,又不懂得低調,隨着背後靠山倒臺,老闆也被清算,最終進去了。

省大創新港的火鍋店,主要的客戶羣體是周邊學校的大學生,創新港的上班族,南邊學府文苑和北邊新世紀家園兩個大型小區的居民。

這天,蘇小山開着廂貨,從喬家村南邊的水泥廠倉庫,將火鍋店的桌椅和其他設備全都運了過來,裝修隊的工人過來卸車。

兩臺凍肉切片機也運到了廚房裡面。

呂冬幾個人一起搬進去,放在大廚房預留好的位置。

老馬過來看一眼廚房朝外一面的鋼化玻璃,對呂冬說道:“開放式的廚房,對衛生管理和人員管理要求極高。”

呂冬說道:“我們管理做好了,一切放在顧客眼前,顧客花錢花的放心,吃火鍋吃的也安心。”

老馬已經挨着看過呂氏餐飲所有店面,實話實說:“我接觸的私人飯店,能長期嚴抓衛生的,只有你們。“

呂冬笑了笑:“是咱們。”

老馬不苟言笑:“對,是咱們。”他又說道:“味道不錯,環境又好,讓我來吃飯,我也願意來。”

火鍋店面積非常大,營業面積二百平,算上廚房等配套,整體面積超過240平。

店裡設立兩個餐飲自助區,到時提供自選醬料搭配,以及免費的當季瓜果。

火鍋的涮肉,主要採用市場採購,內部切卷,以鋼化玻璃隔開的開放式廚房,能讓顧客看到自個點取的食物取制的整個過程。

這也是一種營銷方式,做好管理能有效提升消費者的品牌認同感。

火鍋店的員工,會從縣城麻辣燙火鍋店調過來一部分,然後招聘一部分,採取以老帶新的方式。

下午三點多,漢林食品加工廠又來送貨,老馬匯合徐曼,趕去位於地下停車場的倉庫

宋娜下了課,給呂冬打個電話,從東南邊的體育學院正門找過來。

看着火鍋店在進行最後的裝修和調整,她來到呂冬身邊,問道:“忙沒忙完?”

呂冬看了眼還在擺桌的工人,說道:“沒啥事了。”

宋娜拉着他去個安靜的地方:“有個事,想跟你商量商量。”

“啥事?”呂冬好奇:“說就行,還跟我客氣。”

宋娜笑起來:“我想在學府文苑買套房子。”不等呂冬問,她就解釋道:“我爸媽一個腰不好,一個腿不好,山裡溼氣大,這眼看着就要冷了,回去住腰腿疼還得犯,繼續住在貨棧二樓也不是事,不如直接買套房子,他們住起來也方便,等天氣暖和了,他們願意回去住就回去住,願意在這就在這,隨便選。”

“最好買一套。”呂冬直接說道:“這裡離你老村又不遠,啥時候想回去隨時都能回去。”

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