第107章 茄鯗
吃了東西，瑞雪急急忙忙的同王九指告別，趁着天還未黑趕回店裡。被爹教訓了幾句，她還真的靜下心，耐心地練着刀工。其實她刀工還算過的去，只是離周慶安要求的地步還差很遠。至少她不會像那幾個學徒一樣，切的絲大小不一。
留下來的張寶明師傅拍着幾個刀案上學徒的腦袋，恨鐵不成鋼的道：“你看看，瑞雪比你們小，做事卻比你們好。就你們這刀工再練個五六年也別想上竈。”
張寶明撥開一個學徒，自己操刀示範起來：“這樣，你這是切絲麼？我同你講了多少次，這個要切絲才能入味道。你耳朵長哪裡去了？被狗叼了還是被驢吃了？”
學徒撲哧一聲笑了出來。張寶明一向對他們嘻笑一通，學徒們都不怕他，有個學徒辯解道：“師傅，驢不吃肉的。”
張寶明氣地給他一下：“就是因爲你笨的。驢才吃肉了。笑什麼笑！你們不嫌丟人，我還覺得丟人呢！帽兒呢？叫他過來切，連帽兒都比不上，你們回去給我挑水去！”
“不曉得，先前周師傅還叫他去幫忙，是不是跟着周師傅去漕運總督府了。”學徒恭敬地回道。
一個眼尖的學徒立馬溜了出去，招人問：“帽兒呢？”
擇菜的小學徒立馬跑過來，悄悄地在他耳邊說了兩句話。學徒皺着眉毛，只覺得事情難辦。他悄悄地返回廚房，一言不發垂手站在一邊。
張寶明顯然看見了他一進一出，見他跑來跑去的一言不發，沒好氣地道：“你這麼忙，可有什麼消息了？”
學徒亦步亦趨地湊到張寶明身前，壓低嗓音說了幾句。
毛師傅揩着手，笑着問道：“你說萬壽節？”
“路師傅，拌海蜇、熗海帶絲；董師傅，雞絲卷、四喜酥；孫師傅，魚片粥……”
幾位大師傅互相對望了一眼。金生說的是，雖然此次只是爲皇上的萬壽節做御膳，但是若是爲皇上賞識留在宮中，那就是御廚了。當年先皇南巡就從江南帶回一個叫鄭二的廚子，一輩子都在宮中伺候。而那個馮御廚聽說也是外臣敬獻膳食後，皇上覺得甚好，招進宮中。
張寶明在圍裙上擦擦手，接過伺候自己學徒遞上來的茶壺喝了口茶：“你小子別跟我扯這些有的沒的。旁人我可以做，那位馮御廚的我不做。”
晚上的生意很好，就算兩位大師傅都不在，點菜的人依舊很多。廚房裡因爲缺少兩位大師傅，顯得異常的忙碌，傳菜聲，報菜名……一聲高過一聲。
張寶明根本就不理他，一聽見外面報菜名的學徒叫自己上炸茄盒，立馬應了。
“馮御廚說味兒不好，要吃抓炒裡脊。”
張寶明正在炒菜，聽金生叫自己做抓炒裡脊，沒好氣地道：“剛上去一盤蹄子，就吃完了？”
金生賣弄的道：“是。馮御廚說若不是他年紀大了，還能爲皇上準備御膳，他的徒弟也說皇上很喜歡吃他做的茄……茄什麼來着。”金生一下子記不起來方纔他們說的那個菜到底叫什麼名字，一時口結，他支吾得道，“反正就是比醃韭菜花還要拿手的菜。”
“他們是聽胡成說的，我幫您把胡成叫來？”
瑞雪熟練地剖開茄子，頭也不擡：“我是不會。”她突然有些不喜歡那個馮御廚了，這才天黑，那邊就叫着上菜，兩個人吃六個菜，這還不夠，還叫着要上菜。他們真當廚房的人是專門伺候他們的了。
金生張口就叫道：“姑奶奶，我的姑奶奶，你就做做吧，可不能砸了咱們樂民樓的招牌。”
金生哪裡肯放馮萬福師徒走。馮萬福是給了他好處——出手打賞闊綽，收的他嘴咧到現在都不覺得酸，他恨不得馮萬福就留在樂民樓，好讓他日進斗金。指不定馮萬福覺得自己伺候的好，把他收做徒弟。他以後就不當御廚，日後也能開一家像樂民樓這樣的酒樓，到時候他就發達了。
瑞雪見他們都這般的期待，也不好反駁，只得答應。心裡卻有些鬱悶。這個消息本來就她一個人知道，原想着叫爹一個人去，想在大家都知道了，都想去，爹那個性子，肯定會把機會讓給別的師傅的。
“瑞雪。這可是好機會。方纔我聽馮御廚說，萬壽節就要到了，此次是大壽，各地官員都會選送手藝高超的廚子如今獻藝。咱們把這位御廚伺候好了，到時候他一高興把皇上喜好說給王師傅聽，瑞雪，到時候王師傅也就是御廚了。”金生將自己偷聽到的消息說了出來，想借此說動他們固執的心。
“是！我就不明白了，那個姓馮的給了你什麼好處了，你這般替他求。”毛師傅重新操起長勺動手準備下一個菜，瑞雪的法子正合他的心意。就算是御廚，在這裡白吃白喝的還瞎講究。他做的蹄子肥而不膩，就是大家閨秀也會忍不住吃兩口，他還嫌自己做的不好。
“姑奶奶。你可是王師傅的親閨女。這一手本事都教給你了，你就做做吧。就當可憐可憐我吧！”
“我不會。”
馮萬福是什麼，是御廚。什麼好吃的沒做過，什麼好吃的沒做過，說你做的不好，就是你做的不好。你毛師傅若是做的好就不是在樂民樓，而是在皇宮。人家是御廚，而你是個小廚子。可他又不敢得罪毛師傅，不敢把自己的抱怨說出來。誰叫人家是師傅，他是夥計。
“金生，你小子糊塗了？抓炒裡脊是王師傅的拿手菜，我怎麼做的出來？”張寶明將菜都撥進盤子。
張寶明放下鐵鍋，遠遠地離了鍋竈。他被金生奉承了一番非但不高興，反而沒好氣地給了金生一下：“你是想毀了王師傅的招牌？還是會毀了咱們樂民樓？”
果然此話一出，幾位大師傅都相繼停下手中的活，直愣愣地瞧着金生。
金生賠笑道：“誰不知道王師傅最看中張師傅您。王師傅常說這抓炒裡脊也只有您做的最好。我上回吃您做的抓炒裡脊，足足吃了三大碗飯。”
“大姑娘？”張寶明再次叫了聲，這姑娘怎麼發起愣來了？是不是自己給她那麼多事，不高興了？可也沒叫她多做多少事情，平日裡她也是在廚房幫着切菜的。難道因爲王九指不在，這丫頭就懶了？
“哦，啊？”瑞雪應付的點點頭。她在惦記着陳茂的事。這該怎麼辦呢？到時候就不是爹一個人說了算的。
學徒指了指裡面，繼續報着菜名。
“你告訴馮御廚，若是想再加菜請他把銀子付了。”
張寶明懷疑地瞧了他一眼，挑眉問道：“你說的是真的？”
金生有些哭笑不得：“姑奶奶，這……”怎麼還一股子孩子氣，她不知道御廚是請都請不來的，還要向人家要錢，她就不怕人家走了？
“我這又不是慈濟堂。”
金生進了廚房，找到張寶明：“張師傅。馮御廚說了，要吃咱們店裡的抓炒裡脊。您快着點。”
張寶明想了想，沒說話，只招呼學徒切菜：“快些。”又對瑞雪道，“大姑娘，今兒要多多辛苦了。”
做蹄子的毛師傅，將長勺一扔：“他還有完沒完？做一樣，說一樣不好吃。哪好吃到哪去。我伺候不了。”
瑞雪正在將茄子去皮，爲張寶明的炸茄盒做準備。去了皮的茄子一切兩開，卻不完全切開，只破開一半。這是要給張寶明做炸茄盒用的。
報菜名的學徒站在廚房門口，照着謄好的單子，一個個報到廚房。之後自有跟着各個師傅的學徒從報菜名的學徒手中接過單子交給各自的師傅們。一旦哪道菜做好端上去，學徒會將菜名勾去。
金生又是作揖又是賠笑：“那咱們若是做不出來，那個姓馮的不知道要怎麼說咱們了，到時候不就說咱們名不符實？”
張寶明有些心動了，搓了搓手，笑着對瑞雪道：“大姑娘。馮御廚這道菜算我的。”
金生轉了轉眼珠，找到瑞雪：“瑞雪。幫着做做吧！”
金生匆匆忙忙地從前面跑了進來，跟報菜名的學徒笑着打了招呼：“張師傅在麼？”
“張師傅。這若是馮御廚走了，這可是歸您，您跟掌櫃的說。”金生真是理解不了，這王師傅也不巴結那位御廚，自己一拍屁股走人；這張師傅還絞，旁人的就做，馮御廚那就不做。找他是看得起他，他還拿蹺。
金生連連賠笑：“張師傅，就看您的了。”
瑞雪一直在注意張寶明同學徒之間的談話。就算是她沒聽清楚學徒同張寶明說什麼，可是先前提到陳茂的名字，學徒那般小心謹慎，張寶明還變了臉色，她就知道，學徒肯定說了陳茂偷師的事情。估計現在已經傳得沸沸揚揚的了，怕是等不到重譯樓的人找上門來，這邊的人就已經把他處理了。還好他躲到鄉下了。
其他幾位大師傅見了也紛紛向瑞雪提出給馮御廚做菜所花費的銀子從他們賬上扣。
真是喪氣！
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茄鯗：紅樓夢裡出的，具體是什麼我也不知道。
炸茄盒：江浙菜
抓炒裡脊：清代宮廷菜，是北京“仿膳”‘四抓’之一。
(本章完)