沈襲玉聞了下剛出籠的三色糕,口水都下來了,桂花的淡淡香氣,紫著的鮮美的香氣,閉上眼,她感覺自己已經回到了現代,坐在茶餐廳裡,吃着香芋聖代。
三色糕點心剛出鍋,肯定燙的不得了,但她還是先撿了幾塊,用荷葉皮包起來,放在一邊,等會送到空間給娘吃。
看着碟子裡的棱形糕點,沈襲玉有點不太滿意,看來下次得好好和娘學學這切糕捏胚的功夫,這麼好看又漂亮的點心,如果能捏成各種花的形狀,想必賣相一定更好。
但是隨即一想,若是今天生意能成的話,空間升級,孃親得到救治,以後想學的時間有的是,便也不再亂想,先將三色糕端了出去。
小廚外面黑壓壓一片人頭,已經不光有廚子幫工了,還多了許多客人,聽說有一個不足十歲的小姑娘來挑戰廚藝,大家都很好奇呢,是誰這麼不長眼,敢來吉祥酒樓鬧事。
流言就是這樣讓人無奈,可以將任何原本的真相扭曲的一塌糊塗。
沈襲玉眼角自是留意到他們或是驚訝,或是憤怒,或是嫉恨的眼神,她沒時間想那些,繼續關緊廚房的門,準備其它的東西。
枸杞和桂花早就處理乾淨,用靈泉水泡上了,此刻撈出來,將靈泉水繼續放回空間,留着回去澆花,可不能浪費了。
然後雙手用力的將那個開水爐子提起來,裡面是她新換的小半壺靈泉水,她將那燒開的靈泉水澆在上面,只看見紅雲翻騰,金黃飄蕩,美麗的就像一幅畫,再放入上等的蜂蜜,用玉色的小瓷盅裝着,金黃色的桂花漂在上面,紅色的枸杞沉在下面,顏色分明,味道芬芳。
那漂亮的顏色讓錢子軒眼前不由一亮,看來他們都明白,剛纔那點心現在的茶不過是飯前甜點,正菜在後面,因爲沈襲玉滿頭是汗,又急忙的轉身關門了。
趙啓浩原本還想說幾句什麼,但是話還沒出口,那裡門就關上了,他碰一鼻子灰,頓時臉色黑的跟鍋底似的。
因爲趙啓浩的心情不太好,加上他原本就挑食的很,是以這錢子軒倒是大飽口福了,那三色糕顏色層次分明,好像連香味都會自己靈動起來,口感又好,香,嫩,滑,吃到嘴裡,感覺都要把舌頭都給吞下去了。
最爲關鍵的是,他真的看見了那新鮮的桂花,是他親手遞進去的,他猶豫了一會,還是大着膽子吃了下去。
那邊早讓劉春喜把大夫都請好了,錢子軒做事向來很穩,他一方面答應沈襲玉願意嘗試用新鮮的花朵入食,另一方面也做好補救措施,萬一沈襲玉的祖傳秘法不行呢,萬一因爲吃花而出事了呢?到時候再找大夫恐怕就晚了,還是先將大夫請好再說。
沈襲玉不曉得這些,她在專心的看着那道桂花鴨煲。
咕嘟嘟,湯吊子裡的芋乃香味也一陣陣的飄過來了,沈襲玉忙拿起撈爪把芋乃一個個都撈本部門來,輕輕舀了點湯,試了下味道,又稍添了點鹽,然後將洗淨的桂花灑了進去,用新嫩的荷葉蓋在湯吊子上面,一邊讓鴨子湯吃透桂花的香味,另一方面也借點荷葉的清香。
她擦了下額頭上的汗,輕輕自鴨子的屁股後頭,將調味料都一一抽了出來。
將已經熟爛的芋乃剁成泥,用勺子定型,再經油鍋炸成金黃色,珍珠般的小丸子,自鴨屁股後面一粒粒的塞進去。
一來可以吸收走調味包的味道,二來也可讓芋乃的香氣被鴨子本身吸收,最重要的是,當客人將鴨子肚肉拉開時,它就會滾出來,就像鴨子在下金蛋一樣。
做完這一切後,她用撈抓將整個鴨身都託了出來,裝進碧綠色的荷花大湯碗裡,再將裡面的配料撈出來,用布袋子將配料的汁都擰出來,放進湯裡,那些殘渣就直接棄掉。
最後將漂滿桂花的湯汁淋上,再灑上一些蔥花。
她親自用托盤託着放了桂花鴨煲送去了雅間,一路走過,就是一路灑下了香氣,微風一送,那香氣立即呈弧形圈狀往外散播,頓時整個酒樓都能隱隱約約的聞到一點香氣,似有似無的,讓人捉不住,又摸不着,而且很想一探究竟。
端菜的小夥計故意多繞幾道彎,從沈襲玉旁邊經過最少不下三次,沈襲玉只是專心端着湯碗,也沒留意到,因爲她現在身量尚小,一隻鴨子加上碗的重量,還是有夠她受的。
她每一步都走的小心翼翼,生怕出了什麼差錯,是以眼裡只有腳下的路,還有手裡的盤子。
小夥計再次經過,鼻頭聳動,深深的聞了下,真是好香,他剛纔也有參與上樹摘桂花的行動的,現在看那湯碗裡面,金黃色的,彷彿就是剛從樹上摘下來的新鮮桂花,先是嚥了下口水,繼爾又有些懷疑,這桂花真能吃?
“咦,這是什麼香氣,隱約聞着像是桂花呢。”
“不對,不單有桂花的香味兒,好像還有芋乃的香氣。”
“嘿,我聞到了老鴨的香氣了,香味怎麼感覺躥上來了呢,你們誰點了老鴨湯?”
“沒有,我們沒點,小全子,出去瞧瞧,這是怎麼回事。”
“是,爺。”
一時二樓雅間,十個倒有八個都打開了門,探出一顆頭來,走出幾個小跟班來,站在一起議論紛紛,問東問西。
趙啓浩雖說挑食,但是鼻子卻是最靈的,沈襲玉剛端出廚房時,他就敏銳的感覺到了,待她走進雅間,將碧荷湯碗放在桌子上面時,他的眼底就已經閃過一道奇異的光芒。
錢子軒自是也聞到了香氣,但是看着碗中牛奶一般的湯汁,乾淨清澈,鴨身更沒有用任何着色料,而是瑩白如玉,表面看起來就像是一道被蒸熟的鴨子加上一點湯汁,上面灑了點新鮮桂花,其它材料什麼都沒有。
他們平常酒樓裡燉老鴨湯,至少都會放些枸杞或是山參之類的,這小姑娘於廚藝上也有一手,不至於連這麼簡單的道理都不懂吧。
“二位請慢用。”沈襲玉微笑的擺了擺手,氣度從容,一副自信滿滿的樣子。