周小米就細細的跟她二人講：“醬菜好不好吃，跟原材料有關係，跟做醬菜的手法有關係，還有就是跟買醬菜的人的口味有關係。有人愛吃甜的，有人愛吃酸的，還有人愛吃辣的。你把甜的東西賣給愛吃酸口的人，他肯定不會喜歡你的醬菜，沒準兒還會說你的東西不好吃，你把辣的東西賣給不吃辣的人，他怎麼可能會愛吃呢！”
李氏點頭，越聽越有道理，這會兒她也不覺得身上累了。
“所以說，醬菜生意要想做得好，種類齊全很重要，不但要好吃，還得乾淨衛生。而且一定要跟別人家做的不一樣。”
“醬菜不就是醬菜，還能有啥不一樣的？”李氏有點糊塗。
周小米就細細的跟他們說這裡頭的事兒，“鄉下人家做醬菜，都喜歡糊弄，在他們看來，醬菜是生活中必不可少的東西，但他們並不是吃醬菜的口感，品嚐它們的味道。而是單純因爲冬天沒有菜，習慣了用醬菜代替，省錢不說，還省事。”
李氏又不由自主的點頭。
周小米又道：“以前我們跟老宅沒斷親，沒分家的時候，家裡常年吃醬菜瓜子，把秋天下來的黃瓜洗一洗，往醬缸裡一扔，等到吃的時候挾出來，切一切，就算是醬菜了。”
想起過去的日子，周小米不由得苦笑一聲，才道：“姥姥，別說那黃瓜沒啥味兒，就是那大醬也被禍害夠嗆，根本不好吃。還有咱家，我記着姥姥一直愛用大蔥醃鹹菜，也不怎麼弄，就是把大蔥擱鹽水泡泡，撈起來就吃了，是不？”這作法，在後世蔥價上漲的階段，完全可以被稱作是有錢，任性的土豪做法。但是在這裡，只是省錢的做法。大蔥便宜，或許在鄉下根本就沒有人願意花錢去買它來吃，隨便開出一小塊荒地，就能種出足夠一家人吃上一年的大蔥，而且這東西也好活，不用怎麼打理，到了春天，有些蔥根自己就鑽出來了，還可以接着吃。
李氏讓周小米說得有些尷尬，那些年家裡窮的厲害，爲了還債，醃鹹菜也就能醃點大蔥，哪怕是蘿蔔她都捨得不醃，都留着賣了換錢呢！
“所以，我們不能做這樣的醬菜。姥姥，你想想我送來的那些大醬和醬菜，跟咱自己家做的，是一個味兒嗎？”
周小米做的醃地環，醬八寶菜，味道都特別地道，不會太鹹，口感脆脆的，裡頭滋味十足，讓人吃了還想吃。特別是食慾下降，生病，天氣熱的時候，吃那些醬菜最下飯了。
李氏不住的點頭，“你別說，當初小米送這些醬菜來的時候，我還說呢，這鹹菜的味道老好了，又脆聲又甜絲絲的，唉，醃個鹹菜還那麼多花樣。”其實那會兒就是在變向說周小米不會過日子，哪兒有醃鹹菜又用糖又用酒的，那佐料像不要錢似的往裡倒，想想就心疼。
“姥，咱們吃這個，您覺得心疼，可是那些有錢人家會覺得心疼嗎？”周小米跟她算了一筆帳。
就拿醃地環這個普通的小菜來說，它是野菜，漫山遍野的長，挖出來曬一曬就能用，根本不花一文錢。加上鹽，少量糖，醋之類的配料，一斤的成本價格大概在三文以內，轉手賣到店裡，就能翻一倍，而那些賣醬菜的店鋪呢，收益更大。
“他們會把醬菜的價格翻好幾翻，轉手賣給那些富貴人家。姥姥，你想啊，那些有錢人，會吃便宜的東西嗎？他們放着山珍海味不吃，反而要吃醬菜，吃的不就是一個可口，一個新鮮嗎？誰會買五六文錢一斤的東西？所以啊，要是想做精品，價格一定要夠貴！”
李氏聽了周小米這番話，驚訝的不行，一邊暗暗思忖着外孫女的話，一邊驚訝這孩子的思維也見識，這些東西可沒有人能教得了她，再說這孩子纔多大啊，要不是自己用了心的去觀察，哪會兒清楚這些道道啊！
“閨女，娘還是沒太懂，你到底是想讓你姥姥怎麼做啊！”
周小米想了想，才一本正經的道：“娘，我是這麼想的。我姥姥家這種情況，眼下真是急不得。怎麼着，也得等我大舅母做完月子的，再來討論做醬菜的事兒。我想着，先幫他們把做大醬的東西置辦起來，開春正是下醬的時候，這大醬看着不出奇，可是要真是賣起來，那利潤也不小。等日後山上，地裡的菜都下來了，再研究醃菜的事兒。而且我也想好了，要幹，就往大了幹，別像我那個時候賣醬菜似的，便宜都讓人家開鋪子的賺去了。”
周小米賣大醬，醬菜掙錢的事，李氏也知道，當時她還說自己這個外孫女能折騰，小小年紀就知道攢私房錢了。現在聽她這麼一說，倒也覺得掙錢的事兒有了希望，只不過，人家孩子鼓搗出來的東西，平白無故的讓給他們，這好嗎？
“小米，姥姥問你，這做醬菜和下大醬是不是都有方子啊？”李氏突然問了這麼一句。
周小米大概能猜到李氏的想法，便道：“是有方子，不過這方子都是我自個兒翻書找出來的，那些飲食雜談裡頭有些一些含糊的方子，我還往裡頭新加了東西，所以咱們的方子絕對是獨一份，跟誰家的都不一樣。”飲食文化博大精深，、後世人在前人總結的經驗上善加引用和改良，將食物的色、香、味發揮到極致，所以周小米在飲食方面的造詣和經驗，根本就不是這個時候的人能想象的。
“就算是跟別人的不一樣，可到底是我們小米自己研究出來的。姥姥不能要你的方子！”
周小米傻了，直直的道：“姥姥，你這是拿我當外人呢！”
李氏連忙擺了擺手，“姥姥不是那個意思，這總歸是你自己鼓搗出來的東西，姥姥是大人，怎麼能隨隨便便就拿了。”在李氏眼裡，方子都是很值錢的東西。當大夫的有藥方，染面料的有染布的方子，釀酒的有酒方，這些東西都是掙錢的，要傳兒不傳女，一代代的傳下去，好用以保證家裡的事業能一直進行下去，紅紅火火的。
醬菜方子也是方子，就算掙不着大錢，那小錢也是不斷的。況且李氏聽林氏提過，說是當時孩子自己做醬菜，可是沒少賣錢。
“姥姥，我說給你就給你，我爹，我娘，我們全家人都是這個意思。”周小米只道：“當初我們都要餓死了，還不是你跟我大舅他們，把糧食省下來給我們送過去？那些年要是沒有你們，我們娘幾個只怕都得不着好。我三哥能有今天，還不是多虧了你們時不時的接濟？要不然，他能不能挺過來還兩說呢！姥姥，我們家有自己的豆腐坊生意，鎮上還開了鋪子，以後還要再開一家呢！根本沒有時間做這個醬菜。這些方子與其躺在那兒落灰，還不如物盡其用，趕緊把錢掙到手，好供我小舅舅讀書用。況且小妞妞和壯壯用錢的地方多着呢！姥姥，家裡以後還得添孩子，難道以後你就讓我大舅打獵養活一家子？”
周小米這段長長的話，每一個都敲在了李氏的心坎上。說不動心，那是假話，可李氏還猶豫呢！
林氏有點急了，“娘喲，我是你親閨女，你跟我還客氣啥？你要是真覺得欠着小米了，那就聽小米的先把錢掙到手，日後給她多攢些嫁妝，不就啥都有了。”
李氏看看這個，又瞧瞧那個，還是有些下不定決心的樣子。
女兒外嫁，到底是別人家的人，拿這方子，她怕燙手啊！
“姥姥，眼前啥最重要？讓我小舅舅唸書，出人頭地最重要！日後我小舅舅若是有幸學出個模樣來，那是給老林家添光增採的事兒！他要是出息了，不僅能完成我姥爺的心願，還能幫着一大家子人呢！到時候讓我大舅管着家裡的買賣，小舅舅或者教書育人，或者爲官造福一方百姓，都是好事啊！說不定以後還能照拂我們呢！只是眼下若是不把我小舅舅唸書的錢掙出來，一切種種就都是泡影了。難道姥姥你寧願四處借錢，全家舉債的過日子，也不願意讓家裡有個進帳，把事情看得長長久久的嗎？”
周小米的聲間不大，可是每一個字聽進李氏的耳朵裡，那都是鏗鏘有力的。李氏只覺得心裡暖和極了，眼圈也漸漸熱了起來！那些年，可真難啊！他爹甚至來不及看自己一眼，就嚥氣了，李氏現在想起那個畫面，還覺得鼻頭髮酸，心尖發顫。成了寡婦，她認命了，從那天開始，她就告訴自己，她得堅強，不爲別的，就爲了林家的這三個孩子，她得把他們都拉拔起來，她得對得起死去的孩子他爹。熬了這麼多年，苦過，累過，怨過，可是李氏卻從沒像現在這樣心情複雜過。
唉，她老了，需要孩子們來拉拔她了。
李氏把眼裡的淚眨了回去，拉着周小米的手道：“小米啊，姥姥活了這麼大歲數，遇事還沒有你這個孩子拎得清啊！”確實啊，眼下事也沒有升子讀書這件事兒重要！
“姥姥，你是不想佔我們便宜，我們都懂。你放心吧，咱家以後的日子肯定越來越好。”她笑了笑，明白李氏這是將心裡的心結放下了，肯接受自己的意見了。
“那，那姥姥就拿你這些方子了，以後買賣幹起來，肯定給小米攢一份大大的嫁妝。”
周小米知道，此刻她不適合說什麼拒絕的話，她要是敢說不要，李氏就敢不拿她的醬菜方子。老太太有點固執，很堅持自己的想法，那是她做人的原則。
“中。”周小米應了一句，接着有點不好意思的笑了。
林氏在一旁點她的腦袋，“你也好意思，還中，纔多大，你知道嫁妝是幹啥用的？”
“姥姥又不會害我，給我的東西自然都是好的，姥姥又不是外人，給就拿着唄！”周小米這是變着法的在寬慰李氏呢，無非就是想告訴她，她們是一家人，不要分彼此。
“這孩子。”林氏哪裡會不知道自己閨女的用意呢！她心裡微微感嘆，家裡的孩子一個比一個省事，想得比她們這些大人還多。有時候她都忍不住想要問問自己，她這個當孃的人，到底是有多不合格，纔會讓孩子們小小年紀就如此費心勞神，唉。
“小米，那我們應該咋做啊！”李氏不是沒醃過醬菜，可是她清楚自己的手藝，自己醃的那東西，就家裡人吃吃還湊合，誰會花錢買啊！
周小米想了想，才道：“我覺得，這是個可以長期做的買賣，想着讓姥姥家有自己的品牌。”
“品牌？”李氏還是頭一次聽道這個詞兒，覺得新鮮的不得了。
“就是……嗯，比如大家買熟食，先會想到正泰興，是不是？這就是品牌啊！”
李氏恍然大悟，表示自己懂了。
“要想做大，就得有自己的鋪子，憑什麼咱們自己辛苦，最大的利潤卻給了別人啊！”以前周小米自己做這些醬菜的時候，她覺得無所謂，反正家裡也吃不了多少，賣了就賣了，可是這個事兒轉到李氏這兒，她就不樂意了。
“有自己的鋪子，你還真敢想。”李氏有些閃神，甚至有點不敢想。
“慢慢來！”周小米頗爲神秘的道：“我預計啊，先幫姥姥把配方寫下來，然後再把材料一點點的備起來，再做點罈子，罐子，嗯，爭取我走之前先醃出一批來。”
李氏和林氏都感到驚訝，“醃出一批來，這個時候能醃啥啊！”
周小米笑得挺神秘：“山人自有妙計，你們啊就別管了，這事啊，我得跟我大舅嘮嘮，再跟你們講。”
“喲，還瞞着我們呢！”
就在這時，院子外頭響起劉氏的聲音，李氏側耳聽了一下，道：“平子回來了。”
果真，周家的馬車停在了林家的門前，林儒平和周安跳了下來。