小寶拿着畫兒給他的身賣契回永樂鎮了,而皇上大壽的日子也到了,四國使臣也都如約而至,同行的還有他們各國頂極的廚子。當年齊國來談判,晉國的廚子用了幾道菜影響了使者,這事兒可傳到了諸國。
今日他們帶着各國廚子中的精英來到晉國,恐怕真的不是那麼簡單。畫兒自從找到了應對方法,便不再那麼緊張,今日當着四國使者,她仍舊一臉自信。
阿青有些緊張,畢竟他是第一次見到這樣的陣式,再看看各國帶過來的廚子都覺得壓力山大。他主要負責的是藥膳,他真的害怕會因爲自己的廚藝影響了畫兒的安排。
畫兒看出阿青的緊張,便說:“沒事兒!平常你怎麼做,現在你就怎麼做!不要有心理負擔,皇上和四國使者也都只是普通人,他們又不是趙致遠。”
阿青說:“能帶着廚子到晉國來,想必這些使者也都是美食家吧!”
“怎麼可能呢?他們是代表國家來賀壽的,又不是來參加美食大賽的。怎麼可能找個美食家過來?你當賀壽就單單只是賀壽吃東西呀!這是外交,而外交要掌握最重要的技能不是吃好嗎?”畫兒忙寬慰阿青。
“大小姐說得有道理!”阿青突然安心了許多。
宴會開始了,歌舞禮樂響起,朝中大臣、宗親以及四國使者,都面帶笑容欣賞着歌舞。
畫兒也開始安排上第一道菜——八仙過海鬧羅漢。
這道菜畫兒選用了魚翅、海蔘、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿爲“八仙”,將雞脯肉剁成泥,在碗底做成羅漢錢狀,稱爲“羅漢”。製成後放在圓瓷罐裡,擺成八方,中間放羅漢雞,上撒火腿片、薑片及氽好的青菜葉,再將燒開的雞湯澆上。這原料多樣,湯汁濃鮮,色澤美觀,形如八仙與羅漢。
這一道菜放到皇上和各位使臣面前時,大氣又精緻!這道菜是喻意是八方來客給皇上賀壽,是把皇上比作羅漢。這頭盤確實是妙哉!這也讓各國使臣覺得這道菜,意喻不錯,沒有貶低他們的意思,皇上是羅漢,他們是仙,宗門不同卻也都是讚美。
皇上端起酒杯與衆位前來賀壽的寒暄了兩句,看着這頭盤心裡是特別滿意,心裡不禁想着,這個楚畫兒果然是個玲瓏心思之人。這壽宴交給她,果真是一個正確的選擇。
畫兒第二道菜上的是“燕窩四件”。
這“燕窩四件”分別是:燕窩萬字金銀鴨塊、燕窩壽字紅白鴨絲、燕窩無字三鮮鴨絲、燕窩疆字口蘑肥雞。
這四道菜,無論是從選材、烹飪還是刀工上,都特別的講究。
就拿“燕窩萬字金銀鴨塊”來說。先將火腿切末,加蛋清調勻,剩餘的火腿切片;白煮鴨拆去骨頭,切成長方形,雞裡脊去筋制茸,加蛋清﹑高湯﹑精鹽攪成雞料,攤在抹了油的盤子上劃出“萬”字,添入火腿末蒸半刻鐘,剔去“萬”字的其餘部分。將鴨塊﹐火腿片相間排在碗內,加三套湯及調味料蒸半個時辰,潷汁扣入鉢內“萬”字擺在上面,燕窩治淨在“萬”字周圍。三套湯燒開去沫倒入鉢內,這纔將其完工。
其它三件基本工序和造型差不多,味道卻各不相同,可謂極其豐富。
這“燕窩四件”一上,讓大家是眼前一亮,這菜是直接點明瞭今日的主題——皇上壽宴。
用“萬壽無疆”四個字做爲對皇上的祝福,也算是用了心思,沒有直接推一盤壽桃出來。這道菜也夠新意,打破了傳統,而且選材也是極高檔。
這才上了五道菜,確實也看出了這廚子的實力。這會做菜的廚子好找,可是找到一個會做菜又玲瓏心思的廚子卻不容易,看來今天若是真鬥廚,那便是一場硬仗了。
畫兒接下來上了各種原材料製作的美食,什麼一孵雙鳳、御帶蝦仁、竹影海蔘、當朝一品、青龍臥雪、雪掃梅花……這些菜上上去無一不是色香味意形樣樣俱佳的美食。
這歌舞也看了,美食也品了,該說的客套話也說了,說實話最重要的是,也差不多摸到了廚子的做菜特徵。
齊國最先開口:“這晉國菜餚果真是名不虛傳,道道精緻美味,讓吾等也大飽口福。爲表吾齊國國君的心意,也讓吾國廚子現場做幾道菜給晉皇和諸位嚐嚐!”
皇上知道要來的終究會來的,剛剛一直欣賞着歌舞,品着美食,現在總算是有人憋不住了,站出來挑戰了。皇上看了楚畫兒今兒安排出的幾道菜,那是信心百倍,便說:“齊國國君如此心意,朕甚是高興!好!擺竈臺!”
姜國使者見皇上答應了,便也忙接口:“吾姜國亦有此意,也獻上幾道菜給晉皇祝壽!”
樑國和桑國使者也忙站出來:“吾國也願意做幾道菜給皇上及諸位嚐嚐!”
皇上看着四國使臣那蠢蠢欲動且自信滿滿的模樣,便說:“諸位使臣既然都有心,那不如我們晉國也派個廚子和諸國廚子一起現場做菜,順便切磋一下,促進諸國的美食發展如何?朕手裡剛好得了一上好的夜明珠,不如拿出來做今日的彩頭。若是哪位廚子拔得頭籌,朕便當即封他爲一品廚神!”
他們就是想好好比比,沒有想到晉皇這麼配合,還提出這樣的要求,不僅能得夜明珠還能奪得一個“一品廚神”的稱號,這個彩頭實在是太誘人了吧!
四國使者忙拱手應諾:“晉皇有如此雅興,那恭敬不如從命了!”
畫兒在一旁聽到這話,真心是想臭罵皇上幾句,臭顯擺什麼呀?別人只不過說是獻菜,又沒有說要比試,他倒好屎不臭挑起來臭,主動提出來要和其他幾個國家的廚子比試。他以爲比廚藝是那麼簡單容易的嗎?很費腦子和體力好不好?
皇上是聽不到畫兒在一邊翻白眼加心裡吐槽了,他坐在正位上喜笑顏開的說:“那既然是切磋那就先定個規矩吧!廚子之間彼此出題,如何?”