有機農場 作者農民在飛
第八十五章 準備
第二天，田川在早晨就找到了劉美婷，把自己昨晚考慮的事情和她做了溝通。劉美婷基本同意了田川的意見，只是對產品的定價覺得有點低。她認爲，價格應該達到市場上普通蔬菜的十倍左右，才能充分體現會所的檔次。但田川不同意，他認爲會所的顧客不全是劉美婷這樣的貴族階層，還有一半左右是大公司白領，或高級知識分子，他們的收入難以支撐過於高昂的菜價，但是對於健康食品概念的推廣具有極大的價值。會所必須考慮他們的訴求，纔有利於將來的發展。而且他提醒劉美婷，他們的發展目標是推廣食品健康的理念，而不是推廣貴族的生活方式。
但劉美婷堅持認爲，消費檔次是會所價值的重要組成部分，這是不可否認的事實。如果在早期不把檔次提起來，後期再想提高就困難了。
最後田川提出了高級會員的方案。在所有產品中設置特級品、一級品和二級品的分類方法。特級商品只針對高級會員銷售，精選產品中精美無暇的最頂級部分，寧缺毋濫，定價高出一級品一倍以上，同時爲高級會員提供更全面的服務，比如預約時間地點的送貨服務等。
一級品就是普通蔬菜產品，價格按田川建議的方案走，是最大路的商品。
二級品是存在外觀缺陷的產品，比如彎曲的黃瓜，帶疤痕的茄子等。二級品的設置不是爲了照顧消費水平不足的顧客，而是在某些時間段，可能某一種蔬菜的整體外觀都不好，爲了照顧顧客的心情，就會降等銷售。二級品的價格比一級品低一些，但不會低太多，仍舊要比市場價高出許多。
劉美婷對田川的這個辦法十分讚賞，認爲他照顧到了大多數顧客的心情，應該是大家都能夠接受的。
事情商定後，兩人喊來了各自的律師，簽訂了合作協議。田川的律師劉義南是劉美婷的親弟弟，籤合同前，他對田川開玩笑說：“田川，你不怕我和我姐合夥把你騙了啊？”
田川開玩笑說：“婷姐和我比和你還要親近些，我擔心什麼。再說了，生產基地在我家，你們就是騙我也動不了我的根本，我纔不擔心呢。”
簽完合同後，田川馬上回學校，找到了趙紅軍。他已經提前和趙紅軍說過，請他幫自己管理配送中心和顧客接待中心的事情。
見到田川，趙紅軍有些打退堂鼓，他說：“田川，配送應該沒問題，畢竟就是掙個辛苦錢。我想拉一些同學來做這事。學生認幹，好管理，工資也不用太高。每人一輛自行車，一天送個十幾單，能賺幾十塊，就足夠了。但是顧客接待中心要和顧客打交道，會所的顧客多是上流社會人物，我擔心我們沒有社會經驗，應付不過來。”
田川想想也確實是這個道理，就同意了趙紅軍的話，顧客接待中心暫時由劉美婷負責管理，趙紅軍只負責商品配送的工作。
在趙紅軍提出的招聘學生，用自行車送貨的基礎上，田川提出還要招聘一些專職配送工的要求，並且要有三人會開車，中心會配備兩輛微型車，用來滿足一些顧客的特別送貨要求。
田川讓趙紅軍在學校附近的四環路邊租一間帶冷庫的倉庫，趙紅軍找了幾天，也沒有找到合適的。最後田川在中介那裡找到了四環邊的一處平房，是三間正房帶一個院子，總共有一百平方米，交通非常方便。田川把這個院子買了下來，請人改造成了配送中心，在露天的院子裡，新建了兩個冷庫，一個是冷藏庫，用來存放蔬菜水果類，另一個是冷凍庫，準備將來用來存放肉製品。
劉美婷的會所建立起來了，到五月底一共登記了1300多名會員，其中高級會員有400多名。田川與劉美婷共同估計，在六月中旬開始銷售後，每天平均會有八百個訂單以上。這些顧客中有一半生活在農大周邊幾公里的範圍內，非常適合自行車配送。西山的顧客有43家，數量不多，但全部是高級會員，田川準備用一輛汽車爲他們配送。大約有三分之一生活在建國門附近，需要在那裡設置一個單獨的配送中心，也採用自行車配送。那邊有幾所大學，也可以招聘學生做配送工作。
趙紅軍出面，在那裡的大望路租了一處倉庫，作爲配送中心的據點。那裡不存貨，每天由貨車把包裝好的訂單商品送過去，由配送人員完成配送任務。那邊多是普通顧客，配送的要求比較簡單。
趙紅軍作爲配送公司的總經理，同時負責兩個配送中心的日常管理工作。他不知怎麼走通了學校老師們的路子，竟然可以把大部分時間花在公司的事情上，而不必擔心曠課掛科的問題。
在京城組建配送公司的間隙，田川抽時間回了兩次家，佈置蔬菜的採收和包裝事宜，他深知，蔬菜的包裝和賣相，直接關係到其銷售檔次。
除原來的司機，現在已經被提升爲養雞場場長的李二寶外，他又專門招聘了一名司機，負責每天從生產基地向京城的配送中心送貨。爲了送貨進京方便，田川在京城以配送中心的名義購買了一輛廂式貨車，交給基地使用。
新招聘的司機就是田川當時聲稱教他學車的叔叔田見順。田見順不是田川的親叔叔，和他父親田見廣是一個爺爺。他年輕時當過兵，是在部隊學的車，復員回到老家後，一直幫鄰村的一家企業開大貨車跑長途，往山西運貨，再往回拉煤。去年遇到一次車禍，一輛失控的拖拉機撞了他一下狠的，貨車報廢了，他也受了不輕的傷。養好傷後，想到山西的貨運車越來越多，風險也越來越大，自己的年齡已經超過四十歲，就想辭了那個工作，找一個輕鬆一些的。恰好田川要找司機，田爸做主，直接把田見順給拉過來了。
田川和二叔談過一次，往京城送貨也不算輕鬆，需要每天凌晨三點出發，早晨五點左右到達京城的配送中心，要天天跑夜車，風雨無阻。如果有事不能去，就由李二寶代班送貨。送貨之外，一般沒有什麼其他工作，只要負責貨車的維修保養什麼的就行。收入不如開大車跑山西高，每月只有2000元。田見順對此沒有意見，答應了下來。
田川讓爸媽額外招聘了三個人，負責連夜摘菜和包裝，與大棚的原有工人配合，排夜班。
新大棚建立以來，一直沒有選出能夠主管蔬菜種植的管理人員，最後田川從京城招聘了一個農大的畢業生，也是雍陽縣人，名叫齊立剛。齊立剛家距離田家村十多公里，在農大學的是農學，也是鍾家洪老師的學生。他去年畢業後一直在京城打工，由於專業不合適，一直沒有找到穩定的工作。田川給他開出一個月3000的高工資，他毫不猶豫地答應了下來。
現在他負責所有新老大棚的日常管理工作，以及養雞場的標準化工作，把事情安排的井井有條，田川對他的表現非常滿意。
在蔬菜銷售初期，所有的網上接單、採摘計劃下達、標籤打印等工作都由他親自完成，再加上日常管理工作，齊立剛明顯有些忙不過來了。田川讓他在工人中選了一個高中畢業的女孩，學習電腦操作，負責接單、做採摘計劃和打印標籤，把齊立剛從繁重的重複勞動中解放了出來。
在田川的主持下，齊立剛組織相關人員，制訂了蔬菜採摘、包裝、儲存、運輸的的操作規範，以及蔬菜分級的標準。田川要求，在各種規範的實施過程中，執行應該實實在在的落實到位，責任到人，尤其是蔬菜的分級，更應該寧缺毋濫。
田川委託京城的一家做包裝設計的公司，專門爲不同的蔬菜設計了專用包裝，以便保證在運輸過程中不至於損壞蔬菜的外觀。他對各個環節的人員強調：“我們的蔬菜與一般市面上銷售的蔬菜有本質的不同，必須採取有效措施，確保質量，同時兼顧美觀的要求。我們的顧客爲這些蔬菜付出了高昂的價格，要讓顧客感到物有所值。”
蔬菜上市前，田川在老家待了整整四天，基本天天長在大棚裡，做前期培訓，做包裝試驗，做產量評估，完善網站資料和宣傳推廣。
就在這種忙碌中，養雞場的白來航雞陸續開始了產蛋。
看到雞蛋，田川發現了兩個問題。一個是散養雞的雞蛋容易被污染，表面很容易粘上雞糞或泥巴等雜物，非常影響雞蛋的賣相。而雞蛋又不能進行清洗，否則污水會透過蛋殼滲入雞蛋內部，非常容易腐敗變質。另一個問題是，如果在雨天產蛋，雞蛋也容易被髒水污染。必須解決在兩個問題。
他一時沒有找到合適的辦法，最後決定將雨天產的雞蛋定級下調到二級，縮短保質期，防止發生腐敗變質的問題。同時，在雨天增加撿雞蛋的頻率，及時分揀污染蛋，並對被弄溼的雞蛋用吹風進行乾燥處理。
特級雞蛋的標準也出爐了，田川要求只有在晴朗天氣產下的，表面完全沒有污染的雞蛋才能被選作特級蛋，而且對蛋形、顏色、大小等都有嚴格的要求。每種雞的特級蛋都有專用的獨立包裝，這包裝也作爲蛋形和大小檢測依據使用。
田川要求每隻雞蛋在撿拾後，都要立即蓋上帶有基地logo、蛋雞品種、生產區域、產蛋日期和等級的印章，方便顧客追查和包裝發貨。
田川把帶有血跡的初產蛋單獨分開出售，價格比非初產蛋高了一倍。事實證明，他的這一做法得到了顧客的廣泛歡迎。
一切準備就緒，田川返回京城，他要在第一天銷售開始時，全程跟蹤一下整個銷售和配送的過程。