田蜜揹着雙手,小絹扇輕輕搖晃,在一羣神色各異的丫鬟婆子面前侃侃而談,看不出一絲怯場。
“這竹筍,可以炒豬肉,可以炒牛肉,就是不能炒羊肉,人吃了會中毒的!何況廚娘燉肉一般喜歡放豆瓣醬提味增色,羊肉溫補,豆瓣醬發散,功能相左,更是加重了這道菜的毒性,吃下去馬上就會引發腹痛嘔吐心慌氣短等中毒症狀,不信你們可以找條狗來試試。”
油脂陳馬上讓人去找條狗。大廚房另有小道直通外院,很快就有小廝牽來一隻小狗,被餵了一碗竹筍羊肉。當廚娘和丫鬟婆子們看到小狗悲慘地在地上翻滾,吐完了羊肉再吐白沫,奄奄一息,十分痛苦的模樣,都驚叫起來。
“竹筍羊肉不上,阿財家的、小六家的另做一道清蒸魚補上。”油脂陳暗自慶幸廚房還有活魚可用,否則不知該怎麼補救。
“陳媽媽且慢,這道栗子老鴨湯也不能上。”
油脂陳還沒慶幸完呢,田蜜的聲音又不鹹不淡地響起來了,她心裡一緊,驚愕道:“什麼?這湯也有毒?”
“正是!”田蜜看着油脂陳那張油臉皺成一團,心裡那個開心啊。
羊肉沒了你可以用魚補上,這湯沒了,你要用什麼來補?一鍋好湯可不是一時半會就能出鍋的,那需要大把時間慢慢熬燉。
油脂陳現在最缺的是什麼,時間啊!
油脂陳急得團團轉的時候,田蜜揹着小手,悠哉悠哉地檢查完餘下的菜式,笑眯眯地對油脂陳道:“恭喜媽媽賀喜媽媽,後面這幾道菜基本上沒什麼大問題。”
油脂陳哭也不是笑也不是,嗯嗯幾聲,對田蜜又是鞠躬又是萬福的,臉上的表情精彩極了。田蜜衝她燦爛一笑,吩咐葉兒道:“你去,每樣菜都弄一點來,本小.姐還要仔細驗一驗,看看鹹淡。”
嘗鹹淡?擺宴之前不嘗,現在都傳完菜了纔來嘗,分明是解饞纔對!
不過,廚娘們現在都不敢小瞧這位拖油瓶小.姐了,十五道菜就被她找出兩處問題來,這份見識令人驚訝讚歎。
菜單是主子訂的,做法也是主子給的菜譜上寫的,但自己做出來的菜會吃壞人,受牽連是怎麼也跑不掉的。廚娘們驚出了一身冷汗,同時也對田蜜心懷感激,要不是有這位三小.姐把關,她們就要吃官司了,打罰、發賣都是有可能的。
傳到前頭去的菜只是一部分,廚房裡還有十幾桶“剩菜”哪。心懷感激的廚娘們突然間熱情起來,見三小.姐要“嘗鹹淡”,立刻主動配合葉兒裝盤。很快,平時廚娘們議事的小偏房裡擺了一桌美味佳餚,等候田蜜慢慢“查驗”。
住進西昌侯府近三年來,除了年節參加府裡的飲宴不能避免外,田蜜極少用大廚房的飯菜,基本上都是在雅竹院的小廚房開伙,不過今天田蜜決定好好犒勞一下自己。
這些菜都是她看着上的,吃的人還是帝都最體面的達官貴人,有問題的也被她挑出去了,剩下的就可以隨便入口。
嗯,還得把花兒叫來。那丫頭經常被留守,雖然她嘴上不說,田蜜也不願意她心有積怨,便叫葉兒回雅竹院把她叫來,今天主僕四人就在這侯府大廚房好好大吃一頓。
田蜜剛端起碗,油脂陳進來了,臉色十分難看,卻不得不向田蜜低頭,“多謝三小.姐提點,那湯果真不妥。”
田蜜淡淡地嗯了一聲,“換的湯準備好了?”
油脂陳咬着嘴脣道:“沒有,奴婢魯鈍,還請三小.姐救命!”說着,她雙膝到地,居然行了跪禮,被滿臉肥肉擠得小小的眼睛可憐兮兮地眨巴眨巴,希冀地望着田蜜。
田蜜沒想到會是這樣,一向鼻孔朝天的油脂陳也有這樣誠心低頭的時候,看來她能爬到今天這個位置,也不光是憑藉汪氏的支持,到底還是有點水平的。
她想了想,汪氏讓自己監督膳食,出了問題肯定要打她的板子,不如幫油脂陳想個法子,渡過眼前的難關再說。
“媽媽先起來,一個湯而已,信手拈來。”
“多謝三小.姐,多謝多謝。”
油脂陳高興地爬起來,眼巴巴地等着菜譜,心想這三小.姐的生父據說是個廚子,必定有些家學淵源,想個又快又好的湯不在話下。而且這湯是三小.姐教的,出了問題也找不到自己頭上……
若是田蜜知道油脂陳的齷齪心思,指定要踢她出去,哪裡還管她死活。不過她沒有特異功能,看不穿人的心思,正絞盡腦汁給油脂陳想個好看、好吃又好做的湯。
螃蟹已經上過了,魚也有兩道了,雞鴨湯來不及,雞蛋蘑菇白菜又太普通了,汪氏肯定不滿意……唉,可惜西紅柿還沒有從洋人那邊傳過來,不然來個西紅柿蛋花湯,那是又好吃好漂亮。下回要問問那李初四,看看東部海邊有沒有洋人舶來西紅柿種子……
想到洋人,便想到了大海和海產品,田蜜問油脂陳:“倉庫裡有沒有紫菜?”
“紫菜?紫色的菜?奴婢在侯府廚房做了多年,還從沒見過紫色的菜。”油脂陳羞愧得臉都紅了,身爲西昌侯府的廚房管事,竟然有不懂的菜品,丟人哪。
“紫菜並不是紫色的……也不對,紫菜剛從海里撈起來的時候是紫色的,後來曬乾壓制,就變成黑色的了,漁民通常會把它弄成一塊一塊的,看起來象黑色的蒲團。”
田蜜用手比劃着,心想要是沒有紫菜,只好打雞蛋蘑菇的主意了。
“東邊的海產品?庫房裡有去年東邊送來的年禮,奴婢去看看。”油脂陳扭動她那碩大的超級肥臀,以難以想像的速度飛快跑出去,很快又拿着一團黑乎乎的東西進來,“三小.姐請看,彷彿就這東西象您說的紫菜。”
田蜜放下筷子,接過那團黑東西看了看**小說 *wWW.*class12/,點頭,“沒錯,這就是紫菜,是海里生長的一種可食用海藻,具有十分豐富的營養價值,可以補充我們人體所需要的多種微量元素。哦,微量元素你不懂,你就把它理解成很有營養就對了。”
油脂陳聽得很認真,呆會兒她要照原樣把話傳給furene的,一句也不能漏。馮媽媽也在旁邊聽得津津有味,以前田蜜教花兒做菜,她都學得很認真,也不知道是不是打算將來做給她的侯爺吃。
“這個紫菜蛋花湯很簡單的,你可以把雞蛋煎成一個一個的荷包蛋,也可以把蛋拌勻後用油炒成金*的雞蛋塊,然後加水加鹽,湯開之後加入撕成小塊的紫菜,稍微煮一會,灑入蔥花,就大功告成了。如果你想味道更加鮮美,還可以加入一些切成絲兒的豬肉,或者蝦皮……”
把油脂陳打發走,葉兒把花兒引來了,田蜜知道讓她們上桌吃飯是不可能的,便明白地指示:“馮媽媽,你們三人就在這兒站着吃,咱們動作快點,吃完就回去,省得又出什麼妖蛾子。”
站着吃,馮媽媽沒什麼意見,況且這桌小席面內容很豐富,馮媽媽也有些流口水。於是田蜜坐着,三個下人站得離桌比較遠,四人就這樣悶頭大吃,將“食不語”的老規矩貫徹得很徹底。
不到一刻鐘,田蜜就撐到了,看那邊的三個,也差不多的情形。這時,油脂陳端着一個小湯盆進來了,笑呵呵地請三小.姐嚐嚐鹹淡。
田蜜摸着小肚子探頭去看,只見湯麪上浮着紫菜和蛋花,點綴着幾顆翠綠的蔥花,清香怡人。她低頭琢磨,也許,還能撐下一碗湯?不知道有沒有毒……
正猶豫間,油脂陳似乎看出田蜜的顧慮,小眼睛中閃過一絲讚許,似有所指地說道:“這湯是奴婢親手所做,從選料到成品到小.姐跟前,沒有假手他人,廚娘們也都在一旁學了做法,還望三小.姐不要見怪纔是。”
這是暗示,湯是“乾淨”的?
田蜜覺得自己算是對油脂陳有恩,她應該不會在衆目睽睽之下幹些天怒人怨的腌臢事。嗯,喝了吧,這輩子還沒吃過紫菜吶。
沒吃過紫菜,但紫菜味都是熟悉的,田蜜很感慨,吃東西小心成這樣的,侯府裡也就自己了吧。小心駛得萬年船,誰叫這家人有前科呢。
吃飽喝足,田蜜決定回雅竹院睡一覺。有些客人吃過午宴就走,但有些年輕的客人是要玩到晚上纔會離開的,油脂陳送田蜜到門口時,態度很好地請三小.姐務必酉時以前到大廚房來監督指導。
走在僻靜的小道上,馮媽媽讚許有加,說除了furene,她第一次看見油脂陳這樣服氣一個人,三小.姐今天表現好極了。
田蜜笑而不答。她比旁人多了一世經驗,如果認真起來,那些魑魅魍魎壓根就不能近身,區區一個侯府,她還沒放在眼裡。
從大廚房到雅竹院,要經過那塊人工湖,湖邊是低矮的草地,小道的另一邊是一排高大的松樹。田蜜一邊走一邊和馮媽媽等人說笑,冷不防從大樹後衝出一個人來,眼看着就要撞到她身上,她下意識地轉身、擡腿、側踢!
“哎喲!”
“撲通!”
主僕四人站在湖邊,愣愣地看着湖裡那個使勁呼救的男子,花兒喃喃說道:“到底還是闖禍了。”
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