“我也是以前無意中看人這樣用過！”上一世，姑母家炒茶都是這樣來的，錦曦不過是照搬照學罷了，沒想到還被孫玉霞給崇拜了。
錦曦觀察着鍋內的茶葉，出現軟綿有點粘性，色澤暗綠無光澤，且青草氣消除，香氣漸溢，殺青這一步便已差不多。
接下來就該揉捻了。
揉捻顧名思義，就是把茶葉捻出形狀來。
錦曦這鍋是照着記憶裡，綠茶的工序來做的，所以她號召孫玉霞一起，把茶葉的形狀捻成螺紋狀。茶葉漸漸溢出來的香氣，把那邊堂屋裡的嘎婆個錦柔也給吸引過來。
“曦兒還真是有模有樣啊，這香氣嗅着，好似還真有幾分茶香的味道！”嘎婆笑眯眯道。
“可不是嗎，我炒茶都比不上這香，咱曦兒可真是一把好手啊！”孫玉霞一邊揉捻茶葉，口裡不遺餘力的誇讚錦曦。
錦曦靦腆一笑，不做聲，心虛啊！
揉捻完後，接下來便是最後一步：乾燥。
照例還是在大鍋裡炒幹，而不是烘乾。
這樣做的目的，是爲了固定外形，讓茶香更好的外溢，也便於茶葉更好的保存。在這一工序裡，火候掌握是關鍵，要不煙不焦。
等到把做好的茶葉撈出鍋，清雅的茶香飄滿竈房。孫玉寶早已找來幾隻茶碗，用指間捻了幾根螺狀的茶葉泡來喝。
綠葉在水中，慵懶而優雅的舒展着身姿，嫋嫋的幽香溢出……
錦曦也按捺出激動的心情，第一回品自己親手做出的茶，喝的時候，眼睛輕輕的閉上……
入口的口感有點味苦，接着便是覺的喉舌間清爽無比。苦味纔剛散去，便有絲絲縷縷的甘甜，滋生而出，抿過一口，回味間，齒舌間還能感受到那股淡淡的幽香，纏繞不去！
不錯，就是這個味！錦曦平復住內心的激動，睜開眼，便瞧見孫玉寶他們。一個個臉上，都堆不住驚訝和喜悅。
“曦兒，你這做的不是黑茶吧？這味道好的。乖乖，你舅舅我長這麼大，都沒喝過這樣的好茶！”孫玉寶激動道。
“比起曦兒的茶，我以前做的那些，壓根就是猴尿啊。現在再讓我回頭去喝，打死我也不幹！”孫玉霞道。
無疑，她的話讓竈房裡的人，爆出一陣笑聲來，大傢伙以前可一直在喝她做的猴尿啊！
“姐姐做的茶這麼好喝，拿去鎮上賣錢咧！”錦柔高聲道。
“我是照着綠茶的工序來做的。”錦曦如實道：“就是打算做出來。拿去鎮上的茶鋪子裡賣賣看！要是能賣錢，那就太好了。”
“曦兒，舅舅說行。就一定行！”
“嗯，你嘎公年輕那會在鎮上做工，有一回過節，東家賞了他一兩下等綠茶，他捨不得喝。拿回來給我，我喝了一回。就記住那滋味了，嘖嘖，如今曦兒做的這綠茶，比我那時喝過的，滋味還要好呢！”嘎婆也喝着幾口茶，味苦過後的清香甘甜，猶如老人家一生經歷的喜怒哀樂，茶入口，竟然勾起她的回憶。
無疑，嘎婆的肯定，一家人的支持，讓錦曦懸着的心落下許多。
六斤左右的新鮮原料入鍋，炒出來的綠茶，份量和重量卻是大大的縮水，因爲份量太少就沒有過秤，但用作樣本，拿去鎮上的茶葉鋪子兜售，卻是足夠。
“曦兒，你都把這些芽尖嫩葉用來炒了綠茶，那黑茶咱這回就不做了？”孫玉霞問。
“做啊，咱接下來就炒黑茶。”錦曦道。
“用啥料子？”孫玉霞又問，目光瞥向大竹匾裡攤放的那些粗老些的葉子：“你該不會是拿那些料子來做吧？”
“嗯，就用那些料子做！”錦曦笑呵呵道，拉着孫玉霞走向那大竹匾，兩人合力將那大竹匾往鍋臺這邊擡。孫玉寶二話不說，躬身坐回竈口，重新架上火勢，嘎婆和錦柔也沒離去，站在一旁好奇的觀看，臉上笑眯眯的。
“小姨，這回炒黑茶，你來執叉好不？我這胳膊有些發酸！”錦曦跟孫玉霞商議，畢竟才十歲的身體，先前炒綠茶那會子胳膊使力過度，這會子痠痛了，不服小不行啊！
“成啊！”孫玉霞爽利應了：“我來執叉，你在邊上看着，就照着你的吩咐來炒！”
“嗯！”錦曦道，站到一旁。
炒黑茶的工序，跟炒綠茶的工序大致差不多，中間有起着關鍵作用的兩個小環節，錦曦到時候把下關就成，所以就由着孫玉霞炒去，自己在一邊偷懶，竈房裡又響起爆芝麻般的噼啪聲。
殺青完成後，就該揉捻了。因爲選用的是粗老的葉子來做黑茶，錦曦便叮囑孫玉霞，要把葉子揉捻成折皺的形狀。
揉捻完了，照着炒綠茶的步驟，是該炒幹，但做黑茶卻有些不同。
錦曦沒讓孫玉霞炒幹，而是讓她把那些揉成折皺的茶葉，盛出鍋端去後面的一間空屋子裡。那屋子，錦曦之前早已灑掃了一遍，錦曦讓孫玉霞把那些茶葉，連着竹筐一起，渥堆在背窗，潔淨的地面，又找來一塊乾淨的溼布和蓑衣蓋住那竹筐。
孫玉霞他們又是看的一頭霧水。
“曦兒，你那黑茶，是這樣做的？”孫玉霞訝問。
錦曦知道自己的做法，孫玉霞他們肯定沒見過，在真正的黑茶做出來之前，就算錦曦耐心講解了地道黑茶的製作原理，只怕他們也不能完全理解。
“這法子，我也是從前聽人說的，咱眼下做的這個，叫做渥堆，要渥堆十二個時辰才能生效。
”
“瞧瞧剛纔那出鍋的綠茶，做的多地道啊！不管你們咋看，反正我是一門心思的信咱曦兒，曦兒說黑茶該這麼做，那就對了！”孫玉寶笑嘻嘻道，他的面龐，被先前竈口的火光烘着，白裡透紅，清秀俊雅。
“呀，我這還是頭一回聽到這樣的說法呢，曦兒你那腦瓜子還真是好使，別人那麼一說，你卻給記住了，小姨就不如你！”
“呵呵，小姨可別把我給誇壞了！”錦曦靦腆一笑。
“這些渥堆要十二個時辰，這會子天都快黑了，那咱們今個就先忙活到這兒，玉霞，你去把晚上的飯給煮了，你們一個個都累了，早些吃完飯，早些回屋歇着去，啊！”嘎婆如此吩咐。
錦曦出了院子，望了眼西面山坡已經落的只剩下一條拱形弧線的日頭，在心裡記下了渥堆的時辰。
一夜無話。
翌日，錦曦起牀第一件事，就是去那間空屋裡查看渥堆的黑茶。這背窗的地方，避開了日光的直射，錦曦掀開用來保溫保溼的溼布和蓑衣，把那些茶葉小心的翻動了一遍。
錦曦在心裡掰着手指算時辰，希望日頭走得快一些就好。能不能將樑愈忠和孫氏，順利從老樑家那個惡劣環境中撈出來，就看這回她的茶葉營生，能不能成功！
好不容易捱到吃了早飯，吃了晌午飯，日頭終於移到了西面的山坡下，緩緩下沉，最後只剩下一條拱形的弧線，錦曦幾乎是跑進那間屋子，激動的查看渥堆的結果。
孫玉霞和孫玉寶他們，也把這事記在心頭，緊隨在錦曦身後去了那屋子。
溼布和蓑衣掀開，迎面便嗅到一股淡淡的酒糟氣，其中夾雜着一絲絲酸辣之味。
“咦，這氣味咋有些怪？”孫玉霞捂着鼻子，皺起了眉。
對啊，怎麼一絲茶香味都沒有？孫玉寶也滿腹疑惑。
但見錦曦一聲不發，蹲下身去，把手插入那渥堆在一起的茶葉裡，指端傳來微熱的觸感。她抓了一團茶葉出來，在眼前細細捻着，茶坯表面溢出水珠，葉色也由起初的綠色變爲黃褐色。
“小姨，舅舅，咱再揉捻一會子，就放到鍋裡去烘焙！”錦曦扭頭招呼身後的兩人，跟他們兩人的神色不同，錦曦的眉眼間，噙着喜悅。
孫玉霞和孫玉寶滿腹疑惑，但還是照做。
竈口架着鬆柴旺火，一直炒到鍋裡的茶葉，色澤由黃褐轉爲油黑，有松煙的香氣撲鼻時，錦曦才喊停，忙活了將近兩日，這鍋黑茶，可算是炒至完成了。
雖然炒至過程中，有諸多的工序讓孫家姐弟非常的不解，但當他們喝到錦曦炒制的黑茶時，所有的疑惑不解，統統轉化爲驚訝和讚歎。
什麼叫地道，這就是了！
黑茶炒了將近兩斤，錦曦給孫二虎家送去了一斤，自家留了一斤來喝。
孫老爹和孫二虎喝過錦曦炮製的黑茶，也是一通驚歎。錦曦順便還跟孫二虎商議好了下回出山賣茶的事情。
因爲孫氏和樑愈忠那邊，還等着錦曦的口信，多着十日，少則五日，錦曦不想讓他們久等，恰好孫二虎這幾日家裡也沒啥農活，兩人就把出山的日子，定在隔日。
翌日，又是天才剛剛破曉，錦曦和孫玉寶便穿戴整齊，洗漱完畢，包袱卷裡，帶着隔夜就已用牛皮紙包好的綠茶和黑茶。
一共包了三隻茶葉包，兩隻裡面裝的是綠茶和黑茶的樣品。還有一隻茶葉包，孫玉寶和錦曦昨夜私底下合計了一番。
人家文鼎兩次對錦曦他們施以援手，還補償了錦曦二百文錢，人家對你好，你自然也要加倍對人好，知恩圖報，這是錦曦的一貫做人原則，淳樸的孫玉寶也是如此認爲。