在宣恩賓館工作五年,收穫頗多,乃一言難盡。總覺得怪怪的,總覺得沒有安全感,時時神經兮兮的,就怕被人驅逐。
這裡鶯歌燕舞,這裡美女如雲,這裡充滿誘惑,這裡總有人被人忽悠。
女人多的地方是非越多,何況是夾雜了權力恩寵之爭的深宮庭院。雖說沒有皇后、嬪妃、貴人、宮女。然各色漂亮小姐姐,終其一生都在圍繞這個窗口去尋找機會接觸一些核心人物,爭搶恩寵,越位享受權利。
爲此,她們不惜棄姐妹之情不顧,不惜拉幫結派,挑撥離間,不惜揹着丈夫與人勾連,有了權利就有了一切。
許多人連自己名字都寫不好也可以坐辦公室,爾聰就見到過這樣的副局長。老書記把隨着自己幾年的司機都安排幾個局的副局長,真乃是奇葩之舉。
而自己成天笑臉相迎,抽休息時間鑽研技術,單位效益也高了,可是工資卻徘徊在一個月八十元。
看似去來的人都是文質彬彬,相貌堂堂。有的是達官貴人,有的是商富鉅子,每個人都有自己的目的而選擇方式。
靚妹進進出出,帥哥來來往往。其實,各有所求,司馬昭之心。
可是賓館廚房的員工從古到今,沒有任何人偷奸耍滑。因爲你的工作完不成,就得不到工資,一條條制度擺在那裡,黑紙白字,由不得你。
只是,幾個正式工互相擡杆,明裡暗裡都說閒話,有的矛盾特別尖銳,都是爲了爭權奪利。
爾聰感覺學有所成便想法子想逃出去,開始卻沒有那個膽。一沒有資金,出去了可能會成功,也可能失敗。
曾師傅就嘗試過,後來感覺還是在單位做比較穩妥,其實,他的技術開館子游刃有餘。
做生意光靠技術不行,而且要有手腕。會觀察進餐人的心態,掌握進餐人愛好與習慣。
爾聰的經歷,包括劉師傅在內沒有任何師傅經歷過。經歷過鄂西賓館幾年的折騰與薰陶,又經歷過幼兒園兩年早餐體驗,且在州政府食堂操練一個假期。又是在宣恩賓館同事一起磨鍊。
他不僅僅成爲真正的廚師,而且掌握了許多資源,這些資源就是在做採購的時候,學會了經商,學會用人,學會尊重人。
他信心滿滿,他實現自己的夢想又近了一步。
既懂財務,又會寫詩作文,雖沒有時間對於文學研究畢竟基礎擺在那裡。
最重要的是在鄂西賓館三進三出,尤其得到康師傅,張師傅,吳師傅的器重。
他的不足在於,心直口快,別人不敢說的話,他都敢說,敢寫。上一次爲了大家買了一條毛巾做衛生,就與經理貧嘴就是列子。
有時把別人得罪了,可自己還不知道,而別人已經牢牢記着,尋找機會來報復!
這些他都不在乎,爲了家庭,爲了孩子,爲了再不被人看不起,就必須有所行動,不入虎穴焉得虎子。
現如今賓館人才濟濟,到了長江後浪推前浪的時候。
隋師傅,張師傅,周師傅,伯禮師傅。他們都是劉師傅的愛徒,都是頂呱呱儲備人才。
如果自己在這裡繼續拖下去,不僅讓自己舉棋不定。而且空度時光。奈於現狀的同時失去鬥志,最後一定會雞飛蛋打。
其實,餐飲業也是弱肉強食,也是人所爲之。做得好,一本萬利,做不好停業倒閉。
他理解有些人按兵不動的意圖,他學習的目的就是自己出去幹,他不是得過且過的人。
他的出走,許多人還是感到遺憾的,認爲他看走眼了。
其實,人往高處走,水往低處流是古話。常言說得好,“當士兵不想當將軍的不是好士兵。”
從一開始就是這樣的目的 ,所以無論是買菜,或者是上竈炒菜,都是爲了自己幹而幹。
只有這樣想的人,才能真正的把工作做好。你把自己的工作做好,也是對自己能力的承認。你做好了,即使別人看不見,你內心無愧。
所以,爾聰一般買菜,都選擇人,特別是買鹹菜一貫選擇穿的乾淨點的人。
你買他的菜,價格合理。她做的菜衛生,吃的放心。
對於客人,他在這裡用餐,她滿意你炒的菜,她吃飯就會想起你。
其實,很早就有這種想法,只是時機沒有成熟。
在一次偶然機會,林業局黃副局長多次尋找到爾聰,多少次邀請他去承包他們的食堂。
承包林業局食堂很順利,壹萬貳仟塊錢,簽有合同。都是愛人去她哥哥姐姐們幫忙借的,上下兩層,只是覺得藏得太深,一般人不知道。
條件也不好,不是這裡漏水,就是那裡坑坑窪窪。只不過,出煤渣比較方便,從竈口掏出來就掉河裡去了。
接過來光搞衛生就搞了幾天,到處都是髒兮兮的,把那些無用的東西都丟了。
有幾張餐桌,一般會議還是可以的。只要菜品好擺上去,還是照樣津津有味。色香味形俱全,客人照樣絡繹不絕。
還有一間豬欄,可以喂四五頭豬,家裡正好有幾頭豬。
管理人員是老魏,愛喝酒,也愛美食。禿頂,廣西人,是林業局後勤處副主任。
主管副局長姓黃,愛開玩笑,聲嗓特大,喝酒就像吵架。外配一位師傅,原來是林業局食堂的職工,體胖,女同胞,爾聰喊她吳師傅。
開業請客,沒有鞭炮,只有玩的好的一些廚師,服務員,有的專門請假來幫忙,內兄的朋友也來了很多,還有局裡所有人。
她唯一沒來,還有辦公室所有一起工作過的同事。
都是賓館的熟面孔,外加有些賣菜的,一起四桌。
他自己炒菜,然後陪大家喝酒,一人敬他一杯。寒暄幾句,他又敬大家一人一杯。
看似雞蛋殼那一點點大 ,已經是儘量了,盡力了,算下來起碼也是一斤多。
平常一斤酒量的他醉了,醉的糊糊塗塗的。天剛剛黑,他尿急,以爲還是賓館,走幾步就掏出來拉,嘩嘩的聲音。
路過行人掩面而去,有人哈哈大笑,有人說沒有素質。
他的臥室,是原來一間放雜物的保管室。
又低,又矮,且潮溼。
他認爲是好地方,只有經歷過,才能更好的改變。
服務員住在另外一個角落裡,哪裡比較寬,一下子可以安排三架牀,還可以放一些七七八八的東西,若差房子住真好!
給吳師傅一個月一千二百塊錢工資,吳師傅每天八點按時上班,晚上事做完下班。
預知爾聰生意如何?敬請下集分解!