在冬季前，周寒還有一件事想要做，那就是釀酒。
秋收節，秋收後的大宴，這兩次都消耗了他不少的酒類藏品，那金酒、春醴，更是不可多得的精品，都是歷年周國的國君積攢下來的，而這兩次的宴會，就讓這些酒被消耗的大半，不過他倒是不心疼，畢竟這兩次的消耗都是必要的，但是那些酒不是立刻就能釀造好的，用一點就少一點，所以他迫切希望能增加一些新酒，畢竟以後用酒來鼓舞獎勵的事必然少不了，否則到時讓人在宴會上飲茶代酒，就大大丟面子了。
而且，釀酒販賣，也能增加一個賺錢的渠道，畢竟周國地處平原，周圍實在沒有什麼具有經濟效益的東西，他不得不每時每刻的想辦法，增加周國的特產。
釀酒，周寒不會，但是柴象會，周寒沒想到，這柴象除了烹飪外，還會釀酒，雖然技藝不是很高，沒有達到技能顯示出來的程度，但卻仍然讓周寒如獲至寶。
他興致勃勃的讓人準備了釀酒的器具，打算親自釀酒，並讓柴象在一旁教他。
在秋收節後，周寒就讓柴象購買了許多水果、精糧，都是精挑細選出來的。
“王上，釀酒需要將五穀碾碎蒸煮，待冷卻後，再鋪上酒麴，密封發酵，深埋地下，十天之後便可得酒，如若要醇酒，則需將新得之酒濾淨殘渣，更換容器，再深埋，僕已爲王上收來酒麴，王上可以嘗試一二。”柴象簡單的說了釀酒的方法，然後讓徒弟取來一個布包，打開給周寒看，裡面是一些粉狀的米黃色的東西，想來就是酒麴了。
柴象所說的是一般米酒的做法，許多普通百姓都會，只是沒有餘糧和餘錢去造罷了，而對於國君讓他收來的那些各色水果，他猜測是用來做果酒的，雖然這個時代是有果酒的，但是度數很低，幾乎沒有酒精味，與其說是果酒，不如說是果汁罷了，這樣做出來的果汁沒有酒能讓人健脾胃，因爲沒有糖，也就不如新鮮水果味道好，所以很少有人會去釀造，更何況，柴象也不會釀造果酒。
聽完柴象的說明，周寒很快便能夠理解，一般的造酒方法還是比較簡單的，就是過程麻煩一點而已。
他讓塗悅去安排人將那收來的精糧，碾碎蒸煮，按照柴象所說的去釀造米酒，而他則讓人拿來幾個大陶罈子，他有一些新奇的想法，想嘗試一下。
對於國君突如其來的新奇想法，柴象並沒有小看，不論是炒菜還是包子，都是讓他大開眼界的技藝，讓他不得不驚歎於國君的奇思妙想，所以，他對於國君想要嘗試用不同的方式釀酒，柴象還是很期待的。
周寒讓一些侍女們清洗乾淨雙手，然後讓她們將那葡萄取出，一個一個的用手碾得細碎，丟入罈子中，等到裝滿大半個罈子後，在上面均勻的撒上一層蜂蜜，然後讓人密封好，放入酒窖內，讓柴象二十天後拿出來，看看釀製結果，這是他知道的一種簡單釀製葡萄酒的方法，他也不知道是不是正確的，所以打算實驗一下，這一實驗，就是四個罈子。
同樣的，除了葡萄酒外，周寒也想嘗試其餘的水果，只是這次出了點小狀況。
“柴象，將那些蘋果給寡人拿來。”周寒指着那堆豔紅色的蘋果，讓柴象取來。
“王上，什麼？”柴象一臉懵逼，他不知道國君說的是什麼東西。
好在周寒看到他的表情，突然反應過來，換了個詞指着蘋果再次說道：“將那果子取來。”
順着周寒的手指方向，柴象看到了那蘋果，小心的詢問：“王上是說的紫柰嗎？”
周寒才知道蘋果在這裡叫做柰，而紅色叫做紫，這和他所知的常識不同，他急忙改口，掩飾自己的無知：“是的，就是紫柰，將那些紫柰搗碎，用棍子壓出汁來。”
在周寒的指揮下，柴象讓兩個徒弟，將叫做紫柰的蘋果，用有乾淨的布包裹着的木棍，一點點的敲碎，並積壓出汁水來，然後在一個乾淨的罈子裡倒出擠壓出的蘋果汁液，混合了一部分捏碎的葡萄，在罈子裡鋪滿一層後，就放上一層酒麴，再鋪一層，再放一層酒麴，直到裝了大半個罈子，然後密封嚴實，放入酒窖。
如果不是不知道製作方法，其實周寒都想做肥宅快樂水的，畢竟那是能讓人快活的神奇飲料。
忙活了一整天，纔將那些水果都拿去做酒了，幾乎是每一種水果，都單獨製作了幾壇果酒，又將一些水果混合，做出混合果酒，許多精糧也被拿去做酒了，只是可惜柴象在釀酒方面的技藝不佳，他們無法釀製如金酒那般的極品。
周寒長呼了一口氣，接過塗悅遞來的布巾，擦了擦額頭上不存在的汗，彷彿辛苦勞作了一天一樣，其實活都是柴象與那些侍女們做的，周寒只是在一旁指揮而已。
對於那葡萄酒，周寒還是很期待，這種製作葡萄酒的方法是他以前上網時，無意中瞭解到的，因爲過程簡單，所以才能記住，而且過程不多，就幾乎不會出錯，按着過程做，就算做出來的不是葡萄酒，那也不過是做成葡萄汁罷了，對於周寒來說也是很喜歡東西，至少讓他多了一種飲料，做葡萄酒的葡萄，都是精選出來的，個大飽滿皮薄水多，而且在其中他還放入了蜂蜜，因此，做出的葡萄酒或葡萄汁，在口感上必定會比較甜，這就避免了做出來的葡萄汁還不如直接吃葡萄的地步。
可惜蒸餾器的原理他不知道，就無法制作蒸餾器，更別說用蒸餾器釀製那種高度白酒，否則一定能讓他賺大發，畢竟賣酒可是暴利行業，而且在各種穿越小說中，釀造高度白酒販賣都是大多穿越者發家致富的首選。
在周寒忙碌的釀酒之時，冬季以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹之勢的降臨了。
隨着秋收節過後，氣溫開始明顯的逐日下降，但還在可以忍受的範圍內，最多就是多加兩件衣服的事。
直到霜降之日，不過是一晚上的時間，氣溫驟降，由涼意變成了寒冷，第二天一早草地上都結出了淡淡的霜，彷彿說着冬天已經到來。
這是周寒自穿越到這個世界上後，度過的第一個冬季，讓他無限感慨，穿越那天的情景歷歷在目，彷彿就是昨天一樣。
氣溫驟降，主要影響到的，是平民百姓們，雖然大多人家都有所準備，前一晚已點燃了取暖用的火盆，但是周寒還是收到報告，有幾戶人家在前一晚未能及時點燃家裡的火盆，導致全家已被凍死在自家的屋內，這是第二天清晨時，被巡視街道的巡吏們發現的，他們或許是沒有察覺到氣溫的變化，當感覺到氣溫變化時，已經來不及了，又或許他們是想省下一日的木材，以留待更寒冷的時日，而因此造成了不可挽回的悲劇。
街道上，也能看到一些已經僵硬如石的乞丐屍體，他們不幸的沒有撐過去。
巡吏們拉着牛車，在城裡巡視，不時從各處擡出一具具被凍得僵硬的屍體，搬上牛車，運出城去埋掉，雖然天氣寒冷不一定會造成瘟疫，但是屍體本身存在就會影響到人，這樣心理上的變化，也是會造成人死亡的，更何況，沒有人想要住在一個滿是屍體的城市。
周寒街道報告後，沉默了許久，立即下令，全城清查，以防還有被凍死的人家沒被發現，也找出即將被凍死的人，將他們搶救回來，他又下令，讓宰相府在各街道口，熬煮一些熱粥，粥裡的米不需要很多，但是可以給那些飢餓寒冷的人們，帶去一些溫暖，讓那些乞丐們能多一份活下去的機會，這是他能做的不多的事了。
儘管在冬季來臨前，周寒做了許多準備，做了許多設想，但是這個世界的殘酷，還是讓他難以接受，無數的人都會因各種原因而死，這讓他感覺到了生命的脆弱，以及自己的無力，他越發覺得上輩子那死一個人就會被大肆報道的世界，是多麼的珍貴了。
而這還只是霜降之日，按照往年的記錄，更加殘酷的，是立冬之日，幾乎每年的那一日，都會下雪，而下雪溫度會降得更低，也會有更多的人無法撐過。
與平民百姓不同，周寒的王宮裡卻十分暖和，在王宮裡的每座殿房底下，都會有一條寬敞的炕道，冬日來臨時，下人僕役們可以在裡面燃燒大量的木材木炭，熱量會通過地面傳到整個殿房裡，使得殿房裡乾燥暖和，這樣的好處是，不需要火盆那樣小範圍的取暖方式，可以讓人在整個殿房裡自由活動，而且這樣的炕道還有一個最大的好處，就是不會造成一氧化碳中毒，非常安全，每年因爲燒木材取暖而造成一氧化碳中毒死亡的人都不少。
而即便如此，周寒還是讓人提起做好了一些裘皮大衣，給了溫太后和程紫柔，就連裴顯正和顧子瞻兩個老頭他都送了一件，顧清清也有，這都是從寶庫裡拿出來的那些珍貴獸皮做的，對於此刻掌管着一國的周寒來說，這些獸皮還沒有人更重要。