第一百七十六章大顯身手

劉英男同情地看了亮子一眼,再看看小蘿蔔,這丫頭也真夠遲鈍的,亮子都表現得這麼明顯了,她竟然也沒有半點兒察覺。

但細一回想,也不能怪小蘿蔔沒察覺,不只是亮子對她這麼好,輝子對她也是好得沒話說了,她大概完全分不出這兩人對她的感情有什麼區別。

這事兒劉英男可幫不上忙,不說亮子是自找的吧,也差不多了,要是沒有當初那茬,小蘿蔔說不得開竅了呢,那時候很明顯的,小蘿蔔對亮子已經有些不同了。

“英男,我和你爹帶曉桐回去了,這爺倆剛剛聊了幾句,又聊到了唸書上,再不回去,這心都不知道跑哪兒去了。”

高氏的話打破了略顯尷尬的氣氛,當然,這種尷尬只存在於劉英男和亮子之間,小蘿蔔這個當事人根本沒有察覺到。

“好的,娘,你和爹走路小心着點,曉桐,你扶好咱娘,雪化得差不多了,正是最滑的時候,別讓娘摔着絆着的。”

劉英男起身扶着乾孃的胳膊,把人送到了門口,還有些不放心地又囑咐了白曉桐幾句。

“嗯,娘知道了,會小心的,你也要栓好門啊,注意點爐火,晚上早點歇着,別忙到太晚,對了,早上也不用起得太早,娘明天早點過來,你和妹妹多睡會兒。”

高氏也一樣叮囑來叮囑去的,什麼都不放心的樣子,把個金方業笑得不行,這娘倆每天都會上演這麼一幕,太喜慶了。

“你們娘倆用不用天天這麼難捨難分的呀,我都嫉妒了。”金方業的調侃,收到了媳婦兒的一記粉拳,也收到了大閨女的一個白眼。

亮子也跟着一起走了,臨走的時候,回頭看了小蘿蔔一眼,結果看到她正跟弟弟說了句什麼,兩人開心地笑起來,亮子飛快地扭回頭,快步離去。

他沒有看到在自己離開之後,小蘿蔔擡眼看過來的目光,劉英男也是無意間正好掃到小蘿蔔,這一眼,讓劉英男的心裡莫名地一動。

等她再想仔細看時,小蘿蔔已經又再繼續跟輝子談笑風聲了,好像剛剛那一眼,完全沒有發生一樣。

劉英男不是不想問,但她還是忍住了,不管小蘿蔔是什麼樣的心思,都得她自己拿主意才行,自己覺得好不是真的好,小蘿蔔覺得好的人,才能陪她一輩子。

輝子搶在劉英男關門之前,過來把鋪子的大門栓好,又頂了門柱,這是老闆娘囑咐過的,輝子執行得一絲不苟,沒有什麼比兩位姑娘的安全更重要了。

劉英男則一頭鑽進了廚房,開始研究什麼東西能帶到學堂裡去,試着做了幾種點心,發現不行,萱軟的點心太容易壞了,擱不了兩天的,那得是什麼能擱住呢?

對了,劉英男興奮地打了個響指,想來想去,確實有一樣東西是能夠長時間保留的,那就是製成幹狀的食物,比如肉乾、果脯什麼的。

說動手就動手,正好家裡還有精肉呢,劉英男很感謝冬末春初的天氣,不是這樣的氣候,家裡也不會存了肉放着,正好可以大顯身手。

劉英男上輩子就最喜歡吃牛肉乾,可媽媽說外面的牛肉乾不乾淨,特別是散賣的那種,偏偏劉英男就最愛吃那種,後來媽媽就特意去學了牛肉乾的製作方法,親手做給她吃。

只是劉英男大學畢業之後,她忙得沒有時間經常回家,就管媽媽要了方子,自己在晚上得了空的時候自己做,沒想到味道還不錯,做得算是有模有樣的。

這個時候正好可以把她的這個手藝用上,拿出精瘦肉準備動工,按理說,肉乾最好是用牛肉製作,但這時候的人,很少有吃牛肉的,那就豬肉也將就了。

配料是劉英男的一大難題,好在在製作涼皮的時候,她已經把這時候沒有的配料,都儘量找了替代品,豬肉乾也就沒那麼難做了。

咖喱粉和孜然粉是鐵定沒有的了,辣椒也不可能變出來,但其它的材料還是齊全的,劉英男把肉去油去絡,放在涼水裡燒開漂血水。

漂血水的過程是最需要細心的,也是劉英男最不喜歡的,你得看好鍋,在水開始翻花的時候,就得抓緊把血沫子漂出來,不然水花翻大了,血沫子就又被吃進肉裡,肉的味道可就差出十萬八千里去了。

這個過程中,最讓劉英男不能忍受的,其實不是漂血沫子,而是它的味道,實在是太難聞了,就連已經進了臥房的小蘿蔔都有點受不住了。

小丫頭在臥房裡捏着鼻子對姐姐喊道:”姐,你弄什麼東西這麼難聞啊?不是說在給曉桐做好吃的麼,這麼難聞肯定是難吃的吧!”

小蘿蔔的話把劉英男給逗樂了,心情也好了一些:“去你的,不用你做還挑三揀四的,你要是嫌棄明天可別搶着吃,饞不掉你舌頭。”

聽到英男姐這麼說,小蘿蔔可不敢開口找不自在的,姐姐的手藝她是最清楚的,普通的青菜炒得雖然一般般,但說起做肉食,或者是一些自己不瞭解的菜色,她反而會讓人驚喜。

漂過水的精瘦肉,又用清水煮了大概四十多分鐘的樣子,劉英男反覆地上下翻動,以使得它的受熱均勻,但又不能煮得太爛,然後放在笊籬上晾涼。

等肉塊涼透了,用刀把肉切成細長條,別太長,一次能塞進嘴裡一塊的大小才最適合,然後把能用到的配料統統放進剛剛煮肉的原湯裡,再把切好的肉條也放進去同煮。

鍋邊要用屜布子蒙好了,防止它漏氣,慢火開煮,開鍋後還要用鍋鏟翻一回,繼續煮一個小時左右,也就差不多了。

把煮好的肉條放到笸籮裡,再次晾到涼透,之後就是最後的一道工序了,也是最重要的一道——烤肉乾。

這道工序是最難弄的,要把肉裡的水分清除掉,又不能真的讓它變成幹,肉乾要肉質疏鬆細嫩才最好吃呢,在這個沒有微波爐也沒有烘培爐的時代,着實是有點棘手。

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