很快，舍爾便從附近找來了一批擅長幫動物配種的農奴。但馬林知道，這次帶回來的和牛，公牛比例有些高。因爲，一頭公牛是可以給多頭母牛配種的，就這麼點牛，不需要太多公牛。
於是，馬林讓科勒派人過來牽走了30頭公和牛，帶去奧裡希附近的養牛場跟克里米亞汗國出產的母牛配種去了。
而且，馬林下令——一旦以後殺出的和牛的混血種的牛肉帶大理石斑紋，那麼，和其同胞且長勢差不多的牛裡脊停止屠宰，留作配種。如此，也能優選出好肉牛。
因爲，馬林知道，這個年代的和牛並不如後世的和牛。畢竟，和牛還沒經過優選培育。只能說，和牛的品種底子比較好。但是，說現在的和牛就遠超其它肉牛品種，那就誇張了。最多，比其他肉牛好吃一點，但目前的差距還不大。
另外，需要指出的是，和牛好吃，是限定了做法的。和牛的大理石斑紋，也就是在做牛排的時候，遠超其它牛肉。，如果，用很土的土豆燒牛肉之類的做法，和牛未必比其他牛的肉更好。因爲，用猛火蒸煮燒的方式，大理石斑紋上的脂肪將會毫無意義。只有在做七八分熟的牛排的時候，那些脂肪才能達到入口即化的效果。要是紅燒的話，那點大理石斑紋早就被煮爛了，是否是和牛肉其實無所謂。
正是因爲烹飪手法的不同，才使得後世歐美人把牛肉分等級了，而華夏卻沒有。因爲，華夏的牛肉做法，難以分出牛肉等級。
但馬林現在把平底鍋倒橄欖油煎牛排的烹飪方法已經在歐洲進行了推廣，並迅速風靡全歐洲。所以，在歐洲，大理石紋的牛肉，還是會受到歡迎的。甚至，大理石斑紋的豬肉也會受歡迎。因爲，歐洲人也煎豬排。而對於吃中餐的華夏人而言，其實看大理石紋的做法很美必要。反正，經過猛火爆炒或者大火紅燒，那些大理石斑紋早就被融化了。後世華夏人推崇什麼大理石斑紋的“上等肉”，純粹就特麼是崇洋媚外。你又不吃煎牛排和煎豬排，有沒有大理石紋其實毫無意義。因爲，大理石紋其實就是分散分佈的肥肉而已……
所以，你如果吃不出“上等牛肉”或喝不出乾紅葡萄酒的好處，不要懷疑自己低端。事實上，很多人誇讚什麼大理石紋肉好吃或者苦澀的乾紅葡萄酒好喝，純屬裝比賣弄。反正，老外說好，某些人不說好就會覺得自己不夠“國際化”……如果有人做爆炒或水煮的中餐能覺得大理石紋肉比普通肉好，別猜了，沒錯，對方在不懂裝比……而進入酒吧大聲嚷嚷着點82年拉菲的，一定是港片看多了的暴發戶在強行裝比……
……
接下來的日子，馬林又回到了奧裡希王宮外的秘密小院裡。他是不敢在威廉港那邊停留了，要是和那4個堪比柔道冠軍的武姬再來幾發，馬林估計會腎虧。
回到奧裡希後，馬林不但吃了幾根燉牛鞭，而且每天早晚都會吃腰子面補一補。
這一天，馬林正在大口吃着腰子面，科勒忽然來報，問馬林如何處置日德蘭半島上的5000哥薩克……
“什麼？5000哥薩克？怎麼會這麼多？”聽到這個數字，馬林也是大吃一驚。要知道，500個騎兵就能編成一個騎兵團。5000哥薩克騎兵，能夠編成10個騎兵團，相當於一個滿編的騎兵師了。而在戰時，因爲騎兵傷亡大而且難以補充，5000騎兵都能算兩個騎兵師。
科勒翻了翻資料，彙報道：
“是這樣的，您去了東方的明帝國後，我們這邊並未停止在東歐大草原上招募哥薩克。那些個哥薩克要求非常簡單，每天能給半磅燒酒，外加能全家吃飽穿暖，就肯替咱們賣命。”
“所以，這些哥薩克的軍需供應很奇特——除了糧草裝備，還要很多半磅裝的燒酒……”
馬林頓時笑了起來，沒想到，這些哥薩克都特麼是酒鬼啊。好在，北海國糧食產量高，可以大量釀造燒酒。不然，還真沒法養這幫酒鬼。
但很快，馬林又疑惑地問道：
“我記得哥薩克村莊裡都安排了德意志哥薩克的啊，難道他們也喜歡喝烈酒？”
科勒點點頭，回答道：
“是的，很多德意志哥薩克也被這些正宗的哥薩克酒鬼們給帶歪了。您讓那些德意志小夥子跟着那些哥薩克們學習馬上作戰，結果他們不但學到了哥薩克的騎術和馬上格鬥術，很多人也染上了烈酒的癮……”
馬林頓時無語，好的不學學壞的。不過，這也是人的劣性之一——學壞容易學好難……
通過科勒的詳細介紹，馬林才知道，這5000哥薩克並非都是正宗的東歐哥薩克，而是包含了1500德意志哥薩克。而且，這些哥薩克的軍隊主要指揮官也都是德意志哥薩克。所以，馬林對這支隊伍的掌控力還是有的。
事實上，馬林也從未想過讓這些哥薩克輕騎兵去主動衝擊敵人的長矛陣——那和找死沒啥區別。
但是，這些人去破壞敵國的後勤，卻是極爲厲害的。
根據科勒交待，這些德意志哥薩克，不但學會了喝烈酒，同時也漸漸適應了帶一批產奶的母馬作爲口糧補給的生活。如果讓他們每人帶包括一批產奶母馬的三匹馬搞長途奔襲，是可以取得很大戰果的。
正好，馬林接着就要打仗了。於是，他趕緊下令——把這5000哥薩克編成10個騎兵團。然後，再設立一個哥薩克騎兵軍團，軍團長就讓第一哥薩克騎兵團的團長暫時代理。馬林看了看檔案，這個第一哥薩克騎兵團的團長名字，貌似叫阿爾薩斯……
“我勒個去，巫妖王成了我的騎兵軍團長？”馬林頓時有些跳戲。他記得，他前世經常玩的魔獸裡，巫妖王的名字就叫阿爾薩斯。不過，那傢伙不是輕騎兵，而是個死亡騎士……嗯，兩者都是混騎兵界的啊，都是有碼（馬）的……
而看了詳細資料後，馬林才明白——原來，這個叫阿爾薩斯的德意志哥薩克，原先是出身在阿爾薩斯地區的一個負責養馬的農奴。其同樣是農奴的父母不會取名字，乾脆拿地名當名字了。後來遇到天災，他所在的莊園的莊園主破產，他只好離開莊園去乞討，直到被馬林招攬，並被送去日德蘭半島的哥薩克村……
因爲是養馬的農奴出身，阿爾薩斯非常適應馬背上的生活，然後在一干德意志哥薩克裡脫穎而出，混成了第一哥薩克騎兵團的團長，又幸運地成了哥薩克騎兵軍團的代理軍團長（馬林手下實在沒有懂得指揮輕騎兵的人才，現在又不願意輕易招攬流浪騎士，所以便宜了他）……