生生不息是復活的意義
每年春分月圓之後的第一個星期日，是一個西方的宗教節日：復活節。基督教徒認爲，復活節象徵着重生與希望。
在歐洲古老傳說中還有另一個關於復活節的神話故事，春季女神Eoster爲救一隻在冬季被凍得奄奄一息的小鳥，把它變成擁有厚厚皮毛的小兔子。救活後的小兔子卻依舊保持着生蛋的能力，每年三月春天新來，就會再下蛋，蛋中又會孵化出新一代神奇的小兔子。
這隻神奇的兔子，成爲歐洲各民族神話故事的寵兒。它是古希臘神話中，愛神阿弗洛狄忒最心愛的寵物，又蹦噠到日耳曼神話中，爲土地女神霍爾塔做手持燭火的引路小使者。到了十九世紀，英國了不起的童話《愛麗絲漫遊仙境》裡，它又是那隻“三月兔”的原型。噫，好像女神都需要一隻兔子呢，我們中國的嫦娥也不例外。
Ray 和 Olivia 都是屬兔子的。所以在復活節，作爲一個資深甜點手藝達人的Ray放個大招：創意甜點——復活節彩蛋麥芬。絕對吮指咂舌的美味！
“蛋生”的復活節兔，象徵春天的復甦和新生命的誕生。因此，復活節彩蛋也是這個節日必不可少的儀式。通常彩蛋是做成巧克力或甜點，代表着人們慶祝春回大地、萬物新生的甜蜜與喜悅。
Ray的創意甜點：復活節彩蛋麥芬——麥芬又名瑪芬或妙芙，是英式鬆餅（Muffin）的音譯。麥芬內芯鬆軟，外形酥香，Ray特別取蛋殼作爲這道節日甜點的盛器，也象徵着從蛋殼中破殼而出的，是甜蜜的生生不息。
在所有的信仰裡，我信仰生命向好。
我相信，甜蜜的生生不息，是復活的意義。
復活節彩蛋麥芬
【食材】
低筋粉：100克 原味酸奶：80克 黃油：30克 雞蛋：1個
細砂糖：30克 檸檬汁：10毫升 小蘇打：1/4小勺 泡打粉：1/2小勺草莓醬 抹茶粉 巧克力
【做法】
蛋模準備
蛋模，就是盛放麥芬的模具，是這道節日甜點最爲別緻的盛器。將雞蛋從頂部用剪刀小心地剪一個小口（約1釐米直徑），倒出裡面所有的蛋液。
空蛋殼用水沖洗乾淨，再用淡鹽水浸泡30分鐘清潔，然後晾乾備用。
麥芬製作
1.黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到顏色變淺，體積膨鬆。
2.分兩次加入打散後的雞蛋液，同樣用打蛋器打發。
一定要等第一次加入的雞蛋液完全和黃油融合之後，再加入第二次哦！
3.加入檸檬汁和酸奶，繼續攪打均勻。
4.篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打並混合均勻。
過篩的目的是使粉質更綿密細膩。
5.用刮刀將混合粉漿翻拌均勻，成爲麥芬麪糊。
6.麥芬麪糊平均分成三份，分別放入草莓醬、抹茶粉和熔化的巧克力，不同口味各自裝入裱花袋。
7.將各口味的麥芬麪糊小心擠入清潔後的蛋殼，至蛋殼2/3處即可。
8.烤箱預熱至180℃，放入裝有麥芬麪糊的蛋殼，烘焙20分鐘，至完全膨發後從烤箱中取出——復活節彩蛋麥芬製成！
如果有一些麪糊溢出，用小刀小心地颳去即可。
【Ray’s Tips】
1.麥芬的製作過程簡單快捷，成品鬆軟可口，加入適量檸檬汁後別有一番清新的風味。
2.糖和油都比傳統麥芬配方減半，是低脂低糖的改良版本。
3.配方里用到的檸檬汁也可以用新鮮檸檬擠出的汁代替，新鮮檸檬汁比較酸，可以減少用量。