程處默和秦敢全程站在張後面充當觀衆，觀看了整個談判過程。
“不是說那個趙東家是個奸商嗎，既然如此，爲何還要跟他合作買他糧？”程處默等趙東家二人一走，立即忍不住問張。
“那個趙大戶囤積居奇，哄擡糧價，確實奸商，爲富不仁。”張對趙員外倒也沒有什麼認同，但說實話，無商不奸，每個商人都在追逐利潤，追逐利潤的最大化。
當整個關中的糧食市場都是這般混亂的時候，趙員外也不過是隨波逐流罷了。再說了，做生意嘛，最主要的還是項目本身，而不是盯着交易對手的品德看。
合作對手的品德也很重要，但沒重要到過項目本身。
趙家現在處境很差，這個時候張與他合作，正好可以佔據主動地位。今天最後的談判結果也證明了張的想法是對的，光一個九八折，就能爲張每天拿到兩三石糧食的優惠，一天兩三石糧，一個月可就是上百石糧，一年呢？一年就是上千石糧啊，這個數字是很大的。
何況，現在趙家跟張合作，是硬氣不起來的，張讓他們免費配送，他們就得免費配送，這也給張自己節約了很多成本。
拿到這麼多優惠條件，換一個糧商，未必就能談的這麼順利。趙家也算是張仔細挑選的合作對象了，一來趙家實力還不錯，能夠完全供應的上張家的糧食購買需求。二來，趙家現在也有些困難，必須得重視張家這個合作商。
若是找個資本雄厚的糧商，張一天百石糧食，未必能享受到vip待遇。而如果找一個實力更弱點的，說不定這小糧商哪天在這崩潰的糧市裡說倒就倒了，到時張還得重新去尋找合作商。
找一個穩定的供貨渠道，而且能拿到滿意的優惠力度，這也不是那麼容易的。
“我們買這麼多糧，用的完嗎？”秦敢倒是問了個實在的問題。
“民以食爲天，不管窮人百姓，一頓不吃就餓的慌。這京師長安人口數十萬，這麼多張嘴，你知道每天得吃掉多少糧食？做餐飲吃食生意，永遠不用愁沒生意，當然，前提是你得做的好吃，有口碑受歡迎。”
張現在可是有十一家餅店，而且還有不少張家溝村民每天提筐挑籃到京畿各縣鄉去叫賣的，此外，張家還跟許多驛站飯店酒樓有合作呢，有的是直接在張家拿貨，有的是代售。
憑着已經打響名氣的鐵槍牌子，不但黃饃饃銷量節節攀升，而且肉包子豆漿油條生煎等各種新產品，也一樣賣的很好。
現在張是不愁賣不出去的，他要考慮的是張家溝的產能有些跟不上了。
張家的白麪饅頭是二兩一個，一石面蒸大約五百個。包子因爲有餡和加水多些，普通肉包子一石麪粉能做一千個。
如果一天賣出兩萬個饅頭，就得四十石麪粉了，再賣一萬個肉包子，又需十石麪粉。油條、生煎、餃子、餛飩等也需要不少麪粉。這個銷量，張還是相信的，畢竟長安這麼大市場，他也有那麼多的銷售渠道。
張預訂的糧食是不過過量的。
真正讓張有些頭疼的還是糧價的動盪，糧食市場動盪，必然導致張家餅店的這些產品也得降價。
黃饃饃得降到三文一個，白麪饅頭則降到四文一個，肉包子十文三個。
不過降歸降，只要張緊盯着糧食行價，不積壓糧食，那麼他的利潤還是能保證的，並不會受到太大的影響。
他固定自己的利潤，然後在自己的成本上加上利潤，變更自己的產品售價，就能立於不敗之地。
但這樣做，生意多少會受些影響，畢竟價格變動不斷，不是什麼好事情。
饃饃、包子、饅頭、生煎等的利潤都控制在半文錢一個左右，窩窩則利率更低些，張家所有的餐飲生意，除去面鹼和火鹼這塊，張估計一天能得到五萬錢的利潤額。
五萬是純利潤，分給股東一半，張還能得到兩萬五千錢。
生意做大了，利潤變少了，但張還算知足。
這兩萬五千錢是固定的贏利，以後細水長流，天天都有。而且，飲食這塊招牌打出去，口碑做起來後，就等於有了一個很好的平臺，以後能借着這名聲，做更多東西。
一天兩萬五，一月就是七十五萬，一年做好了，那也是九百萬的大買賣啊。
九千貫，近萬貫了。就算這個贏利有些樂觀，但保守點算，一年起碼總有五千貫吧。
雖不如香皂買賣和鹼買賣那麼暴利，可架不住量大啊，這生意天天有的做，而且這個生意，還能讓許多人依靠張家，張家溝的村民，以及那些店鋪的夥計們，這就是影響力。
光有錢不是影響力。
不過張還是太年輕了些。
他只顧着想自己的利潤，想自己的收益，卻忘記了商人在唐朝只是賤業，在朝廷眼中只是養着的豬，等肥了就可以殺了取肉的。
唐朝確實沒商稅。
但不代表沒其它的收費。
張在店裡想着這一年九百萬的大買賣，結果市署的市吏來拜訪了。
“聽說三郎今日在市場，我特意就趕來了，還好沒來晚。”市吏一進來就滿臉笑容的向着張笑。
“若是王大哥有事，直接跟我家鋪裡夥計說聲說好，我親自過去找你就是，哪用你親自登門。”市吏雖只是小吏，可畢竟是西市裡專門管理商家們的，現官不如現管，張知道這些人的厲害。
有道是閻王好惹，小鬼難纏。
“是有些事情。”
王市吏一臉微笑，看上去和氣可親的。
“夥計，給王大哥弄碗新鮮的豆花，再來盤生煎包，一碗湯。”
王市吏假意推辭了幾下，便笑着坐下享受張家鋪子的新套餐。
吃飽喝足之後，王市吏終於道明來意。
他來有兩件事情，一是朝廷最近大軍圍剿河北劉黑闥等叛軍，出動了不少兵馬，費了不少錢糧。皇帝體恤百姓，不忍加徵錢糧，因此這個任務最後就落到大唐的商人們頭上了。
東西兩市的所有商家，都加徵一筆戰爭稅。
按商鋪規模大小，應繳多少不一。
張家是餅店，還是一家大店，因此落到張家頭上的錢糧數不少，一百貫錢。
看着市吏遞過來的那張單子，張臉色有些不太好看。一家餅店而已，纔剛開幾天呢，結果頭上就攤到一百貫的戰爭徵稅？
這樣真的好嗎？
“這是自三省的行文，長安東西兩市的商家都得繳的，沒的商量。”王市吏認真說道。
張想罵娘，他買這家店才花了三百來貫呢，這纔開業幾天，就要繳一百貫的戰爭加稅，這叫什麼沒商稅，這什麼樣的商稅也沒有這麼高啊。
他這店現在都還沒賺到這麼多錢啊。
十一家店全家起來，一個月也不過能賺七百五十貫錢。
朝廷這哪裡剪羊毛，這明明就是殺豬啊。
張氣的肝疼，太不講道理了，什麼叫皇帝體恤民情，不忍讓百姓加徵，多受負擔？那商人就不是大唐的百姓了？
秦敢也在一邊皺着眉頭，“王市吏，這攤派怎麼這麼高，一百貫？看來我回頭得稟報下翼國公，讓他去問問秦王殿下，這也太不合理了。真要繳一百貫，我們這小店只怕立即就得關張歇業了。”
這下市吏臉色不太好看了。
張一下子明白過來，看來朝廷雖有向長安商人征戰爭稅，但絕對不會有這麼高，一家店一百貫，那東西兩市有上萬家店，這不得一下子徵上百萬貫錢？
估計這衙門上下沒少趁機伸手，層層伸手之下，這數字估計就已經翻了翻了。
“啊，看我這記性，原來是我拿錯了，這張單子不是你們的，是其它家的。你們那張，我一會回去找找，再給你送來。”
市吏灰頭灰臉的跑了，這個傢伙明顯忘記了鐵槍餅店，那可是有翼國公罩着的。
張看破不說破，把市吏送到了門口。
過了一會，市吏又趕回來了，這次的單子上數字變成了十貫。
依然很多，但已經是減少了十倍了，張估計這次的數字應當就是上面徵收的數字。
不管內心如何不滿，張最後還是隻得掏了這一萬錢，然後換回了一張收據。
剛割了一萬錢的肉，送走市吏，餅行的行又來了。
餅行就是賣餅的商家行會，有一個會負責聯絡管理，充當官府和餅行商家之間的聯絡者。
會過來，是來勸捐的。
長安餅行準備自籌集一千貫錢捐給朝廷。
“我家要捐多少？”
“捐錢當然是大家自願捐，能多捐點自然最好。”會笑道。
“那可以不捐嗎？”張也開了個玩笑。
這自然是不行的，所謂自願，那只是個玩笑。你多捐沒限制，但至少得捐兩貫。
張覺得一家兩貫的話，最後肯定不止募集一千貫，多餘的錢，估計也是落入行會裡這些管事人手裡。
但這事情也算是潛規則，各個行會對同行商家的約束力是很強的。若是得罪了這些人，動同行抵制，以後肯定會混的很艱難。
“掌櫃，給會拿錢！”