自從秦東下榻總督府之後，總督帕特里克等一干官員總是向秦東身邊的人打聽秦東下一步的行程，這也是在常理之中的事情，只有知道了秦東的具體行程安排，帕特里克等人才好做安全工作和其他方面的巡視工作準備，只可惜他們沒能從秦東身邊的人打聽到任何的行程安排，實際上就連秦東身邊的人也不知道秦東來色雷斯行省之後的具體打算。
抵達埃迪爾內的第二天清早，秦東就派人去將總督帕特里克、布政使福勒、行省都御使克里夫等人叫來，聽說皇帝陛下相召，帕特里克等人不敢怠慢，立即一起來見秦東。
“參見陛下！”一干人等見到秦東便行禮參拜。
秦東剛好穿戴完畢，身着一身幹練的常服，像一個公子哥兒，不過由於他的氣質與衆不同，因此也沒有一般公子哥兒的那種浮躁。
“噢，你們來了？正好，朕要去巡視一下農田水利和灌溉設施的修建情況，你們跟朕一起去看看，順便也給朕帶帶路吧！”秦東說着就甩手向門外走去。
衆人互相看了一眼，都沒想到秦東要去看農田水利設施和灌溉設施的修建情況，布政使福勒急忙道：“陛下，能夠容臣等回去換身衣裳，穿這一身去田地裡也不像樣啊！”
秦東停下回頭看了一眼，“朕看你們的穿着都挺好的，不用換了，走吧！”說吧大步流星走出了大堂。
帕特里克等人見狀只能硬着頭皮跟上去。福勒原本是想趁着回去換便服的時間趕緊安排人通知下去，以便在秦東巡視的時候給秦東看到好的一面，可沒想到秦東根本不給他們回去的時間。直接強行拉着他們一起走。
官員中有人猜測這次搞不好又要發生官場地震了，因爲誰也弄不清楚秦東要巡視什麼地方，要巡視什麼政務，因此之前官員們並沒有相關的準備。秦東這次完全就是要突然襲擊，不給色雷斯行省官員們準備的時間，他要看到的是真實的情況。
說要帕特里克等人帶路，其實秦東根本就沒有要他們帶路。他自己帶着禁衛鐵騎軍一路快馬加鞭，一個上午的時間就趕到了哈弗薩郊外，這是位於埃迪爾內東面的一個郡。
秦東讓禁衛鐵騎軍在郊外找空曠的野地紮營。他帶着一干隨行官員走到路邊的田間查看情況，田間有不少人在挖掘水渠，水渠挖通的旁邊田間已經有農民正在田裡用鐵犁耕田，這些田地裡的麥子剛剛收割上來。有的已經耕好的田地裡。農民們已經早就種上了豆子之類的經濟作物，而且豆苗都已經從土裡發芽了。
秦東沿着田埂一直慢慢走着，官員們跟在後面，正在挖水渠和在田間勞作的農民們看見秦東一行人衣着不凡，都停下手裡的活看過來，這時一個穿着官員服飾的人小跑過來詢問：“這位大人來此有何事情嗎？”
這官員也算是有點眼力，一下子就看出了秦東是領頭的，後面都是跟班們。因此才最先詢問秦東，秦東笑道：“你是這裡管事的官員？在這兒管什麼？”
“是的。大人，兩個月前上面不是撥下款項下令要組織農民們修建水渠和灌溉設施嗎？這都忙活兩個月了，小人是這個鎮主管農田水利的！”
秦東點點頭，走到幾個農民正在挖掘的水渠旁邊看了看，水渠挖得不是很深，大約六十公分左右，以這個深度作爲田間水渠已經足夠了，他扭頭問剛纔那個官員：“按照你們現在的進度，大約還需要多久才能挖完呢？”
“已經挖了兩個月了，如果天氣好的話，以現在的進度只需要半個月就能挖完！”
現在是五月上旬，也就是說到五月下旬的時候，這些新修建的水渠就可以派上用場了，而天氣炎熱並且需要灌溉的時間在六月份，時間上完全來得及。
秦東點了點頭，打量了面前幾個老實巴交的農民，看着其中一個農民問道：“這修建水渠的事情，當地的官府有給你們付工錢嗎？”
被問到的農民有些害怕，不敢說話，旁邊那官員剛要出聲，秦東卻舉手說道：“這位大人，我是在問他，沒有問你！”
那官員此時臉色通紅，不過他並沒有怎麼樣，他的感覺告訴他，秦東這些人恐怕都不是好惹的，因此他還是忍了下來。
被問的農民在秦東的逼視下結結巴巴道：“大、大人，是付了工錢的！”
秦東追問：“那每天多少錢？管飯嗎？”
“一天三、三十個銅錢，不管飯！”
秦東點點頭，這個工錢還算可以，儘管不高，但也不是最低的，只能算中等，他又問：“那你們在修建水渠和灌溉設施這段時間怎麼解決食物的問題？”
“大人，我們都是從家裡帶來的食物，到了用餐時間就在路邊用陶罐燒點開水就着這饅頭吃”那農民說着從兜裡拿出一個硬邦邦的饅頭呈現給秦東看。
秦東看了看那饅頭，饅頭蒸得還不錯，只是放在兜裡時間長了失去了水份，因此纔會硬邦邦的，不過秦東沒想到纔得到色雷斯行省一年的時間，這饅頭的做法也已經傳到這裡來了。
秦東又問：“據我所知，農民除了要交賦稅之外，還要從事徭役的，爲什麼這修建水渠和灌溉設施還要付給你們工錢呢？”
這個農民顯然不明白這個原因，但是旁邊卻有一個農民知道，這人道：“這位大人，是這樣的，當官的說朝廷很早就頒佈了政令，好像叫什麼《一條鞭法》吧，其中有一條是將徭役折算成錢連同賦稅一起上交，如果有要從事徭役的事情，朝廷就請我們這些農民去幹活，但要付給我們工錢！”
秦東又問：“那你們認爲這一條好不好？”
那農民道：“比以前好多了，就拿小人來說，小人家的徭役折算成錢上交之後，小人就不用去從事朝廷的徭役了，在這段時間幹其他的活賺到的錢比徭役折算後要上交的錢要多一些，被官府招去幹活的人賺到的錢比他們要上交的徭役錢也要多一些，儘管對於官府來說徭役折算成銀錢徵收，然後需要幹活的時候再招募人手發工錢好像有點多此一舉，但實際上對於官府和我們農民都方便了很多，我們家就我一個男人，如果我要去服徭役，那家裡就沒人幹活了，我還不如交點錢，自己留下在家幹活還賺得多！”
秦東沒想到一條鞭法真正貫徹執行下來之後會有這樣的好處，就如同這農民說的一樣，不論對於官府還是農民，雙方都方便了，以前農民們服徭役是不情不願的，耽誤時間不說，而且管理起來很困難，一條鞭法頒佈施行之後，農民們只要交錢就行，服徭役要乾的活，官府用徵收的錢去招募人手去做，被招募的人都很有積極性，與從前的服徭役不情不願的不同，因爲他們有工錢拿。
經過這一番詢問，秦東也發現一條鞭法實施的很不錯，而且撥付下來的修建水利和灌溉設施的款項也是專款專用了，至於其中有沒有官員貪墨，暫時還不清楚，至少暫時沒有接到這方面的舉報，監察院那邊也沒有收到與此事有關的舉報和相關消息。
接下來秦東在徵求了在旁邊管事的官員的同意之後，將剛纔幹活的幾個農民帶在身邊詢問一些農事。
秦東在田邊行走着，指着一片已經種上綠苗的田地問道：“這田裡是種的什麼糧食？”
剛纔那農民回答道：“大人，這是豆子，黃黃的，我們叫黃豆，在沒有糧食吃的時候，豆子是可以炒着吃的！炒熟之後很香”。
原來是黃豆，秦東當然知道黃豆之所以炒熟之後很香是因爲黃豆內的豆油被炒熟了散發出來香味。
秦東道：“黃豆啊？這個我知道，黃豆其實不止可以炒熟了吃，它還可以榨油的，炸出來的豆油很香，炒菜的時候可以放一點豆油進去，可以增加口感，潤滑腸道，方便人體吸收食物的營養，黃豆還可以做豆漿、豆腐！”
“豆漿、豆腐？那是什麼？”那農民不解地問道。
秦東隨意地說了一句：“就是將黃豆泡上一段時間後磨成漿水，這個就是生豆漿，用紗布包好擠壓，將豆漿榨出紗布袋，一般榨兩次，煮熱就可以喝了，如果要吃豆腐的話，就在豆漿中加入一些鹽滷或者石膏，攪拌之後成了豆腐花，這個也是可以吃的，味道還很不錯，在一刻鐘之內將豆腐花包好，再用木板壓上，放上石頭，壓上一刻鐘左右就成了豆腐。若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。”
秦東說的時候沒在意，可旁邊有一個農民卻聽到心裡去了，等回去之後按照秦東所說的製作方法和步驟試驗了幾次就做出了舉世聞名的豆腐。