縱有千難萬難，沈崇名倒也不至於背起行囊跑回紹興去，走一步看一步，到時再說這事，眼下最重要的是想個賺錢的辦法，就算是日後真的被驅逐出了國子監，在京城做了大買賣照樣可以衣錦還鄉！
而且剛來的第一個月朝廷可是不給口糧的，眼看着銀子一天天減少，只覺得心中沒底。
學習生活過的飛快，轉眼間就是四月十五，又是一個休息日。短短十天，沈崇名處境依舊，每日獨自來往於寢舍教室之間，雖顯孤寂，倒也是特例獨行的風範。
起了個大早，換了身衣裳的沈崇名走出國子監滿大街閒逛起來，打算看看哪裡有發財的機會等着自己。
不過招工的雖然不少，但多是些跑堂夥計之類的營生，而且全是全職，沒有兼職這一說法，沈崇名學業纏身，根本不可能去做，而且這種苦差事只能勉強餬口，距離自己的大買賣可差太遠了。
溜達了一上午，身在一條不算太過偏僻的街道上的沈崇名摸了摸扁扁的肚子，左右打量進了一家店面不大的酒家。
小店不大，也就擺了五六張桌子，飯點的時候裡面竟然沒有客人！櫃檯後只有一個老頭坐在哪裡打着瞌睡，連個夥計也沒見到。
“店家？”走到櫃檯前的沈崇名小心問道。聲音雖然不大，但是安靜的屋子裡還是驚醒了老頭，一擡眼發現來了客人，趕緊站了起來。
“客官，您要吃飯？”老頭滿臉驚喜的問道。沈崇名嘴裡一陣發苦，怪不得生意不好，這話問的很是奇怪啊。好在沈崇名不是個喜歡挑理的主，微微的點了點頭表示他猜對了。
老頭堆滿笑臉的走了出來，拿起抹布又是擦桌子又是抹凳子，“客官，您坐，俺這就給您上茶，呵呵。”說罷，一溜煙跑進裡間廚房前去泡茶。
乘着這個空當，沈崇名仔細打量起了店內的陳設，得出的結果就兩字：陳舊！
沈崇名不由得搖了搖頭，吃飯這事雖然看着簡單，但是其中學問一點也不少，一個雅緻的環境可以讓人心曠神怡，食慾大增，同樣的飯菜在不同的地方吃給人的感覺的也是不一樣的。這家店擺設陳舊，給人一種壓抑的感覺，就算飯菜可口，只怕吃在嘴裡也是如同嚼蠟，更別提上菜的還是個小老頭，這也是影響客人食慾的一大因素。
正當沈崇名分析着這家店生意不好的原因之時，店家端着茶壺笑呵呵的走了出來，一邊沏茶一邊笑問道：“客官，你吃些什麼，俺家這店裡的菜都是祖傳手藝，好吃得很。”
“店家，聽口音您不是京城人氏吧。”沈崇名笑問道，一口一個俺，怎麼聽着都覺得是山東味，這大概也是生意不好的原因，第一次聽外地口音誰都會覺得彆扭，如此一來把回頭客可就給丟失了。
“客觀好眼力，老頭就是山東人。前年家裡鬧災，就來京城投奔親戚，憑着祖傳的燒菜手藝開了這家店，不過生意不是很好。”老頭臉色有些尷尬，畢竟這件事情有些丟人啊。
沈崇名笑了笑沒有搭話，摸着肚子問道：“店家，你這裡可有什麼招牌菜，整兩便宜點的，不能超過三十文錢，呵呵。”充大頭不是沈崇名的作風，咱要的就是實惠二字！
“俺們的招牌菜就是醬牛肉，色香味俱全，再配上一壺燒刀子，那可就絕了。價錢也不貴，一斤三十文錢，嘿嘿。”一說起自家做的醬牛肉，店家臉上立刻笑開了花，在山東那會兒，那也是百里聞名啊。
“好，那就來半斤，酒就免了，您在看着來兩別的菜，還是那句話，不超過三十文就行！”沈崇名笑道。國子監的飯菜和後世學校食堂沒啥區別，概括起來就兩字：難吃！一連十天吃下來，自己都有些反胃了，這裡的飯菜不貴，正好趁此機會好好改善一下伙食。
一盤醬牛肉外加兩個素菜，沒多大功夫店家就端了上來，擺在桌上笑道：“客官，您嚐嚐味道咋樣。”
不用嘗沈崇名也知道這醬牛肉一定棒極了，誰讓剛剛擺到面前香氣便撲面而來呢。
大口大口地吃着，沈崇名不時的點點頭，怪不得這老頭說什麼他家的醬牛肉技術傳了七代，果然是老手藝，味道鮮美不說，更是入口即化，沒有尋常牛肉的那種讓人吃在嘴裡難以咀嚼的感覺。
“不錯，好吃！”沈崇名很江湖的抹了抹嘴巴，對着一直坐在身旁嘚嘚不休得老頭豎起了大拇指。
店家開心一笑，老祖宗的手藝被人誇獎，心中難免高興。“客官，這頓就算老頭子請您了，呵呵”看着沈崇名掏出一把銅錢要付帳，店家擺手說道。
沈崇名一頓，趕緊搖頭笑道：“這可不成，您老做買賣不容易，在下怎麼能白吃白喝呢，趕緊收着。”店家卻是不接，一邊推脫一邊說道：“不瞞客官，小店明日就要關門了，關門之前能得到您對自家醬牛肉的誇獎，小老兒心裡高興，心裡高興。”
沈崇名又是一怔，看了看這半天依舊只有自己一個客人的小店，一時沉默起來，也是，沒有客人這買賣還有什麼活頭啊。
店家也不說話，只是摸着桌角不時的嘆口氣，不管怎麼樣，兩年的心血的就這麼要沒了，有些傷感也在所難免。
“老人家，在下倒是有些辦法能讓你這鋪子的生意起死回生。”這麼好吃的醬牛肉，只要把這店面好好收拾一下，再配合上自己的宣傳策略，生意不火那都沒天理了。
正暗自傷神的店家眼前一亮，看着一臉笑意的沈崇名有些不信道：“客官，您不是在和俺開玩笑吧？”
“怎麼會呢，您先聽我給您分析一下這店爲何生意不好的原因吧。”接着，沈崇名一條接着一條把自己發現的哪些問題羅列出來。
一水的大白話，也就認識幾個大字的店家倒是能夠聽懂，越往後聽眼睛越亮，這位客官說的實在是太對了，這麼淺顯的道理，爲何自己以前沒有想到呢？
“客、客官，那您說小老兒這店該怎麼辦改改。”店家說着，來回打量起了自己的這間店，越看越覺得沈崇名說得有理，這環境實在是太差了！
“這也簡單，首先您要關門歇業幾天，請泥瓦匠把這店的佈局好好改造一下，現在這空間顯得有點小，把廚房移到後院去，把兩間屋子打通就好了。而且窗戶太小光線也不好，再把窗戶擴大一下，再有就是把這些桌子凳子全換成新的，最最主要的是要僱用一名京城人氏的夥計，說實話，您說話山東味太濃，客人們一時間肯定聽不習慣。”
沈崇名眉飛色舞的說着，卻是沒有察覺到老頭臉色漸漸爲難起來。“客官，你說的雖然不錯，可是這麼一通下來只怕少了十兩銀子是不行的，這是不是有點太多了？”這小本買賣，十兩銀子就算是天天客滿也得一個月才能賺回來，萬一到時生意沒有起色，那可就是賠了夫人又折兵啦！
不過人家也是一番好意，店家倒是沒敢說不同意，用商量的口吻說道：“客官，您看是不是咱們省着點，這桌凳將就着還能用，這窗戶也不算小了，是不是不用擴大了，這麼一來，最少也能省下一半銀子啊。”
沈崇名呵呵一笑，擺手道：“老人家，銀子不是省出來的，而是賺出來的。老話說得好，磨刀不誤砍柴工，雖然現在看上去您投入的銀子有點多，但是隻要有了回頭客，這銀子還怕賺不會來嗎？”
店家一頓，皺眉盤算起來，十兩銀子對於他來說是筆大投入了，必須得思量清楚才行。
沈崇名也不催促，反正自己的好意盡到了，該如何去做就看他自己的啦。
想了半天，店家終於下定了決心，拍着桌子說道：“好，十兩銀子就是兩銀子，今兒老頭子就聽客官您的了！”
沈崇名呵呵一笑起身說道：“好，那十天之後在下再來這裡，到時再用別的辦法讓這生意短時間內紅火起來。”說罷，起身就要告辭，店家急忙站起身來恭送。
走出門來，沈崇名回頭看了看招牌，很普通很大衆的一個店名：悅來酒家。數遍京城大小酒家、客棧，叫這名的沒有一千也有八百，實在看着讓人反感。
“老人家，你這店名太過氾濫了，最好能換一個。”“啊，這店名也得換？”店家擡頭看着匾額說道，挺好的啊，來了就高興的意思嘛。
“嗯，這名字用的人實在是太多了，不利於後期宣傳，最好叫一個全京城只此一家別無分店的名字，就叫：好再來酒家！”這名字雖然相較起來不如悅來酒家聽着順耳，但五個字的店名在京城絕對別緻，而且詞也簡單、好記，對於宣傳來說，是個非常好的條件。
“換，馬上就換。”老頭堅定地說道，大錢都花了，還在乎多花幾百文錢換個匾額嗎？
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