在臺灣的臺南市,只要提到以蝨目魚爲主角的美味料理,排行第一順位的莫過於“鹹粥”,將煮好的白飯放在碗中,擺上幾片燙熟的蝨目魚柳,再灑上少許的油蒜酥和芹菜珠,放些去腥的嫩薑絲,將熬煮好的魚骨高湯當頭澆下,就是一碗地道的臺南蝨目魚鹹粥。
李二郎的對手,被稱爲北斗第三星─天祿星的蒙面美女,她要展開她所做的第一道驚天動地美食小吃的料理,她所要做的第一道菜就是號稱爲臺南第一國民小吃:“千絕口味蝨目魚肚鹹粥。”
“少林易筋經!”
易筋經爲少林寺最高內功心法,能幫助人調理體內的氣息,融會貫通於任督二脈,任何其他武功招式在易筋經摧動之下均能化腐朽爲神奇。
只見美女的守護武者令狐沖展開攻勢,啓動了最高內功心法,一點一點光點能量在令狐沖身上血脈之中亂竄,展現出極其強大無限的驚天魄力。
水中幾條待宰的蝨目魚,在令狐沖的內功鼓動之下,騰飛了起來。美女手握細刀,刀法十分迅速,轉眼間就將蝨目魚給去頭去尾剖肚,刀勢猛力一劈,連帶着將魚內臟一口氣取出。美女的動作非常的快,將切好的蝨目魚肚隨着她的手勢旋轉,快速的浸入水勢之中,來回兩擺,就瞬間將魚肚給完全洗乾淨。
凌空雙手一旋,數十斤的白米跟着美女的手勢快速的飛舞,閃亮亮的白米在鍋中快速的旋轉,發出唰唰清脆的聲音。美女用水管加水,旋轉之中的白米快速灌入水中,內功啓動,用力一撲,瞬間將白米快速的洗淨、瀝乾,美女將洗淨的白米倒入高湯之中,在一旁的守護武者令狐沖發出來自易筋經的氣功,驅使火勢綿延不斷,以慢火將白米熬製煮成白粥。
美女刀法極速,迅速地將筍乾、香菇切成絲狀,一股腦的將筍絲、鮮香菇絲加入高湯裡面,等煮滾之時,快速放入蝨目魚肚及蒜頭酥、薑絲、豬油,接着再加入調味料,等待魚肚整個熟透之後,灑上芹菜即可完成。
這鹹粥美味的秘訣就是在於使用臺南七股的蝨目魚,那是以海水養殖的,那魚肉吃起來鮮甜沒有土味,而且魚肚完全無刺非常適合煮粥。
衆人吃了讚不絕口,而且那是添加了喜馬拉雅山玫瑰岩鹽所熬出了的鹹粥,鹹味恰到好處,衆人從來沒有吃過這樣子的口味,那一股鹹味直往腦門裡面衝,不禁讓人發出驚歎的聲音。
“美味的魚湯是以魚骨、雞骨加上各種海魚所熬煮而成的,新鮮魚材散發着自然甜味,鹹粥採用高湯慢火煮熟生米,湯頭透着滑順的米香,豐富鹹美的口味是不可或缺的體力精神來源。”
“鹹粥採用高湯慢火煮熟生米,湯頭滑順爽口,再加上無刺的蝨目魚肚、蚵仔、魚皮所堆棧出滿滿一碗的豐富鹹粥。除了鹹美的魚肚湯之外,還有那蝨目魚肚的飽滿脂肥,咬在嘴中油脂溢滿出的香味濃郁,是無法形容那滑嫩舒爽的口感,留齒芳香,實在是有夠好吃。”
接下來美女要做第二道超絕美味的美食小吃:“鹹酥紅槽肉圓!”
她身旁的守護武者令狐沖也改變了原來的攻勢,瞬間使出爆發可怕的絕世武功,那就是人見人怕的“吸星法!”
只見風雲變色,吸星法起,將四周萬物的能量一口氣的吸收,轉向將這一些能量化成自己體內的內力,將內力散入全身經脈之中,再將真氣排出,一股腦的散入了經穴之中,彙集合而爲一,澎派涌出,那股力量便是多一分則是強一分,打造出驚人無法想象的氣勢。
令狐沖變化身勢使出吸星法,天地萬物爲之所動,瞬間變成了驚天駭人之勢,一股一股的氣勢涌入了令狐沖的體內,令狐沖用力一拍打,驚天浩地洶涌的氣勢就被擊發而出。
那驚人的氣勢將在來米粉與水往鍋中裡調勻,只見米粉在鍋中快速旋轉,洶涌而上,彷佛龍捲一般。然後十足的內功使出使火煮至鍋邊微起氣泡,右掌使勁揮出,強勁的內勁全部灌入,使動打蛋器快速的旋轉,將米粉攪成糊狀,然後倒入攪拌缸,加入地瓜粉再用高速調打成均勻的粉漿,強大的內力打出來的皮是特別的嫩滑彈牙。
美女手握雙刀,旋風般快速旋轉斬法,只見刀鋒陣陣,無以倫比,疾風切速將夾心肉切成顆粒,冬菇、筍切快速切片,將好料放進滷鍋裡面滷,滷好一鍋滷肉當做肉圓內餡。
先在碟中抹油,抹上一層粉漿,其中一半放上餡料,另一半不放,將沒有放餡料的覆蓋在有餡料的上面,在肉圓表面刷一些油,放進油鍋裡面炸,炸出金黃無比鹹酥的脆皮。
接着製作肉圓的沾醬,美女守護武者令狐沖再使出吸星法,吸取萬物的精華,功力完全注入在沾醬的裡面。調配味噌、糖、醬油、蕃茄醬、水、糯米粉快速旋轉,在鍋中迅速調勻後開火煮開,邊煮邊攪拌,煮滾之後呈濃稠狀,即是好吃無比的沾醬。