之後的一週，雲飛進行一連串的烹飪技巧訓練，他的烹飪工夫變得越來越精良。
清燉牛肉湯，在清湯汁中加入牛肉、西紅柿、蛋白、蔥等，慢慢地燜煮，但是牛肉湯裡容易產生雜質，需在湯的表面進行撈除雜質程序，很費工夫。
變通的方法，是先用芹菜、胡蘿蔔、洋蔥煮湯，然後加入烤好的牛肉塊，胡蘿蔔、青蔥切成薄片再加入湯內。
香雞釀鴨，在肥鴨內塞入雞肉，如果塞時鴨肉被雞骨穿刺破洞時，雞肉香氣容易流出外泄，而且還需要確保肥鴨內雞肉需煮熟透。
可改爲將雞肉切成肉末，與香腸、麪包屑和新鮮蔬菜混合，一起塞入肥鴨肚子裡面，擦些醬汁在肥鴨的皮上一起烹飪。
蛋黃醬汁，龍蒿味的法式清澄的黃醬，利用醋、蔥、蛋黃和香草所製成，可淋在各種肉排上食用，無比的香甜可口。製作困難的地方，這一種醬汁是利用玻璃碗放在沸水鍋中所烹飪製成，但如果加熱溫度太高的話，雞蛋味道會奪去醬汁的味道，使蛋黃醬汁失去香醇的味道。
變通的方法可改爲將蔥和大蒜切碎加入黃油加熱軟化，再加入花椒粒、新鮮龍蒿和白葡萄酒醋，再加入二大匙的鮮奶油製成。
烤冰淇淋，在冰淇淋外塗上奶油，配上精緻的酥皮放進烤箱裡烤。這道料理成功的訣竅是將它放進一個高溫的烤箱中需足夠長的時間，必需確保酥皮是夠堅硬，冰淇淋酥皮裡面不會熔化。
可改爲製作脆皮，放進烤箱裡面烤，完成之後，再覆蓋在香草冰淇淋上與配上碎酥皮片。
可樂頌，從麪糰開始製成糕點，分層加入配料與奶油。它的困難點是要製作完美的麪皮，必須從麪糰慢慢地、耐心地做起，至少要讓它發酵一次以上，才能製出光滑酥餅麪皮。
簡易的做法，可以使用冷凍解凍的酥皮，刷上奶油後烘烤至金色，中途加入磨碎的巧克力和奶酪和火腿。
蛋奶酥 ，一個蓬鬆，使用烤蛋盤，完成後看起來美觀又輕巧，它的味道十分地香軟。製作蛋奶酥時，需不斷地攪動使足夠的空氣進入蛋白裡面，以確保它進入烤箱內烘烤時不致於崩軟，這是件困難的事。
避免蛋奶酥烘烤時崩軟的方法，是將雞蛋打勻，直到蓬鬆冒起泡沫，再添加磨碎的奶酪，倒入抹油松餅罐裡。烘 烤直到熱度上升，使蛋奶酥中間部分烘熟。
烤牛排麪包，在牛排上塗抹肉醬、蘑菇醬，外面包覆着煎餅和鬆餅。繁瑣的手續包裹着牛排，很難在煎烤時確保牛肉在內部有被烤熟，但鬆餅外表酥皮需烤成金色。
可改爲先將牛排包裹着麪包粉，放進炒油裡面炸，炸至焦黃，再加入紅酒與大蒜慢煮，再添加蘑菇和洋蔥，放入酥皮裡面烘烤至金色。
巨門教雲飛試了十幾種料理的變通烹飪方法，雲飛漸漸瞭解各種食材烹飪時的特性，於是雲飛開始嘗試困難度較高的烹飪料理菜餚。
有句話叫做“好奇害死貓”，芙蓉肉這道菜的工序非常的複雜。巨門師傅問雲飛有沒有吃過芙蓉肉？雲飛說沒有，他扔給雲飛一張紙，紙上面密密麻麻全都是文字，寫着程序非常的複雜。菜裡面有里肌肉、蝦仁、糯米酒、西紅柿醬等，雲飛好奇芙蓉肉吃起來究竟是什麼樣的味道？
芙蓉肉屬於浙江菜，色澤美觀、香鮮可口的特點，完成品看起來非常的驚豔，此道菜色彩鮮豔地像一朵雍容華貴的芙蓉花。 論賣相外觀，這道菜確實是十分的美麗；論味道，酸甜鮮香；論功效，有氣血雙補，補虛養身的作用，但是這一道菜製作起來非常的費功夫，需要廚師極大的耐心。
將里肌肉切成樹葉形薄片，豬板油切成小粒，放入辣椒粉、雞粉、生抽， 攪拌均勻後醃製，將肉片取出，撒上澱粉。
在肉片較寬一頭放上一粒蝦仁，較窄一頭放上一粒豬板油，用力按緊， 在蝦仁和豬板油上抹上蛋清， 鍋中倒入清水燒開後，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色。
鍋中放入香油，燒熱後放入花椒粒，在爆好的花椒香油中加入豬油，放入肉片炸熟，再將肉片放入盤中。
鍋中放入糯米酒， 加入一大勺的西紅柿醬，攪拌均勻後加熱成粘稠狀。生菜洗淨後墊底裝盤， 將調好的醬汁澆在芙蓉肉片上即可。
若吃不慣豬油的味道，可用火腿肉替換豬板油，表皮要更酥脆，可多裹一些澱粉再炸， 調味汁可依據個人口味調節酸甜度。
另一道是醋溜白菜，將白菜洗淨，從中間切開，然後將刀傾斜三十度角將白菜片成薄片兒。
大蔥切片，紅辣椒剪開，鍋中倒入油，放入紅辣椒，爆出辣椒的香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽翻炒，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
色香味的兩道菜做出，香味噴鼻，不禁讓人口水直流。熱騰騰的菜，好像好好吃的樣子，紫微站在旁邊，肚子早就餓扁了。
“雲飛做的這兩道菜好像很好吃的樣子，就讓我試吃一下。”
紫微看到這芙蓉肉，做得真是美麗，就像是一朵鮮花綻放着美麗的花瓣，一股股的濃郁香味，竄入鼻中。紫微夾了一口芙蓉肉，放入口中，瞬間醬汁竄流滿口都是，實在是太香濃太好吃了。
“真好吃這一道芙蓉肉，里肌肉炸得香酥，特殊醬汁味道香濃，讓我口齒流香，真是難以形容的好味道。”
另外一道醋溜白菜，可說真是酸得到味，又酸又甜，無限美味。一股酸味從喉嚨穿入食道直到胃裡，唾液不斷地分泌，流滿了整個口中，讓人讚不絕口。
紫薇讚道：“從未吃過那麼好吃的醋溜酸味，簡直是酸到心坎裡了，邊吃不禁讓人邊閉上眼睛，酸味入骨，但又捨不得不吃，不禁一口接着一口。”
烹飪這一系列的課程，雲飛通過了考驗……