後世中國，基本上是在改革開放的中期，確切的說，應該是1990年之後，纔開始注意到膳食結構的，在此之前，就連能夠吃飽飯都是奢望，肉類有的吃就不錯了，吃一頓餃子跟過年一樣，又有多少人關注膳食結構的均衡。
從21世紀穿越而來，知道了那個時代的社會極大豐富，各種肉類，幾乎可以說管飽，一個人，就算是按照最低1500到2000元的基本工資的話，也可以保證頓頓吃肉的生活，只是，不能夠吃到比較貴的，比如說，羊肉，牛肉，或者是昂貴一點的海鮮產品這樣的。
真正享受過那個時代的生活，趙信最開始，就非常重視膳食結構，特別是肉類的攝入量。
這一點，也是最初，定海軍留下人心的根本，在那些災民，或者是社會的最底層的民衆，他們連吃飯，都沒有吃飽過，吃肉，恐怕是逢年過節才能夠享受，可是在定海軍，幾乎可以達到每天，甚至是每頓享受，哪怕是最簡單，最容易獲得的魚肉，也讓他們激動異常的，不說薪水，單純一個伙食，就可以抓住很多人的心。
定海軍到現在，已經走出了過去，依賴着海魚的日子，海魚之中，真正美味的並不多的，其他的，嚐嚐鮮可以，一直吃，就不行了的。
但是現在，多了雞肉和豬肉，這個普通人的膳食結構，能夠消化的了，而且很喜歡的肉類，頓時，就改變了整個定海軍的飲食結構的。，
後世的經驗之中，長期的食用碳水化合物，不但會增加胃腸負擔，也不容易增長肌肉的，肉類，蛋白質一類的東西，對於人類體制的改善，是非常關鍵的。
中國人的體質方面，不屬於矮小的那種，特別是北方人種，相當的高大，可是如果能夠提供足夠的蛋白質和一定的運動，會讓他們更加的高大，經過這樣的提前調整，保證營養，平均的身體素質，會有巨大的提升的。
人體素質的提升，在冷兵器時代非常的有用，爲什麼，北方遊牧民族，一直都是農耕民族的威脅，不單單是馬的關係，馬雖然佔據了重要的方面，可是在某些王朝，王朝也擁有很多的馬，可是跟遊牧民族的對抗往往處於劣勢。
這個就不得不說身體素質了，哪怕是完全基因一樣，或者差不多的，一方是吃肉長大的，在日常的活動之中，都是在馬背上生活的，另外一方，卻是吃糧食長大的，甚至在某些極端的情況下，糧食也不足，這樣的話的，差距就非常明顯。
在趙信沒有抵達北宋的時候，北宋跟遼國的對比，也可以明確的表現出來，在北宋，能夠平常使用的12斤，或者是18斤的長槍，已經是相當厲害的將領了，可是在遼國，常用的重武器卻是狼牙棒的，這就是力量上面的差距。
如果說，在北宋的，普及了肉類，大規模的進食蛋白質的話，也能夠讓人種的素質提升，甚至在人種上面，壓倒遼國都有可能，可是在定海軍，這一方面是不存在的。
從火藥作爲基礎的熱武器，取代了冷兵器之後，個體上面的差異，變的不是那麼的明顯，雖然說，在軍隊之中，依然注意個體強大的，可是這個強大是綜合素質，槍法，體力，身體的基本素質，反倒是在冷兵器時代，最爲重要的項目，力量，佔據的比重不大。
熱武器講究的是的紀律，一個類似孫吉一樣，個體強大的超人，如果不遵守紀律的話，在熱武器的方陣之中，發揮出來的作用，可能連一個身體瘦弱的人都不如。
可是身體素質，並不單單是指身體，合理的膳食結構，對於成人而言，就是健康體魄，少生病，防止一些的缺乏症的出現，可是對於青少年來說，那就是全方位的。
力量，體魄，只是他提升的一部分的，定海軍所有需要的一切，都會得到不同程度的提升，比如說，更出色先天條件，健康的體魄，更加專注的精神，甚至是更高出一籌的治理水準等等，這些對於定海軍的提升是巨大的。
定海軍已經普及了教育，在全面普及的前提下，總量是非常龐大的，這中間，個體的素質，哪怕有1%的提升，展現在定海軍的科技提升上面，都可以獲得長足的發展，更別說合理的膳食結構，所帶來的，並不只是這麼一點點。
同時，大量飼料的出現，也讓整個北方的生態環境，得到了巨大的改善，定海軍在佔據了遼國之後的，畜牧業都獲得了長足的發展，爲了增加肉食的產量，定海軍實際上，是過度放牧。
過度放牧，這個在後世，被嚴格的禁止，因爲這種發展，並不是良性的，在長期之後，會影響到的整個草原的生態環境，在這個的玉米到位了之後，只要大規模的種植之後，產出的玉米杆，進行的處理了之後，可以支持一頭牛的長期使用。
經過調整，雖然說，草原上，不是養豬和養雞的地方，可是豬肉和雞肉帶來的肉食上面的增長，在整個定海軍的產出是一個定數的前提下的，必然會減少的對於牛羊肉的需求量。
減少一定的養殖，甚至有規模的推動的集中養殖牛的牧場，可以減少的對於草原的破壞，逐步的恢復草原的環境。
這個時代，草原上面的水草，還是豐美無比的，還沒有遭到大規模的破壞，哪怕是之前的幾年之中，有些過度放牧，有些地方，甚至會出現退化的情況，可是現在，草原的整體面積非常的廣大，只要休息一段的時間，哪怕憑藉着草原自身的修復，都可以修復這些傷害，更別說，定海軍還有目的的進行種植。
植物方面，是定海軍的強項，從最開始，就沒有忽略這一點，在進入到遼國之後，更是把這個作爲一個課題。
草原上，是草爲主體的生存環境，草原上面的草也是五花八門的，形成了一個非常完整的食物鏈和生物羣落，這個生物羣落是完整的，可是並不代表他是最適合養殖的。
可惜趙信不知道，後世草原上面的牧草，主要是什麼類型的，可是他知道一些適合作爲牧草的植物，並且通過植物研究，進行了配比，在一些退化的草場，或者是一些重點的草場之中，多是存在着這樣的的牧草。
這個之前是沒有辦法開啓的，因爲，這需要調整和種植，並且在初期，還需要呵護，在整個草原上面，是過度放牧的前提下，沒有時間調整這個。
整個草原是一個生態系統，經過了這麼多年的研究，已經有了一個的預案了，並且在一些地方，也進行了一個簡單的嘗試，只不過，必須要大規模的實驗才行的，在過度放牧的前提下不行。
不過現在，伴隨着大量肉豬和肉雞的出現，他們相當程度上面，成爲了居民膳食結構的基礎，因此節約了大量牛羊馬，同時，伴隨着蒸汽機車和蒸汽機的普及，馬的作用也大幅度的減少了，在定海軍的陸軍之中，馬的數量不少，可是在民間，這個開始減少，草原上面，會減少相當數目牲口，不但達不到過度放牧的標準，同樣的，也可以進行調整。
定海軍早就選擇了幾個合適的牧場，都是土地在10萬平方公里以上，經過調整，會專門調整和種植幾種牧草，或許，整體調整的比例，只是佔據了草原草的總量25%，可是一旦這個調整完成，整個草原上面，能夠支撐牲口數量，最少會增加一倍。
草原的數目是有限的，增加一倍牲口，會讓牛羊之類的數量暴漲，現在，以目前定海軍大規模的使用飼料的前提下，是首先解決有沒有的問題，接下來，伴隨着定海軍的發展，人口的增多，社會物質的極大豐富，對於質量的要求上來，牛羊這些更高質量，更加好吃的肉類，可能就成爲重點了。
當然了，草原上面的提升，只是一個方面，甚至不能作爲主要的方面，未來，大規模的提升牛羊的數量，更多的，還是可以放在飼料上面，畢竟，有了7億畝的玉米打底，飼料的原料根本不愁，如果能夠研究出，以玉米杆或者玉米，作爲基本材料，甚至是一小部分的材料的，然後添加其他的材料，構成新的，可以供牛羊養殖的飼料，集中圈養，也未嘗不可的。
後世中國，13億的人口，對於牛羊肉的需求，可以說達到一定的程度，就憑藉着後世中國，已經退化了很多的草場，根本就養殖不了那麼多，真正在草原上的，只是其中很少的一部分，大部分，實際上，還是飼養場的餵養。
只不過，暫時，定海軍對於飼料的研製還剛剛起步，有了3年的時間，大規模的普及了各種的飼料廠，也形成了一個年生產豬肉，雞肉非常可觀的產業，可是對於飼料的研究，僅僅是在豬肉和雞肉，還有少數的其他禽類的身上的。
拋開豬肉不說，是最適合集中圈養的牲口，在簡單的進行閹割了之後，豬肉最大的問題腥臊味也降低的時候，它是最普遍的一般性肉食來源，至於禽類，一畝地，可以養一頭牛，可以養更多的雞鴨之類的，
實際上，牛之類的東西，太長期了，真正速成的，還是雞鴨鵝這樣的東西，更容易生長，更容易集中佈置，且生長起來，兩個月出欄，很快就可以持續的更換一大批，這也是定海軍，最近的3年時間之中，人均肉食數量不停增長的原因。
早期的定海軍，人均的肉食，每年恐怕沒有20斤，這在普通的北宋民衆看來，已經非常出色了，要知道，一般而言，在北宋的最底層，一年能夠平均1斤，已經非常多了，過年能夠吃頓餃子，甚至還是加了少數肉末的餃子，都是一個可以敲鑼打鼓的事情，整一個紅燒肉，那比過年還過年。
一年20斤，這代表着，每個人，每個月，都可以吃到一斤多的肉，這簡直是神仙日子。
可是伴隨着定海軍的發展，到了遼國的時候，在擁有了草原這個大規模的產出肉食的地盤之後，肉食的攝入量迅速的增加達到了40斤，幾乎翻了一倍，在幸福的定海軍人，以爲這就是一個極限的時候，在玉米進入中國，大規模的種植玉米，以產出飼料的前提下的，整個定海軍肉食開始得到了迅猛的增長。
以前在定海軍，在遼國剛剛佔據的時候，因爲肉類的少，哪怕是有草原，有海洋之中捕撈的大量肉類，可是這個數量很龐大，可是平均一下，就不那麼多了。
畢竟，定海軍的人口，不停的增長，從最開始，一個小島，只有幾十萬人，百來萬人，一直不停的增加，最終增加到了現在，大人小孩加起來，超過了8500萬，這樣的情況下，按照一個人人均40斤來平均的話，一年對於肉類的消耗，達到了44億斤，這達到了220萬噸這個數字。
伴隨着玉米的投入，大量飼料和養殖場的出現，各種的肉類開始迅猛的增加，定海軍的膳食結構也發生了改變。
由儉入奢易，由奢入儉難，在放開了肉食的限制，最少說，放開了雞肉和豬肉的限制的前提下，每個人，可以無限制的購買各種的肉類的，在大量上市的豬肉和雞肉的價格，還降低了相當多的前提下，定海軍對於肉食的消耗的大大的增加了。
75公斤，這就是目前，定海軍的平均消耗量，在8500萬的人口的前提下，每年平均的肉食產量，達到了640萬噸，如果算上出口的罐頭之類的，數量甚至達到了700萬噸。
這中間，哪怕絕大多數，都是雞肉和豬肉，也是一個非常可怕的事情。
對於後世而來的趙信而言，肉類和脂肪的攝入應該是偏多的，可是趙信沒有調整，自然會逐步的調整，定海軍的工作強度較大，工人們也不太容易出現太胖的問題，只要做好宣傳和引導就可以了。
對於成人，簡單的宣傳引導，可是對於兒童，這是趙信最爲看重的，也是爲來根基的地方，當然是保證合理的膳食結構，比如說，每天兩杯牛奶和一個雞蛋，這個在後世日本出現，並且極大改變日本人種結構的簡單方法，早在定海軍的時代就提出來了，只不過沒有實現的可能，現在，在拿下遼國，並且獲得玉米這個飼料基礎之後，終於被付諸實現了，起到了非常出色的效果。