因爲沒有事先大力宣傳,高檔飯莊只賣低檔菜餚,大家自然是想不到的。
所以,在門口張貼告示自然是個很好的法子。還有一個好處,便是過來吃飯的人,也可以放心大膽地進來了。
管掌櫃說幹就幹,立即找來紅紙毛筆,把晚上要做的幾道炒菜給寫到了上頭,整整齊齊地張貼到了門口。
果然,很快便有幾個官員模樣的人進來了。
雲葉不認識他們,他們倒還主動跟雲葉打招呼,“寧夫人。”
雲葉笑吟吟地把衆人領進座位,道:“國喪呢,老店關了。大家想吃飯,可以過來新店吃些家常便飯。不過是爲了給大家提供了方便,填飽肚子,價錢也降了。你們吃完了,還得去宮中忙呢吧?”
幾個官員忙道:“可不是嘛,這幾天太后的靈堂剛搭起來,宮中諸事繁雜。咱們雖都不是禮部的人,因爲年輕,倒都被抽調過去幫忙了。”
雲葉道:“辛苦了。”
一個稍年長些的便道:“我們辛苦什麼,寧將軍倒是更忙呢。一天也回不了家吧?”
雲葉點點頭,“嗯,天天早出晚歸,一天都見不着人,幾個孩子也都抱怨。好在,忙過這一個月也就是了。”
幾人都說:“是,過了三七就不忙了。”
因爲這幾個人來得早,店裡還沒有什麼客人,菜上得很快。
雲葉招呼幾人慢用,便去了櫃檯。
管掌櫃正忙着招呼客人,見雲葉過來,忙道:“夫人,這裡有我。天色也不早了,您趕緊家去吧,還有孩子呢。”
“嗯,這就走了。”雲葉道:“我看你也別急,晚上也不一定非得等到把菜賣完再關。咱們有冰窖,剩下的都好好收着,明兒個一樣用。你該早些收工纔是,有事交代給他們便好。”
管掌櫃感激得很,道:“我無事的。夫人路上小心些。”
雲葉出來半天,跑了三處,竟有些累。回到別院吃了晚飯,便早早地歇着了。
沒等到寧寒回來,自己便睡着了。第二天一睜眼,果然寧寒早已經走了。
要不是看着寧寒換下的衣裳,還以爲他昨晚沒回來呢!看來,宮中果然忙得很。
說起來也是,寧寒既是太后的外孫,又在宮中管着事兒,這麼大的儀式,自然千頭萬緒。
雲葉在家好好歇了一天。
等到傍晚時分,梁氏百貨的王掌櫃親自過來送商標來了,“恐耽誤夫人明兒個用。夫人,您看看,可是您要的樣子?”
其實,商標設計得極爲簡單。
就是孩子巴掌大的一張圓形紙,上面小篆的“梁氏火腿”四個字居中,稍微變形、圍成一個圓形。
蠅頭般的五個小字“平陽城齊莊”,成半個弧形,圍在梁氏火腿四個字的中下部。
整個畫面雖然是白紙黑圖,因爲對稱,看起來還是很圓潤、很協調的。
雲葉嘆息了一聲:“若是彩色的就好看了,還有這紙,唉!”
便如馮村醬菜一般,總得有個讓食客傳揚的東西。
這裡又沒有什麼先進的印刷技術,更沒有什麼商標意識。自己弄的這個就已經很不錯了。
等以後別的地方學會了這技術,“梁氏火腿”早已經名揚天下了!
王掌櫃卻十分欣賞,道:“夫人的這份心思最當緊,這個圖標也很好。明兒個不是要去拉貨嗎?這個圖標是要貼在那火腿上的吧?”
雲葉點點頭,“是的。不過,肉上貼不住,也難看。我打算把這圖標,粘貼在吊火腿的繩子上。”
“你明兒個一大早,讓盧賬房帶上幾百兩散碎銀子、帶兩個小廝,再趕輛馬車過來別院,我們一起齊莊收火腿去。”
王掌櫃高高興興地應了,“我們店裡自打貼上那告示,這兩日過來問的人可不少。明兒個貨來了,要擠破頭呢!”
說完,便忙回城準備去了。
晚上寧寒回來得稍微早了些。昨晚自己回來得太晚,雲葉跟孩子們都睡了。一大早地也沒跟家人說上話,又走了。
寧寒感覺有些抱歉,特意今兒個回來得早了些。
“昨兒個在莊子上玩得如何?”寧寒問三個孩子道。
寧遠跟寧陽兩個便搶着說。
雲葉笑吟吟地看着父子幾人說笑,時不時插一句,並不多話。
一頓飯便吃得時間有些長,只是說笑,雲葉也沒有問宮中之事。
等孩子們吃飽了出去玩,寧寒問雲葉:“莊子上可好?宮中採辦我尚未見。”
雲葉道:“齊莊頭他們很有分寸,只要宮中列出了單子,對清楚品類,不會出錯的。齊莊的人也勤快,我也叮囑他們了。”
“再說了,對咱們飯莊這麼些年,也沒有出過什麼差錯。這次是宮中進貨,他們惶恐得很,只會更用心。你就不要多想了。”
寧寒看着雲葉,笑:“我哪有多想什麼,只是擔心累着你罷了。齊莊有莊頭、有長工,你就少操些心吧。”
雲葉搖搖頭,“我也沒有多操心。不過,明兒個倒還得過去一趟。你不會不允吧?”
見雲葉似笑非笑地樣子,寧寒乜斜着眼睛看過來,“或許有什麼好事兒?”
這丫頭的這幅樣子看多了,便知道她在賣關子。
果然,雲葉道:“不告訴你。等你見了再說。還有,我們昨兒個吃了好菜,沒給你留。等新菜拿來,我專門給你做!”
寧寒挑眉,“新菜我自然稀罕,不過呢,你的身子我更稀罕得很!不管做什麼,都要小心着。出門多帶些人。離這幾個臭小子遠些,看他們衝撞了你。”
雲葉撇嘴,“不知何時,你竟變成了一個老媽子,羅裡吧嗦!”
寧寒:“……”
第二日,雲葉帶着三個孩子又去了齊莊。
盧賬房帶着兩個小廝,果真趕着一輛挺大的拉貨車來了。
因爲說好了今天雲葉要來看火腿,所以,各家都已經把自己家的準備好了。能不能賣,還得讓雲葉看了才行。
雲葉之所以讓盧賬房帶着兩個小廝過來,便是爲了以後再收火腿的時候,自己就不用過來了。得交給他們辨別的本事不是。
至於價錢,雲葉昨兒已經算好了。
首先,把火腿分級。簡單些,便是一等、二等、三等,各等價錢不一。
最好的火腿,收購價便是鮮豬腿的四倍,按照二百文一斤收購;中等的一百八十文一斤;差些的一百五十文一斤。
衆人一聽便十分高興。
按照最好的算,一個火腿最少的也有四五斤呢,大些的便有八斤左右。
這麼算下來,一隻火腿最少也要賣一兩銀子呢!大的便可以賣一兩半銀子,頂半頭活豬賣肉的價錢了!
不過,雲葉檢查得也十分嚴格。並不是家家戶戶的都可以賣,有些不熟的,或者問題比較大的,雲葉不收。
凡是驗看過的,當場便把商標粘貼在吊豬腿的繩子上,當場稱重,回頭一起去齊莊頭家結賬。
最好的火腿,在繩子上粘貼三張商標;中等的,粘貼兩張商標;差等的,只貼一張商標!
一目瞭然!不偏不倚,大家也都心服口服!
想說自己家的好也不容易,拿過來一比就看出來了。
人家一等的什麼樣兒?
外觀美觀、整潔,表皮幹整,爪細,腿心飽滿,瘦肉多肥膘少。而且腿形完整、光滑乾燥,油頭較小,無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。
一個農婦看着自己的火腿,有些不好意思,“夫人,您看我家的這個,能不能算是一等品相?”
雲葉搖搖頭,道:“你這個頂多算個二等。你們看,能看出來跟一等的差不少。”
大家都過來看。梁氏百貨的兩個小廝跟盧掌櫃十分認真。
二等的,看着就是皮稍厚、肥肉較多、肉偏鹹,腿較粗,雖外形美觀整齊但多肥肉,刀工略粗糙,稍有傷痕。
雲葉道:“三等的就更不用說了,不僅腿粗胖、皮厚,腿的樣式也差,而且有的甚至肉不包骨,還有蟲蛀現象。當然了,不管是變味還是蟲蛀,都不能嚴重。若是嚴重的話,便不能要了。”
雲葉說着,把三個等級的火腿各拿了一個擺在一起。
大家一看,都“嘶”地一聲,道:“天爺,光說不算,是騾子是馬拉出來溜溜!這一拉出來比,果真差別很大啊!”
好、中、差,差別立顯!
雲葉俏臉有些嚴肅,道:“都是一樣的鮮豬腿,大家的手法也一樣,爲什麼成貨差別卻大?都是大家在製作工程中,費得心不一樣。所以說,大家幹什麼都得用心學。”
“好了,我也不多說了,這次拿出來三等貨,不一定下回還是三等貨。多跟人家做出來一等貨的學學,爭取下回大家出的貨都是一等,我也能賣個好價錢!”
衆人都心服口服,做出三等貨的也有些赧然!雖這次少掙了錢,但是也沒有什麼好抱怨的。自己家的貨就是沒有人家的好,衆人的眼睛都看着呢!
夫人不偏不向的,對大家都公平。
那農婦道:“怪不得說‘人比人得死、貨比貨得扔’。咱們就是學藝不精,這纔拿出這三等貨來!掙得比別人少,也是長個教訓!下回可得長些心了!”
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