對面那女人是皇帝的一個妃子，年紀不大也就三十五六，尚未生子，看起來年輕得多。
但是，按照輩分卻是太子妃的長輩，平日雖然被太子妃壓着一頭，也不敢如何。
沒想到今日被雲葉給出了一口氣，心裡暗暗舒爽，卻也不敢表現出來十分高興。
要知道，皇上若是沒了，皇上的妃子們可都靠着她的臉色生活。
等人家成了皇后，還不知道如何安置這些皇上的妃子呢。
公主跟郡主們也都看她的臉色。
公主的婚嫁、還有郡主指婚，多是想求着她照顧的，
因爲，太子妃表現出來的是個十分熱心的人，就好乾些這事兒。
再說了，這些能從宮裡出來的人，都是平日跟太子妃走得比較近的。
像九公主自不必說，就是太子一母同胞的親妹子，也就是太子妃的親小姑子。
所以，剛纔被太子妃給說了一句，很快便忘記了。
聽雲葉命令大家再切，衆人忙又開始。
太子妃卻有些不耐煩了，把刀一扔，道：“老是練習這些東西有什麼用？我們是來學炒菜的啊。”
“再說了，在這練習切菜淨是耽誤功夫，我看不如讓各人回去練習。”
衆人見太子妃把刀扔了，都嚇了一跳，看了一眼臉色不虞的雲葉，都忙低下了頭。
耳朵卻都支愣着呢，且聽雲葉如何說。
雲葉看着一臉不快的太子妃，冷哼了一聲，道：“沒學會走就想跑，怎麼竟跟個孩子似的。如此沉不住氣，真不知道以後你將如何母儀天下。”
衆人聞言，都吃驚不小，頭低得更很。
這話可謂大逆不道了。
說起來，皇室之事不能隨便議論，更遑論這麼當着太子妃的面說出來。
太子妃便黑了臉，怒道：“雲葉！不要以爲我們在你這裡學廚藝，就能胡說八道！”
“不過切個菜，跟母儀天下有何關係？當着這麼多人口出狂言，真是沒有一點兒規矩。”
雲葉好整以暇地坐着，看着氣得粉臉通紅的太子妃，道：“規矩？你若是守規矩，根本不該跟你的師傅如此口氣說話！”
“我已經說了，要循序漸進。菜切得不勻，不能同時成熟，入味後味道也不一致。”
“大家想想，食材有大有小、有厚有薄，能好吃嗎？不說好看不好看，單說不一起成熟就是大問題。”
“一個鍋裡的菜，小塊熟了、大塊的生着；等大塊的熟了，小塊的就燉沒了！”
衆人一聽，果真是這個道理。
所以說，沒有一個可以馬虎的！
雲葉看着衆人第二次切的，果真比第一次強了許多。
雲葉冷冷地看着太子妃道：“看看吧，大家第二次就好得多了。就剩下你了，快點兒吧！”
太子妃見衆人都看過來，想甩手就走，到底還是忍了。抓起刀子，賭氣一般狠狠地在那蘿蔔身上用起勁兒來。
雲葉也不打算給她弄得太難看，見她聽話地幹活兒了，就對衆人道：“現在，把手裡的塊兒切成片兒。”
塊兒小的就有些費勁兒了，這一回看着雲葉把手裡的小塊兒切成了薄如蟬翼的片兒，更是佩服。連看太子妃都給忘了。
示範了一遍，雲葉道：“好了，大家試試。塊兒小，大家一定小心。”
“把左手手指彎曲了，用力地壓住蘿蔔塊兒。下刀時，刀刃貼着手指關節，不要把手指伸出來！”
大家嘗試了一回，見果真切下一片，都舒了一口氣。
然後便大了膽子，下手沒三下，又有人切到手指了，“哎呀！”
雲葉皺眉，“衛萍！”
太子妃鄙夷地看着那女人一眼，放下自己手中的刀子，滾刀塊切完了。
看着雲葉，太子妃道：“切片兒我看倒有些小，何不拿些大點兒的蘿蔔來？”
雲葉冷冷地看着一臉挑釁的太子妃，道：“就先拿這個練手吧。這會子多少人飯都吃不上，這麼就扔了，多可惜。”
說到災情，大家都不敢說什麼了。就是啊，成國大地上現在的日子可不好過。
誰敢浪費糧食和水，就是罪大惡極之人！
衆人更是小心翼翼，慢慢地都把手邊的塊兒切成了片兒。雖然都很厚，但是到底也算是個蘿蔔片兒了。
九公主到底最小，看着自己面前的一堆菜，笑道：“我切得多薄呀。”
雲葉過來看看，誇獎道：“九公主果然聰穎，小手也好用。第一次切成這樣兒，很難得了。”
幾個年紀不大的郡主都看過來，九公主更爲得意。
見太子妃不高興，九公主忙道：“二嫂，讓寧夫人教你！”
太子妃冷冷地根本不理九公主，九公主討了個沒趣，嘟着嘴不說話了。
眼看着衆人都切完了，雖然厚薄不勻，看着十分難看，雲葉還是誇獎了大家。
道：“好了，既然有了片兒，下一步我們就切絲兒。這可是素菜裡面最基礎的，多少菜都是切絲兒炒制。”
“也是最能看出一個人手藝高低的。大家先把片兒依照着梯形排好，左手緊緊地壓着。”
“蘿蔔片還不算太滑。看準了再下手，若是滑了，最容易傷到手的。”
大家一聽，都緊張了。一下一下切得十分慢，等切完了，竟都平平安安的，倒也是奇怪了。
雲葉暗暗鬆了一口氣，道：“看看，只要小心着，就能避免切到手，大家下回就知道訣竅了。”
說着，拿起一根蘿蔔絲兒，道：“大家都看看自己的，有比這細的嗎？”
大家低頭看看，都捂着嘴笑，就連太子妃都有些羞愧。
大家切的哪裡叫蘿蔔絲兒？簡直就是蘿蔔棍兒啊，每一根都是那麼粗！
雲葉看着衆人，道：“知道爲什麼大家切出來的不是絲兒，而是條兒、是棍兒？”
大家面面相覷，一個郡主道：“寧夫人，我知道，是因爲我們切的片兒太厚了！”
見衆人點頭，雲葉道：“說得好。只要片兒切得厚，想要切成細絲兒很難。”
“所以，前面沒有打好基礎，後面想要精緻就很難做到。這也是爲什麼我要讓大家練習切墩兒的目的。”
看着衆人面前案板上亂七八糟的蘿蔔棍兒，雲葉道：“下面還能切什麼？大家想想。”
貴妃忙道：“切過絲兒了，剩下的可是切粒？”
雲葉笑笑，對那貴妃道：“說得好。下面我們練習切粒。熬湯、燉菜、澆頭……有很多時候會用到粒兒。”
“要領是，首先把蘿蔔絲兒捋順了，一個方向。不能橫七豎八地在手裡，要一順兒！”
“大家看……”
說着，兩手麻利地把手下的蘿蔔絲兒歸置齊整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒兒大的蘿蔔粒兒便從刀上掉了下來！
大小十分均勻，簡直像是過了篩子一般。
見衆人佩服地連連嘆氣，太子妃心裡十分不爽。
本來呢，這羣人一直以自己的馬首是瞻，到了這裡，一切都以雲葉爲第一了。
雲葉放下刀子，道：“粒兒要想大小一致，就得靠絲兒，若是絲兒不均勻，就很難讓粒兒一般大小。”
“好了，大家試一下。注意手指彎曲，用關節頂着刀，不是把手指送到刀刃下。”
切絲兒跟粒兒都是難度較大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，終於切完了，都累得不輕。
把刀一放，都忙喊：“寧夫人，您看看我的，可還好？”
“寧夫人，我的也切完了。”
“……”
太子妃其實是第一個切完的，那貴妃是第二個，雲葉都已經看過了。
幾個年輕的公主、郡主自然手生，是最後才切完的。
雲葉一個一個地看過來，有誇讚的也有批評的，大家有喜有憂，不過都很快就過去了。
因爲，雲葉又問：“現在還能切成什麼？”
衆人面面相覷，一個郡主小聲問道：“剁餡兒？”
“嗯！沒錯！”雲葉笑道：“咱們北方人愛吃麪食，裹餡兒的菜和餅都不少。餡兒怎麼來的？就是這麼剁出來的。”
“好了，蘿蔔由粒兒到餡兒，該怎麼辦，就不用我說了吧？”
衆人都笑，就連太子妃也淡淡地笑了。
雲葉這女人，還果真來個循序漸進。
衆人說說笑笑，拿起手邊的刀，一陣亂剁，果真把一堆菜剁成了泥……
看着汁水四濺，起初還有些嫌棄甚至躲避，慢慢地也就習慣了，不都穿着圍裙、帶着袖套呢嘛！
一下午的課就這麼結束了。
大家活動活動累得痠疼的手腕、晃晃站得脹痛的腿腳，都感慨道：“比繡一天花還累人呢！”
太子妃也皺眉，嘀咕道：“若是這麼連着幾天，還真要累成毛病來了。”
雲葉淡淡地看過來，道：“這就是爲什麼大廚多是男人了。不過纔開始切墩兒，等開始顛勺、掄炒鍋的時候，才叫累呢！”
衆人都哀嚎起來，“那可怎麼辦啊！”
“刀都拿不動了，再掄炒鍋，還不得累斷胳膊啊！”
“……”
雲葉笑着道：“所以啊，咱們成國女大廚金貴着吶！你們只要學會了，可就是一輩子的手藝。”
“各位不要叫苦，跟着我，有你們在婆家揚眉吐氣的好日子吶！”
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