泉南步行街西首,原先的三聯家電大廈,現銀座商場大廈一層,開在正門入口旁邊的肯德基,單就營業面積來說,在整個泉南屬於最大的店,也順理成章的成爲了肯德基泉南的新旗艦店。
2003年新年到來,算上挪過來的週末,假期有連續三天,旗艦店的生意卻一直冷清。
對比蘇丹紅事件爆發前,客流量縮減了足有三分之二。
假期剛過,進入臘月,一天當中最冷的時間到了。
天寒地凍中,耿紅菊推開玻璃門,進入旗艦店。
店長韓一鳴趕緊迎過來:“早上好,耿總。”
耿紅菊看眼店裡,客人寥寥無幾,叫了韓一鳴在臨近正門的桌子旁邊坐下。
“新年假期業務怎麼樣?”耿紅菊問道。
韓一鳴實話實說:“不好,連費用都掙不出來。”
誰能想到,一直生意火爆,堪稱賺錢機器的肯德基,竟然會面對這種情況。
耿紅菊點點頭:“困難是一時的,這件事總有淡去的一天,實際上現在的熱度,就降低很多了,你們做一線工作的,不能放鬆。”
韓一鳴說道:“好的。”
耿紅菊問道:“抽樣檢測的人一會就到,準備的怎麼了?”
“我們做了精心準備,絕對不會有問題。”韓一鳴知道今天這次抽檢,是公司發動的至關重要的一次公關活動,做好了可能會一舉扭轉最近肯德基的頹勢:“所有原料在進店前進行過兩輪檢測,昨晚下班廚房和櫥櫃進行過消毒,炸油今天上班前全部更換的新油……”
耿紅菊不斷點頭,這次是肯德基全力推動的西式連鎖快餐抽樣檢測,具體的抽檢時間能及時掌握,從而全力做好準備。
這是打有準備的仗,跟上次比起來,自然信心十足。
耿紅菊突然想到一件事,從各方面的反饋來看,上次的抽樣檢測,不止肯德基沒有準備,漢堡皇同樣沒有準備,但漢堡皇竟然每一項檢測全部合格……
他們日常的要求,真就這麼嚴格?
負責肯德基的業務多年,耿紅菊非常清楚,肯德基的宣傳推廣做的一直不錯,加上是外來的洋和尚,給自個弄了高大上的人設,實際上內部問題多多。
想到這裡,她趕緊問一個關鍵的事:“飲料那邊沒問題?”
韓一鳴說道:“耿總你放心,店裡按照上面統一的佈置,飲料機兌糖漿時,使用的全部是高品質的純淨水。”
耿紅菊放下心來,最早她也是做店面的,知道很多店裡兌可樂糖漿之類的時候,爲了節省成本乾脆就用自來水。
國內很多地方的自來水,並不能達到直接飲用的標準。
上午十點鐘左右,很多車停在肯德基旗艦店附近,其中有幾輛車,上面噴繪着藍色的質量監督等字樣。
還有一些車,車上有太東電視臺、太東周刊、太東晚報和泉南時報之類的字樣。
來自食品質檢的一批人,率先進入店裡,韓一鳴作爲店長,趕緊迎了過去。
耿紅菊沒有過去,像是來店裡就餐的普通顧客一樣,坐在一張桌子旁邊,看着這些人的行動。
後面,足有十多個拿着相機或者攝像機的媒體記者跟進來,看他們的胸牌,無一例外都是主流大媒體的記者。
有多家立場不一致的媒體記者跟着,百勝方面基本不用擔心抽樣檢測中有人動手腳。
帶隊的是一位處級幹部,向韓一鳴出示證件和相關手續,抽樣的工作自有下面的人去做,三個專業人員攜帶着專業設備,進入了肯德基的廚房。
多個媒體記者聚集在門口或者玻璃幕牆後面,朝廚房裡面拍攝。
廚房是開放式的,從外面能看到裡面的一舉一動,這不是肯德基的創新,而是肯德基學習漢堡皇和呂氏餐飲店鋪的先進經驗。
看着專業人員熟練的提取樣本,韓一鳴倒是沒怎麼擔心,爲了應對這場抽樣檢測,包括他管理的旗艦店在內,泉南肯德基所有的店,都做了大量準備工作。
一個三十多歲的男的,來到那位處級幹部跟前,問道:“周處,您還有沒有其他指示?”
周處看了眼飲料機那邊,說道:“飲品也要抽樣,按在車上說的計劃做。”
男的點頭:“好的,我這就去。”
來到收銀臺前,正好有個女的從廚房裡面出來,當即吩咐道:“小李,你過來。”
女的收好樣品保存箱:“王科,還有別的?”
王科指了下飲料機,女的會意,連忙過去。
所有的飲品,同樣挨着做了抽樣。
韓一鳴看到這些,暗自鬆了一口氣,幸好沒亂用水。
沒想的是,那個女的收好液體飲料樣品,找了過來:“你是店長?”
“是我。”韓一鳴說道。
女檢測員說道:“我記得你們肯德基的可樂類飲料裡面都加冰塊,你們冰塊放在那裡?”
韓一鳴突然猶豫了一下。
女檢測員說道:“請配合我們的工作。”
冰塊應該沒問題吧?韓一鳴的信心,瞬間降低不少,貌似店裡沒人專門關注過冰塊?好像上面發的各種通知和注意事項裡面,也沒提過冰塊的事。
這是小的不能再小的玩意,平時根本沒人注意。
韓一鳴感覺應該不會有問題,這些小玩意能有多大的問題?
他指了一下:“冰塊在這邊。”
女檢測員過去,對肯德基的冰塊進行取樣。
雖然韓一鳴擔心了那麼一小會,但隨即就放到了一邊,沒人重視冰塊,包括他和耿紅菊在內,沒人認爲小小的冰塊會有什麼問題。
沒過太長時間,這一行人轟轟隆隆出了肯德基,去了一門之隔的必勝客,除了各種食品類之外,同樣對必勝客的飲品和冰塊一類的做了抽樣。
這支隊伍又到隔壁千盛商廈,對漢堡皇採取了同樣的抽樣方式。
然後,再往東,去了麥當勞旗艦店。
這一次抽樣檢測,仍然是針對市面上的西式快餐連鎖品牌,主要是肯德基、漢堡皇、麥當勞、德克士和必勝客。
與此同時,還有兩支監測隊伍,在媒體記者的監督下,在泉南其他相關店面取樣。
百勝中國分公司下了大決心,鐵了心想要肯德基打一個翻身仗。
從某些方面來說,公衆都是善忘的,以肯德基多年形成的品牌效應,只要這次檢測結果合格,能夠比得上漢堡皇的標準,很多之前擔憂肯德基食品安全的人,以後仍然會進入肯德基,選擇各種快餐。
很多東西,不是短時間內一次打擊就能徹底改變的。
所以,方衛兵很有信心,就在泉南這個始發地,肯德基跌倒的地方,就地打個漂亮的翻身仗。
下午剛一上班,見到耿紅菊,方衛兵就問道:“取樣結束了?”
耿紅菊回道:“結束了,肯德基這邊,總計取樣十二家店面,取樣過程和隨後的檢測,全程都會有媒體監督,這件事上,有一個公正的檢測結果是沒問題的。”
方衛兵坐在辦公椅上,將偏走的幾縷長髮擼回來,蓋住頭頂的地中海,又說道:“公關的文章準備的怎麼樣了?”
“公關部門都準備好了。”耿紅菊一一彙報最新的動態:“我親自與多家主流媒體溝通過,只要質檢部門的檢測結果公佈,質檢上面沒有問題,他們願意接受我們的宣傳軟文,配合我們的廣告計劃。”
方衛兵叮囑道:“這個時候不能省錢,該花的公關費用,不要捨不得。”
“各部門已經調動起來了。”耿紅菊說道:“即便一些立場偏向於呂氏餐椅的媒體,也表示會如實報道這次抽樣檢測的結果。”
方衛兵神態輕鬆:“大型媒體,基本立場還是要的,所以說,這次抽樣檢測之後,我們順勢而爲,就可以淡化蘇丹紅事件,向外界傳遞出肯德基的食品足夠安全的信號了。”
他話音一轉:“小耿,你進一步收集呂氏餐飲和漢堡皇的相關資料,漢堡皇已經是肯德基的強力競爭對手了,我們不能再忽視他們了。以前,覺得就是一個國內小打小鬧的品牌,不用去管它,就像這些年出現的很多國產連鎖品牌一樣,自己很快就會死掉,沒想到卻成了心腹大患。”
“好的。”耿紅菊應了一句。
關於漢堡皇的報告,她向上打過不止一次,但上面該重視的沒有重視……
現在再說這些也晚了,漢堡皇和呂氏餐飲已然成了氣候。
耿紅菊其實清楚,肯德基不好動漢堡皇,呂氏餐飲是有根的企業。
…………
泉南,臉上天生寫着個“苦“字的老鄒,最近心情不錯。
上一次的那堆爛事,處理的還算可以,起碼兩邊都沒人找過麻煩。
對於他來說,這種事不求有功但求無過,這樣就足夠了。
喝着茶,老鄒想着這次抽樣檢查,沒上次那麼愁,背後發力推動的肯德基,其實對他沒多大影響。
辦公室門突然從外面敲響,局長助理推門進來,急急說道:“鄒局,初步檢測結果出來了!”
說話間,化驗單放在了辦公桌上。
老鄒不緊不慢的喝口茶,問道:“怎麼這表情,漢堡皇出了問題?”
“不是。”局長助理輕輕揉了下臉,擠出個笑來:“我是意外,非常非常意外!鄒局,肯德基又檢測出問題了!”