第三百五十七章 酸

菜園子裡的玉米賣完了,正好這個時候地裡的玉米也下來了,而且正是嫩的時候,流光劫。連蔓兒家就接着賣地裡的玉米。

這個時節,正是玉米快速灌漿、往實里長的時候,估計這茬嫩玉米,也就賣上十來天,之後,就只有等着玉米完全長老、長實,最後收穫。

菜園子裡黃瓜和豆角拉架的同時,除了留下做種的十來棵玉米,連守信也將其它的玉米杆子都割了。玉米杆子上大個的玉米都當嫩玉米賣掉了,不過還有一些小個的,長的不太齊整的玉米棒子留了下來。這些玉米有的是個頭太小,有的是玉米粒長的太稀疏,總之都有各種各樣的缺陷。

這些玉米,現在還沒有完全長實,就是完全長實了,也不能留作種。而如果烀着吃,這些玉米又太老了。

連蔓兒就將這樣的玉米棒子都掰下來,和五郎、小七、連枝兒幾個將玉米粒尅下來,五個小玉米棒子,尅下來的玉米粒裝了滿滿的一小盆。

“姐,這玉米咱咋吃啊?”小七就問連蔓兒。

“咱炒着吃。”連蔓兒就笑道。

“好哎!”小七歡呼,對於吃的東西,這小傢伙是百無禁忌,勇於嘗試的。

連蔓兒就將大鐵鍋刷乾淨了,連枝兒坐在竈下燒火,連蔓兒就將一盆玉米粒都倒進大鍋裡,然後拿着鏟子將玉米粒均勻地平鋪在鍋底,等鍋熱上來。連蔓兒就加快速度,扒拉着玉米粒,儘量讓每一粒玉米都受熱均勻。

“姐,用中火就行。”連蔓兒告訴連枝兒。

這個時候的玉米,不嫩,但是也不是太老,炒着吃。是最好吃的。而且用不了多少的火,等看着玉米粒都變了顏色,中間包裹着胚芽的部分因爲受熱而鼓脹起來的時候。這玉米就炒好了。

將玉米從鍋裡剷出來,幾個孩子就圍了盆子開始吃。這樣炒出來的玉米,就是要趁熱吃。才最好吃。甜甜的,有水份,又有嚼頭。如果放涼了,這種炒玉米就會變硬,不那麼好吃了。

“好吃。”小七抓了一小把塞進嘴裡,有些含糊不清地道。

連蔓兒就招呼了張氏和連守信也過來吃。

“你們幾個,還挺能琢磨的。”張氏抓了一把吃,也覺得不錯,就笑道。

“是不錯。”連守信嚐了,也點頭。“其實吧,這玉米雖說是老了點,大點火烀熟了,只要牙口好,啃着還挺有嚼頭的。也頂餓。”

即便是現在的生活過好了,連守信對於吃的東西,最高的要求就是吃飽。至於美味與否,他是並不太在意的。張氏就常常笑說,連守信“好答對”,“好伺候”。

吃了炒玉米。連蔓兒就想起另外一件事來。

“今天我爹生日,咱晚上吃點啥?”連蔓兒問。

連守信的生日,早上張氏給他煮了幾個雞蛋,都被連守信分給連蔓兒她們吃了。原本沒分家的時候,連家像連守信、張氏這些成年的兒子、媳婦們,是不給過生日的。只有孫兒輩幾個小的,連秀兒,還有連老爺子和周氏這幾個,才過生日。

這分了家,日子好過了,幾個孩子過生日都比過去豐富的多。張氏心疼連守信,就打算給他也過生日。連蔓兒當然贊成,她覺得家裡每個人的生日,都該慶祝。

“問你爹,今天你爹生***說了算。”張氏就笑道。

“爹,晚上你想吃啥?”連蔓兒就仰起臉,問連守信。

“啥都行啊。”連守信很好說話地道。

“爹,今天你生日,你說啥都行,那我們都不知道該做啥了?爹,你想吃啥,就說唄。”連蔓兒繼續問。

“小七,你想吃啥?”連守信想了想,就扭身將小七拉過來,問道。

“爹,你想吃啥,我就想吃啥。”小七是個機靈鬼兒,他就抱住了連守信的大腿,笑的甜膩膩地道。

張氏和幾個孩子都看着連守信,被如此的關注,連守信心中一暖。他已經有將近二十年沒過過生日了。

“那就吃餃子吧。”見妻兒一定要他選,連守信就說道。

三十里營子有句俗話,叫做舒服不如倒着,好吃不如餃子。這句話說的是最舒服的就是躺着待着,最好吃的食物是餃子。

莊戶人家,並不認識那些所謂的山珍海味,在他們看來,能吃上一頓白麪包的,肉餡的餃子,就是極大的享受。

連蔓兒也覺得餃子好,營養全面,而且餡料豐富,可以調製出各種不同的口味。

“行,那咱晚上就包餃子,白麪的餃子。”張氏就道。

“娘,那我買肉去。買三斤肉,夠不夠?”連蔓兒就站起身,對張氏道。

“夠了,三斤肉的話,那就多要點瘦肉。”張氏就道。

生活一天天的改善,一家人在吃飯的口味選擇上,也漸漸地發生了變化。沒錢的時候,買肉就愛挑肥的買,因爲油多,解饞。現在,就不一樣了。

連蔓兒就拿了幾串錢,提了籃子,帶上小七,走到鎮上去。她先是在肉鋪裡買了三斤瘦多肥少的豬肉,又去蔡記買了一整隻的燒雞。她還記得,連守信愛吃這個。

回到家,連守信看到了燒雞,嘴上說太拋費,有餃子,還買燒雞幹啥的話,但是眼睛裡的笑意卻是藏不住的。

受家人重視,被家人關愛,就是成年人,也是忍不住要欣喜的。

肉買回來了,那菜用什麼那?

“就倭瓜吧。”張氏道。

這個時節,正好吃倭瓜。挑嫩的倭瓜,洗乾淨了,切成兩半,將瓤子掏出錢,也不用去皮,用擦板將倭瓜擦成絲,稍微用鹽抓一抓,捏去水分,就可以做餡了。

嫩倭瓜水靈,還有股子鮮香味,即便不加肉,只加各種調味料拌一拌,也可以用來包餃子。莊戶人家吃白麪餃子畢竟稀罕。有的時候,他們就用磨得較細的高粱米麪做皮,用諸如倭瓜這樣的新鮮瓜菜做餡。

高粱米麪就是和的再好,也擀不出來白麪那麼薄的麪皮。面皮厚實,就包不來精緻的餃子,包出來的,多是巴掌大小,並不能叫做餃子。莊戶人家是都只管這種叫做大菜包。

原本沒分家的時候,周氏就愛吃這種大菜包。但就是這種大菜包,那時的連家也並不能常吃。因爲菜餡裡就算不加肉,但卻比平常煮菜要費油。而且包菜包的高粱米麪,要磨的比較細,比粗一些的高粱米麪費錢。

三斤的肉餡,張氏從豬圈棚子上摘下來兩個大個的嫩倭瓜,每一個都足有五六斤,雖然去掉瓤,再醃去多餘的水分後,重量會輕上許多,但是和三斤肉一起做餡,連蔓兒還是覺得多了些。

他們一頓肯定吃不了。

不過連蔓兒也沒說什麼,包一次餃子不容易,又比平常做飯麻煩,莊戶人家一般要包餃子,都會多包,當天晚上吃一頓,第二天早上將剩下的餃子熘一熘(讀第四聲),又夠吃一頓的。

這裡的熘,並不是諸如熘肝尖那個熘的意思。這是三十里營子上了年紀的人愛用的土語,意思大概等同於熱一熱。

包餃子,依舊是連蔓兒負責調餡,她在餡里加了皮凍,又加了她家鋪子裡特製的鮮湯寶,將餡調的鮮鮮香香,隔着老遠,就能聞見那股子香味。

今天是連守信的生日,本來是讓他只管歇着,不用幹活。連守信是歇不住的人,他先和好了面,等連蔓兒將餡料調好了,連守信就拿了擀麪杖,開始擀餃子皮。

張氏、連枝兒、連蔓兒負責包餃子,五郎和小七爲了表示孝心,也笨手笨腳地幫着包。

等第一鍋的餃子出鍋,連守信就拿了一個大號的海碗,撿了滿滿的一碗餃子。

“孩子他爹,你給他爺送過去?”張氏就問。

“嗯,今天我生日,我給送過去吧。”連守信就道。

“那行。”張氏在大鍋裡添了些水,放上簾屜,開始蒸第二鍋餃子。“咱是一片好意,要是他奶、還有上房誰說啥不大好聽的話,你也別往心裡去,快點回來。咱的心意盡到了,也就行了。”

“我知道。”連守信答應這,端了大碗出去。

連蔓兒閒下來沒事,就躡手躡腳地墜在後頭。

上房已經放了桌子,開始吃飯了。

“爹、娘,我們剛包的餃子,給你二老嚐嚐。”連守信就將大碗遞到連老爺子的面前。

“包餃子了?這總來回送啥,你們也是好幾口人,給孩子們多吃倆,啥都有了,不用老給我送。”連老爺子就道。

略作推讓,連老爺子也就將餃子收了下來。

“他四嬸會做東西,這老遠,我就聞見香味了。”那邊桌子上,何氏咧着嘴笑道。

“老四,你現在生活好了,隔三差五地就吃餃子,大哥我做了監生,也沒你吃的好。”連守仁看了一眼冒着熱氣的餃子,手裡拿着筷子在桌子上空劃了一個圈道。

連守信正要出來,聽見連守仁這有些酸的話,就停住了腳。

“大哥,我們吃啥,都是眼面前的事,誰都看得見。大哥吃啥,我們可沒地方看。我們平常也沒吃啥,這是今天我過生日。”連守信就道。

啪的一聲響,周氏在飯桌上摔了筷子。

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