第六話: 勝負關鍵

決戰的勝負關鍵就在於「心」,誰能用心做好吃料理,誰就能勝出。

浩天在黃老邪的指導之下,他要使出「彈指神通」的「貫神通」,全身真氣不斷散出,一股股氣勢如日中天,恐怖的氣息波濤洶涌,快速涌流。浩天將切好數塊的里肌肉,往天空一拋,他的身影也隨着躍向天空,快拳隨即猛出。

拳勢疾風破浪,強大的氣息隨着快拳而出,一拳又一拳的擊在里肌肉之上,快速的拳勢發出清脆的響聲。大家心想:浩天他到底要做什麼?肉質都被他搥爛了。

接着,浩天又拿出一塊巨大的鐵板,底下用木炭生火,將鐵板放在火紅的木炭之上,他將薄牛肉片放在鐵板上,整個人跟着跳到鐵板上,拿起了超長的百孔刀當鏟子,使出了玉蕭鏟法,在鐵板上快舞,用百孔刀炒牛肉。

「玉蕭鏟法|龍飛鳳舞!」

浩天的身影變化很快,身體充滿節奏感,隨着音樂起舞,就像是巨龍與鳳凰快樂的嬉戲,身影不斷地在半空中翻滾。又長又細的百孔刀,就像是鏟子一般,挑動了鐵板的牛肉,與他一起翻滾,不斷地起舞。

這一幕實在是太美了,充滿了韻律,現場許多年輕人受到了浩天的影響,竟然跟着起舞。美妙的音樂搭配着香噴噴的牛肉美味,竄入衆人的心靈,使衆人受到感動與鼓舞,這就是「料理的節奏」。

大家看見了浩天精采的表演,不禁鼓掌;但是心裡卻是一頭霧水,浩天究竟要做什麼料理?大家目前還猜不到。

另一方面,霸天埋頭苦幹,他精湛的廚技,令人讚賞。快如閃電、神乎其技的技術,在短短的時間之內,就將鮪魚全餐完成。

「我已經完成了,大家來欣賞我的鮪魚全餐。」

「既然黃霸天已經完成了,而黃浩天還沒有完成,大家先來試吃黃霸天所做的料理。」

霸天推出了第一道料理,他掀開了蓋子,大家嚇一跳,原來是鮪魚生魚片;肉質鮮美,泛着鮮紅的紅光,那是鮪魚背鰭部脂肪鮮美的肉質,鮮肉上滑出了嬌嫩的水珠,讓人食指大動。底下是冰雕所雕成的冰龍,霸天的雕工精細,使冰雕栩栩如生,宛如一條活龍;冰氣散出,白煙嫋嫋,冰龍身邊放了許多的白蘿蔔絲,彷佛是雲,蘿蔔絲去掉魚的鮮味,讓生魚片更加的美味;巨龍吞雲吐霧,在雲中玩耍。冰冷的溫度,保持鮮度。

一塊塊的鮪魚生魚片,放在冰龍的身上,點綴着美麗的畫面,簡直是個精緻的藝術創作。衆人看見心裡感動,美麗的創作讓人捨不得動筷。

「大家請用,這是我第一道料理|霸龍生魚片。」

陣陣的香味讓大家食指大動,一個人接着一個人拿起了筷子夾起鮪魚生魚片往口裡放;筷子一挾,生魚片竟是如此的柔軟,沾一口芥茉,放進口中;天啊,那是什麼樣的感覺?新鮮的生魚片入口即化,無比的鮮美,精細的刀工,完全保存鮪魚的美味。

那芥茉醬與一般所吃的芥茉醬不同,有股特殊甜美的味道;一道道的辣味,從口腔燒到喉嚨,使整個人發燙,痛暢無比。

「好好吃的生魚片,那種味道就像是直接貫穿到胃裡,甜辣的芥茉味道,使人吃得火辣,不禁想一口接着一口,辣得過癮。」

「這芥茉醬有股特殊的風味,與普通的芥茉醬不同,爲什麼這醬會有股甜味?鮮美的甜味更襯托生魚片的鮮味。」

「我在芥茉醬裡放了山葵粉、水及醬油。」

「怪不得這醬是如此的美味。」

「第二道料理|糖醋鮪魚球。」

「用刀背將魚肉敲鬆後切塊,醃半小時。青椒去籽切小塊、洋蔥切塊,菠蘿切塊;調好後備用。魚肉逐片用太**沾,投入熱油中大火炸;撈出魚球,將油燒熱再大火炸。用油爆香洋蔥,放入青椒、菠蘿塊,炒拌後倒入煮滾,開火後倒下魚球一拌即可。」

被炸得金黃色的魚球,看起來特別好吃,澆下糖醋的湯汁,熱氣不斷的往上升,滾滾的香味讓人不禁流出口水,好想吃喔。

「大家請試吃,嚐嚐魚球鮮美的味道。」

一個接着一個人爭先恐後,將魚球放進了口中,天啊,實在是太好吃了,金黃色的酥皮實在是太脆了,香香鹹鹹的,引發口感,不禁一口接着一口;一咬開脆皮,香香噴噴的鮪魚肉汁流進口中,又滾又燙,滿口怡香,令人口腔發燙,實在是太香濃太好吃了。

加上上等的湯汁,酸酸甜甜的,無法形容的好吃美味。

「怎麼會那麼好吃?濃郁的鮪魚肉汁流得我滿嘴都是,實在是太香了,鮪魚肉片爲什麼會有肉汁滲出?充滿在魚球之中?」

「原因就在於火喉。」

「火喉?」

「只有猛烈的大火,才能在脆皮炸酥前,將魚肉完全融化,濃郁的肉汁流滿魚球之中。掌控大火的火喉,要靠真功夫,否則食物容易炸焦。」

霸天輕輕在瓦斯爐一點,大火熊熊噴出,噴出猛烈的火焰,火焰如飛龍昇天,熱氣快竄,讓大家嚇一跳。

「這就是大火的奧秘。」

「第三道料理|蠔油蔥爆鮪魚!」

「鮪魚片用醬油、酒、大蒜、太**醃好備用,蒜、筍片、辣椒、蔥花在鍋內爆炒,放入醃好的鮪魚片拌炒至熟,起鍋淋上超級豪華蠔油即可食用。」

蓋子一掀,一陣超級的香味直噴衆人的鼻子,濃郁的香味上揚,無比芬香,讓大家大流口水,世界上怎麼會有那麼香的東西?真想試吃看看,究竟好不好吃?

一個人接着一個人將蠔油鮪魚片放進口中,實在是太好吃了,怎麼會有那麼香甜的美味?蠔油的香味陣陣噴鼻,滑嫩的魚肉放進口中,滑嫩爽口,陣陣的肉汁,充斥口中。

最可怕的是蠔油,會什麼會那麼香?其香味噴鼻,美味十足,令人恨不得一口再接着一口。

「這蠔油是怎麼做的?與市面上賣的不同,其味道鮮美無比,滋味爽口;裡面蘊藏着甜味與辣味,讓人忍不住一口接着一口。」

「你們說得沒有錯,這並不是市面上所賣的蠔油,這蠔油是我特製的。」

「什麼?是你特製的?」

「用鮮美肥大的生蠔特製而成,加入魔幻的口味,使口感達到味覺的最高峰,直貫穿舌頭的味覺。」

大家感受到舌間,充滿了奇香,久久不能散去。

「第四道料理|茶香原野鮪魚!」

「鮪魚洗淨去骨,用料醃半小時,鍋底抹油,鋪上白紙,撒上料,架上竹筷,將醃好的魚段置其上;開中火,蓋鍋蓋,蓋沿以溼布密封,爆十五分鐘即可。」

「茶葉可以去腥,完全聞不到腥臭味,悶熱火烤的甜美滋味,浸透在鮪魚之中。」

大家拿起筷子試吃,果然好吃,陣陣的茶香,彷佛置身於田園之間,向着大自然的呼喚,讓人心動奔放。

「吃了這茶香鮪魚,好像置身在大草原之間,看見萬馬奔騰,馬羣一匹一匹快速衝過身邊,引起了陣陣的狂風吹動,讓人心中感動。」

「那是大自然的味道。」

「第五道料理|千張鮪魚卷酥!」

「將鮪魚剁碎成粒狀加料拌勻,豆皮一張分切爲三等份,用水拍溼後,每張包一份混合魚泥成一寸寬、二寸長塊狀,以小火炸黃即可。」

香酥脆的豆皮,充滿了嚼勁,大家驚訝,豆皮竟然也是魚肉所做成的,柔軟的魚肉如何做出彈性十足的豆皮?

「我在魚肉之中加了魷魚,搗碎之後做成豆皮。」

「怪不得在豆皮之中有一股韌性,有種讓人咬不斷又香又Q的味道。」

將鮪魚卷酥放進口中一嚼,天啊,實在是太酥了,香香酥酥的咬勁,充斥口齒之間,將豆皮猛力一咬,湯汁就噴出,噴得滿嘴都是,兩頰流滿芳香。

「太好吃了,這豆皮實在是太香了,天下第一好吃的卷酥。」

「第六道料理|西式鮪魚排!」

「魚排用料醃十五分鐘,麪包及麪包屑攤放平盤,上蛋打散在碗中;魚片依次沾麪包、蛋液、麪包屑,以中火炸黃熟即可。」

「魚排是最難煎的,要有卓越高超的技術,如果一不小心,表皮容易被煎黑,水分流失,變成乾癟癟難吃的味道。」

大家將魚排放進口中一嚼,表皮雖然有些焦黑,天啊,那個味道,肉汁竟完全保留在魚排之中,香噴噴脂肪融化的香汁,從魚排之中流出。

天啊,實在是太好吃了,大家露出幸福的表情,不禁地一口接着一口。

「這魚排竟煎得如此好吃,他是怎麼做到的?」

「魚排的製作在於精準的火喉,我將魚排包上了錫箔紙,以保持表皮不被煎得焦黑,其鮮美的肉汁,也可以完全保留在魚肉之中。」

「好吃,果然好吃,這是天底下最好吃的魚排。」

「第七道料理|涼拌鮪魚皮!」

「鮪魚連皮帶肉在水中蒸發,皮用開水燙五分鐘,用菜瓜布洗去鱗沖洗乾淨,切條;皮條入鹽水中煮十分鐘,撈起置盤中,拌入特製的涼拌料即可。」

「這一道菜的重點在涼拌料與燙的時間,魚皮需軟硬適中,時間過久會萎縮,太短又嫌不足。特級的涼拌醬料中,加入冰糖,引發冰冰涼涼的特殊口感。」

「有些人喜歡吃魚皮,但是這涼拌魚皮做得是絕頂好吃,香噴噴的魚皮,帶有韌性與脆性,味道之鮮美,讓人讚不絕口。」

「咽入喉嚨之中,有一股透心涼的感覺,全身的暑氣盡消,冷得讓人全身顫抖。」

「恨不得一口接着一口,好吃得快讓人受不了。」

霸天用鮪魚皮做出的涼拌魚皮,讓人不禁一吃再吃,透心涼的感覺,直穿道胃裡,甜美的味道,無比的鮮美。

「第八道料理|油淋爆火鮪魚!」

「放盤中抹上鹽及酒醃十五分鐘後洗淨,薑片鋪放魚身,水沸以大火蒸十五分鐘取出,蔥絲與醬油撒在蒸熟之魚身上淋上沸油即可。」

大火直噴,又展現霸天的火喉功力,鮪魚在瞬間熟透,香噴噴的油汁淋在肉片上,使肉片芳香無比,全然的肉汁完全浸透鮪魚片。表皮炸酥,有股香香酥酥的感覺,充滿了脆性,肉片上面灑胡椒鹽,引發人的味覺,讓人不禁一口接着一口。

「那湯汁實在是太美味了,完全浸透魚肉片之中,強嫩鮮汁的味覺,實在是讓人受不了,美味的滋味,宛如在天堂一般。」

「黃霸天的淋油技巧,堪稱一絕,油汁片布全肉片,彷佛包着糖衣,引發口感。」

「吃下去,像是要噴火一般,火辣辣的感覺,直穿過喉嚨。」

「第九道料理|鮪魚轟炸潛水艇!」

「將鮪魚倒在大碗中,先用叉子將魚肉壓碎,再加入色拉醬、洋蔥屑、酸黃瓜、鹽及胡椒粉調拌均勻;將法國長條形麪包橫剖開後,一半塗上色拉醬,一半塗上牛油,鋪上生菜葉、蕃茄片、酸黃瓜片、洋蔥片,再夾入鮪魚料即爲鮪魚轟炸潛水艇。」

巨大的法式麪包,裡面塗滿了美味色拉,一咬入口中,美味的色拉與肉醬擠出,全部浸入口中,實在是太好吃了;色拉的美味加上滑嫩的肉醬,搭配出無可比擬的味道。

法式麪包香而脆,表皮是鮮美的金黃色,麪包肉蓬鬆,充滿口感,不像一般的法式麪包那樣堅硬,加上柔軟滑順的酵母菌發酵,鬆鬆軟軟富有甜味,不禁讓人一口接着一口。

每個人都爭搶着吃,一口塞滿嘴中,美味的滋味,塞滿兩頰留香。

「麪包裡的色拉是我特製的香草色拉,香草引發色拉的美味;而鮪魚肉醬與牛油渾和,引發鮪魚肉醬的最上等鮮味。」

「第十道料理|鮪魚頭味噌湯!」

「鍋內置入適量的水,煮沸後放入鮪魚頭,煮二十分鐘,至味道釋出,放入豆腐,煮至熟透,吸入鮪魚頭香味;味噌加少許溫水攪拌,調稀後倒入湯中;煮好後加入蔥末、鹽、味精及麻油即可起鍋。」

「魚頭裡的腦髓鮮味,完全進入湯汁中,熬得越久,湯汁越是鮮美;滑嫩的豆腐,將湯汁完全吸收,滋潤的滋味浸入豆腐之中,讓人不禁一口接着一口。」

「好吃,果然是好吃的美味,豆腐的香與味噌的鮮,搭配出鮪魚頭湯汁的上等滋味。」

霸天玲琅滿目的料理,一魚十吃,每一道料理有每一道的特色,每道料理都是上等的美味;一上桌,大家就爭着吃,一口接着一口,嘴中塞滿了美食,美妙的滋味一發不可收拾。

「太棒了,太好吃了,天底下竟然有那麼好吃的料理?能吃到如此美味的佳餚,這輩子總算是沒也白活了。」

「黃霸天不愧是料理之神黃奇陽之子,他的料理技巧神乎其技,每一道的菜色都變化多端。」

「目前在臺灣之中,我想年輕一輩的廚師,絕對沒有人能比得上黃霸天的料理技術,黃霸天是臺灣料理的未來希望。」

玲琅滿桌的美味料理,在短短的時間之內,就被相爭吃完,那美味實在是太棒了,所有人都露出幸福的表情,沉醉在美味之中。

面對霸天如此的強敵,浩天又要如何應付?在大家嘗完霸天的料理之後,浩天也完成他的料理,雖然他的技巧不成熟,但有黃老邪指點,所做出的料理也是色、香、味俱全。

「天啊,怎麼會那麼香?黃浩天究竟是做什麼料理?爲什麼會那麼的香?」

大家轉過頭看浩天,浩天擺出了他的料理∣全牛大餐。

「牛肉涮涮鍋、牛肉湯、紅燒牛肉、牛排、鐵板牛肉。」

「牛肉涮涮鍋?牛肉湯?紅燒牛肉?牛排?鐵板牛肉?這都是在街頭上耳熟能響的食品,如此普通的料理怎麼比得上黃霸天的鮪魚全餐?」

「黃浩天擺出如此普通的料理,他要如何勝過黃霸天?」

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