武清正在畫圖紙，如今的他也只能抽空畫點圖紙了，他可沒有更多的精力去研讀儒家經典。聽到有人進來，擡頭一看，是武大。
武大躬身行禮後，說道：“公子，小的買了十二個婢女，您看怎麼處置呢？”
武清這纔想起，爲了早餐鋪子他要求武大買些婢女，便問道：“身世可清白？”
“都是新羅和高麗的奴隸，都聰明伶俐，也會說一點唐話。”
武清心中很滿意，如今高麗徹底覆滅，整個半島被新羅佔領，大唐徹底退出了半島，不得不說，這是一個很失敗的舉措。但大唐近十來年災荒不斷，吐蕃佔領安西四鎮，又逼近河湟，威脅隴右，加之高宗身體每況愈下，不得不把打下來的半島送給了新羅。如今高麗國民內遷大唐各地，新羅與大唐交好，新羅的奴隸等貿易也在大唐十分繁榮。
“把她們帶進來，讓我看看。”武清吩咐一聲。
片刻，十二個豆蔻年華的少女被領進了書房，等施了禮，武清說道：“把頭擡起來！”
二十名少女依言擡頭，武清也不禁被這些少女的容顏所震撼，這要放在後世，都是女神的級別啊，可是在這個時代，卻只能作奴隸了。忍住那顆騷動的心，武清問道：“你們之中可有曾經學過廚藝？”
其中一個嬌小的婢女欠身道：“奴婢曾在宮中跟隨尚宮學過一些。”
“哦？”武清也頗爲驚奇，要知道這些高麗皇宮宮女如今可不多見，“嗯，不錯，還有沒有？”
武清掃視一眼，竟沒一人，於是便說道：“既然沒有了，那你們先住下來，我將教會你們做一些很簡單的食物，若你們學會了，你們自會留下來，若學不會，也沒關係，但只能做一些雜活了。”
於是便叫武大把這些少女暫時安頓在一起住下。
這一日，武清帶着武大，坐着馬車，還有那十二名新來的婢女，來到了秦淮河岸的一處佔地足有半畝的兩層閣樓，原本是一家酒樓，東家開不下去了，才轉手給了武清，武清便弄成了食坊，一來這裡處於秦淮河中段，上元縣主街，二來客流也不差。
此時食坊已經裝修完畢，竈臺也已經砌好，並裝備了時下最先進的雙動活塞式風箱，據傳這是袁天罡爲了提高煉丹效率所發明的，不過如今也已經遍佈整個大唐，進入了千家萬戶。
一塊長七尺的長條形案板，加上武清親自發明的碗櫃，專門擺放碗碟之類，這廚房除了沒有後世的電器之外，已經跟後世廚房相媲美了。當然了，這廚房還是比較跟這個時代的相近，比如大蒸籠、大鐵鍋等一應俱全。
武清看到食材已經齊備，便說道：“我要教你們烹飪的食物是炸油條和做包子。這在長安和洛陽，已經非常流行，當然在揚州、廣州、成都、泉州也有。等你們學會了，你們將是潤州地界食坊的廚娘，我希望你們能夠用心學習。”
“奴婢遵命！”少女們齊齊回答。
武大給十二個婢女分發了一個陶盆，而後倒了麪粉，武清又說道：“我今日先教你們發麪，你們可得瞧仔細了！這一步是非常關鍵的。”
這些婢女對於公子親自教授她們廚藝不禁大爲驚歎，要知道這個時代可是奉行“君子遠庖廚”的，深受大唐文化薰陶的新羅和高麗人自然也是很清楚的，在少女們的驚訝中，只見武清開始和麪了。
油條最關鍵的不是煎炸階段，而是發麪，跟做包子一樣，都需要發麪。所以武清今天來教授的就是發麪，而且在來潤州之前，他把原先長安食坊的留下的老麪糰取了些，就是爲了在潤州開食坊。
取一點老麪糰，溶解於溫水裡，而後摻入麪粉中，和好之後，武清用一個木蓋蓋好，並用一塊麻布包裹，如今上元縣氣溫比較低，要等到第二日才能發好面，要是有純淨的酵母粉的話，半日就足夠了。
武清看向那些還在注視自己的少女們，說道：“你們可看清楚呢？”
少女們答應道：“看清楚了！”
“那就先和麪，明日再來教你們做包子和油條。”武清轉向武大吩咐道：“明日早些去買些菜來，正好早餐就可以自己做了！”
第二日一早，武清帶着十二名少女再次來到了食坊，武大已然買好了菜，有菘菜和韭菜，還有雞蛋、豬肉等等。
武清看了看發麪，都很不錯，指頭一戳，麪糰上便出現一個洞，見不再長起來，武清笑道：“面已經發好了，武大先燒油，我先教你們炸油條！”
對於食用油，武清也曾經在長安的時候糾結了好一陣子。這個時代油料作物稀少，但並不是沒有，比如芝麻油、麻子油、亞麻油、荏子油、豆油等等。儘管有油，但產量低下，大多都被富裕之家和達官貴人之家壟斷，要不是他皇親國戚的身份，曾經是周國公的爵位，在自己的田地上種植了大量的芝麻等作物，自己就是想炸油條也是不可能的。
武清從陶盆中挖出麪糰，取出一點麪糰放到一邊，作爲下次發麪之用，而後加入適量的麪粉和青鹽開始揉麪。武清找不到鹼面，所以在油條中也就不會加入明礬了，不然會有一種苦澀的味道，只放入了青鹽，雖然味道上有所欠缺，但熱騰騰的油條還是跟後世差不多。
待面揉好後，武清一看油開始沸騰，此時面已揉好，壓成半寸厚薄餅，而後切成一寸寬的長條，兩兩相疊，而後用筷子中間一壓，捏住兩端微微一擰，形成半尺多長的長條形，緩緩放入油鍋中，而後拿起兩根長筷等開始上色變硬之後稍微撥動一下，而後翻過來讓另一邊上色，直到色澤金黃，也就差不多了。這個時候，就需要注意油鍋的溫度，火候掌握好，煎炸出的油條色澤金黃，賣相好看。而在煎炸的過程中，要隨時保證油鍋中的油要一直沸騰。
武清操作熟練，這也是因爲前世是**絲一枚，烹飪方面學了不少，所以，很快，一根油條便出鍋了，武清用筷子夾住而後放入準備好的瓷盤中。
“好了，你們也看了油條的做法，我也講解了一些關鍵步驟，你們可以慢慢動手了，不用心急，慢慢來。有什麼不懂的，可隨時問我。”
於是武清到了一旁，讓武大打來水，洗手。
其中一個嬌小的少女手法頗爲熟練，像是曾經練過的一般，也是她第一個把麪糰擰成條放入了油鍋中，並拉動了幾下風箱，保持油溫，很快油條便放入了盤中，就樣子來看，幾乎絲毫不差。
武清大奇，這少女果然心靈手巧，只一遍便記住了。武清問道：“你叫什麼名字？”
少女一施禮，說道：“回公子，奴婢叫金珠。前日公子還問過奴婢呢？”
武清這才記起，這少女曾經是高麗皇室的宮女，於是便鼓勵道：“你做的非常好，已經算是出師了，這樣吧，以後你就負責你們這些人訓練，等你們成爲了合格的廚娘，我有大用！”
“謹遵公子吩咐，奴婢一定不負公子所託。”少女還挺會說話。
武清也沒看這些婢女如何練習，有那叫金珠的少女示範，應該很快就能熟練，那麼食坊就可以開了。本來他可以從長安和洛陽調些人過來，但最近各地新開的食坊不少，以前那些廚娘都到了各地去了，長安和洛**本沒了老手，故而武清只能再次親自教授了。
至於蒸包子，關鍵是餡兒要拌好。武清看到盤中的油條差不多有四五十根，於是便說道：“先洗手，我再來說說這包子的做法。”
等到少女們洗了手，武清便開始示範包子做法。
武清準備做韭菜豬肉餡兒的包子，所以把韭菜切碎，也不用切成末，同時讓武大把豬肉溫水洗乾淨了剁成末，而後把韭菜和豬肉倒入陶盆中，加入雞蛋，再加入青鹽、花椒、茴香等調料。攪拌均勻即可。
而後取出麪糰，加入適量麪粉，揉好後，擀成薄餅，大小隨意，而後放入餡兒，往中間一籠，一捏，便成了。依法做了四十多個後，放入蒸籠擺好，就可以蒸了，待到蒸汽直冒，便是蒸好的徵兆。
而此時，武宅的那些僕役和弟子們在秋菊和武二的帶領下來到了食坊，也引起了早起的上元縣百姓的注意。
因爲沒有磨好的豆漿，也沒有牛奶，所以只能將就着稀飯和泡菜吃了，儘管如此，但還是讓衆人覺得大呼過癮，那些少女們吃過一口之後，露出了驚喜之色。
雖然食坊沒有開張，但附近的百姓已經發覺了這裡的不尋常，自有人前來詢問，一問之下，才知道這裡是食坊。看着那些歡快的孩童，人們不禁對這裡產生了好奇，只等着開張了嚐個鮮。
“茶坊怎麼樣呢？”武清問道。
武大躬身說道：“公子放心，只要新訂的桌凳到了，就可以擇良辰吉日開張了。”
武清點了點頭，說道：“你在這裡先看着，讓她們再練習練習，等這些奴婢們累了，便可帶她們回府。！”
武清要去江寧倉看看，順道給客棧中的老孃送去早餐。如今江寧倉糧倉改在已經有些日子了，就不知道如今進展情況如何，這可是他的心血，不能功虧一簣。