孫德全以爲遇到了什麼好事兒,大搖大擺的走上前來。貞杏趕忙笑着說道:“來,老孫,你來嚐嚐,我特別做的!”
孫德全一見食盒裡裝到竟是蝸牛,期初也是嚇了一跳。可老闆娘都送來了,又不好駁了老闆娘的面子,從食盒裡取出蝸牛。
孫德全左手拿着蝸牛,右手拿起牙籤,將蝸牛殼裡的肉全部插出來,一口放在嘴裡,只嚼了一兩下便吞了下去。
貞杏大爲失望,孫德全那副表情就說明,這東西不好吃。哪知道,孫德全剛將那蝸牛肉吞下去後,馬上又抓起了一個。
“味道不錯!”孫德全說道。
“真的假的?”有大膽的員工問道。
“騙你們做什麼!不信,你們嘗!這蝸牛咬起來的感覺就像是肥肉一樣,又嫩又脆。味道也剛好,沒有一點邪味兒!”孫德全說道。
貞杏被孫德全這樣一誇,不禁的又得意起來。齊博鬆在暗中好笑,孫德全一定是騙大家吃!蝸牛怎麼可能好吃!
“我告訴你們吧,在距離咱們這裡很遙遠的地方,有一個國家叫做法蘭西。哪裡最著名的一道菜就是蝸牛!這蝸牛還不是普通人能吃上的,要貴族!貴族才能吃上!”貞杏說道。
“真的假的?”夥計中又爆發出一陣喧譁。
“我騙你做什麼!不信,若遇到個洋人,你們可以自己問!”貞杏說道。
一個大膽的夥計趁着孫德全吃第二個蝸牛時,抓起了一個,也也沒用牙籤,直接將蝸牛肉連同配菜一併倒在了口中,嚼了幾下,露出了差異的神色。
“確實不錯!”那夥計說道。
齊博鬆“呵呵”的一笑,抓起了一個蝸牛,說道:“來,我給你做個評論!”說完,齊博鬆抓起了一隻蝸牛,用牙籤將蝸牛肉挑了出來。
“不錯吧?”貞杏問道。
齊博鬆點了點頭,豎起了大拇指,說道:“真不錯,比你那蘋果圈成功多了!”
這一年,伊犁的白菜便宜的要命。一個大子兒能買二斤白菜,貞杏決定醃製辣白菜,一方面可以補貼家用,另一方面,可以爲開酒樓做準備。
幾百斤的大白菜買進了家裡,也不過半兩銀子。貞杏看着那些白菜,心說真是浪費。那白菜早被修剪的十分乾淨,老梆子早就被修剪掉,只剩下嫩心。
貞杏將大白菜浸泡在水中清洗乾淨,又將大白菜一分爲四。控幹水分後,貞杏用手均勻的給大白菜塗上一層鹽巴外殼。
趁着大白菜和鹽巴親密接觸的時候,貞杏不急不燥,尋來一隻大碗,將買來的辣椒麪倒了進去。又在辣椒麪裡撒上少許的鹽、白糖以及一些糯米粉。
貞杏將一隻蘋果一隻梨切成片,又找來另一隻大碗,將蘋果片和梨片用擀麪杖的另外一端使勁的搗碎。壓成了糊糊狀放在辣椒末裡,只等着大白菜醃好。
大白菜失去水分打蔫時,貞杏把他們從缸裡取出。貞杏將調製的辣椒糊糊均勻的抹在大白菜上,從下午一直忙到天黑,等到齊博鬆回家的時候,貞杏才弄好了這些。
貞杏將辣白菜放入水缸中,用蓋子密封好,就等着發酵成功,便可以一面吃,一面賣了!
貞杏這兩日忙碌着做菜的事兒,齊博鬆就成了最大的受益者。應該說,這種感覺是痛並快樂着。
所有好吃的、不好吃的,普通的、另類的,都讓齊博鬆趕上了。齊博鬆快被貞杏折磨瘋了,每天只要一聽到廚房裡有動靜,就嚇得半死。
貞杏越發覺得,要想贏得市場,首先他們家做的東西要夠特別。不對,應該說,即特別又好吃。除了各種中國菜,總應該有自己的特色。
貞杏就將目光放在了各種外國菜上。若是打出法蘭西蝸牛這一名字,總會吸引一些好奇的人。只要吃上一次,應該會喜歡上這道菜。
市場定位找到後,貞杏決定,將這一想法由想法轉變成現實。法國菜、日本菜、朝鮮菜、意大利菜,總之,她能想到的就都要來弄一弄。
說幹就幹,貞杏打算先從簡單的入手。貞杏先逼着齊博鬆做一個燒烤箱,這齊博鬆哪裡會?無奈貞杏逼得緊,齊博鬆只好到維族人的聚集地偷偷學藝。
齊博鬆轉悠到維族人的聚集地,又不好意思直接說來學烤箱如何做。只好坐在小攤子上,一串一串的吃着烤羊肉串。一個晚上,齊博鬆吃了三十串烤羊肉串,撐得他幾乎都走不動了。
不過,這到有一個好處。齊博鬆看清了那燒烤箱子是什麼玩意。
齊博鬆回到家裡後,第二日便到了鐵匠鋪,親自給鐵匠設計的圖紙。又設計一個托盤,花了一兩銀子,鐵匠答應,兩天以後送過來。
貞杏有了夢想中的燒烤箱子還不滿足,燒烤這一塊她可以放下心來。她纔不會烤羊肉串呢,論烤羊肉串的本事,誰能比得過維族人?這玩意咱們既然不佔優勢,索性,就來點別的!
放下燒烤的事兒,貞杏決定等燒烤箱回來後在做打算。
貞杏取來一大塊五花肉,用她那非常不成熟的刀工切成一片一片的巴掌大小。又將這五花肉丟進鹽巴和姜泡製的水中浸泡,大概半個時辰後。貞杏將這五花肉撈出來,放進一個小罈子中,將那五花肉的肥肉向下,一層一層的鋪了上去。
貞杏打算做培根,上輩子,她窮的吃不起培根的時候,特別尋來着方子,可惜,一直沒用上。想不到,竟在這一百年以後用上了。
研製培根還需要一段時間,貞杏看着廚房裡的瓶瓶罐罐,心裡甚是高興。她這不是往一代名廚靠攏嗎?越想越是高興。
高興是高興了,可惜,中午飯還沒有着落。貞杏見案板上還有一些鮮豬肉,也別浪費嘛。乾脆,做個豬排得了!
貞杏將一大塊豬肉放在桌子上,剔去肥肉。又找來胡椒粉在上面均勻的撒上少許,貞杏害怕不入味,用擀麪杖敲打豬肉。這纔想起應該還放點鹽,趕忙抓來一小搓鹽,繼續拍打豬排。
貞杏將豬排放在麪粉裡打了滾,見豬肉已經面目全非,貞杏覺得有必要讓外殼又酥又脆。趕忙打一隻雞蛋,雞蛋液裡重新放上面粉,貞杏重新讓豬肉打滾。接着,又撒上剩下的饅頭糠,這才下鍋。
金黃色的豬排出爐後,貞杏用刀子將豬排切成長條。嗯,味道真好聞,就像是路邊的小吃攤一樣。
貞杏偷偷的嚐了一口,味道真好。趕忙收拾了給齊博鬆送去。
貞杏一進店裡,小夥計們立刻被香味所吸引。貞杏直奔辦公室,看到正在清算庫存的單子的齊博鬆。
“來,快嚐嚐這個!”貞杏興奮的說道。
齊博鬆每次見到貞杏興奮就害怕,因爲貞杏每次的興奮都預示着食盒裡是一些稀奇古怪的玩意。
齊博鬆自從上次吃了蝸牛肉,一直心有餘悸。味道雖然不錯,但蝸牛終究是蟲子。那不成,貞杏這回送的是蠍子?到底什麼時候才能結束這種噩夢?
貞杏故作神秘的看着齊博鬆,神秘而緩慢的從食盒裡掏出一盤子豬排。又端來一碗熱騰騰的白米飯。
“你嚐嚐,絕對好吃!”貞杏說道。
“這回,又是什麼玩意?”齊博鬆問道。
“是豬排,騙你是小狗!”貞杏說道。
齊博鬆這才放心的夾起了一塊放入口中,吞下去後,才說道:“這東西還有點正經模樣。味道真是不錯,不過,這油膩膩的東西,吃多了肯定感覺油膩!”
貞杏對齊博鬆提出的這個問題十分的重視,跟齊博鬆吃完午飯後,貞杏琢磨着,要如何消除油膩呢?
番茄醬?
貞杏想到。可是,這年頭哪裡有賣番茄醬的?總不能自己做吧?哎,毛主席是偉大的,特別是那句自己動手豐衣足食!
看起來,她就要自己動手製作番茄醬了。
回家時,貞杏特別去了一趟菜市場。有商小販們幾乎都要回家了,貞杏趕在一個不起眼的角落裡買了兩顆西紅柿。
回到家裡後,貞杏將西紅柿去皮切成碎片,搗爛後放入小盆中,放入鍋中煮。貞杏害怕糊,趕緊用筷子不停的攪拌。西紅柿的水分很快蒸發的差不多了,貞杏趕忙放上鹽和糖。
當西紅柿成了黏糊糊狀時,貞杏趕忙用布將小盆拎了出來。貞杏用筷子挖了一下,嚐了嚐,味道真是不錯!
這樣一來,貞杏就可以用着番茄醬沾着豬排,沾薯條,沾很多東西吃了!
只可惜,好多菜裡需要奶酪。這年頭,上哪裡去找那東西去?貞杏到想自己做一做,也不知道能不能成功。
若是,有了奶酪,貞杏就可以做好多東西。比如,意大利麪(麪條可以用中國的麪條替代,反正,意大利麪是馬可波羅從中國帶過去的麪條改良的)。比如,濃湯拉,比如,奶酪雞翅拉等等!
當貞杏眼睛盯住奶酪時,家裡的辣白菜鬧了革命。辣白菜發酵好了,幾乎要將缸上壓着的石頭頂開了!