在最後一堂課之中，巨門要教給雲飛的課程是─料理的創新。
“現代人的腳步進步得很快，而在飲食界中也是一樣，飲食風潮也在快速的迅速變化。總是有些食品總是能快速的引領潮流，一陣流行漫行之後，迅速又換成另外一種新的食品流行。”
“人們總是一窩蜂的去追求新潮流美食食品，尤其是臺灣人，特別喜歡一窩蜂的**美食。哪家店有人潮，就在哪家店排隊，哪一個攤位要排隊等得越久，越是一窩蜂的人去排隊搶美食。”
“尤其是創意食品在夜市之中是非常的重要的，只有創意食品才能引領夜市美食的風潮，吸引逛夜市人們的眼光。”
巨門拿出了一個雲飛未見過的餅乾，對雲飛說道：“這個餅乾就是現在最流行、人氣最夯的牛軋餅。”
“牛軋餅……？”
“牛軋餅是利用包有花生甜到不行的牛軋糖當作內餡，外層夾着鹹酥的兩片蘇打餅，牛軋糖與蘇打餅兩者原本是不搭咖的食品，結合在一起卻變成了妙不可言絕佳美味食品。”
“雲飛，你試吃看看……”
雲飛將從未吃過的牛軋餅放進口中，用力一咬，那時發生可怕的奇蹟，帶有花生味甜到不行的牛軋糖的香甜與蘇打餅外殼的鹹酥相互的結合，竟形成空前未有的絕妙滋味，又酥又甜又鹹又香，簡直是筆墨無法形容的好吃，吃了不禁讓人感動得掉下眼淚。
雲飛心想：就是這種口味，這種口味深深的打動人心，讓人的內心充滿了對料理的感動……
“我想做的就是這樣的料理，我希望我做出的料理能真正的能感動人心，美好的滋味讓人觸動，這就是我發願要做夜市美食的願望。”
“我要做的是一位能感動人心的夜市美食廚師……”
巨門接着拿出來的是刈包，說道：“刈包是臺灣的傳統小吃，類似包子的外皮，裡面包着扣肉、花生粉、酸菜、香菜，吃起來甜甜酸酸鹹鹹嫩嫩的，扣肉燉到爛到不行，五花肉咬到口中，瞬間肉汁噴出，香醇傳統可口的美味飽滿在嘴中。”
“而刈包創新的做法，是顛覆傳統，就是將內餡換掉，改成現代各種各樣新潮的口味。例如菲力戶牛排、咖哩豬排、酸辣雞汁……等等，甚至改成草莓牛奶甜味的新奇刈包。使得傳統食品的刈包擁有新的生命，變成新潮流行美味的創意食品。”
雲飛試吃着各式各樣的刈包，果然都是從未嘗試過的好味道，每一種都充滿特殊難以形容的味道，真得讓人忍不住得一口接着一口。
“接下來是讓雲飛你自己親自的體驗，如何將從未搭配過的食品，利用創意的搭配，創造出新型的美食料理。”
“四神湯加糙米粥，咖哩加烏龍湯麪，巧克力加湯圓。”
“什麼？這樣的搭配加法？做出來的東西還能吃嗎？”
雲飛開始製做他的創意料理，第一道料理─四神豬腸糙米粥。
四神湯是臺灣傳統的藥膳料理，原名爲四臣湯，內料由淮山、芡實、蓮子、茯苓等中藥的四臣所組成，因爲閩南語中的“臣”和“神”同音，故經時間流傳後名稱變成爲四神湯。
先將糙米沖洗浸泡水，豬腸以麪粉充分搓揉沖水，再加入少許米酒川燙切段，四神湯藥帖備料。
將糙米放入鍋中，接着放入四神、豬腸，最後再加入米酒與水開始燉煮，再加入鹽巴調味蓋鍋悶煮。
若喜歡較軟爛的豬腸口感，可以再加些水於外鍋中繼續燉煮。
四神湯的藥材通通可以食用，而且可以健脾止瀉、收澀止帶、寧心安神還能夠改善食慾不振、慢性腹瀉、疲倦乏力、婦女白帶過多、心神不寧等症狀，再加上健康糙米，對人體的健康有十分的益處。
咖哩烏龍湯麪，利用剩餘的食材和烏龍麪，加上有印度咖哩、椰奶以及五種蔬果精華做成的美味湯底─可果美咖哩鍋高湯，做出熱騰騰的咖哩烏龍麪。
首先先將材料準備好，將荷蘭豆與雪白菇拌炒，接着加入熱水滾煮後，再放上香濃的可果美咖哩鍋高湯一起拌勻調味與煮滾，最後放入紅蘿蔔花以及雞蛋煮至半熟即可，食用前灑上蔥花，即可享受熱騰騰的咖哩風味烏龍麪。
巧克力湯圓串，將紅白湯圓串成一小串，用巧克力加熱溶化後沾裹，再灑上碎麥片，湯圓的韌彈口感加上巧克力冷卻變成脆皮，口味是超級好吃的。
水煮滾後放入湯圓，煮到湯圓變大浮起後即可撈起， 將湯圓稍微放涼後，用竹籤將紅白湯圓串成一串，取生巧克力加熱溶化放在碗底， 接着讓湯圓串沾裹巧克力，再灑上碎麥片， 直接吃可以品嚐到韌軟的湯圓與香濃的巧克力香和脆脆的外衣脆皮口感。
紫微試吃，雲飛的廚藝果然進步得很快，所做出來的料理，越來越有專家的味道。
“這四神豬腸糙米粥，一改糙米堅硬難以入口的味道，長時間的熬煮讓糙米吃起來變得十分的柔軟，配合被燉得熟爛的豬腸，超好喝的四神湯味，真的引人入味，實在是非常的好喝。”
“咖哩與烏龍湯麪這奇怪的組合，從未見咖哩可以煮湯，這咖哩湯汁非常的香濃，搭配着烏龍麪，又是組合出不同的口味，真的是辣到好吃得不得了。”
“巧克力配湯圓，這可是東西甜品合併，包裹着巧克力脆皮的湯圓，吃起來酥脆香甜，一咬破巧克力脆皮，就感覺到湯圓黏牙的強勁彈韌，簡直是甜到了心坎裡，果然是絕佳的風味。”
“雲飛，你幹得太好了，你順利地通過這一個月的密集訓練，明日我們將離開這裡……”
“什麼？離開這裡？那我們又要將到哪裡呢？”雲飛疑問地問道。