第1282章 1282 蛋糕1

種田寵妻 彪悍俏媳山裡漢 1282 蛋糕1 四庫書

府裡燒菜的廚房,兩名酒樓的廚子已經做好了十幾道菜。

蘇輕月品償過後,覺得味道非常美。

她又去了另一個專門研究美食的廚房。

同樣有二名廚子等在那了,這二名是簽了賣身契約的廚子,分別叫袁東與何春。

桌上事先備好的食材一應俱全。

蕭羽川也跟着進來。

蘇輕月對袁東與何春說,“以後,你們到我準備開張的蛋糕房做廚子,我現在教你們如何做糕點,配方絕不可外泄,知道嗎?”

“是。”二人應聲。

蕭羽川在旁邊問,“媳婦,什麼東西是蛋糕啊?”

兩名廚子也滿臉的疑惑,只不過,區別在於他們不敢問。

“就是一些與蛋與奶相關的糕點。”蘇輕月從麪粉袋裡取了一袋麪粉,雞蛋,及一個罈子裡裝滿了買來的羊奶,另一個罐子裡還有白糖。

蕭羽川瞅了眼罈子裡的羊奶,“好重的一股羊奶羶味。這羊奶平時送人吃,大家都嫌羶得很,如何做吃食?”

“其實羊奶非常有營養的。要去除羊奶的羶腥氣味,只要在煮奶時放入一小撮茉莉花茶就行了。”她把一罈子羊奶倒入洗淨的鍋子裡,燒着適溫的竈火煮,“煮羊奶也有講究的,茶葉煮沸之後,奶的顏色會有一點點發黃,不過奶質不會受影響。”

接着,她打了幾個雞蛋,蛋白和蛋黃分開,分別放入兩個大碗中,放了一些白糖進蛋黃,多些白糖進蛋白,將蛋黃攪勻成了黃色。

她動作很快,三兩下就攪好了,“接下來,攪蛋白,得攪到蛋白在手指尖能立起來,會有點費勁,習慣就好。如果這一步做不好,會影響糕點做出來的質量,是以,要格外上心。然後把麪粉倒進蛋黃,攪成蛋漿。在竈鍋裡抹了一層油,把蛋漿到進去,一直溫火煮。火候得把握好”

她一邊操做,一邊解釋,並把多少蛋兌多少糖與麪粉的比例說了下。

羊奶煮好了,一揭開鍋蓋,奶香味四溢。蘇輕月給蕭羽川與兩名廚子各盛了一碗,“償償,好喝不?”

“先味濃郁,鮮香味美,原來羊奶也可以這麼好喝”袁東讚不絕口。

何春也說,“太好喝了!”

“媳婦,我喜歡喝奶。”蕭羽川一口氣喝了大半碗。

“羊奶是直接賣嗎?”袁東問。

蘇輕月搖頭,“若是直接賣,給奶去羶的方式容易破解,收奶就不方便了,直接做奶油。”

“什麼是奶油?”問的人是何春。

蘇輕月也是邊說,邊操作,“簡單來說,就是鮮奶、雞蛋,加點食用油、再加一點糖。先把雞蛋取出蛋清,不要淡黃,用快子順着一個方向攪打,記着,不可來回攪打,而是正反打,逐步加入鮮奶、食用油和白糖。越打越硬,直到成奶糊,能插入一根筷子不倒,便成了”

奶油發好了之後,蛋糕也熟了,一揭開鍋蓋,香味四溢,廚房裡的三個男人饞得差點流口水。

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