第三百九十三章 離開渭州

在渭州大會還才持續,馬的熱潮不止,牛的交易日益走低,在這樣的前提下,另外一個新的生意開始突然出現,並且迅速的蔓延起來,這個生意不是別的,是牛肉生意,從一開始出現就熱火了起來。

不錯,這是一個新興的生意,在北宋境內的,宰殺耕牛是犯法的,雖然有牛肉小規模的流通,可是大張旗鼓的銷售,那是完全沒有的。

農耕民族,牛是最重要的生產資料,在糧食爲本社會,牛代表着社會的穩定程度,哪怕是最想飽口福之慾的官府,也不會主動的讓他合法化。

可是在肉食較少,沒有大規模的養育牲口的時候,牛羊肉,是能夠吃到的少數肉類之一,特別是限制之後的牛肉,更是如此,越是限制,越想要吃到它。

哪怕是在東京汴梁,也不是說沒有牛肉銷售的,只不過少一點,掩飾一下,他們的淶源當然是非法的。

對於人治的社會,只要打通了關節,有心人可以獲得數量龐大的牛肉,反正這些牛的死亡方式,也是千奇百怪的。

商人們雖然可以吃羊肉的,在目前的渭州牛馬市場,羊肉是可以敞開了吃的,在京兆府一斤也要80文以上的羊肉,在汴梁更是高達200文,可是在這裡,800文一隻,哪怕一隻只能夠出三四十斤肉,甚至屠宰,也是要付出一定代價,可是比起別的地方便宜了。

只不過,這裡,沒有什麼烹飪的方法,只能夠簡單的烤着吃和煮着吃兩種方法。

牛的大量出現,讓一部分人想念了牛肉,牛肉稍稍醃製一下,煮好,就是一道美味,試着提出來的,能不能供給牛肉的時候。

這個要求,是一些比較有勢力的商家提出來,一層層的報道了韓琦這裡,宰殺耕牛,在北宋官方,是一個很忌諱的東西,哪怕是渭州這邊,有很多的耕牛,可是渭州令也不敢隨便的下令。

當報告到了韓琦這裡的時候的,他愣了一下,殺牛吃肉,誰這麼的有創意。

如果換成別人,宰殺耕牛,還會有所猶豫,這不是一件小事,可是在韓琦看來,七八百萬頭牛,就算是北宋想要用,也用不完,在牛的數量相當多的前提下,殺一些牛,又有什麼關係。

當靈州的畜牧業,步入到正規之後,七八百萬頭的牛放在靈州附近,按照其中,30%左右的產牛,可能增長的數量就在兩三百萬,哪怕牛要兩三年能夠長成,每年供給的牛都會很多。

在大量的耕牛進入到北宋之後,牛還那麼的重要,不允許宰殺麼,說不定,這就會成爲一種可以長期飼養,作爲肉食牲口,沒有往日那麼高的地位了。

七八萬人的客商,一天又能夠吃多少,一天100頭牛而已,就算是到拍賣會的結束,也最多是兩三千頭牛。

這對於三十萬頭的總數而言,只是九牛一毛的。

韓琦是非常大膽的,在自己認爲正確的行爲,往往會非常的激進,過去或許還會因爲級別不夠,而掩飾一下,現在,西北立下大功,滅亡了整個西夏,同時在遼國手中,獲得了大量的收穫,上千萬頭牲口,僅僅是賬面上,就超過幾億貫,這種情況下,殺掉一些牛,又有什麼。

就這樣,當天,韓琦就在渭州,招募一些屠宰師。

按理說,在渭州這樣的小城市,這樣專業宰牛師傅應該不多,因爲北宋禁止的關係,以前渭州,也沒有多少牛肉流入的。

但是恰恰,在渭州,最多的就是那些牲口大師,不是每一個屠宰工都是大師,可是大師都是優秀的屠宰工。

那些對於牛馬相當瞭解的,其中有相當部分,都是從精通的屠宰開始的,在經驗還有諸多實踐之中,走到了現在的位置。

在牛馬大會進入到第10天的檔口,大師們能夠起到的作用已經相當有限,整個渭州的牛馬差不多已經看過了,沒有多少的問題,他們能夠發揮出的作用有限。

商會們雖然沒有解僱他們,可是動用他們的時候也大大的減少了,這些大師們,本來準備在檢測完畢之後,就直接離開,可是這一次來自官府的僱傭,很快,就招募了差不多100位。

來自大名府的出色的刀具,加上心靈手巧的大師們,展現了一場不亞於庖丁解牛的盛宴的,100頭牛一字排開,在短短的半個時辰之中,完成宰殺的過程,然後把肉,皮,骨分割開來的,形成了一個個的分類,然後在一個專門的市場之中,銷售這些牛肉。

包括提議者,渭州令,誰也不會想到,韓琦會直接擺明這麼來做,4萬多斤肉,直接的供給市場,頓時引發了熱潮,就算是不怎麼喜歡,也要嚐嚐,當然了,價格方面,也是一個不同於渭州的價格,300文一斤。

沒辦法,一頭牛也就是出四五百斤肉,宰殺的話,只能做肉的價格了,皮革和骨頭之類,這些在北宋目前,沒有多少加工能力,不可能獲得高附加值,總之,相對於耕牛的作用,低了不少。

可是這無所謂,對於這些商人而言,可以不限量的購買牛肉,是一個很不錯的選擇,雖然牛肉相對於羊肉來說,不知道要貴了多少,可是正因爲少見,他們吃的很開心,一天別說是100頭,就算是200頭,300頭,都可以賣掉。

雖然說牛肉,讓這些商人,在渭州的成本上升,可是卻豐富餐飲,後知後覺的渭州令,開始調動其他的一些特產,主要就是一些鄉村之中的蔬菜,雞和豬,這些加上一些手藝不錯的廚師,進一步的提升了幸福感。

這是渭州令在決定擴建市場之後想到的,酒家和客棧,飲食就是其中一個很重要的項目,背靠着牲口市場,有什麼比牛羊肉更加合適的。

以牛羊肉爲主,在輔助其他的材料,就是一個特色的飲食,他們甚至可以在這個的基礎上,進行一個開發。

牛肉,就成爲了羊肉之後,又一種適合吃渭州特產,甚至在幾年之後,伴隨着牛羊市場的廣闊,醬牛肉和手抓羊肉,甚至成爲了渭州比較出名的特產。

這個特產,從出現之後,就被渭州令着重的培養,甚至不惜代價的請到各地的高手師傅進行研究,最終經過了長時間,成爲了一個特殊的風景,也讓渭州除了牛馬大會之外,另外一個更加吸引人的地方。

牛羊肉的特殊餐飲,這是後話的,不過韓琦對於此,已經不關心了,已經是渭州大會開啓的第11天了,這些商會們調動的資金,已經逐步的到來,每天不低於110萬左右的成交量,也在第九天的時候,讓總的成交數量,超過了1000萬,對於還有大半的牲口,整個拍賣會還有最少30天左右渭州大會來說,成功已經是非常明顯的事情。

有了千萬貫的收益,這對於這一次牛馬大會來說,已經取得了初步的成功,而且最可能的,就是1500萬到1800萬之間,之前,哪怕是韓琦預想的最高的情況之下,都沒有達到這個數量,能夠有大幾百萬,足夠他開啓靈州的種田,已經非常不錯了。

資金還沒有完全到賬,到賬的只是一些匯票,這些資金的調動,還需要一定的時間,同時,韓琦也需要爲靈州未來的發展,奠定一個良好的基礎,需要從京兆府,從中原購買大批的物資,這種情況下,把匯票留下,或者是跟錢莊的人商議,讓西安和中原地地方的票號進行配合,這纔是最節約的做法。

錢不一樣,那麼選擇也不盡相同,如果只有三四百萬貫,他的動作就會小很多,現在可以調動的資金足足多了3倍多,哪怕是最低限額的1500萬,他對於靈州的改動也就更大了。

韓琦準備做最頂級的標準,需要招募一些人員,到靈州來,也需要海量的物資,從中原調動到靈州,這種情況下,再呆在渭州,就有些不太合適。

如果不是渭州大會特別的重要,韓琦在第一天做完致辭之後,就會離開,現在,就更加是如此,在用了2天的時間,跟錢莊,商會達成了一系列的簡單合約之後,特別是錢莊。

無論是靈州掌握的資金,還是牛馬大會的前景,這些錢莊都必須要依靠這邊,面對着韓琦請求,又不是什麼難以辦到的事情,不過是在規定的範圍之中,給予一定的優惠而已,他們很自然的同意了,甚至給了不少的折扣。

用了極大的魄力,在短短的敲定了千萬規模訂購,其中包括了各種材料和物資在內的海量資源,這中間,哪怕是聯合數十家錢莊和幾個大型商會,這才勉強的達到,不過要想把這些東西給運過來,最少需要兩三個月的時間。

這中間,韓琦不能呆在渭州,必須要提前回歸靈州,或許,在渭州大會之後,特別是牛馬交易創造的可怕收益的前提下,韓琦離開西北的腳步已經越來越近了,可是對於他而言,在最後的這段時間之中,爲靈州留下最後的一點足跡,讓他的根基更加穩定一點,纔是最正確的選擇。

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