丁陌文眼睛一掃,便知道所謂的“套餐”是什麼了。
不過就是固定了菜式、固定了價錢,多種餐點搭配罷了。
若是配得好,省去了食客點菜的麻煩,廚師做起來也省事。
吃飯的高峰時期,廚房不會忙亂。甚至可以提前配好全套,顧客一到,略做加工便可上桌。
既可省事兒、省力氣,也可以一次賣給食客多個菜式,果然是個賺錢又省功夫的好法子!
丁陌文吃着脆爽的醃黃瓜,也暗自讚賞,“脆爽香辣!酸甜利口!醬香濃郁!這一小碟子醬黃瓜賣兩文錢,倒也值得。”
“看起來雖沒什麼稀罕的,不過就是用了醬,味道倒是挺好。鹹菜店裡用黃瓜做的醬菜不少,竟沒有吃過如此好吃的。”
丁陌文吃得緩慢,不僅品味還若有所思。
知道這男人來必是有話要說,雲葉不想與他牽扯。
又想到昨日對樑有福說有空去福祥居廚房幫忙的事,雲葉放下手中的活兒,對雲爭道:“娘和金娥一會兒也該回來了。這會兒子你一個人利索些,我去福祥居。”
“剛煎好了一鍋金蟬,定能撐一會兒的。等娘回來了,再接着煎也跟得上。”
若是隻調製涼皮、刷碗收桌,雲爭一個人就可以了,到底高峰期已經過去了。
所以,雲葉纔打算離開一會兒。
雲爭點頭,“知道了。”
見雲葉要走,丁陌文動了一下卻沒擡頭,心中暗道:“她走了,跟她弟弟說也是一樣的。自己和一個大姑娘在街上說話,是有些不妥。”
大飯店裡客人吃飯的時間拖得比較長,一來熱菜、湯品做得慢,二來,客人多有飲酒的。
小吃攤上的高峰期過了,大飯店裡還沒有。雲葉來的正是時候,廚房裡很忙。
雲葉雖然廚藝高,但是並沒有準備在廚房大展身手,說到底是人家的地盤。
自己過來,沒準備奪了那些廚師的飯碗,只是心裡過意不去纔過來幫忙罷了。
小二得了樑老闆的吩咐,直接帶着雲葉到了廚房,交代給了廚房管事,便前邊兒忙去了。
此時,打下手的幾個小工正在收拾大堂撤下來的碗盤,剩下的飯菜都倒入泔水桶。
洗碗筷的大盆在廚房的角落裡,雲葉挽起袖子,坐下便開始洗刷。
廚房管事的忙跟雲葉客氣道:“雲姑娘,不可。”
人家可是連樑老闆都稱讚的,怎麼好在這裡洗碗呢?
雲葉搖頭,笑着說:“什麼可不可的?都是活兒,幹完便算!你別管我了,趕緊忙你的吧。”
看着盤中剩菜都倒了,雲葉想想村裡人家不少連飯也吃不上,便感覺很可惜。
再細看,不僅倒掉的有青菜,肉菜也不少。
雲葉發現不少盤中有幾乎未動的鴨頭和只啃掉了腳蹼的鴨掌,心中一動,又有了新想法!
雲葉忙問:“今日可是主打鴨子?”
那小工搖搖頭,管事走過來,道:“每天都有鴨子啊。”
雲葉明白了,“那是食客們不喜鴨頭、鴨掌?”
大廚奇怪地看了雲葉一眼,“誰會喜歡那個啊?”