110. 霸道的“香”

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李想真的是忘記除去羽毛了嗎?絕不可能。

他從腳旁取出一個小型手持噴燈,又從刀具箱中取出一把長刀咬在嘴上,眼神無比凌厲。

開啓噴燈,淡藍色的尖型火焰帶着酒精燃氣噴射的呼呼聲,直接按在了雞身,準確的說是雞的每一寸羽毛之上。李想卻不斷調整着手的位置,雖然雞燒着了,但李想卻似乎完全沒有被燙到手。

噴燈與薩摩仔公雞在李想手中翻飛,雞毛燃起熊熊烈火,當每一處都燒着後,李想停頓數秒,將整隻雞扔進了準備好的冰水中。

“Emiya同學難道是在玩雜技嗎?這樣做有什麼意義?只會讓薩摩地雞的表皮被燒焦,影響菜品的外觀。”

評委小松與渡邊同樣持否定態度。

“或許是緊急情況下的亡羊補牢之策?”

阪田惠子看另兩位都一臉嚴肅,趕緊調整了一下場內氣氛。

而在場的學生觀衆,同樣議論紛紛。

處於風口浪尖的李想,則對外界的嘈雜聲充耳不聞。燒去雞毛後,他將處理好的整雞放入剛剛調配的一盆香料水中,雙手充分按揉使水中成分完全進入雞肉的每一根纖維,並將雞肉上的腔內皮膜和雜質等全部洗掉。隨後將幾隻整雞丟入砂鍋,加蓋猛火灼燒!

看似是用噴燈草率地燒灼雞表面的羽毛,實則通過流刃若火的控火能力完美地避開了表皮,只將毛囊和羽毛灼燒乾淨,比起用熱水燙過後拔毛的辦法,李想這看似粗獷的操作方法反而更能避免雞肉表面被破壞。

此時,睿山正在製作他的料理中另一個重要的部分——米飯。

睿山枝津也的料理,是發源於海南地區的海南雞飯。

白切雞搭配一碗由雞油炒香,雞湯燉煮的雞湯飯,每一處都放肆地強調着雞肉本身的鮮美。

經過近一個小時的烹飪,睿山枝津也首先完成。

雪白的餐盤中,整齊而美觀地擺放着切成條狀的鮮嫩雞肉,金黃色的雞湯飯,翠綠的蔬菜與鮮紅的辣椒。

評委小松看了一眼睿山呈現的料理,說道:“果然是海南雞飯啊。”

睿山微微彎腰,做出完美的廚師禮節:“沒錯,這是發源自中國海南地區,後來傳入新加坡成爲新加坡‘國食’的海南雞飯。請三位評委品嚐。”

三位評委對視一眼,同時動起了筷子。

薩摩土雞雞肉的柔軟鮮嫩,霸道地佔據了三位評委地味蕾。以薩摩土雞熬製出的雞湯燉煮的泰國香米,像是傳說中吸取日月精華的靈石,牢牢固定住雞肉的鮮香,每一次咀嚼,口中雞油雞湯的風味就更加立體。

評委小松點評道:“薩摩土雞本身的肉質上佳,對於這樣的食材,只要經過簡單的調理就能充分發揮其美味。睿山君你採用餘溫加熱,很好的避免了雞肉口感發幹發柴的問題,雞肉那纖細的口感,在你的菜品中得到了最大的體現。”

另一名評委渡邊接過小松的話頭:“不止如此,在雞肉烹熟後,他還用冰水對雞肉的表皮進行快速降溫,使得雞的皮肉都變得更加緊實。冰水降溫後,他還在雞肉表面塗抹了一層芝麻油。在給雞肉增添香氣的同時還減少了水分的流失,將雞肉剛出鍋的滑嫩口感完全保留到食客入口的那一刻。”

最後一名女評委阪口惠子,則端起搭配主食的蘸料:

“在我看來,睿山君製作的蘸料也很出彩。辣醬、薑汁、泰國黑醬油這三種醬料,都能夠很好的去除白切雞雞肉的些微腥味,同時賦予雞肉更豐富的口味,與雞肉相性極佳。更妙的是,睿山君你提供的三種醬汁與雞肉的味道在口腔中完全形成一體,其中有什麼奧秘嗎?”

睿山微笑着回答道:“是的,這三種蘸料中,辣醬是用上好的紅辣椒切碎後混合薩摩土雞雞湯和雞油製作而成,薑汁則是新鮮的生薑榨汁,混合薩摩土雞雞油,泰國黑醬油蘸醬同樣加入了雞湯,因此蘸醬能夠完美搭配雞肉,發揮一加一大於二的效果。”

小松閉上眼睛,細細回味了一遍口中的味道,稱讚道:“除了剛纔我們說到的這些東西之外,其中還有許多細節之處將睿山君你高超的廚藝體現的淋漓盡致,不愧是十傑之一,遠月的確是臥虎藏龍啊。”

三位評委一致的極高評價,通過話筒和擴音設備傳入場內每一位觀衆的耳朵。

“睿山學長的評價好高啊,看來這次的食戟結果應該沒有什麼懸念了。”

“畢竟是十傑,實力和一般的學生就是不一樣啊,我還記得學長那行雲流水一般的操作,這還只是十傑第九席就有如此實力,不知道更高席位的十傑們都有多麼深厚的廚師功力。”

“繪里奈小姐,看起來形勢不妙啊。”

食戟場地的一側的貴賓房間內,新戶緋紗子略有些緊張。

薙切繪里奈則笑着安撫有些緊張的緋紗子。

“不要被觀衆和評委的評價影響了,你看Emiya的表情,完全沒有任何慌亂,他這個人向來只做有把握的事情,更何況試吃過他這麼多的菜品,緋紗子你應該很清楚他的實力,放心吧,Emiya一定會贏,而且僅憑睿山現在拿出的菜品,是絕對沒有勝算的。”

得到了三位評委的一致好評,睿山自信滿滿,在這個時候,一股奇異的香氣從他的背後瀰漫開來。

渡邊評委深吸一口氣,仔細辨別了一番其中的成分:“這股香味是……薰煙?”

香氣的來源,自然是從剛纔開始一直埋頭製作自己菜品的李想了。

只見他在料理臺前的空地上,泰然自若地架起了四個烤爐,遊刃有餘地慢慢調整着五隻薩摩土雞在火焰上的角度,彷彿是在野炊燒烤。

隨着火焰的升騰,強烈、獨特而撲鼻的香氣縈繞整個料理區。

渡邊稍加思考,立刻明白過來:“單純的雞肉香氣絕不會如此濃郁,影響範圍也不會有這麼寬廣,秘密就在燃料裡,Emiya選手使用的是熏製的傳統做法,他在燃料中也加入了香料!”

“燃料中也加入了香料?如果我沒記錯,在處理完雞肉後,Emiya同學就使用浸泡香料的液體清洗過雞肉,之後將雞肉放入砂鍋中燉煮,砂鍋中他早就放了香料,現在就連熏製,他都放了香料嗎?這是對香料有多大的執着啊?”

阪田惠子捂住了自己的嘴,但最終,她還是表示道:

“但不得不承認,Emiya同學在‘色香味’三字中的‘香’上,確實征服了我的鼻子。我現在有些期待Emiya同學的料理了。”

第十五章 好兄弟就是要一起睡(~ ̄▽ ̄)~116. 北辰天狼斬第十七章 讓我們歡迎我們的年度勞模閃亮登場256. 聖堂之影176. 凝血第五十九章 得了便宜還賣乖是要被阿魯巴的251. 決戰前晝(二)251. 決戰前晝(二)271. 雲捲雲舒第七十一章 幸福的廚心113. 未來女婿李想213. 第二夜·鋪墊185. 魔獸森林第九十七章 竹升面第八十章 無盡的荒野179. 應對212. 第一夜(五)237. 探尋第六十一章 一分錢難倒英靈漢第一百章 美食小說怎麼能少了蛋炒飯171. 盜用他人ID應該判什麼罪?在線等,急250. 決戰前晝(一)116. 北辰天狼斬200. 紅蓮的聖女195. 戰場轉移第四十章 我是個莫的感情的人工智能180. 斯坦因之死209. 第一夜(二)第六十七章 法式小盅蛋157. 個性掌握特訓第一百零六章 “修羅”才波誠一郎177. 後續194. All for one第一百零三章 沒事就來鬥個地主吧166. 午休時間第二十四章 這和後宮漫畫裡的故事完全不一樣第九十三章 點綴山色的面衣^_~111. 實地研修116. 北辰天狼斬246. 將軍139. 目標:雄英高中入學第十二章 狼王上樹183. 暑假集訓前的小插曲第二十章 洗面奶並不像想象中那樣舒爽267. 尾聲第二十一章 我能去你家洗澡嗎?番外·海風吹散烏雲137. 虛空的威脅223. 肯尼斯退場130. 小店開張第八十一章 不會笑的羅蘭·夏佩爾196. 到達第六十九章 端坐於霜天吧,冰輪丸!169. 爆豪勝己vs綠谷出久217. 雨生龍之介第十九章 阿爾託莉雅·潘多拉貢·艾因茲貝倫188. 咖喱飯189. 誘拐熊孩子和重甲戰士雛形149. 救援訓練122. 夜刺第八十八章 做了個大死的幸平創真124. 繪里奈的煩惱第七十九章 藤丸魄和205. 盟第一百零八章 爲“愛”而生的食戟244. 惡魔的下場第五十五章 深夜密謀第七十四章 變身雞蛋拌飯第三十章 來PK來PK來PKPKPKPK……258.112. 薙切真凪第三十五章 等等,讓朕先吃完朕的蛋糕244. 惡魔的下場113. 未來女婿李想第九十四章 男人,就是要快134. 試鏡與試衣246. 將軍第五十五章 深夜密謀第四十二章 奈須蘑菇之謎第八十八章 做了個大死的幸平創真第三十五章 等等,讓朕先吃完朕的蛋糕第十四章 李想眉頭一皺,發現事情並沒有這麼簡單149. 救援訓練272. 早餐184. 浮空掌第一百零三章 沒事就來鬥個地主吧206. 前夜之變第三十八章 雌獅之心第八十二章 我李XX沒有開掛第八十九章 過場第二十七章 英雄作成EX138. 月見幸222. 女人第一百零二章 天雄熾青魚第九十一章 畢業生們148. 逆轉的輿論局勢第三十六章 殺人公會“微笑棺木”第七十三章 無知者的雞蛋料理第三十六章 殺人公會“微笑棺木”200. 紅蓮的聖女
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