第101章 大煮乾絲(上)
客人的要求難住了周慶安。可是他又不願意出口相讓。這是在考驗他,他不能輸給王九指,好容易給自己一次機會絕不能這樣白白浪費。
這兩年他雖服王九指的本事,可心裡卻不認輸,總想着有朝一日能超過他。可是那差距就像是道永遠邁不過去的坎,無論他怎麼琢磨,王九指手裡的菜色都變着法子的往外冒。他有時候真想打開王九指的腦袋看看,那裡面裝的究竟是什麼。怎麼會有這麼多的菜譜。
今天他終於等待一個機會,至少是展現自己原先還是個大廚的機會。剛一聽客人要求展現淮安菜的刀工,他還想着送文思豆腐上去,可除了那道菜不能滿足客人的要求外,最終要的是,文思豆腐是王九指拿手的。
讓他好好想想,有什麼可以的。
切胡蘿蔔絲的瑞雪聽了金生傳的話,也陷入了沉思。題目是出給周慶安的,可是父親說過,給旁人的機會也是給自己的機會,多想多練才能比別人多機會。
如果不是硬要體現淮安菜的刀工,以前那道佛跳牆還是可以的,可是現在要怎麼做呢?
周慶安摸摸這個瞧瞧那個,拿到手的東西又被他自己否決了。
那是御廚,是御廚。作爲廚子的最高榮譽的御廚要吃自己做的菜,怎麼不叫他激動,可是他偏偏大腦裡一片空白。
“要不請王師傅?”
王九指很平和地道:“深鬆居最近來了個和尚,聽說齋菜做的很好,我想過去瞧瞧。”
瑞雪嘆了口氣:“來了個御廚。要我們做道什麼能瞧得出四季,吃得出四季的菜,還要體現淮安菜的刀工。周師傅被難住了。叫爹來做,可是他怎麼都不肯,還要去深鬆居看人做齋菜。”
金生一溜煙的跑去找王九指,本以爲王九指會答應,可是任憑自己怎麼說王九指就是不答應。就是連崔懷光親自來說,他依舊不答應。
“可是……”可是那位客人出的題讓他感到無限爲難,周慶安仍舊有些顧慮。王九指相信自己是一回事,而自己能不能做成又是另外一件事。
王九指拍拍他的肩膀:“世上沒過不去的坎,您吃的米比我走過的路都多。”
“前些年皇上南巡,我聽總督大人呈上幾樣小菜,只是後來聽說其中一樣醃韭菜花不如一個叫馮萬福的廚子。”
門開了,崔懷光搶身上前,走到王九指身邊:“王師傅。”他很快發現王九指身上還揹着包袱,“王師傅,您這是要去哪?還等着您做菜呢!”
周慶安思索着如何能讓菜色體現四季又要展現淮安刀工,這確實是個難題。是瓜雕還是炒菜?或者是燉湯?
“你們這是怎麼了?”
周慶安有些喪氣地揮揮手,示意讓人去請王九指。他真的是一點頭緒也沒有,他雖然不服氣,但關係到店裡聲譽的事情,他還是要忍下的。
金生立即叫道:“是了是了!方纔那個人的徒弟都說他醃得韭菜花最好。肯定就是他了!他還問我,咱們這是從哪裡弄來的方子。”
屋外等候的人騷動起來。先前就傳話過來,說那位御廚已經等急了,惹到了那位,這就真的毀了。看來王師傅是想通了,實在是太好了。
“袁大人。”廚房的人紛紛向進來的袁彬打着招呼,面上又帶着瞭然地曖昧看着瑞雪。袁彬經常來樂民樓,大家都猜測這位袁大人是瞧上瑞雪了,要不,一個漕運衙門的軍官,做什麼來酒樓那麼勤。
“怎麼了?王叔要去哪?崔掌櫃在後面追,我同他打招呼他都沒瞧見。”
“馮萬福?卻是聽過這個名字。”袁彬仔細地想了想,卻是想起當年皇帝南巡,卻是有個叫馮萬福的廚子跟隨做菜。
“好好跟周師傅學。爹到深鬆居過幾日就回來,到時候給你做素菜吃。”王九指向女兒許諾着,信步從後門走出去。
“難道沒有了我,你這樂民樓就辦不下去了?那以後你若是在京城開分店,我還要日行千里從南京趕到京城不成?”王九指玩笑卻認真的同崔懷光道,他瞧了眼站在人後的周慶安,“周大哥,這裡面除了你誰也做不出最地道的淮安菜。”
崔懷光卻比常人都多了一份心思。王師傅故意這麼久不出來,難道是在等那位御廚消食?人一旦餓了,只要是吃的人,不管是什麼都會覺得是人間美味。難道是這個法子?
“爹!”瑞雪忍不住叫住王九指,爹怎麼就這麼輕易放棄呢?
他這麼一說,思索菜譜的周慶安卻是突然警醒過來。是啊!他怎麼就沒想到這一茬。這年頭招搖撞騙的是不少,前些日子還聽說有人冒充京城的汪公公一直行騙到福建。被騙點錢到無所謂,所是被人男主砸了自家的招牌就壞了。
袁彬瞧了眼在院子裡走來走去的周慶安,心下了然,卻很意外來了個御廚:“御廚?”
崔懷光瞪了金生一眼,歉意地看着周慶安。周師傅在淮安菜上頭是把好手,可是跟王九指比起來還是要差了些,今天這麼大的場面,讓王九指上纔好。
屋裡終於傳出了一絲輕微的響聲。耳朵貼在門板,眼睛盯着門縫的金生欣喜地指了指屋內,趕緊跳開。
焦急地等在一邊的金生小心翼翼地道。周慶安都想了這麼久了還沒下定要做什麼菜,真是急壞了他。萬一伺候的不好,他那賞錢可就沒有了。金生小心地道出自己的想法。
原本有些懊惱地周慶安終於露出了一絲笑容。王九指那麼說,給了他不小的鼓舞。是啊!在樂民樓的這些廚子,有誰能做出最地道的淮安菜來。只有他。
屋裡依舊沒傳出聲音,崔懷光真的感到着急了。這樂民樓可是他一點一滴的打理起來的,可不能就這麼毀了。
“出來了,出來了。”
“叫馮萬福。吃東西好像很挑。”
瑞雪一見是袁彬立即走了上前:“袁大人您來了?”
“王師傅,這深鬆居幾十年都不會挪個地方,靈谷寺也不會一日間就消失。您還是先瞧瞧那位御廚吧。這可是難得的機會,一去就沒有了。”
王師傅果然是不同一般的廚子,這一點都想得到。這份心思他該好好的像王九指學學。比如說以後做生意要學會如何吊起旁人的興趣;還有同樣的東西不同的手法做出來,能取得的效果也不一樣。
“王師傅。”
崔懷光耐着性子將事情的重要性說了遍。他知道自己在囉嗦了,王九指肯定比自己還明白這個道理,可是他依舊要說。
崔懷光恨不得一把抱住王九指的大腿:“王師傅。可那一張嘴能給咱們帶來多少好處?有這麼一個御廚指點幾句,咱們的樂民樓的聲譽那就傳遍大江南北了,往後只要有人來南京,就必然想到咱們樂民樓。您想想,咱們樂民樓若是能同琉璃塔,鹽水鴨同爲南京城的這個,那不是最好?日後,咱們的樂民樓說不定在京城都能開上家分店。”崔懷光無限暢想着自己對樂民樓的規劃。
爹會不做菜?瑞雪不禁有些好奇,這麼好的機會爹怎麼會珍惜呢?平日裡吃爹做菜的人都是很平常的人,今天有個御廚來這麼好的機會,爹爲什麼不把握呢?他不是常對自己說要珍惜每一次的機會麼?
“王師傅。”崔懷光再次請求着將自己關在屋裡的王九指,這王師傅彆扭起來怎麼比擰。怎麼說都不應一聲,看來所謂的好說話的人一點都不好說話。
崔懷光哪裡想到王九指這麼堅決地走出去,不死心地跟在後頭,期盼着到最後王九指能回心轉意。
如果是瓜雕,西瓜、南瓜是可以,可是春季跟冬季拿什麼東西代替呢?
王九指笑着道:“走就走。菜好不好吃又不是他一個人說了算。”
突然有些切菜的學徒酸言酸語的道:“誰知道他是不是真的御廚。別是個騙吃騙喝的傢伙就好。”
崔懷光還以爲王九指這出來是要做菜的,沒想到他居然說要去廟裡。這都什麼時候了,王九指居然還有閒情逸致要去廟裡會和尚。
周慶安一把抓住袁彬的雙手緊緊地握住:“袁大人,您真的,真的聽過這個名字?”他已經放棄了想做菜的法子,他就算是做不出菜也不能叫自己的名聲毀在一個騙子的手裡,到時候就不是現在這事了。
“不忙,不忙。袁大人,你可還知道那個馮御廚到底是什麼人?或者說還有什麼拿手的本事。”
怏怏而歸的崔懷光卻拉住周慶安的手:“周師傅,您就別問了。王師傅交待了,要您盡心去做。”
“盡心?”王九指要求自己去盡心,“若是假的呢?”
崔懷光表現地格外大度:“假的就是假的。也怪咱們樂民樓有名氣,那些小門面,人家也不值當去騙。”
是這樣麼?周慶安內心不禁泛起一絲疑惑。真的是崔懷光這般想的麼?王九指爲何不自己親自做,而是將機會讓給了自己,絕不會是因爲深鬆居的齋菜,而他爲何還要交待崔懷光要自己盡心去做?這裡面難道有些別的麼?或者說,王九指已經認爲那個人就是御廚?他憑什麼那麼認爲?
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我回來了~
(本章完)