何素雪熬好第一鍋麥芽糖，盛在乾淨的瓷盆裡，琥珀色的糖稀很香很甜，就是有點粘牙，這本來就是麥芽糖的屬性，何素雪笑呵呵宣佈，試驗成功了。
洗了鍋，第二鍋糖漿決定做成苞米糖的形式，就是麥芽糖熬出來之後，用兩根木棍互相牽拉攪拌，直至麥芽糖變成白色，這是一個很神奇的化學過程。
苞米糖得上粉子，不然放哪粘哪，毛永青吃了一小碗麥芽糖，甜了心，十分滿足地去中院廚房找粉子原料。
糯米是個金貴東西，沒到年節庫房沒有，只能退而求其次，弄點苞米麪來炒熟，拉出糖後灑上去。
吃的希望就在眼前，毛永青渾身有使不完的勁兒，炒完粉子就來拉糖。
一根擀麪杖被固定在面板上，另用兩根來回牽拉，眼看着一盆麥芽糖稀變成大塊米白色糖塊，兩個人都眉開眼笑，成就感槓槓的。
拉好的糖塊擺在面板，何素雪就往上面灑粉，叫毛永青拿出搓饅頭的勁兒，將糖塊搓成細長條，大約有雞蛋那麼粗，盤了好大一個圓盤，最後用剪刀剪成半寸丁，滾上粉子。
何素雪捏起一塊糖塞到毛永青嘴巴里，他微微愣了下，隨即使勁嚼動，“真甜，好吃！”
何素雪也給自己嘴裡塞了一塊，麥芽糖清甜中帶有濃郁的苞米香味，她眯了眼搖晃腦袋，“比張老闆賣的糖丸好吃。”
“好吃百倍！”毛永青補充道，兩人相視而笑。
拉完糖，還得收拾殘局，鍋碗瓢盆洗乾淨，原料渣子必須燒燬。
方家已經打了招呼，不會泄露秘密。青哥兒的嘴巴也是死緊死緊的，何素雪叫他對外說這麥芽糖是用糯米做的，他滿口答應下來。
何素雪留在廚房燒渣子，毛永青去查房，喂今天最後一頓湯藥，楊海身體底子不錯，沒有發燒。大腿也開始消腫了，病情一直在朝好的方向發展。病人和大夫都很高興。
查完房，毛永青又跑到右院。
“小何，大夥都沒睡，等着吃咱們的糖哩。”
“那行，你搬一盆過去發給他們，多給楊海一些，他在手術中失了不少血，得補一補。”
“好嘞。”
送走毛永青，何素雪查了一遍院子，便上了鎖。中院和左院鬧了一會，也漸漸安靜下來，大師兄說夜深了，該休息了，養足精氣神明兒好好工作。
何素雪準時在卯初起牀。在院子裡打了兩趟拳，大夥就陸陸續續起來了，她把方再年叫到右院，讓他嘗麥芽糖，“咱們有沒有三兩裝的瓷罐子？把這麥芽糖裝點上櫃賣賣，三十文一罐。”
方再年還在跟嘴巴里的粘糖戰鬥，說話含含糊糊的，“有些舊的藥罐，沒有圖案和字。”
方二掌櫃的眼光也高了，不漂亮的罐子都不稀得用，現在櫃上擺的全是各種設計好圖樣的白瓷器。
何素雪很想把麥芽糖放進市場試試水，“先煮幾個來用，如果好賣，我再畫個圖樣叫興勝燒一批來。還是老規矩，第二次拿罐子來買糖的便宜兩文錢。”
方再年終於吃完了一口糖，興奮得揮手，“肯定好賣，太好吃了，給體弱多病的溫補最好。”
他又指着另一盆埋在苞米粉裡的糖塊問：“這個也賣嗎？”
“不賣，我留給方靈姐吃，她這回出去可辛苦了。”何素雪搖頭說着，注意到方再年眼裡的一絲緊張，心說有戲，方靈護士的春天到了。
一鍋麥芽糖足足有三大盆，大約六十斤（一斤等於十六兩），何素雪要留下一盆熬秋梨糖試試，只能賣兩盆，方再年估了個數，就去安排夥計們洗罐子煮起來。
方再年沒有問成本，因爲小何從來不做虧本生意，她說三十文那是零售價，本城批發價最低能打到八折，如果大批量定貨，興許還能減點。
方再年默默盤算着，心知小何又找到一條發財的好路子，真的是神人一個，這幾年不知攢下多少嫁妝銀子，又有一手好醫術，誰娶到她就是天大的福份。
今早的活比較多，楊海的藥一大早就開始熬了，金銀花茶要佔一個竈，現在還要一個消毒罐子裝糖，毛永盛的器械包消毒便往後推，總之今天中院裡的兩個大竈別想空閒。
關有樹怕晚上炕太熱沒法睡，監督着夥計們把煙道攔住，到半下午再打開。
高小平說：“左院也有竈，幹嘛不去那邊燒一個。”
他的帶教老師王小九，擡手給他後腦勺來了一下，“不是跟你說過了？那邊是病房，最可能成爲傳染源，不管是藥還是器械敷料，都要在中院準備好才能拿過去，拿回來的東西也要清洗乾淨才能放回原位，下回再記不住你就等着捱揍。”
小九同學還蠻有老師派頭的嘛，衆人都看着笑，高小平紅着臉蹲到竈前，都不敢擡頭見人了。
王小九又吼道：“看火很費勁麼？還不回去拿書來讀，你想白坐一天啊？”
毛永盛也擡腳去踹自己的徒弟，“你也是，一邊燒火一邊讀書，兩不耽誤。”
兩個小夥計狼狽不堪往左院宿舍跑不贏，李業春往毛永青背後縮了縮，暗自慶幸今天跟着青哥上櫃不用燒火，不然當衆被踹多沒面子。
何素雪不想幹涉夥計們如何帶教，但還是私下提醒他們，是人都要面子，教訓要有度，千萬別傷了和氣，進了鋪子就是兄弟，得兄友弟恭。
“進了鋪子就是兄弟。”夥計們把這話牢牢記在心頭，一代傳一代，從未忘記過。
辰時初，江南藥鋪準時開門，藥櫃邊上擺了個小爐子，上面座着一個大瓷缸，缸蓋上貼了紅標籤，上有三排字：“金銀花茶，清熱解毒。一文一碗”。
首先排隊領藥的，就是各自捧着大茶缸子的大夫們和夥計們，茶里加了麥芽糖，甜絲絲的，完全喝不出苦澀的藥味。
櫃面上還排了十個白瓷罐子，最前面擺了一塊紅標籤，上書：“特製麥芽糖。甘甜溫補，老少皆宜。三十文一罐”。
方再年還怕街坊們不知道藥鋪在低價賣藥茶，像從前一樣裁了半張大紅紙，請林有文寫了個告示貼在鋪子門口，大夥一看，就知道拿碗來買了。
袁三兒和徐小哥最先跑來，因爲倆人都有一個好事的、最注意街面動靜的老闆，江南藥鋪有什麼異常，兩個鋪子總是最先知道。
徐小哥搶着買了兩碗藥茶就往回跑，毛永青笑着拉方再年：“年哥，跟你打個賭。張老闆一刻鐘內必到。”
方再年抽回自己的胳膊，眯眼竊笑，“不賭，什麼一刻鐘，說話間就到了。”
毛永青喝了一口藥茶。遺憾地嘆氣，“唉，他來也沒有用，就那麼點糖，給了他咱們就沒得賣了。”
話音一落，張老闆果然氣喘吁吁跳上了臺階，他扶着藥櫃喘氣，把手指向麥芽糖罐子，方再年扒拉給他一個，告訴他：“小何說了，給個樣品可以，想批貨還得等段時間。”
張老闆揭開罐蓋，香甜之氣撲鼻而來，他左看右看，對着太陽看，然後伸出小手指絞了一點麥芽糖出來塞嘴裡，眼睛立刻瞪圓了，指着方再年唔唔直叫。
方再年抄起手仰頭望天，“找誰說情都沒用，沒貨就是沒貨。”
張老闆塌下肩膀，看方二掌櫃就像看殺父仇人，毛永青笑得前仰後合。
何素雪上午給嚴老摳換了藥，又看了五個病號，又比昨天多一些，都是甘州城裡的居民，五個中有三個問西洋遊學好不好玩，洋人吃的面是不是跟咱們這裡的一樣白，各種盤問打聽。
何素雪隨意說些麪包牛排牛奶什麼的，應付過去，倒也真有人長了心眼，去鄉下收了牛奶回來煮開和豆漿一樣賣，由此發了家，這是後話不提。
對於坐診大夫沒有午休時間，何素雪表示深深的不滿，她在飯桌上就找方再年理論了：“大夫們養不好精神，看病效率怎麼會高？還容易診斷出錯，或者外傷急診時沒法堅持到最後，這都是很嚴重的問題！”
關有樹心裡很清楚，小師妹住在荷莊時，每天干什麼那都是列有時間表來嚴格執行的，午休就是其中一項，雷打不動，現在不讓她睡叫她坐診看病，可能不習慣。
想到這裡，關有樹便道：“你們三個都去休息，中午我值班，我不喜歡睡午覺。”
何素雪不幹，“我和師兄們一起輪班，午時正開飯，未時正起牀上班，期間留一個人在鋪子裡值班，師兄們覺得咋樣。”
都說好，夥計們活多人少耗時長，暫時沒法執行，只得等以後新夥計能單獨上崗了再排班。
方再年馬上放下飯碗，從隨身走的挎包裡拿出筆墨紙張，當場給大夫們列排班表。
關有樹一捅大師兄的軟肋，大師兄馬上說：“就按從大到小的順序排吧，今天我來值。”
多好的師兄呀，想讓我適應幾天再輪班，何素雪笑得小酒窩都飛起來了。
誰先排誰後排不過是小事，關鍵要把這個制度建立起來，這年頭多少大夫是累死的，常年都是坐診一整個白天，半夜出急診睡不好也是常事，太吃虧了，大夫的待遇要從江南藥鋪改起。
小何大夫巴拉巴拉一通說，師兄們深以爲然，於是方再年又列了個夜班表，順序往後推一個，今晚該二師兄關有樹值班，晚上如果有急診就他負責應對。
也虧得常得貴是個比較民主的人，徒弟們商量着辦的這些事，他一般不管，只要不影響老百姓看病就行。
所以方二掌櫃把排班表列好，基本上這事就定了，等常得貴回來，再向他報告一聲有這麼回事，爲了能讓小徒弟睡午覺，他鐵定同意。
何素雪美美的睡了一覺起來，神清氣爽的趕腳還沒堅持兩刻鐘，就被外傷急診趕跑了。
何素雪被叫到第一治療室，又是熟人，世界真小，小到熟人都集中到江南藥鋪來了。
鐵雅雅穿着男式短衣長褲綁腿靴，胳膊上沾了不少血跡，正向關有樹哭訴，看見何素雪進來，眼睛頓時就一亮，何素雪懷疑自己看花眼了，怎麼哭得慘兮兮的人會高興。
還有一點很奇怪，鐵雅雅好像把自己看成情敵的呀，看看一見本大夫就像見到親人一樣呀。
受傷的是她的那個母暴龍女僕？主僕真夠情深的，哭得治療室裡要發大水。
別怪小何大夫要多心，誰叫當初鐵大小姐喊打喊殺的哩，態度冷不丁來個一百八十度轉變，讓人沒法接受，真心懷疑她是“醫鬧”。
“別哭了！先讓我看看傷勢！”
哭哭啼啼說不清，忒煩，耽誤時間不是？到時救不了是不是要怪到咱們身上來？
陰謀論的何素雪迅速戴上口罩帽子，套上毛永盛遞來的手套，然後清冷的眸子環視一圈，關有樹帶着轉身，其他人哦一聲醒悟，紛紛背過身去，這可是女病人。
何素雪哼了哼，“鐵雅雅留下，其餘不相干的人全部出去！不然耽誤了救人就是你們的責任！”
關有樹和毛永盛便往外哄人，林志通在何素雪的示意下，拉來屏風將治療牀遮擋住，牀前只剩下兩個女的。
“傷者是誰？何時受的傷？”何素雪一邊問，一邊解開傷者的衣帶。
“她叫珍珠，是我的女僕，今天上午陪我出城遊玩，撞上無恥之徒對我欲行不軌，她是爲了保護我才中的刀，你一定要救她，嗚嗚嗚嗚……”
何素雪斜視鐵雅雅，頭髮未亂，衣服整齊，除了血跡沒其他不妥，不像被調戲的樣子，這傢伙沒說實話。
唉，師傅說，要時刻記得“醫者仁心”，哪怕鐵雅雅說的是謊話，人家把人送來了，不救過不了良心這關口。
珍珠右下腹好大一個窟窿，白花花的腸子鼓出一大截，還在往外冒着血水和腸內容物，腥臭難當，何素雪隔着口罩都受不了，有點佩服鐵雅雅還能站得住，主僕感情真好。
何素雪打開一個治療包，用治療碗把外露的腸子兜住固定在腹部，揚聲喊關有樹進來，“右下腹外傷，腸子爛了，肝腎有沒有傷不知道，要進行剖腹探查。”