第三十二章 米飯

回去的路上,李潯似乎還在生林源悶氣,一直不理睬林源,反而上了李清芫的馬車,這讓楊公公有些尷尬,按理說自己是要一步不落的跟在公主身邊纔是,可這讓自己怎麼跟?

“你們隨着前面的馬車走,我這兒有於世即可。”林源將護衛派到李清芫的馬車旁。自己也是有些無奈,這位幹事真是任性,可她偏偏才五歲,自己又說不得。

“壞舅舅。”李潯還在小聲的嘀咕,李清芫聽了想笑,蹲下身子小聲道:“好了,待會兒回去我給你做好吃的。”

李潯聞言眼神一亮,臉色瞬間明媚起來。這位姐姐對我真好,心裡想着李清芫的好,笑嘻嘻的張開小胳膊讓李清芫抱自己上馬車。李清芫朝着林源點頭,示意讓他放心。

林源這才上了馬車,一旁的楊公公無奈只能亦步亦趨的跟着李清芫的馬車前行,好在路途不遠,不一會兒便到了落仙樓。

“康總管辛苦了。”林源進屋時,康統幾人已經到了。見林源進來,康統和吳天急忙起身行禮。“見過公爺。”

“不必多禮,今日沒有公爺,只有好友,快坐。”隨後朝淮陰侯張固拱了拱手,“這次倒是勞煩淮陰侯了,又將您請來幫忙。”

“哈哈,這事日後越多越好,京中誰不知我好吃。”淮陰侯笑着說道,他確實好吃,若說這京中誰吃的最講究,怕是無出其右了,淮陰侯府家中產業不少,但他唯獨重視酒樓這一塊。

“那日後有的忙了。”林源笑着道,在場之人聽到林源這麼說,眼神一亮,康統看向林源:“公爺的意思是不止辦這麼一次?”

林源點了點頭:“有這個計劃,只是制度還要完善,適當時候可以將範圍擴大,不至於拘泥於京畿一帶。”

康統一臉興奮,廚師本就不被人看起,除非到了他這個地步,眼下這個機會卻能讓廚師地位好上不少。起身朝林源一禮:“在下先在此謝過靖國公了。”

“這是做什麼,快快坐下。”林源急忙說道,他理解康統的意思,雖說大周沒有明確的歧視鏈,但手藝人的地位還是有些低。可林源並沒有康統想的那麼高尚,他的初衷還是賺錢爲主。

幾人詳談了今日的比賽,康統和吳天都很高興,因爲今天除了一些較出名的廚師,他們還發現不少好苗子,尤其是趙婷,好好培養一番,未必會比他們幾人差。

之後又商談了一下這次比賽有什麼不足,林源希望通過這次比賽將制度完善一下,好爲日後的比賽做基礎。術業有專攻,比賽的漏洞還是需要這些專業做菜的去發現。幾人商量很長時間才確定下具體的細則。

酒席散場後,林源朝後院走去,剛一進院門,就看見李潯和李清芫正聊的開心,遠遠地看着李清芫的笑顏,林源有些不忍心前去打擾。

似乎感覺到有人在看自己,李清芫看了過去,卻見林源正站在不遠處看着這裡,當下收了笑聲,臉色微紅。林源乾咳幾聲,朝李潯招招了手。

似乎是忘記了自己還在生舅舅的氣,李潯開心的朝林源跑過去。拍了拍李潯的小腦袋,林源看向走過來的李清芫:“多謝李姑娘了。”

“不妨事的,公主殿下很乖的。”李清芫低聲道。

“天色已晚,在下這便告辭了。”林源拱了拱手,拉着李潯轉身離去,他實在是感覺氣氛有些尷尬。誰知李潯一句話讓林源尷尬不已。

“舅舅太嚇人了,清芫姐姐那麼漂亮愛笑,一見了你,說話都不敢大聲。”聽了這話,李清芫看着林源落荒而逃的背影,捂嘴一笑。

第二天,賽場外邊早早站滿了人,第一天的比賽傳出,不少人對第二場比賽更加感興趣了。剩餘的六人鬥志滿滿的站在場中,看向場中的題牌。

“今日題目是~”黎先道一陣拖音將衆人的心提了起來,“米!”

“這白飯怎麼做?”王濤疑惑,便是一旁的郝義和張堯也是一臉迷茫。這題出的有夠怪的。

比賽的六人也未行動,在想該如何做這道飯。吳天看向康統:“康師傅,你覺得他們誰先會動手。”

“江浙會館的謝堯。”康統淡淡道。

“爲何?”吳天有些好奇。

“江浙本就魚米之鄉,稻米多是貢品,若論對江南食材瞭解之深,在場參賽之人少有比過他的。”康統成名江南時曾見過謝堯,那是此人廚藝便聞名江南。放在這羣人中,實在是難以讓其忽視。

卻見謝堯果真如康統所料,率先上前挑選食材,似是已經有了腹稿。觀衆好奇,見謝堯在雞籠前挑選活雞。

“使用雞肉佐以米飯,怕是跑題了。”吳天見狀,心下想到。見謝堯動手,其餘幾人也開始行動。

拿手捂住李潯的眼睛,李清瑤害怕殺雞的場面嚇壞孩子。只見謝堯動手極快,雞並沒有胡亂掙扎,一會兒變沒了動靜。將雞處理乾淨,取出雞油後將整雞放入砂鍋燉煮,隨後開始用雞油炒制生米。

“這是什麼法子?”吳天有些疑惑,康統也有些好奇,看向謝堯的位置。雞湯燉好,謝堯先嚐了嘗,讓後將雞湯澆在剛剛炒完的米內,上鍋蒸制。隨後將雞撈出放入冰涼的進水內。使其表皮緊緻。待米飯蒸好,將雞肉蘸料做好,謝堯率先做完了菜。

看着眼前的飯菜,淮陰侯先動了筷子,雞肉入口爽滑,配合蘸料別有一番風味,米飯也包含雞肉的味道,滿意的點點頭。三人對視一眼,康統將筷子放下,看着謝堯:“謝師傅,此菜是你自創?”

卻見謝堯搖了搖頭:“並非,只是遊歷時救了一戶人家,那家老婦爲了感恩將家中老母雞殺了做了這菜,我只不過稍加改良而已。”

“此菜叫什麼名字?”吳天問道。

“當地人家宴客時所做,沒有名字。”謝堯道。

“此地何名?”張固看向謝堯。

“此地名爲文昌縣,當地家養的雞口感極好,我這菜所選的雞還是要差上不少。”謝堯有些惋惜。

“那便叫文昌雞飯吧。”張固提議。待下屬傳來淮陰侯定下的菜名時,林源一口將茶水噴出,看的一旁衆人莫名其妙。而林源卻在不斷告誡自己這是個巧合。

趙婷依然是最慢的一個,她將籠屜一層層取下,開始做最後一道工序。王濤看過去奇道:“她沒做完?”

只見趙婷將開始蒸制米飯時放在最下層的食材一一取出,按量分好。隨後將蛋黃打入稍稍放涼的米飯內,輕輕攪動,力求每粒米都能粘上蛋液。大火熱鍋,先將配菜炒制一遍,隨後倒入米飯,因爲蛋液緣故,並不能炒制太長時間。

趙婷的時間把握的極好,炒飯出鍋後粒粒金黃,同配菜的搭配也很好。將米飯送入口中,吳天點了點頭,開口道:“火候把握的極好,沒有焦糊的口感。米飯因爲蒸制的原因,有不少配菜的味道,種類雖多,但因爲搭配的好,味道卻沒有雜亂。”

康統點了點頭表示認同。參與比賽的六人,唯獨趙婷一位女子,且出身沒有其他幾位好,只是在小縣城經營自家的酒館,但廚藝卻不容小覷,稍加指導,廚藝必定高過不少人。

比賽結束,謝堯取得本場第一,趙婷排列第三,第二名被川西商會廚師蘭盛憑藉一道江浙名吃揚州炒飯取得。看着得意洋洋的張堯,郝義不懷好意道:“張會長,你怕是不知道靖國公缺廚子這事兒。”

張堯笑意戛然而止,這纔想起來這比賽是林源選廚子辦的。不禁有些愁苦:“應該選不上吧。”郝義看着好笑,卻沒說什麼。

林源吩咐一旁的黎先道:“找個機會同趙婷談談,就說落仙樓願意以一月二百兩的價格讓她來落仙樓掌勺。”

周圍的人聽到林源竟然開出這麼高的價錢,都嚇了一跳,楊公公心下想着:“便是康總管在宮中每月例錢也不過一百兩銀子,這趙婷何德何能拿這麼多。”

“是不是給的有些高了?”黎先道提了意見。

“不高,我的規劃中,落仙樓不是眼下這樣小打小鬧,再說一般人用不着趙婷做菜,自有普通廚師去做。至於清芫姑娘,不會再輕易出手了。”

黎先道看看李清芫,見其並沒有吱聲,想着靖國公應該有自己的安排,只好點頭應道:“知道了,決賽之後我親自找她談談。”

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