我覺得挺有趣：“這竹子裡面不是水麼，哪來的酒？”我以爲是這裡的人把竹子裡的水叫做酒。
這時，族長兒子用那個類似大針筒的東西一把扎入被削薄的小孔，只見一條橙黃色的液體從裡面淅瀝瀝地流了出來，族長兒子趕緊用水壺去接。
空氣中瀰漫着一股很清香的酒味，而且摻雜了很濃烈的竹子味道的酒味，太香了！
燁磊也忍不住嘖嘖稱奇。
我用手去蘸了一點液體，放到口中品嚐，咦，這不是水，真的是酒啊！又香又醇，比我喝過的很多酒要好喝得不知道多少倍，這種清香的感覺太舒服了。
“這竹子怎麼會有酒味？”我納悶不已。
高晗笑道：“裡面本來就是酒。”
原來，他們在好幾個月前就將基酒注進竹子裡面，因爲竹子裡面都是空的，所以打一個孔方便把酒放進竹子裡面。那根很大的針筒的工具，就是把酒放在針筒裡面，然後用針筒把酒灌進竹子裡面。接着在把孔給密封起來，最後就需要漫長的等待。這酒會隨着竹子的生長慢慢的變得越來越香，而且酒的顏色也會變成很漂亮的綠色，看起來就像雞尾酒一樣。 一年之後就可以來取酒了，這酒喝起來有一股竹子的清香，非常好喝。
族長兒子告訴我們，以前這事還得偷偷的做，不然一年之後，你的酒就會被別人拿走。不過如果你有一片竹林，就不需要擔心這個問題了。
聽完他的解釋，我忍不住現場又喝了一小口，那種味道的新鮮真是難以言喻，中國自古就有酒了，酒的文化也是源遠流長的。我們中國的如白酒，茅臺之類的比較出名，但是喝起來往往沒有那種‘剛摘下來’的新鮮感。
竹子酒我第一次喝，不過之前我聽說過猴桃酒，動物界裡最嗜酒的就是猴子，猴子不但喜歡喝酒，還會釀酒！
這我一直覺得是巧合。因爲第一個發現猴兒釀酒的事情有點巧奪天工。
說是一個農夫在深林裡總是發現有不少猴子對一顆古樹情有獨鍾，每天會有很多成年猴子爬到這顆樹幹上，然後一呆就是老半天，而且下來的時候，這些猴子撞撞跌跌，眼神迷離，連爬樹甩搖曳這些動作都做得生疏了，四肢無力的樣子。
農夫就納悶，這顆古樹上也沒有猴子能吃的葉子和果實，爲什麼每天會有那麼多的猴子爬到那顆樹上呢？
古樹枝繁葉茂，樹幹也生得盤根錯節，茂密的寄生槲和菟子絲長得到處都是，一天他就帶着砍柴刀爬上了老樹。
剛爬上了樹腰，農夫就聞得一股濃烈的酸果酒香。
他就心想，難道這些猴子長年在附近的居民偷來酒爬到樹上來喝？
自己爬了上去看究竟，結果就在樹杈邊上的樹洞發現了一堆各種各樣的爛果實，不過這些水果已經發酵了，下面碎裂的果醬把汁水溢出了外面。
農夫摸來一甜，嘖嘖，澀澀的，又有酸甜的濃郁，好喝極致，這根本就是酒嘛！
怪不得平日看到這些猴子天天來這顆老樹徜徉，原來是來舔舐樹洞裡發酵的百果酒。有些喝多的猴子還成爲了醉漢的樣子，連蕩樹枝都不利索了，完全就是喝醉酒的狀態。
不過時間一久 ，這樹洞裡的酒也不夠這麼多猴子喝的，興許是這些猴子發現把爛果實丟到裡面之後，樹洞會流出香濃的佳釀來，所以每天每隻前來喝酒的猴子都自覺地帶來一些水果穀物，放入樹洞裡繼續發酵。
老農還在其他樹洞裡發現了稻穀，還有玉米和冬瓜……當然，這些沒有成功的發酵成酒。
史書“蓬櫳夜話”中寫的，“黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”這就是猴子酒的典故。
但據我所知，猴子喜歡吃水果，但沒有儲存水果的習慣，更沒有往樹洞裡儲存水果的例子。喜歡在樹洞裡藏東西的，那是松鼠。
而且能釀出酒的容器十分講究，如果選擇的空樹用來存放百果，那必是能足夠保證百果越冬不爛的樹木，不會滲透和側漏的，有幾棵？還要空心，還要密封……
之後，需要層層果物的擠壓，破裂，產生果漿，同時，上層果物必須阻隔空氣，主要是阻隔了空氣中的氧氣，這才能讓裡面的果漿與附着在一般果物表皮的野生酵母菌產生反應，最後才釀造成酒。
如此複雜而嚴謹的流程最終得到佳釀，一個環節漏了或壞了，那麼百果就成爲一堆腐爛物。你想，要是野生猴子能聰明到這等地步，把每一個步驟都做得嚴絲合縫，那麼猿猴替代人類不遠了。
猴兒酒根本就是可遇而不可及的東西。如果真遇到了，那就是機緣巧合千金難買。
那竹子酒是什麼樣的酒呢？
族長兒子告訴我們，其實給竹子灌酒是有講究的，不是隨便將酒注入竹子裡面，過了一段時間後就會成爲香噴噴的竹子酒。首先是竹子的選擇有講究，生長期在一年半左右、碗口粗的竹子最合適，“太小的竹子水分過多，也裝不了多少酒，如果太老了灌酒的‘創口’又不易癒合。” 酒是用真空高壓針管注入的，也是個技術活。
“一根竹子一般只能灌注兩節。
“如果灌多呢？”
“那麼竹子會因爲喝酒太多而被醉死。”
族長兒子說，他們這片後山林有三千節已經注入了基酒的竹子，竹子一般按重量賣，目前市場價大約是五萬越盾也就是人民幣二十塊左右每一百斤，相當於五六元錢一根竹子。而一根竹子“種”上兩節酒，一節的售價就可以達到兩三百元，其身價相當於原來的一百倍，扣除成本後仍有相當高的利潤。
怪不得他們那麼喜歡中竹子酒。
燁磊看的稀奇，舉着那根已經流乾了酒的空竹子問道：“哎，你們這酒在竹子中生長多久合適呢？”
女醫師離初晴品嚐起來就比較詳細，她抿了一點，略微思考，說道：“確實很有味道，族人根據竹子的吸附能力特別強的特點，酒在其中泡幾個月後，其本身的雜質可以被竹子徹底吸收，同時竹子中的黃酮、多種氨基酸等融於酒中，酒精度和口感都達到最佳狀態。”