完成了黨務工作後，肖圖白出了城，來到葛沽農場中。爲了減輕明年的蝗災損害，以及爲了滿足葛沽不斷增長的肉食品的消費需求。在葛沽農場中，開設雞鴨鵝家禽養殖，也成爲了肖圖白主抓的一個重點項目。
葛沽城外規模浩大的農場，先進的農田水利設施，早已惹得天津的地主們羨慕之極。.
不過，天津的地主們，可沒有葛沽這麼大一塊完整的土地，對農田水利進行整體規劃。
由於作爲一個整體規劃，葛沽的農田水利工程顯得非常的先進科學，先是將河流的水引導至蓄水池塘中，農田需要用水便從蓄水池塘中開閘放水。而遇到雨季，洪水氾濫，蓄水池塘也能夠蓄水、排澇，避免葛沽的農田受到水災損失。
整個葛沽農田水利工程，充分利用了數萬名勞動力挖掘，利用農閒的時間段，不斷進行調整、修繕。
從某種程度上講，光是水利設施，已經足以讓葛沽農場的農業產量，不弱於小農經濟的精細耕作。再加上仙家肥、美洲高產作物，更讓葛沽地區的產量，已經處於整個時代的巔峰水平。
葛沽的糧食，按照溫飽家庭的糧食需求，可以讓百萬人吃飽。如果按照賑災的標準，則可以救濟300萬災民。
當然了，想要營養更均衡，攝入足夠多蛋白質，則是需要更多的肉食。而肉食消費，則需要以糧食飼養家禽家畜。葛沽的糧食最多能滿足20萬人天天吃肉的需求。
葛沽最底層的契約奴，也能有飯吃，也能吃上海魚。但是家禽、家畜提供的肉食，則是非常奢侈的，普通家庭十天也未必能吃上肉食。
也只有皇家新軍的士兵，可以天天吃肉。有少數的皇家新軍士兵，甚至因爲肉食過度。反而更喜歡素菜。當然了，每天攝入足夠多的肉食，這是軍令。只要是皇家新軍戰士。每天連吃飯的飲食標準，也被寫入了軍規，如果拒絕吃肉。這是違反軍規的！
別人不解韃子爲什麼比漢人能打仗，以爲是天生的！
肖圖白從營養學中得出觀點——韃子吃肉，漢人吃到稻麥等等作爲主食相關。所以，韃子的體力、爆發力，皆比大明軍隊要強悍一些。爲了增強大明軍隊的戰鬥力，肖圖白的軍隊餐餐吃肉，這是不容動搖的軍規。
除了皇家新軍官兵能天天吃肉之外，葛沽接受五年義務教育的學生，每天上學，學校裡也會免費提供一個煮熟的雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋。讓學生。每天吃一隻禽蛋，用以攝入更多的蛋白質和鈣，從而強健下一代人的身體素質。
皇家新軍士兵和葛沽義務教育的學生一天需求1萬斤肉食，每斤肉食50文錢，一天就需要耗資500兩銀子。年便消耗莫約20萬兩銀子。這些消費其實都是特區政府的財政收入，以及國營企業貢獻的利潤所支撐。
而整個葛沽全民還未普及肉食品消費，一旦葛沽全民普及肉食，那麼對於肉類和禽蛋類的消費，將會是一個恐怖的天文數字。
哪怕單單爲了滿足葛沽鎮十五萬軍民對於肉食消費的需求，建立家禽養殖工廠。提供足夠的肉食，也是當務之急的任務。
關於養殖家禽，如果完全用糧食作爲飼料，也代價也實在太過於昂貴。所以飼料的來源，肖圖白開始想到了蚯蚓！
農場的負責人楊鬥，是一名年約四十歲的老農，也是一名顧問黨員。知識文化方面，不如那些秀才，但是也粗通文墨，能夠在別人幫助下讀《黨報》，對於農業技術籍，也是有所涉獵。
先開設蚯蚓田，養殖蚯蚓。再用蚯蚓作爲飼料，養殖雞鴨鵝！
楊鬥聽聞了肖圖白的養殖計劃後，有點拿不準，道：“養殖場的場地、人手，皆不是問題。問題是——蚯蚓的來源如何能保證？”
肖圖白笑道：“可以先像種田一般，養殖蚯蚓，再用養殖出來的蚯蚓，去餵雞鴨！”
“蚯蚓也能養殖？”楊鬥好奇的問道。
肖圖白解釋道：“養殖蚯蚓，猶如種田、種菜一般，甚至比種植糧食的產量更高。養殖蚯蚓，先在田中堆肥、澆水，以糞土作爲養料，讓土壤發酵，營造適宜蚯蚓繁殖的環境。之後放養蚯蚓，任由蚯蚓在田中不斷繁殖、生長。蚯蚓繁殖很快，一般兩天左右，蚯蚓可以從卵中生出，一個月左右，蚯蚓便能夠從幼年長爲成年。成年的蚯蚓，又可以不斷的排卵。一畝蚯蚓田，一月之內可收穫五六百萬條蚯蚓，月產量最起碼也是千斤以上......”
楊鬥幾乎顫抖的聲音道：“一月千斤？”
肖圖白點頭道：“確實如此！”
蚯蚓的營養價值，並不會比雞鴨鵝肉低。只不過蚯蚓的賣相不佳，並不能受到大多數百姓歡迎。不過，以蚯蚓養雞養鴨，節約了雞鴨的飼料，雞鴨的營養成分，比單純以糧食餵養出來的更佳。
事實上，除了蚯蚓之外，還有用蛆蟲作爲飼料的養殖法。不過蛆蟲養雞之法更爲噁心，而且，操作起來侷限性更多，肖圖白並不打算採納。
“如果蚯蚓逃走了呢？”楊鬥問道。
肖圖白笑道：“可以用磚石將蚯蚓田與周圍土地隔離起來，少量蚯蚓鑽地逃走難免的，但是卻能防住大多數蚯蚓的逃亡。”
“而且，蚯蚓是用途可不僅僅作爲飼料呀！蚯蚓可是農田中的寶貝，它在土壤中活動、繁衍，能夠將一方劣田，逐漸改造成膏腴之地。養個幾年蚯蚓的田地，將來再改爲農田，也是能夠成爲上等良田的！”
“對了，還要記住一點，蚯蚓作爲飼料，要先要將蚯蚓剁碎、煮熟再餵雞鴨，因爲活着的蚯蚓，身上有很多細菌，如果雞鴨吃了，可能會患病，反而影響雞鴨的成長、發育。所以，將蚯蚓煮熟，加工成爲飼料，才能夠餵養雞鴨！”
細菌是什麼？楊鬥沒有細問，僅僅根據國師爺的語義，知道應該是不好的東西。將蚯蚓煮熟，便沒有細菌，這一點楊鬥牢牢記住！
關於以蚯蚓作爲飼料，開設家禽養殖場的計劃，肖圖白提議之後，葛沽農場很快就開始施行了。家禽養殖場總面積3000畝田地。其中蚯蚓田2500畝，而雞鴨鵝的養殖場地佔地500畝。
養殖場僱傭100名養殖工人，進行蚯蚓田的管理。並且，在天津各地，購買了大量的雞鴨鵝之類的家禽，在農場中，逐步的挖蚯蚓作爲主要的飼料，混搭一些糧食飼料。
而蚯蚓田也是由農場的工人不斷的實驗、摸索。畢竟，肖圖白僅僅知道，蚯蚓養殖這麼回事情，具體的養殖經驗，肖圖白並不具備。
好在，農場中的勞動者，皆是幹實事的。
衆人在勞動中，不斷的總結經驗，首先證明了蚯蚓的生長速度確實非常快，往往一隻幼小的蚯蚓，在實驗花盆中飼養，幾個小時之後，已經看到逐漸變粗壯，一兩天之內更看到不斷成長。
而雞鴨鵝，對於蚯蚓這種飼料，也是非常的歡迎。禽鳥本身就是雜食動物，穀物、蟲子，皆是鳥類喜歡的食物，家禽其實也是從古代的猛禽中馴化過來的物種。
關於家禽養殖場和蚯蚓田，不斷的進入正軌之後。肖圖白心中也是甚是安慰。畢竟，明末最大的問題是糧食危機，大量的人民餓死，或者是揭竿而起。而農民軍，流寇式的起義，也進一步惡化了生產環境。
對於增加糧食的產量，肖圖白先後想到海洋捕撈、美洲高產作物、農家肥、海外進口糧食。不過，這些辦法，對於增產肉食的幫助並不是很大。
畢竟，海魚的蛋白質還是不足和家禽、家畜產出的肉食相比。魚類總體是屬於低脂肪，蛋白質也相對較低的肉食。
“國師大人，真絕了！”楊鬥已經露出了拜服神態道，“如果養殖蚯蚓作爲飼料，飼養家禽項目進入正軌。將來普天之下，大明的子民，不但能吃飽，更能餐餐吃肉。那時候，想必肉食的價格，會比現在便宜的多了？”
肖圖白充滿信心說道：“此時糧食的價格，還是過於虛高的！將來，一斤糧食，價格需要打壓到低於5文錢。而一斤肉食，不能高於20文！”
虛高的糧食價格，也使得大明百姓的對於食品之外的消費能力大減，並不利於發展工業經濟。與此同時，經營土地能夠帶來大量利潤，也使得大量的資本、勞動力，被束縛在農田中，這是非常不利於快速發展工商業經濟的。
肖圖白希望，將來不斷的打壓穀物、肉食的價格，降低農業的利潤，從而將地主的資本，佃農的勞動力，逐漸轉移到製造業之中......
強大的製造業，纔是強國之本！
中華民族，想要在將來三百年內繼續屹立世界巔峰民族的行列，必須抓住時代的機遇，從農耕民族轉型爲工業民族.......