三十六、阿嬤嬤吃雞補身的竅門
在農村,一般的村民都認爲,吃豬肉那是一種享受,紅燒的,白切的,醃製的,都好吃,那豬肉味道鮮美,口感滋潤,一口咬下去,油水在嘴裡四溢,口齒生香,多享受呀。生產隊裡集體勞動時,大夥聊着天,常會問一些有關這方面的問題,比如說,碗裡放着一塊五花肉,但這時身上奇癢無比,難受得很,那是選擇去吃這塊肉呢,還是選擇去抓一下癢。大夥兒往往爲此爭得面紅耳赤,各有個的想法。所以說吃肉是享受,而真正意義上的補身子的食物,村民的意識裡,還是吃雞和雞蛋。這雞和蛋纔是滋補身體的,高營養的。
這雞蛋,村裡人平時是捨不得吃的,一年中也難得只有幾回能吃到,一是過生日的時候,撈個糖吞蛋長壽麪吃吃,還有過年時,也會煮些蛋,讓全家人嚐嚐,再是生病時吃幾個補補身子。一般無緣無故,是不輕易動用雞蛋的。雞蛋它是山村家庭一個重要的經濟開支來源,要把這雞蛋積起來,可以換錢,換鹽,換油,換酒,換日常需要的東西。當家裡的母雞咯咯地叫着時,馬上就從雞窩裡撿起熱乎乎的蛋,放在瓦鉢裡。
更補的,那就是吃雞了。村裡有個叫阿嬤嬤的,年近七十歲了,但身子骨很結實,面色也好,精神也好,腦子十分靈活,
比鄰家五十歲的阿婆還顯年輕嫩相,他老頭子吹着鬍子說他們晚上抱着還能幹那事呢,村人都說她是因爲吃雞的緣故。阿嬤嬤家條件比較寬餘,她每年要吃一隻雞,這吃法也是大有講究的,一般家裡殺一隻雞,燉熟了全家人一起吃,那只是嚐了個鮮而已,也補不到哪裡去。阿嬤嬤她是一個人吃,叫吃獨殺雞,也就是爲她一個人準備的,別人是碰也不能碰,否則就不靈了,就象薛仁貴故事中吃人蔘娃一樣,別人咬一口就不靈了,只有一個人獨吃纔有效果。那雞也不是隨便的什麼雞都可以,必須是當年餵養的小閹雞,一斤左右重。把毛褪盡後,放入瓦罐中慢火燉,就象現在飯店的雞煲一樣。阿嬤嬤在傍晚時開始吃,喝着黃酒,一個人慢悠悠喝着小酒吃着雞肉,一頓全部吃完,從雞頭到雞屁股,雞腸雞心雞胗,一點不能剩,把雞湯全部喝完,吃完之後,就緊閉嘴巴,不與人開口說話了,洗了臉腳,就上樓睡覺。睡的時候被子要蓋住頭,也就是吃下去的雞肉雞湯的氣息一點也不能外透,這樣睡到天明,營養全部吸收,滋陰補腎,功效顯著。她從生下第一個小孩子起開始吃,這樣已經吃了四十多年了。
村裡有的女人想學她的樣,吃獨殺雞,但最後都是學不成功,堅持不下去,也做不到整隻雞全部吃完,那雞頭和雞屁股要吃下去也不
是容易的事,吃完後就不再開口說話蒙着頭睡覺更是不容易的事。但吃獨殺雞大補的說法還是得到大夥兒的認可,因此,這種一人獨吃法還是普及開來,一般到了農忙搶收搶種的雙搶時,年輕男女要起早摸夜,又苦又累地幹活,會出現體力透支,特別容易疲勞,於是就在雙搶開始前就吃一隻獨殺雞,滋補身體,增強體力。發展到後來,農忙時吃獨殺雞成了村裡的一種風氣習俗。
我們家裡就二哥吃過獨殺雞,那是他初中畢業後,經人介紹,拜了師傅去學木匠。那樣二哥才十四歲。那做木匠是體力活,要舉着一把幾斤重的斧頭不停地劈,或者拉大鋸鋸木板,老媽擔心他身子骨嫩,體力上吃不消,就給二哥做了獨殺雞,好長些力氣。爲了不讓我們眼饞,給我們幾個煮了幾個雞蛋。分給我們一人一個,讓我們出去玩。後來我問二哥,獨殺雞好不好吃,味道怎麼樣。二哥說,開始好吃,後來也不怎麼樣了。本想留一點給我們吃的,但老媽上旁邊看着,說只能一人吃完,分吃了就不起作用了。我很羨慕二哥,恨不得自己也去學木匠,吃上獨殺雞。後來老媽還給二哥吃過紅棗湯,揹着我們吃的。是我發現了地上的紅棗核,二哥才承認的。我好希望自己快點長大,吃上獨殺雞,外出賺錢。
幸福的目標,都是很具體的。
(本章完)