回到船上之後，寧標對接下來的行動有些猶豫。他帶來的兩個班的自衛隊員在今天的意外事件中死亡一人，重傷四人，等於失去了一半的戰鬥力。那些剛剛從鹽灘島上補充的海盜或奴隸水手，還沒有經過正規訓練，可靠性和戰鬥力都與自衛隊員差一大截，如果再遇到戰鬥或來自本地的威脅，他擔心自己對這兩艘船的控制都會出問題。
加之這次來杭州唯一必須採購的就是茶葉，寧標最終決定不在這裡多做停留，直接啓程去下一站，北上太湖。
在太湖採購的東西有些麻煩，卻也是章澤天特別叮囑過的，說它麻煩是因爲這次採購的是活物——幾十只獅頭鵝和一大羣太湖白鴨。除了成年的鴨子和大鵝之外，還有一批受精的鴨蛋和鵝蛋，準備回去孵小鴨和小鵝。鴨子和鵝北方養殖的比較少，章澤天讓人從山東購買不到，只能到這邊來尋找了。
太湖邊養鴨養鵝的人家極多，寧標沒有花太大力氣，便買到了需要的鴨鵝，這些呱呱叫的扁毛畜牲佔據了一艘船的整個底艙，把那艘船弄得臭烘烘的。
後來在湖邊的一處集市，寧標又買到了一些銀魚乾，這是太湖特產，寧標知道自家三老爺對於這些特產比較重視，雖然銀魚乾的價格比較高，他還是將出售魚乾的商販手中的近百斤魚乾全部買了下來。
這天中午，他們一行在集市的一間酒樓吃飯，意外地發現這裡的一道燉羊肉極爲美味，一打聽才知道，這是當地特產的一種黑山羊，算是當地相當有名的特產了，寧標當即決定購買一些黑山羊帶回去。
可是打聽好久才知道，當地養殖這種黑山羊的很少，原因也很簡單，這種黑山羊生長的速度非常慢，兩年才能長到四五十斤，而且每年只能產一次羔，每胎基本都是一隻，一次產兩隻羔的都非常少見，花許多力氣養這種羊卻賺不到多少錢，人們當然不願意養了。
後來還是聽飯館的人講，在湖邊有一座袁氏莊園，裡面倒是養了一大羣黑山羊，另外還養了金華豬等以美味著稱的肉用動物。原來這袁氏的家主袁京是遠近聞名的美食家，兼之家資豪富，便種養了大量美味名產品種，對於養殖的成本卻不在乎。
不過提供消息的飯館夥計勸他們不要抱太大的希望，袁氏養殖的動物基本不賣，都是留自家吃的，最多隻是送給家主看重的朋友一些。
寧標當即前去拜訪這位袁莊主，並送上隨船攜帶的兩個餚記禮盒作爲禮品。
現在的餚記禮盒有乾果、蜜餞、肉脯和混合裝四類，寧標考慮到這位袁莊主對肉食的喜愛，擔心乾果的吸引力不足，送上的便是蜜餞禮盒和肉脯禮盒，果然得到了袁京的接見。
這位袁莊主是個很有意思的人，他十八歲中進士，官曾經做到正四品的禮部侍郎，四十歲的時候因爲厭倦黨爭託病辭官回鄉，是江南著名士紳。
袁京家資本就豪富，回鄉之後，便在這太湖邊上修建了流雲莊，在莊子上植桑種稻，又多植果樹，從各地引種多種珍貴花木，養殖各種珍品牲畜，在其中自得其樂。
袁京詩書雙絕，回鄉之後與江南名士多有往來，莊子上每天賓客不斷，流雲莊也成爲遠近聞名的名園。
寧標不過是一介白身商人，與袁京的社會地位相差懸殊。他這次登門拜訪，本沒指望見到袁京，只想藉着餚記的名頭與袁家結個善緣，能夠見到管家商量求購一些黑山羊及金華豬做種畜就滿足了，得到袁京的接見實屬意外之喜。
袁京是一個五十多歲的肥胖老人，留着一部長髯，滿面紅光，待人極爲和氣，與寧標說起餚記的事情，言語間頗有風趣：“老夫平生以食盡天下珍饈美食爲己任，此前聽說濟南有個餚記，所產各種果品極爲精美，多爲外界所無，一直心嚮往之。有心派人北上求購，奈何山高路遠，運河沿岸又不平靖，終究未能成行。今天聽說有餚記掌櫃上門，還送來了餚記代表美食，能一慰老夫的口腹之慾，實在是不勝之喜。”說話間眼睛不斷瞟向放在旁邊的兩個精美的紅木提盒，正是寧標送來的禮盒，一副饞涎欲滴之態。
守標聞言起身遜謝道：“三福先生大名當世無雙，餚記能得先生一言褒獎，幸何如之。敝東久仰先生大名，一直以無緣拜見爲憾事。”袁就隱居之後自謂享盡天下口福、眼神、耳福，在莊上建三福堂，自號三福老人。
“哦？貴東主聽說過我”袁京問道，“我只聽說過餚記的美食，能夠把食物做到如此高雅程度的貴東主，想必也是一位雅人。”
寧標道：“敝東與先生一樣，喜愛各種美食，往往令人耳目一新。餚記各種食品，多是敝東一手所創，這包裝和經營也是敝東親自定下的。敝東的詩詞與書法亦受到衆多名士推崇，只是敝東身上沒有功名，只是一介白丁。”
袁京詫異道：“貴東主是一位文人？不知名諱如何稱呼？”
寧標道：“敝東主是我家三老爺，姓章，立早章，名叫章澤天，無字，今年只有十九歲。他自稱沒有讀書天賦，從去年便投身章家的生意，不再參加科舉。不過他爲章家書院延請名師，使書院成績在去年突飛猛進，一舉考中秀才四人，後來又有兩人中舉。餚記雖然是我家三老爺所創，他的主要精力卻不在此，所以纔會讓小人來管理即將開業的南通分號。”
“章澤天？我個名字老夫好像聽說過……嗯，不會是正與上海徐閣老幼女論婚的那位山東奇人吧？”袁京與徐光啓也有往來，竟然聽說過章澤天與徐英的婚事。
寧標道：“我家三老爺的確與徐閣老相交莫逆，只是是否論及婚事，就非我等下人所知了。”
袁京道：“如此看來你家東主確是一位奇人，徐閣老對他所作那一闕《卜算子》極爲推崇，老夫也不敢不服，果然厲害。”轉而問道，“你剛纔說什麼，餚記要在南通開分號了麼？”
寧標道：“是，目前我家的一位經驗豐富的老掌櫃正在主持南通分號的建設，估計會在中秋之前開業。我們餚記採用會員制銷售，本想請三福先生做第一批金牌會員，只是不知先生意下如何，沒敢直接將會員憑證送到府上。原想等我家三老爺到來之後再親自登門拜訪，沒想到小人倒是先得見尊顏。”
“呵呵，好，對於這種美食的會員，老夫向來不會拒絕，等餚記南通分號開業時，可不要忘了告知老夫一聲，老夫一定到場。”
隨後，袁京當着寧標之面打開餚記禮盒，請寧標對裡面的精美零食一一加以介紹，他品嚐之後讚不絕口。
寧標沒敢多留，稍坐一會便起身告辭。在得知寧標的來意之後，袁京當即送給他兩對成年黑山羊和兩對幼羊，金華豬也送了一窩十頭幼崽。