七月甲午，初九。
昨夜蒸酒直到大半夜。到了最後，酒糟已經沒有什麼味道了，蒸出來的酒幾乎沒了白酒特有的香氣，只好把後面的酒與前面的兌在一起。這樣雖然會導致酒的質量降低，在這個時代也無所謂了。
一早起來，徐平便要到白沙鎮去送酒。
原先買酒樓時剩下的酸敗的酒早已用完，酒糟蒸出來的糟白酒畢竟數量有限，根本不夠賣的，只好用酒樓裡的好酒來蒸了補充，徐正心疼得牙痛。
李璋聽說徐平要去鎮裡，從牀上一骨碌爬了起來，口中道：“好幾個月都沒有見過伯母了，我跟你一起去，給伯母問個安！”
徐正一個月裡總要去京城一兩趟，張三娘自離了東京城，卻直到現在再也沒回去，李璋上次來又沒見到，確實是好幾個月沒見了。
徐平也有意在這個半大孩子面前顯擺，便就答應了，讓他與自己一起坐三輪車，伴着牛車送酒去鎮裡。
此時天熱，太陽還沒露頭衆人便就出發。
徐平和李璋坐在三輪車上，高大全和孫七郎做動力，徐昌做司機。呂鬆在一邊趕着拉酒的牛車，還有五六個莊客伴着他在一邊走。
昨夜忙完，徐平當場兌現了賞錢。這幾個莊客都是存不住錢的，要去鎮裡瀟灑一番。高大全和孫七郎也有這個心思，所以搶着蹬車。惟有徐昌現在有迎兒這個小媳婦管着，再沒有亂花錢的機會了，被兄弟們調笑一番。
莊裡幹活，爲了調動莊客的積極性，除了每月固定的工錢，有大活的時候徐平也會以現錢犒賞，有些類似於他前世的獎金。在這個年代這是通行的做法，其實相比徐平前世很多老闆連加班費都不發，還是有些人情味的。
可惜的是莊客這個羣體，大多都是無家的浮民，頗有些流民習氣，沒有存錢的概念，今朝有酒今朝醉，哪管明天生與死，錢隨得隨散。很多人辛勞一輩子，還是一無所有，晚景淒涼。若到災荒年月，首先受到衝擊的便是這些人，宋朝廷又把這些人招入軍中，以免作亂。如此一年一年，在宋朝的廂軍和下層社會中這種流民習氣極其氾濫，影響深遠。
徐平見得多了，也爲他們的未來擔心。同在一個屋檐下，都算是一家人，莊客所承擔的義務，比工人對老闆承擔的多得多了。後來徐平想了個辦法，讓莊客可以把錢存在莊裡，隨用隨取，免得在自己手裡亂花錢，頗有些他前世銀行的意思。要知道這個時代存錢沒有利息的說法，一般還要收手續費的，徐平莊裡免費存放，算是一個福利。可惜應者了了，大家都懶散慣了。
車邊的這幾個莊客就是最典型的，身上哪怕有一文錢，也是渾身不舒服，非要花得乾乾淨淨纔會老實下來。這還是徐平嚴禁莊客賭博，不然的話昨天發錢，今天就會有人輸得精光。
李璋坐在三輪車上，新奇得不行，東張西望，一刻都安靜不下來。
剛開始徐平還給他耐心地解答一些問題，沒多大一會就煩了，讓他自己折騰，再不理他。
等到太陽升起，剛剛褪去紅光，一行人進了白沙鎮裡。
這三輪車已在鎮裡出現多次，大家都見怪不怪，沒人來圍觀了。當然也有家裡有幾個錢的主，想給自己也置辦一輛，都被徐平一口回絕。這車看起來不那麼起眼，技術含量還是很高，根本不是錢的事。
到了酒鋪門口，主管陸攀出來接着。
徐平問他：“陸主管，我阿爹不在這裡嗎？”
陸攀道：“回小官人，主人這兩天都在酒樓裡，沒有過來。”
徐平讓徐昌在這裡跟陸攀搬酒，帶着李璋來到酒樓。
大清早也沒有什麼客人，劉小乙跟幾個小廝閒坐，見到徐平，急忙上來迎接，帶着向後院走去。
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到了後院，徐正和張三娘吃過了早飯，正在喝茶。
到了屋裡，不等徐平講話，李璋先上去道：“見到徐伯父，見過伯母。伯母許久不見，想死我了！”
張三娘眼睛一亮：“這幾個月沒你這孩子在身邊吵鬧，突然就覺得冷清了不少。過來讓我看看，你長高了沒有。”
李璋走上前，張三娘拉着他左看右看。
徐平上前，見過了禮，對徐正道：“阿爹，我前些日子說在莊裡釀的酒，今天已經拉過來了。”
徐正一下站了起來，口中連道：“好！好！這些日子可愁死我了！”
張三娘拉着李璋在自己身邊，對徐平父子說：“你們兩個只管去忙你們的，我們娘兩個在這裡說話。”
徐平和父親來到酒鋪裡，幾個大酒缸已經卸下，在櫃檯一邊擺着。
徐正走上前，把酒缸打開聞聞，對徐平道：“這一次的酒，比以前賣的還要烈上一些，是不是可以多賣一些錢？”
徐平忙道：“阿爹可不要這樣想，你嘗一嘗就知道了，這酒只是聞着好聞，比酒糟裡蒸出來的還要難入口一些，只能賣得便宜。”
徐正聽了這話，便有些不高興：“賣得便宜，那還有什麼意思？”
徐平小聲說道：“阿爹，你也不想想，這酒是用荒地裡的蘆粟釀的，本錢幾乎沒有，說起來比水也高不到哪裡去，你想賣多少錢？”
徐正看看兒子，有些狐疑：“我可聽徐昌說，你釀酒用了不少高粱，都是莊戶裡買來的，可不是蘆粟。”
徐平把老爹拉到一邊，拿起一個小壇：“這纔是高粱釀的酒，那些都是蘆粟製成，用了點高粱的味道而已。”
徐正打開小壇，聞了聞，又嚐了一小口，眼睛一亮：“這個酒好，比前些日子賣的糟酒好得多了，可以賣上價錢！”
把小壇仔細看了看，又問徐平：“只有這麼一點？能當什麼！”
徐平道：“多着呢，這次釀的要是全部蒸完，怎麼也有十缸八缸，都在莊裡放着呢。”
徐正道：“放在莊裡幹什麼？拉到鋪子裡來賣嗎！”
徐平嘆口氣：“阿爹，你賣了一輩子酒，怎麼不明白這個道理？好酒要賣給能買得起的人！你看現在鋪子裡，除了船伕苦力，就是禁軍營裡的大兵，哪個是有錢的？就是把酒拉來，不一樣也賣不出去？這酒不怕放，越是陳的越是香氣襲人。等喝咱們家燒酒的人多了，再賣給識貨的人嗎！”
徐正想想，點頭道：“你說得也有道理。可惜這酒鋪裡都是沒錢的，有好酒也賣不出價錢。要是在東京城裡——”
說到這裡，長長嘆了口氣，沒有再說下去。
徐平道：“阿爹，如今我們這裡燒酒也有好幾種了，味道都不一樣，以後可得分開賣，價錢也拉開，這才能吸引人來喝。”
“這些我自然明白，哪裡還用你來教我？我賣了幾十年酒了。”
徐正想了一下又道：“若是分開來賣，就要取幾個不一樣的名字，纔好區分。你看京城酒樓裡賣的酒，只要有一點不一樣，就有一個別樣的名字做花頭。我們要做這生意，名字就要取好。”
徐平笑道：“名字我已經想好了，這蘆粟釀的最便宜的一種，就叫做燒刀子，意思是一口下肚，就像吞了一把燒紅的刀子下去，暢快淋漓。酒糟裡蒸出來的就叫糟白酒好了，簡單明白。至於最好的這種，既然是用高粱釀造，就叫高粱酒，一聽就懂。”
徐正聽了這話，瞪起一雙眼瞪着徐平，罵道：“你這個夯貨，還是這麼粗淺，沒半分學識！虧得林秀才和我說了幾次，說你這些日子讀書有了起色，我和你媽媽着實高興了好一陣！你聽聽京城酒樓裡賣的酒都是什麼名字！什麼香泉膏露，瓊漿玉液，流霞瑤光，可有一個像你起的這樣粗俗？！人家聽了這名字，就是打發乞丐的，誰肯花錢來喝？”
徐平沒想到隨口說的前世酒用的名字竟引起老爹這麼大反應，只好低下頭去，心裡卻還是有些不服，小聲道：“不也有羊羔酒嗎？”
“那能一樣？那能一樣？”
徐正本來對兒子起名抱了挺大希望的，沒想到最後竟是這個結果，怒不可遏，就差抄棍子打一頓了。
徐平把記憶裡的東京酒樓賣的名酒名字想了一下，也覺得理虧。這點是自己忘了，這個年代崇尚浮華，又到處都講點文藝氣息，自己說的那些帶着濃厚鄉土氣的名字確實不合時宜。這樣看來，自己前世的風俗竟然還挺樸實的。
想了一會，徐平道：“這幾個名字阿爹不喜歡，那就換換。最便宜的一種就叫酒鬼，好一點的叫酒仙，最好的叫飛仙。如何？”
徐正念了幾遍，點了點頭：“這還有些意思，怎麼個講法？”
徐平道：“這幾種酒都烈，喝了便有飄飄欲仙的感覺。至於最便宜的一種，喜歡喝酒又不想掏錢，只好去做鬼了。”
徐正笑道：“兩個仙酒名字取得好了，只是鬼聽起來不好聽。”
徐平搖頭：“這就是阿爹想得差了，真正好酒的，都是想做酒鬼而不得。史上第一好酒的人是劉伶，不就被稱爲天下第一酒鬼嗎？”
徐正只是搖頭：“名字便就先說在這裡，什麼時候見了林秀才，我再與他商量。你的才學終究是有限，想不出什麼好名來。”
徐平萬沒想到自己只是隨口把那幾種酒在前世的名字說了出來，竟然給老爹留下了這麼個不好的印象，直接懷疑起自己的能力來。