羅定家的臘肉之所以這麼受大衆的歡迎，究其根源還是在他們家的豬肉上,說起來還真是一個意外之喜。
羅定家制作臘肉的豬肉，選擇的全部都是當年九、十月齡的青年豬，製作的時候選擇的大部分都是五花的部位，保證製成的臘肉肥瘦相間。
那些豬全部都是羅定的養殖戶養出來的，豬吃的東西,完全按着每個月羅定給出來的飼料配方配比調製。
羅定的飼料配方是他從他師傅那裡學來的,完全按着豬隻每個月生長所需要的營養進行配置。
其中最主要的東西當然是他們地裡面種植的飼草，按着豬隻生長的需要，約佔飼料配比總量的百分之五十五到百分之六十，剩下的還會加入一些玉米粉、大豆餅和其它的雜糧。
作爲主飼料的苜蓿草，有一種改善土壤的功能,被種植在鹽鹼地上的苜蓿草,能夠用它發達的根系，將土地裡面的鹽分,隨着營養物質一起吸收到自己的身體裡面。
那些被吸收進來的鹽分會一點一點的在苜蓿草的體內堆積起來，然後被豬隻吃進身體裡，隨着消化道分解到血液與肌肉組織當中,成爲豬肉的一部分。
當然這些情況羅定他們是不知道的,他們所能夠察覺的就是,自己家的豬肉吃起來要比別人家的緊實彈牙,口感要比普通人家的豬肉好上不少。
但是隨着臘肉的研製和開發,衆人發現用同樣的方法,用它們他養殖的豬肉製作出來的臘肉,就是要比普通的臘肉多出來一股鹹鮮味。
那股鹹鮮味鮮美異常,連沈晨靄吃過之後都大爲驚訝,要不是這些臘肉都是他親眼看着做出來的,他都要懷疑裡面是不是添加了雞精或者是味精那種提味的東西了。
當然現在的這個時代是不會有那種東西存在的,所以沈晨靄嚴重懷疑,這種口味的變化,應該是在熏製的時候,豬肉裡面的某種物質與熏製的煙火發生了反應,纔會最終形成的。
沈晨靄所想的那些羅定不懂,他只知道自己家熏製出來的臘肉就是要比別人家的好吃,再三的試驗確定了臘肉的變化不會給食用者帶來任何的問題之後,羅定就把這種臘肉自己演化出來的味道,當成是老天對他的一種眷顧了。
帶着這種鹹鮮味的臘肉一經推出,立即就受到了食客的廣泛歡迎,不管是廠子這邊的批發,還是肉鋪那裡的零售,其銷售額都是成直線一樣的往上升。
凡是吃過羅定家臘肉的,就少有不被那種鹹鮮的口味征服的,因爲大家追捧的原因,鳳城的各大酒樓如今也開始在羅定這裡進貨了,羅家臘肉居然漸漸的成爲了鳳城的一道招牌菜,凡是來過這裡的人,都會忍不住點一道嚐嚐鮮。
吃過之後的人更是要四處尋找,一定要帶上一些,回去之後給家裡人嚐嚐。誰知道這種臘肉在離開鳳城之後,卻是一樣的受歡迎,讓不少別的城市的商人,都跟着聞風而動了。
優秀的品質與極好的口味使羅家的臘肉備受人們的推崇,而推崇之後便是銷售數量的爆發式增長,所以不過短短的一個多月,羅定預計要用一年時間才能夠全部賣掉的2000多斤的臘肉,就已經全部被人給訂走了。
買不到臘肉的老闆們,十分的不甘心,每天揣着銀票蹲在羅定家臘肉廠的大門口等着,一旦看到羅定出來,就毫不猶豫的圍上去。
這樣的畫面已經持續了好幾天了,要不是羅定的家裡面養着幾隻大狗,兇兇的讓老闆們不敢靠過去,恐怕現在他們早就已經追到羅定的家裡面去了。
臘肉廠這邊缺原材料,羅定被急着要買臘肉的一種商販老闆們追的無處可躲,肉鋪那邊也是怨聲載道,因爲上好的五花肉都被羅定挑出去製作臘肉了,所以能夠留給肉鋪販賣的,就剩下那些四肢、排骨和豬下水了。
這樣的東西在現代強調健康美食,或者極致口味的人來說可能會比較受歡迎,但是在這個時代,這種油水不多的東西,可是不會招人喜歡的。
雖然販售的商品之中多了很多的熟食,讓他們的收入不但沒有變少,反而是有所增多,但是買不到五花肉的大媽大嬸們,看羅定的目光越發的幽怨了。
羅定被這些事情搞的有些焦頭爛額,在加上武威那邊又傳過來消息,說是武威軍上下對羅定送過去豬肉的口感都極其滿意,在這次訂單結束之後,他們希望以後能有更多的合作機會。
聽着那邊傳過來的意思,羅定的頭更大了,他第一次希望生意不要這麼紅火,真的快要讓他吃不消了。
由於羅定的臘肉賣的好,眼見着生意紅火,想加進來的人就有不少。熏製臘肉又不是什麼太難的事情,有間屋子學上幾天就能自己做的很好,所以現在的鳳城市面上,已經出現好幾家在賣臘肉的商鋪了。
不過羅家臘肉好吃的秘訣,完全就在他們家的豬肉上面,沒有那種長期用苜蓿草飼養出來的豬肉,除非那些人能夠想出別的曾鮮的辦法,不然味道上與羅定家的臘肉根本就沒有辦法去比。
有老闆嘗過別人家的臘肉之後,都搖搖頭走掉了。真的遇上味道還算不錯的,纔會吝惜的買上幾十斤,說是回去試一試,看看好賣不好賣,然後繼續帶着大把的銀票,在臘肉廠的大門口等着堵羅定。
羅定都快要被那些人給逼瘋了,沒有原材料,他比任何人都要着急,但也沒辦法呀,能調用的豬肉都已經被他給調過來用了,總不能對着那些種豬和豬崽子們動手吧,要真是那樣做了,那纔是真的再也找不到肉用了。
羅定此時也真的是有些束手無策了,想他在能幹,也不可能憑空變出來一堆的苜蓿豬肉吧？
這一天晚上,羅定應付完那些又把他堵在了大門口的商販們,一臉疲憊的回到了家裡。屋裡,沈晨靄已經給他燒好了一壺熱水,等他回來的時候,就用熱毛巾給他騰騰臉,讓他鬆散一下身子。
羅定臉上扶着熱毛巾,閉目倚在炕頭休息,沈晨靄與月桂兩個人往炕桌上面端飯端菜拾到碗筷。
休息了一會,羅定覺得自己的精神好多了,於是他將已經有些涼掉的毛巾丟回了地下的銅盆裡,然後將一直在炕沿附近徘徊的小山給抓回到了火炕的裡面。
今天的晚飯是新來的錢婆子做的,說實話單論廚藝來說,錢婆子確實是要比她的表姐更勝一籌。
飯桌之上,沈晨靄看着羅定有些狼狽的樣子,就問道:“今天又被那些商隊的老闆給堵在大門口了？”
羅定聞言沒精打采的點了點頭回道:“你說這些人怎麼就說不通那？我都說了是場子裡面沒有貨,不是成心不賣他們東西。我也是做生意的,哪有生意人把客人往外推的,我又不是嫌錢多了咬手。”
沈晨靄聞言戳了一筷子飯送進了自己的嘴裡,一邊咀嚼一邊說道:“我估計那些老闆們大部分都是怕咱們家的臘肉在漲價,所以想要早早的將訂單先給簽下來。”
因爲東西實在是太過供不應求,羅定在發現訂單太多的時候,被迫的長了一次臘肉的價錢。可是就算是這樣,也沒有能夠嚇跑那些商販,反而讓他們的興趣更加的高漲,生怕羅定再次漲價,所以盯他盯的更緊了。
沈晨靄此時也無奈了,買漲不買跌的這種現象雖然奇怪,可卻是切實存在的,誰也說不清楚民衆的這種心態是怎麼形成的。
那邊的羅定此時已經很苦惱了,沈晨靄見他那副樣子,實在是於心不忍,於是他想了想開口說道:“咱們先前都已經試驗過了,只有用怎麼種植的畜牧草餵養出來的豬肉纔能有那種特別的味道。眼下咱們這邊是說什麼都再也找不出那種豬肉了,要是實在不行的話,不如把眼光往外面看一看,說不定能夠找得到替代用的肉類。”
羅定聞言一愣,然後衝着沈晨靄問道:“我剛剛沒有聽懂,麻煩你再說明白一點。”
眼見着暗示沒有,沈晨靄也就很乾脆的將自己的想法說了出來:“你有那麼多的土地在種植苜蓿草,打出來的牧草每年除了自用之外,還有不少是要往外銷售的。雖然那些來買牧草的人家大多數都是爲了給家中飼養的牛羊當草料,但是咱們要找的也只不過就是能夠用來製作風味臘肉的的材料而已,是不是豬肉真的有那麼重要嗎？”
沈晨靄的話就像是給原本走進了死衚衕的羅定推開了一扇窗戶,讓他的眼前瞬間有一種豁然開朗的感覺。
對呀,沒有豬肉不是還有其它的肉在嗎鳳城附近有不少人家的牛羊都是從小就吃着他種的牧草長大的。雖然牛羊的身上沒有那麼多的脂肪,熏製時的難度可能要難上一些,肉的價格也要比單純的豬五花貴上不少,但是隻要能夠找到原材料,剩下的那些問題都是可是試着一點一點的去解除的。
想到這裡,羅定立馬就來了精神,他翻起身子抱着碗,大口大口的往裡面撥飯,幾口下去就把滿滿的一碗飯全部都吃下去了。
匆匆吃過晚飯的羅定把碗往桌子上一放,下地穿上衣服就要出門。
沈晨靄見狀趕緊高聲問道:“你的飯還沒有吃完那？都這麼晚你要去哪裡呀？”
羅定聞言披上外套,一邊往外走,一邊回頭對着沈晨靄說道:“我到廠裡面去一趟,問一問小曹牛羊肉能不能夠製作臘肉,要是太晚了我還沒回來,你就不用等我了,和孩子們先睡。”
說着說着,他人就已經走出了大門,高大的身影很快就消失在漸濃的夜色之下了。